Nilalaman
Ang sopas ng Obabka ay nagiging mabango at napaka-pampagana. Ito ay magiging isang karapat-dapat na katunggali sa sopas ng repolyo ng karne, borscht at okroshka. Ang Obabki ay masarap na mushroom na lumalaki sa Primorsky Territory at sa Caucasus.
Gaano katagal magluto ng obabki para sa sopas
Ang mga sariwang mushroom ay pinirito na may mga sibuyas bago idagdag sa sabaw
Ang tagal ng paggamot sa init ay depende sa uri ng talong - maaari silang tuyo, sariwa o frozen. Ang mga tuyo ay pinakuluan ng halos isang oras, pagkatapos ay pinutol sa maliliit o katamtamang mga piraso; ang mga sariwa at nagyelo ay unang pinirito na may mga sibuyas, at pagkatapos ay pinakuluan hanggang sa handa na ang mga patatas.
Paano gumawa ng sopas ng kabute mula sa mga kabute
Bilang karagdagan sa mga kabute, ang mga patatas ay idinagdag sa sopas. Ito ay pinutol sa mga cube o hiwa ng mga di-makatwirang laki. Minsan dito natatapos ang preliminary preparation. Ngunit may mga orihinal na recipe kung saan ang mga patatas ay pre-fried sa isang kawali upang magdagdag ng isang espesyal na lasa o hindi idinagdag sa lahat. Ang mga karot ay idinagdag din sa sopas. Ito ay gadgad sa isang pinong kudkuran, pinutol, o ang mga bituin at mga gear ay pinutol upang ang ulam ay hindi lamang masarap, ngunit maganda rin.
Ginagamit ang mga sibuyas o leeks. Ang huli ay may mas malakas, kaaya-ayang aroma. Ang mga sibuyas ay pinong tinadtad at pinirito sa gulay o mantikilya, kung minsan ay pinaghalong pareho. Kapag ang produkto ay naging ginintuang, magdagdag ng mga kabute. Ang pagprito ng sibuyas at kabute ay tinimplahan ng asin at paminta upang mapahusay ang kaaya-ayang lasa.
Mula sariwa
Ang mga sariwang buto ay may siksik, mataba na sapal na kaaya-aya sa lasa. Ang mga ito ay isang magandang nakakain na species at hindi nangangailangan ng mahabang pagluluto. Kadalasan, piniprito lang ng mga nakaranasang mushroom picker ang mga ito nang sariwa at pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa sopas.
Mula sa tuyo
Ang pinatuyong obabki ay binuhusan muna ng kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto, kaya mas mabilis itong maluto, lalo na kung hiniwa ito ng manipis. Pagkatapos ay lutuin ng 30-40 minuto. sa mababang init. Ang natapos na sabaw ng kabute ay sinala sa pamamagitan ng isang salaan. Ang mga pinakuluang mushroom ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na umaagos upang alisin ang buhangin at iniwan upang matuyo sa isang salaan o sa isang colander. Ang sabaw ay naiwan upang lumamig, ang buhangin ay tumira sa ilalim at maaaring alisin sa pamamagitan ng pag-draining ng malinis na likido sa itaas sa kawali.
Galing sa pagyeyelo
Ang Obabki ay sariwa at pinakuluang frozen. Hindi mo kailangang i-defrost ito bago idagdag sa sabaw. Gamitin ang buong bahagi nang sabay-sabay; ang mga mushroom ay hindi maaaring muling i-frozen.
Mga recipe ng sopas ng Obabok
Ang batayan ng masarap na sopas ng kabute ay isang mahusay na sabaw, kailangan mong mag-ingat kapag inihahanda ito. Para sa pagkabusog at kapal, minsan ay idinaragdag ang pasta.
Soup-puree mula sa obabkov
Ang mushroom puree soup ay ginagamit sa dietary nutrition
Ang recipe na ito ay nangangailangan ng pinakuluang frozen na mushroom. Para sa mga pampalasa, mahusay na gumagana ang herbes de Provence o tarragon at ground allspice. Mga Produkto:
- sibuyas - 1 pc.;
- karot - 1 pc.;
- obabki - lalagyan na may dami ng 0.5 l;
- cream - 150 ml;
- patatas - 3 mga PC;
- asin at pampalasa - sa iyong panlasa;
- tubig - 1.5 l;
- langis ng gulay - 50 ml;
- tinapay para sa toast - 300 g.
Paghahanda:
- Iprito ang sibuyas sa isang kawali; kapag lumambot na, magdagdag ng mga karot dito. Magprito sa mababang init, sakop, sa loob ng 10 minuto.
- Balatan ang mga patatas at gupitin sa mga cube.
- Ang mga lasaw na mushroom ay idinagdag sa mga karot at sibuyas. Iwanan upang kumulo sa ilalim ng takip sa loob ng 10 minuto.
- Kapag kumulo ang tubig, ilagay ang patatas dito. Sa sandaling ito ay lumambot, patayin ang apoy.
- Ang mga bakuran ay inililipat gamit ang isang slotted na kutsara sa isa pang lalagyan upang gilingin gamit ang isang blender.
