Mga recipe para sa mga pipino sa tomato juice para sa taglamig: mga panuntunan para sa pag-aatsara at canning

Sa panahon ng malamig na panahon, madalas na may pagnanais na magbukas ng isang garapon ng ilang mga atsara. Sa kasong ito, ang mga pipino sa tomato juice ay magiging isang napaka-masarap at hindi pangkaraniwang pagpipilian para sa isang de-latang meryenda. Mayroong maraming mga recipe para sa ulam na ito.

Paano gumawa ng mga pipino sa tomato juice para sa taglamig

Sa kabila ng maliwanag na pagiging kumplikado, ang paggawa ng gayong mga blangko ay napakadali. Ito ay sapat na upang sundin ang mga pangunahing rekomendasyon:

1. Dapat kang pumili ng nababanat na mga specimen ng maliit na sukat - hindi hihigit sa 10-12 cm.Ang pinaka-angkop na mga varieties ay Altai, Beregovoy, Zasolochny, Nightingale at Kurazh.
2. Mas mainam na gumamit ng mga gulay na may tubercle para sa pag-aatsara at pag-aatsara. Siyempre, maaari kang gumamit ng iba't ibang salad, ngunit hindi ito magiging matatag, malutong na atsara.
3. Bago lutuin, ang mga prutas ay dapat ibabad sa tubig. Ang 2-3 oras ay sapat para sa sariwa at 8-10 na oras para sa mga biniling varieties.
4. Para sa brine, kailangan mong pumili lamang ng mga sariwang sangkap. Ang mga nasirang kamatis ay hindi gagawa ng masarap na sarsa.

Klasikong recipe para sa mga pipino sa taglamig sa tomato juice

Para sa klasikong recipe, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• sariwang mga pipino - 5 kg;
• sibuyas - 250 g;
• itim na paminta - 5 mga gisantes;
• allspice - 5 mga gisantes;
• bawang - 8-10 cloves;
• dahon ng bay - 1 pc;
• dill - 6-8 payong;
• tubig - 1.5 l;
• matamis at maasim na tomato juice - 200 ml;
• 9% suka ng mesa - 100 ml;
• langis ng gulay - 50-70 ml;
• asin - 60 g;
• asukal - 100 g.

Upang maiwasan ang pagputok ng garapon kapag nagbubuhos ng tubig na kumukulo, kailangan mong gumamit ng mga pipino sa temperatura ng kuwarto

Ang pag-asin ay isinasagawa sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Hugasan ang mga pipino, putulin ang mga dulo, at iwanan sa malamig na tubig sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ay ilalabas nila ito at hayaang matuyo.
2. Pukawin ang i-paste sa tubig na kumukulo at idagdag ang natitirang mga sangkap. Panatilihin ang kawali sa apoy sa loob ng 15-20 minuto.
3. Hugasan ang dill. Ang peeled na bawang ay pinindot sa pamamagitan ng isang pindutin, ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing.
4. Kumuha ng mga isterilisadong garapon ng parehong laki at maglagay ng payong ng dill sa ilalim ng bawat isa.
5. Ang mga pipino ay siksik, tinatakpan ng mga singsing ng sibuyas at isang durog na sibuyas ng bawang.
6. Ibuhos ang marinade sauce.
7. Takpan ng mga isterilisadong takip.
8. Ilagay ang mga garapon sa isang malaking kasirola, ibuhos ang tubig dito, at ilagay ito sa kalan.
9. Matapos magsimula ang pagkulo, isinasagawa ang isterilisasyon.
10. Pagkatapos nito, sarado ang mga ito, inilagay sa ibaba ang mga takip, at nakabalot sa isang makapal na tuwalya.

Kapag ang mga paghahanda ay lumamig, maaari silang maiimbak sa pantry.

Maanghang na mga pipino sa tomato juice para sa taglamig

Ang mga atsara na ginawa gamit ang pagdaragdag ng paprika ay may maanghang na lasa. Upang ihanda ang mga ito kakailanganin mo ang isang karaniwang hanay ng mga sangkap:

• mga batang pipino - 4-5 kg;
• 4 na ulo ng bawang;
• langis ng gulay - 150 ml;
• mainit na paprika (tuyo) - 1 kutsarita;
• itim na paminta (lupa) - 1 kutsarita;
• tubig - 1 baso;
• tomato paste - 100 g;
• suka ng mesa (inirerekomenda 9%) - 100 ML;
• asin - 50 g;
• asukal - 100 g.

