Noodles na may porcini mushroom: mga recipe na may frozen, tuyo at sariwang mushroom

Nilalaman

1 Mga lihim ng pagluluto ng noodles na may porcini mushroom
2 Porcini mushroom noodle recipe
3 Calorie content ng vermicelli na may porcini mushroom
4 Konklusyon

Ang masaganang lasa at aroma ng anumang ulam ng kabute ay pamilyar sa marami mula noong pagkabata, nang ang buong pamilya ay pumunta sa kagubatan sa isang tahimik na pangangaso. Ang mga nakolektang regalo ng kalikasan ay masayang inimbak para magamit sa hinaharap upang mapalayaw nila ang kanilang mga kamag-anak anumang oras. At ngayon, ang mga recipe para sa mga pagkaing kabute ay medyo popular, kabilang ang mga pansit na may mga kabute ng porcini. Pagkatapos ng lahat, ang kumbinasyong ito ay nagpapahintulot sa iyo na maghanda ng parehong isang napaka-kasiya-siyang hapunan at isang mas mataas na calorie na tanghalian.

Ang mga kabute ng boletus ay perpekto para sa paghahanda ng iba't ibang mga pagkaing pansit

Mga lihim ng pagluluto ng noodles na may porcini mushroom

Ang paghahanda ng mushroom noodles ay hindi mahirap, ngunit upang maging matagumpay ang ulam, mahalagang piliin at ihanda nang tama ang mga pangunahing sangkap.

Upang maghanda ng una at pangalawang kurso, maaari mong gamitin ang pasta na binili sa tindahan. Ngunit ang pinaka-masarap na pagpipilian ay ang mga homemade noodles.

Ang mga kabute ng boletus ay maaaring kunin sariwa, frozen o tuyo. Gayunpaman, ang paghahanda ng sangkap na ito bago lutuin ay magkakaiba.

Upang mapanatili ang lasa at aroma hangga't maaari, ang mga sariwang porcini mushroom ay ginagamit kaagad pagkatapos ng koleksyon. Ang mga ito ay lubusan na hinugasan at nililinis. Ang mga kabute ng boletus ay hindi dapat ibabad, kung hindi man sila ay magiging puspos ng kahalumigmigan at magiging walang lasa.

Kapag gumagamit ng mga frozen na mushroom, hindi mo kailangang i-defrost muna ang mga ito. Kung sila ay inihanda sa hiwa na anyo, maaari silang agad na ipadala sa tubig na kumukulo.

Pansin! Kung ang mga kabute ng porcini ay unang na-defrost, mawawala ang kanilang istraktura, ngunit kung idinagdag sila sa kumukulong tubig habang nagyelo pa rin, mas mahusay nilang mapanatili ang kanilang hitsura.

Ngunit bago maghanda ng mga pansit na may tuyong porcini mushroom, dapat itong ibabad sa tubig. Karaniwan ang oras ng pagbabad ay 1-2 oras. Pagkatapos lamang ng pamamaraang ito ay magiging mas malambot at malambot ang mga boletus na mushroom sa tapos na ulam.

Porcini mushroom noodle recipe

Ang mga kabute ng Porcini ay perpektong sumasama sa pansit. Samakatuwid, mayroong isang malaking bilang ng iba't ibang mga pagkaing kung saan naroroon ang dalawang sangkap na ito.

Recipe para sa pansit na may sariwang porcini mushroom

Ang mga sariwang porcini mushroom ay kadalasang ginagamit para sa pagluluto ng mga unang kurso. Upang maghanda ng mushroom noodle sopas, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

sabaw (manok o gulay) - 3 l;
patatas (malaki) - 4 na mga PC;
vermicelli (web spider) - 80 g;
sariwang porcini mushroom - 400 g;
langis ng oliba - 3-4 tbsp. l.;
mantikilya - 2 tbsp. l.;
karot - 1 pc;
mga sibuyas - 1 pc;
dahon ng bay - 2 mga PC .;
asin - sa panlasa;
sariwang damo - sa panlasa.

