Nilalaman
Ang mga recipe para sa paghahanda ng iba't ibang uri ng mushroom ay palaging popular. Ang mga unang kurso ay nakakaakit ng mga gourmet sa kanilang kakaibang aroma ng kabute. Ang huli ay in demand dahil sa kanilang istraktura at ang kakayahang pagsamahin ang iba't ibang mga produkto. Ang Chanterelle na sopas na may keso ay isa sa mga pinakasikat na recipe para sa ganitong uri ng kabute.
Mga lihim ng paggawa ng sopas na may chanterelles at keso
Ayon sa maraming mga chef, ang mga chanterelles ay perpekto para sa paghahanda ng iba't ibang mga pagkaing kabute. Ang kanilang pangunahing bentahe:
- maaaring maimbak sa istante ng refrigerator hanggang sa 3 araw, naghihintay ng pagproseso;
- ay hindi uod;
- hindi nangangailangan ng mahabang pagproseso bago lutuin
Ang mga hilaw na materyales ay paunang nililinis ng mga labi, ibinuhos sa malamig na tubig, at hinugasan. Para sa kumukulo, ang mga mushroom ay pinutol sa mga piraso, at upang palamutihan ang ulam, ilang maliliit na specimen ang naiwan nang buo.
Ang mga mushroom at tinunaw na keso ay isang kumbinasyon ng win-win flavor. Ang creamy na bahagi ay umaakma sa kakaibang lasa ng kabute.
Ang keso para sa mga unang kurso ay kinukuha sa bawat paghahatid, kadalasang ginagamit ang naprosesong keso: ito ay angkop para sa paggawa ng creamy na sopas na may mga chanterelles.
Mga recipe ng sopas ng keso ng Chanterelle
Mayroong ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng unang kurso ng keso. Ang pagpili ay depende sa mga indibidwal na kagustuhan, pati na rin ang pagkakaroon ng mga kinakailangang sangkap. Ang sopas ng kabute ay madalas na niluto sa mga sabaw na gawa sa iba't ibang uri ng karne.
Isang simpleng recipe para sa sopas na may chanterelles at tinunaw na keso
Sa mga larawan sa culinary, ang klasikong recipe para sa chanterelle cheese na sopas ay mukhang kaakit-akit. Ang maliwanag na orange na lilim ng mga mushroom ay kinumpleto ng mga creamy tone.
Ang tradisyonal na opsyon ay nagsasangkot ng paggamit ng pagprito, pati na rin ang pagdaragdag ng fused briquettes sa pinakahuling yugto ng pagluluto. Pangunahing sangkap:
- karot, sibuyas, patatas - 1 pc.;
- pinakuluang takip at binti - 300 g;
- naprosesong keso - mga 100 - 150 g;
- langis ng gulay, pampalasa, damo - sa panlasa.
Ang mga sibuyas at karot ay pinong tinadtad at pagkatapos ay pinirito sa mainit na mantika. Ang pinakuluang mushroom, pritong patatas, random na tinadtad na patatas ay ibinuhos ng mainit na tubig at niluto hanggang malambot. Sa huling yugto, ang mga manipis na hiwa ng keso ay idinagdag. Kapag handa na ang pagkain, takpan ng takip ang kawali at pagkatapos ay hayaang maluto. Kapag naghahain, magdagdag ng mga gulay
Keso na sopas na may manok at chanterelles
Ang recipe para sa creamy na sopas ng manok na may chanterelles at ang pagdaragdag ng tinunaw na keso ay nagsasangkot ng pagluluto sa sabaw ng manok.Para sa 300 - 400 g ng pinakuluang fruiting body, kumuha ng 1 dibdib ng manok, 2 litro ng tubig, 1 bay leaf.
Ang sabaw ay pinakuluan nang maaga, ang karne ay kinuha, gupitin sa maliliit na piraso, pagkatapos ay idinagdag ang pinakuluang chanterelles, pagprito, at naprosesong keso. Bago ihain, ilagay ang karne sa mga bahagi sa mga plato. Magdagdag ng pinong tinadtad na dill sa bawat paghahatid.