Bago ihain, maaari kang magdagdag ng kaunting langis ng gulay sa mga pinapanatili.

Mula sa 5 kg ng mga pipino maaari kang gumawa ng mga paghahanda para sa buong taglamig

Ang pangangalaga ay isinasagawa nang sunud-sunod:

1. Ang mga prutas ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ang mga dulo ay pinutol, at tuyo.
2. Ang paminta, asin at asukal ay idinagdag sa mantika at halo-halong may paste. Ibuhos ang tubig sa pinaghalong at haluing mabuti.
3. Pakuluan ang mga gulay na may inihandang maanghang na katas ng kamatis sa mahinang apoy.
4. Pagkatapos ng 15 minuto, magdagdag ng tinadtad na bawang sa pinaghalong gulay at magdagdag ng suka.
5. Ilagay ang mga pipino sa mga isterilisadong garapon at punuin ang mga ito ng sarsa hanggang sa labi.
6. Ang mga garapon ay isterilisado sa isang malaking lalagyan na may tubig na kumukulo sa loob ng 30-40 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, iwanan upang palamig nang baligtad, mahigpit na nakabalot sa isang tuwalya.

Crispy cucumber sa tomato juice para sa taglamig

Isa sa pinakamabilis at pinakamadaling mga recipe ng canning na magagamit mo upang lumikha ng masarap na ulam.Mangangailangan ito ng:

• sariwang mga pipino - 5 kg;
• tatlong ulo ng bawang;
• cloves - 7 payong;
• perehil - 7 sprigs;
• tomato paste - 500 ml;
• suka ng mesa 9% - 100 ML;
• dahon ng bay - 7 piraso;
• pinakuluang tubig - 0.5 l;
• ang asukal at asin ay kinuha ayon sa panlasa.

Ang mga kamatis na sobrang hinog na may maliliit na depekto ay angkop para sa paggawa ng tomato juice.

Upang maisagawa ang pag-aasin, dapat kang magpatuloy sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Maglagay ng bay leaf, isang clove ng bawang, isang sprig ng cloves at perehil sa mga pre-sterilized na garapon.
2. Ang mga pipino ay hinuhugasan, ibabad ng ilang oras, at nakaimpake nang mahigpit.
3. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo, takpan ng takip at hayaang tumayo ng 15-20 minuto.
4. Ang likido ay ibinuhos sa isang kasirola, i-paste at suka ay idinagdag, asin at asukal ay idinagdag at pagkatapos kumukulo, lutuin nang hindi bababa sa 15 minuto.
5. Ang natapos na tomato juice ay ibinuhos sa mga garapon, pinananatiling baligtad sa loob ng 24 na oras, at pagkatapos ay nakaimbak.

Mga de-latang mga pipino sa tomato juice na walang isterilisasyon

Para sa pagpipiliang ito kakailanganin mo:

• mga pipino - 5 kg;
• bawang - 3 cloves;
• dahon ng bay - 8 mga PC;
• cloves at perehil - 9 na payong bawat isa;
• tomato paste - 500 ml;
• tubig - 500 ml;
• asin - 50 g;
• asukal - 100 g.

Ang paghahanda ay maanghang at mabango

Ang pag-marinate ay ginagawa nang hakbang-hakbang:

1. Hugasan ang mga pipino, putulin ang mga dulo at ibabad sa tubig sa loob ng 3 oras.
2. Ang mga garapon ay isterilisado, ang mga sprigs ng perehil, cloves, dahon ng bay at peeled na bawang ay inilalagay sa ilalim.
3. Ang mga prutas ay inilalagay sa mga siksik na hanay at ibinuhos ng tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto.
4. Pagkatapos ang tubig ay ibinuhos sa kawali, pinakuluan para sa isa pang 15 minuto, at ang mga pipino ay napuno muli nito.
5. Pagkatapos ng 15 minuto, ang likido ay muling ibuhos sa lalagyan, i-paste, asukal, asin at suka ay idinagdag.
6. Ang tomato juice ay pinakuluan para sa isa pang 15 minuto at ibinuhos sa mga paghahanda.

Ang mga garapon ay pinagsama at inilagay sa ibaba ang mga takip. Kapag lumamig sila, inilalagay sila sa imbakan.