Paraan ng paghahanda:

Ang sopas ay nagsisimula sa mushroom. Ang mga ito ay lubusan na hinugasan at nililinis, pagkatapos ay pinutol sa medium-sized na mga piraso.
Balatan din at gupitin ang sibuyas.
Ilagay ang kawali sa kalan, ibuhos ang langis ng oliba dito at magdagdag ng mantikilya.Pagkatapos ay idagdag nila ang sibuyas, igisa ito hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang mga kabute at bahagyang asin ito. Magprito, patuloy na pagpapakilos sa loob ng 10-15 minuto.
Magpatuloy sa natitirang mga gulay. Balatan at gupitin ang mga patatas, pagkatapos ay ang mga karot (ang mga piraso ay hindi dapat gawing masyadong maliit). Pagkatapos ang mga gulay ay inilipat sa isang kasirola at ibinuhos ng sabaw.
Kapag handa na ang mushroom fry, ilipat ito sa kawali. Ilagay sa kalan at pakuluan. Bawasan ang init at lutuin ng 20 minuto.
Pagkatapos nito, magdagdag ng vermicelli sa kawali (maaari mong gamitin ang iba pang pasta para sa mga sopas kung ninanais) at lutuin ng isa pang limang minuto. Pagkatapos asin, magdagdag ng bay leaf, sariwang damo, at alisin mula sa kalan.

Ang pansit na sopas na may sariwang porcini mushroom ay napakayaman at mabango

Recipe para sa frozen porcini mushroom noodles

Maaari ka ring gumawa ng masarap na sopas ng noodle mula sa frozen boletus. Para dito kakailanganin mo:

tubig o sabaw (gulay o karne) - 1.5 l;
frozen na porcini mushroom - 300 g;
patatas (malaki) - 2 mga PC.;
sibuyas - 1 pc.;
karot (medium) - 1 pc.;
kampanilya paminta (frozen red) - 1 pc.;
pansit - 50 g;
langis ng gulay - 2 tbsp. l.;
pampalasa (asin, paminta) - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na mga hakbang sa paghahanda:

Ang mga patatas ay binalatan, hinugasan at pinutol sa mga medium na hiwa. Pagkatapos ay inilipat ito sa isang kasirola, puno ng tubig at inilagay sa kalan.
Lumipat sa iba pang mga gulay. Balatan at gupitin ang sibuyas, pagkatapos ay alisan ng balat ang mga karot at gupitin ang mga ito sa mga piraso.
Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali at ilagay ito sa kalan. Idagdag ang sibuyas at iprito ito hanggang sa maging golden brown. Magdagdag ng mga karot at magpatuloy na magprito para sa isa pang 2-3 minuto, patuloy na pagpapakilos.
Habang piniprito ang mga gulay, dapat kumulo ang patatas sa panahong ito.Ang mga frozen na boletus mushroom ay inilalagay sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ay hayaang kumulo muli ang laman at bawasan ang init upang hindi ito tumigil sa pagkulo.
Sa panahon ng pagprito, ang mga bell peppers na pinutol sa mga piraso ay idinagdag din sa kawali. Pinakamainam na gamitin itong frozen, pagkatapos ay magkakaroon ito ng mas kaunting impluwensya sa pangwakas na lasa, ngunit bibigyan pa rin ang sopas ng magandang kulay.
Sa sandaling ang lahat ng mga gulay ay bahagyang pinirito, dapat kang magdagdag ng isang maliit na halaga ng sabaw mula sa kawali sa kanila at kumulo ng kaunti hanggang malambot.
Pagkatapos ng 15 minuto, ang mga kabute at patatas ay niluto, ang mga pansit at nilagang gulay ay ibinuhos sa kanila.
Paghaluin ang lahat nang lubusan, magdagdag ng mga pampalasa (asin, paminta) sa panlasa at hayaan itong kumulo para sa isa pang limang minuto pagkatapos kumukulo.