- Pagkatapos ng paggiling, ang mga nilalaman ay ibinuhos pabalik sa kawali, ang mga pampalasa at cream ay idinagdag, at ilagay sa apoy hanggang sa kumulo. Kapag lumitaw ang mga unang bula sa ibabaw, patayin ang pagpainit.
Kapag naghahain, ang sopas ay pinalamutian ng sariwang dill at mga crouton ng tinapay na pinirito sa mantikilya.
Mushroom soup na gawa sa sariwang mushroom
Ang sopas ng kabute ay maaaring ihanda kasama ng patatas at pansit
Ang masarap at kasiya-siyang mushroom dish na ito ay maaaring lutuin sa apoy sa kampo o sa bahay sa kusina.
Paghahanda:
- mga prutas sa kagubatan - 500 g;
- patatas - 5 mga PC;
- karot - 1 pc. ;
- sibuyas - 1 pc.;
- pasta - 100 g;
- langis ng gulay - 50 ml;
- pampalasa at asin - kung kinakailangan;
- tubig - 5 l.
Paghahanda:
- Gupitin ang mga peeled na patatas sa mga cube.
- Maghiwa ng gulay. Una, iprito ang sibuyas sa mantika, pagkatapos ay magdagdag ng mga karot dito at bahagyang asin ito. Paghalo, panatilihin sa apoy para sa 10 minuto.
- Ang mga patatas, dahon ng bay at peppercorn ay inilalagay sa tubig na kumukulo.
- Ang mga hugasan at tinadtad na sibuyas ay idinagdag sa mga karot at sibuyas. Iprito ang lahat nang magkasama para sa mga 10 minuto.
- Magdagdag ng piniritong mushroom, dalawang dakot ng pasta, at tinadtad na mga halamang gamot sa patatas sa isang kasirola. Lutuin ang lahat nang magkasama sa loob ng limang minuto.
Ang tapos na sopas ay may napaka-mayaman, kaaya-ayang lasa. Kapag naghahain, maaari kang magdagdag ng 2 tbsp sa plato. l. kulay-gatas.
Ang Yushka ay ginawa mula sa mga pinatuyong buto
Ang sopas ng kabute mula sa obabki na may kulay-gatas ay inihanda sa mga Carpathians
Walang mga patatas, cereal o pasta sa sopas na ito - mga repolyo at karot lamang na may mga sibuyas, ngunit ang ulam ay lumalabas na mayaman at kasiya-siya.
Mga Produkto:
- pinatuyong mushroom - 50 g;
- tubig - 4 l;
- karot - 1 pc.;
- mga sibuyas - 2 mga PC;
- mantikilya - 50 g;
- langis ng gulay - 2 tbsp. l.;
- kulay-gatas - 100 g;
- harina - 1-1.5 tbsp. l.;
- asin at pampalasa - kung kinakailangan.
Paghahanda:
- Ang mga tuyong mushroom ay ibinuhos ng tubig at iniwan sa isang kasirola na natatakpan ng 15 minuto. Pagkatapos ay lutuin sa mababang init ng halos isang oras.
- Salain ang natapos na sabaw sa pamamagitan ng isang salaan, at iwanan ang pinakuluang mushroom upang palamig.
- Ang mga karot ay gadgad sa isang pinong kudkuran at inilagay sa isang kawali na may sabaw. Magdagdag ng asin sa sopas sa panlasa, magdagdag ng dalawang dahon ng bay at ground black pepper.
- Ang mga maliliit na sibuyas ay binalatan at pinong tinadtad, inilagay sa isang pinainit na kawali na may mantikilya. Isang maliit na paminta at asin.
- Iprito ang sibuyas hanggang sa magaan na ginintuang, pagdaragdag ng langis ng gulay sa panahon ng proseso. Ilipat sa isang plato.
- Pinong tumaga ang obabki.
- Magprito ng harina sa mantikilya sa isang kawali. Dapat itong madilim. Bawasan ang init para hindi masunog ang mantika.
- Kapag medyo brown na ang harina, timplahan ng sour cream. Panatilihin sa apoy para sa isang minuto, pagpapakilos ng mabuti, pagkatapos ay patayin ang apoy.
- Ibuhos ang sabaw ng kabute mula sa kawali sa pinaghalong harina gamit ang isang sandok, haluing mabuti gamit ang isang whisk. Kapag ang masa ay nagiging homogenous at likido, ibuhos ito sa kawali kasama ang natitirang sopas.
- Ngayon magdagdag ng pinirito na mga sibuyas at tinadtad na paminta sa sabaw at ilagay sa apoy. Kapag nagsimula ang proseso ng kumukulo, patayin ang apoy, handa na ang yushka.
Hindi mo kailangang iwisik ang sopas na ito ng mga halamang gamot; wala kang maramdamang anumang harina dito; lumilitaw itong magaan, maganda at mabango.
Konklusyon
Ang sopas ng Obabok ay mabango at napakasarap.Maaari kang mag-ani ng mga kabute sa taglagas sa pamamagitan ng pagkolekta ng mga ito sa kagubatan, at pagkatapos ay magluto ng masaganang sabaw sa loob ng isang buong taon. Ang mga tuyo at nagyelo na ligaw na kabute ay ibinebenta din sa mga tindahan.