Mga matamis na pipino sa tomato juice para sa taglamig

Ang matamis na atsara ay ginagawang malasa at makatas ang mga natapos na prutas. Upang tamasahin ang mga ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 2 kg ng sariwang mga pipino;
• 1.5 litro ng tomato juice;
• isang kutsara ng table salt;
• suka ng mesa 9% - 20 ml;
• 2-3 tablespoons ng asukal;
• dill payong, anumang mga gulay - sa panlasa;
• cherry at currant dahon - kinuha bawat 1 garapon;
• 4 ulo ng bawang;
• mainit na paminta - 2 mga PC.

Ang mga pipino ay malutong at matamis sa lasa

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga prutas ay lubusan na hinugasan sa ilalim ng gripo, ang mga dulo ay pinutol at ibabad ng maraming oras.
2. Ang katas ng kamatis na hinaluan ng suka, asin at paminta ay pinakuluan sa mahinang apoy.
3. Ang lahat ng iba pang mga sangkap ay inilalagay sa ilalim ng garapon.
4. Ang mga pipino ay inilalagay nang mahigpit sa itaas.
5. Ibuhos ang pinaghalong kamatis sa mga garapon at takpan ang mga ito ng mga takip. Pagkatapos nito ay isterilisado sila nang hindi bababa sa isang-kapat ng isang oras.

Mga adobo na pipino sa tomato juice para sa taglamig

Ang maliliit na batang prutas ay pinakaangkop para sa paghahanda ng meryenda ayon sa recipe na ito.

Hindi mo kailangan ng maraming sangkap para sa pag-aatsara:

• 2 kg ng mga pipino;
• 2 litro ng tomato juice;
• 3 kutsarang asin;
• isang kutsara ng asukal;
• dahon ng currant at cherry;
• ilang dill umbrellas;
• ilang cloves ng bawang.

Mas mainam na iimbak ang mga paghahanda sa isang cool na lugar

Susunod, maaari mong simulan ang paghahanda ng mga atsara:

1. Ang mga pampalasa, asin, asukal at mga gulay ay inilalagay sa isang garapon at ibinuhos ng tubig na kumukulo.
2. Takpan ng maluwag na may takip at iwanan ng 4-5 araw. Ang lactic acid, na nabuo bilang isang resulta ng pagbuburo, ay nagbibigay sa tapos na produkto ng isang hindi pangkaraniwang lasa. Ang brine mismo ay nagiging maulap.
3. Pagkaraan ng ilang oras, ang mga gulay ay direktang hugasan sa brine. Ang likido ay ibinuhos sa kawali, pinakuluan, at ang mga gulay ay napuno muli nito.
4. Ang katas ng kamatis ay hinaluan ng asin, asukal, paminta at pinakuluan ng halos 30 minuto.
5. Ang brine ay ibinuhos mula sa mga garapon at puno ng kumukulong timpla ng kamatis. Ang mga takip ay tinatakan at ang mga paghahanda ay tinanggal bago ang simula ng taglamig.

Recipe para sa mga pipino sa tomato juice na may bawang at tarragon

Ang Tarragon ay kilala sa lahat - salamat dito na ang inuming Tarragon ay nakakakuha ng lasa nito. Ngunit maaari ka ring mag-atsara ng mga pipino gamit ang damong ito. Para dito kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 2 kg ng maliliit na pipino;
• 2 litro ng tomato juice;
• isang bungkos ng sariwang dill;
• bawang - 8 cloves;
• isang sprig ng sariwang tarragon;
• asin - sa panlasa.

Maaaring kainin ang meryenda ilang linggo pagkatapos ng paghahanda.

Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:

1. Ang mga prutas ay hinuhugasan at pinupuno ng tubig sa mga lalagyan sa loob ng ilang oras.
2. Ang mga lata para sa pangangalaga ay isterilisado.
3. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa kanila at simulan ang paghahanda ng marinade.
4. Ang tomato juice at asin ay pinakuluan ng ilang minuto at ibinuhos sa mga paghahanda.
5. Ang mga atsara ay pinalamig at iniwan sa isang malamig na lugar.

Recipe para sa mga adobo na pipino sa katas ng kamatis at suka

Ang espesyal na tampok ng pagpipiliang ito ay ang pag-atsara ng mga kamatis at suka.

Upang simulan ang pagluluto kakailanganin mo:

• ilang malalaking hinog na kamatis;
• maliit na mga pipino - 2.5 kg;
• ground black pepper at ilang ulo ng bawang;
• 6% na suka ng mesa - 50 ml;
• langis ng gulay (mirasol o oliba) - 150 g;
• asin at asukal.