May isa pang pagpipilian para sa paggawa ng sopas ng kabute ng manok. Ang karne na ginamit sa pagluluto ng sabaw ay dinadaanan sa gilingan ng karne. Sa nagresultang tinadtad na karne magdagdag ng 1 - 2 itlog ng pugo, ilang puting tinapay na crackers. Haluing mabuti ang lahat. Ang mga maliliit na piraso ay pinaghihiwalay mula sa masa, hinubog sa isang bola, at isinasawsaw sa kumukulong sabaw. Pakuluan ang mga bola-bola sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang naprosesong keso at patayin ang kalan. Hayaang magluto upang ang lahat ng mga sangkap ay sumipsip ng lasa ng bawat isa.
Frozen chanterelle soup na may keso
Ang sopas na may sariwang mushroom ay maaari lamang ihanda kapag ang panahon ng kabute ay puspusan na. Sa panahon ng malamig na panahon, kapag ito ay lalong mahalaga upang maghanda ng mainit na unang mga kurso, ang mga frozen na mushroom ay ginagamit. Ang mga ito ay naiwan sa temperatura ng silid sa loob ng 30 - 40 minuto. Ang nagresultang tubig ay pinatuyo. Pagkatapos ang produkto ay pinakuluan kung walang paunang paggamot sa init ang natupad. Pagkatapos ay nagsimula na silang magluto.
Ang mga takip at binti ay pinagsama sa pinirito na mga sibuyas at karot at inilagay sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ng 15 min. Habang nagluluto, magdagdag ng tinadtad na naprosesong keso at patuloy na panatilihin ang pinaghalong sa apoy hanggang sa lumambot.Inihain kasama ng mga gulay at crouton.
Recipe para sa chanterelle mushroom na sopas na may keso sa isang mabagal na kusinilya
Ang masarap na sopas na may keso mula sa mga sariwang chanterelles ay maaaring ihanda gamit ang mga kasangkapan sa kusina. Ang isang multicooker ay binabawasan ang pagsisikap na kinakailangan at pinapasimple ang proseso ng pagluluto.
Para sa 200 g ng mga fruiting body kumuha ng 1.5 litro ng tubig. Ang mga inihandang kabute ay ibinuhos ng tubig at iniwan sa mangkok ng multicooker sa loob ng 1 oras sa "stew" mode. Pagkatapos ay buksan ang takip, magdagdag ng 1 potato wedges, gadgad na mga sibuyas at karot. Isara ang takip at mag-iwan ng 20 minuto. sa mode na "pagsusubo". Pagkatapos ay magdagdag ng mga bloke ng naprosesong keso at pakuluan para sa isa pang 20 minuto.
Patayin ang multicooker at hayaan itong magluto. Upang magdagdag ng pampalasa, paghaluin ang 2 - 3 durog na clove ng bawang na may mga pampalasa at timplahan ang ulam. Kapag naghahain, gumamit ng perehil o dill.
Maaari mong malaman kung paano gumawa ng light chanterelle soup puree mula sa recipe ng video:
Calorie content ng chanterelle mushroom soup na may keso
Ang pagkalkula ng calorie na nilalaman ng isang ulam ay depende sa dami ng mantikilya at ang taba ng nilalaman ng napiling keso. Ang isang tradisyonal na recipe gamit ang 300 g ng mga kabute, 100 g ng naprosesong keso na ginawa gamit ang klasikal na teknolohiya ay katumbas ng 60 kcal. Ang ulam na ito ay hindi nakikilala sa pamamagitan ng mataas na halaga ng enerhiya, ngunit naglalaman ito ng isang kapaki-pakinabang na bitamina at mineral complex.
Konklusyon
Ang Chanterelle na sopas na may keso ay isang masarap at kumpletong ulam na may nutritional value at isang kahanga-hangang lasa ng kabute. Ayon sa mga eksperto sa culinary, ang recipe na ito ay maaaring matagumpay na ihanda kahit na ng mga baguhan na maybahay.