Ang paghahanda ay maaaring ihain kasama ng barbecue, patatas at spaghetti

Kapag handa na ang lahat ng mga produkto, maaari kang magsimulang mag-marinate.

Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:

1. Alisin ang balat mula sa mga kamatis, gupitin ang mga ito sa mga piraso, at gumamit ng blender upang katas ang mga ito.
2. Magdagdag ng asin at asukal, ihalo nang maigi at pakuluan.
3. Ang mga batang pipino ay pinakuluan sa pag-atsara para sa mga 15 minuto.
4. Magdagdag ng suka at pinong tinadtad na bawang. Panatilihin sa kalan para sa isa pang 3 minuto.
5. I-wrap ang pinaghalong gulay sa isang kumot at maghintay hanggang sa lumamig.

Paghahanda ng mga pipino para sa taglamig sa tomato juice na may mga damo

Ang isang tampok ng iminungkahing opsyon ay ang pagdaragdag ng isang malaking halaga ng halaman. Sa prinsipyo, maaari kang kumuha ng anumang recipe bilang batayan; una sa lahat, magdagdag ng dill, perehil, at anumang iba pang mga halamang gamot sa iyong sariling panlasa sa mga karaniwang produkto. Kapag ang pagpili ay ginawa, ang konserbasyon ay maaaring magsimula.

Sinusunod nito ang parehong mga patakaran tulad ng iba pang mga pagpipilian. Ang tanging pagbabago ay ang halamanan. Inilalagay ito sa isang lalagyan bago idagdag ang marinade.

Upang panatilihing mas mahusay ang mga pipino, maaari kang magdagdag ng 1 tsp. sitriko acid

Mga pipino sa tomato juice para sa taglamig na may aspirin

Ang pinaka-kagiliw-giliw na pagpipilian para sa pag-aatsara. Dito ang proseso ng pangangalaga ay nagaganap sa ilalim ng impluwensya ng acetylsalicylic acid. Tinutulungan ng aspirin na sirain ang lahat ng mikrobyo, kaya ang mga gulay ay hindi kailangang isailalim sa karagdagang pagproseso.

Bukod sa mga tablet, hindi mo kakailanganin ang maraming sangkap:

• 1 kg ng medium-sized na mga pipino;
• 2 litro ng tomato juice;
• dalawang ulo ng bawang;
• ilang mga gisantes ng itim at allspice;
• isang pares ng carnation payong;
• asin at asukal - sa panlasa;
• dalawang capsicum;
• dahon ng laurel, dill, cherry, sweet cherry.

Pinipigilan ng aspirin ang pagbuburo ng mga gulay

Kapag ang lahat ng kailangan mo ay nasa mesa, dapat mong simulan ang pag-atsara:

1. Una sa lahat, ang lahat ng mga pampalasa at damo ay inilatag, at ang mga pipino ay inilalagay sa kanila sa isang siksik na layer.
2. Ang natitirang mga voids ay puno ng mga dahon, pagkatapos ang buong bagay ay ibinuhos ng tubig na kumukulo.
3. Kapag ang workpiece ay lumamig, ang likido ay pinatuyo at ang pamamaraan ay paulit-ulit na muli.
4. Habang ang mga gulay ay lumalamig, dapat mong simulan ang paghahanda ng tomato juice. Ito ay inilalagay sa mababang init at pinainit sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
5. Ang mga tablet ay dinurog at iniksyon sa mga pipino, at ang buong timpla ay ibinuhos ng atsara.

Kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring gumawa ng gayong meryenda nang madali at mabilis.

Ang pinakasimpleng recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino sa tomato juice

Ito ay isang madaling paraan upang makakuha ng meryenda sa isang maanghang na sarsa na maaari mong tangkilikin sa simula ng malamig na panahon. Hindi mo kailangang gumastos ng maraming oras sa paghahanda nito.

Upang gawin ito, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• mga pipino - 1 kg;
• inuming tubig - 1 l;
• mainit na capsicum - 1 pc;
• tomato paste - 4 na kutsara;
• suka ng mesa 9% - 2 tbsp. l.;
• langis ng gulay - 40 ml;
• pampalasa.

Upang maghanda ng masarap na meryenda kailangan mong gumamit ng mga pinakasariwang gulay at damo

Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:

1. Ang mga produkto ay hugasan at ang mga garapon ay isterilisado.
2. Ang mga pampalasa at paminta ay inilalagay sa ibaba.
3. Inilalatag nila ang mga prutas.
4. Ang tomato juice ay ginawa mula sa i-paste - ilagay sa apoy, pakuluan ng 15 minuto.
5. Ang suka, gulay at sarsa ay idinagdag sa mga garapon. Takpan ng mga takip at ilagay sa kumukulong tubig upang patayin ang mga mikrobyo sa loob ng 25 minuto.

Pagkatapos ang mga workpiece ay nakabalot at, pagkatapos ng paglamig, nakaimbak sa isang madilim, malamig na lugar.

Mga pipino na naka-kahong sa katas ng kamatis na may paminta

Bilang karagdagan sa karaniwang hanay ng mga produkto para sa pag-aatsara, kailangan mong kumuha ng matamis na paminta.Ang lahat ng iba pang mga sangkap ay katulad ng anumang iba pang paraan ng pagluluto.

Ang pag-iingat ay isinasagawa sa mga yugto:

1. Ang tomato sauce ay ibinubuhos sa isang lalagyan at idinagdag ang mga pampalasa at suka.
2. Pakuluan ang halo at idagdag ang mga gulay dito.
3. Pagkatapos ng 15 minuto, magdagdag ng isang durog na sibuyas ng bawang.
4. Pagkatapos nito, ilagay ang inihandang timpla sa mga pre-sterilized na garapon at igulong ang mga takip.

Ang mga bell pepper ay maaaring igulong sa mga garapon nang buo o gupitin sa mga piraso

Paano mapangalagaan ang mga pipino sa katas ng kamatis sa mga garapon ng litro

Kung may maliit na espasyo sa apartment, maaari mong gamitin ang mga garapon ng litro, na maginhawa upang mag-imbak. Sa kasong ito, mas mainam na gumamit ng maliliit na batang pipino. Hindi inirerekumenda na mag-atsara ng mga prutas na pinutol - ang mga naturang atsara ay hindi magiging malutong. Ang lahat ng iba pang yugto ng paghahanda ng de-latang pagkain ay nananatiling hindi nagbabago.

Paano mag-pickle ng mga pipino sa tomato juice na may malunggay

Sa kasong ito, ang lahat ay napaka-simple. Ang batayan ay alinman sa mga ibinigay na mga recipe para sa paghahanda ng mga pipino sa tomato juice. Susunod, sa panahon ng proseso ng pangangalaga, ang mga dahon ng malunggay ay inilalagay sa isang garapon kasama ang natitirang mga halamang gamot, ang mga pipino ay inilalagay sa itaas at ang pag-atsara ay ibinuhos sa kanila. Ang mga karagdagang hakbang ay ginagawa din sa pamamagitan ng pagkakatulad sa iba pang mga recipe.

Mga pangunahing patakaran para sa pag-aatsara ng mga pipino sa tomato juice:

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang mga kondisyon ng imbakan para sa mga de-latang mga pipino ay hindi naiiba sa iba pang mga atsara. Ang mga pinalamig na garapon ay inilalagay sa isang madilim, malamig na lugar kung saan maaari silang tumayo nang higit sa isang taon. Iwasang ilantad ang mga twist sa direktang sikat ng araw at panatilihin ang mga ito sa isang silid na may mataas na temperatura.Kung labagin mo ang panuntunang ito, ang mga paghahanda ay maaaring mag-ferment at maging maasim.

Konklusyon

Ang mga adobo na pipino sa tomato juice ay magiging isang kahanga-hangang opsyon para sa isang mabilis na meryenda na maaaring ilagay sa isang holiday table o simpleng tratuhin sa mga bisita. Kung hindi ka makakain ng mga atsara sa taglamig, ang mga ito ay isang magandang karagdagan sa isang piknik sa tag-init.

Mga Inirerekomendang Post

Paano maghanda ng mga babad na mansanas sa bahay

Mga instant na kamatis na inatsara ng bawang

Mga adobo na peras sa mga garapon para sa taglamig

Mga adobo na singkamas: Mga recipe ng Koreano, mabilis na pagluluto

Naka-kahong asparagus: mga kapaki-pakinabang na katangian, kung paano mag-atsara

Crispy pickled chanterelles: mga recipe para sa taglamig sa mga garapon

Marinated moss mushroom: ang pinakamahusay na mga recipe para sa taglamig

Mga pipino para sa taglamig na may apple cider vinegar: mga recipe ng pag-aatsara at pag-aatsara

Paano mag-pickle ng mga mushroom ng gatas para sa taglamig sa bahay: masarap, mabilis at simpleng mga recipe