Ang mga sariwang damo ay hindi lamang pinalamutian ang sopas, ngunit binibigyan din ito ng hindi pangkaraniwang aroma.

Mushroom noodles na gawa sa tuyong porcini mushroom

Bilang karagdagan sa mga sopas, ang mga pangunahing kurso na ginawa mula sa boletus mushroom ay masarap din. Ang isang halimbawa ay isang recipe para sa noodles na ginawa mula sa tuyong porcini mushroom na may keso.

Para sa ulam kakailanganin mo:

malawak na pansit (tagliatelle) - 300 g;
pinatuyong boletus mushroom - 100 g;
mga sibuyas - 2 mga PC;
matapang na keso - 100 g;
tubig - 4 tbsp.;
langis ng gulay - 5 tbsp. l.;
gulay, asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Una, ang mga tuyong porcini mushroom ay ibabad sa loob ng dalawang oras. Pagkatapos, pagkatapos maubos ang lahat ng likido, inilipat sila sa isang kasirola at ibinuhos sa 4 tbsp. tubig at pakuluan ng 10 minuto pagkatapos kumulo.
Ibuhos ang sabaw sa isa pang kawali, at pagkatapos na palamigin ang mga kabute ng boletus mismo, gupitin ito sa maliliit na piraso.
Pakuluan ang tagliatelle sa ibinuhos na sabaw hanggang lumambot. Asin, pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander.
Ang sibuyas ay binalatan at pinong tinadtad. Ilagay ang kawali sa kalan, ibuhos ang mantika dito at igisa ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng porcini mushroom dito at magprito ng 3-5 minuto.
Paghaluin ang mainit na noodles na may mga pritong mushroom, iwisik ang lahat ng gadgad na keso at sariwang tinadtad na damo.

Perpektong pinupunan ng keso ang kumbinasyon ng mga porcini mushroom na may pansit

Homemade noodles na may porcini mushroom

Ang pasta na binili sa tindahan ay mukhang kaakit-akit kapag niluto, ngunit wala itong katulad na hindi kapani-paniwalang lasa gaya ng mga lutong bahay na pansit. Ang isang ulam na ginawa mula dito na may boletus mushroom ay nagiging mas masarap at mas maliwanag.

Mga sangkap:

sabaw (karne o kabute) - 400 ML;
boletus - 110 g;
mantikilya - 20 g;
harina - 80 g;
tubig - 20 ml;
itlog - 1 pc;
asin - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na recipe:

Ang mga kabute ng Porcini ay lubusan na hugasan at makinis na tinadtad. Maglagay ng malalim na kawali (maaari kang gumamit ng kaldero) sa kalan, ilagay ang mantikilya sa loob nito. Ilagay ang mga porcini mushroom sa tabi at pakuluan ang mga ito sa mahinang apoy.
Habang nilalaga ang boletus mushroom, maghanda ng pansit na gawang bahay. Ibuhos ang harina sa isang mangkok, gumawa ng isang balon at ibuhos ang itlog kasama ng tubig. Masahin ang matigas na masa.
Hinayaan nila itong umupo ng limang minuto, at pagkatapos ay igulong ito sa isang manipis na cake. Budburan ng harina, yumuko ito ng 3-4 beses, pagkatapos ay i-cut sa mga piraso. Upang hindi ito magkadikit, maaari mo itong patuyuin nang bahagya.
Ilagay ang nilagang boletus mushroom sa isang kasirola, ibuhos ang sabaw sa kanila, ilagay sa kalan at pakuluan. Ang mga homemade noodles ay itinapon sa kumukulong sabaw. Magluto ng 4-5 minuto.

Payo! Upang panatilihing malinaw ang sabaw, ipinapayong pakuluan nang hiwalay ang pansit hanggang kalahating luto.

Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga sariwang damo kapag naghahain, ang lasa ng mushroom noodles ay magiging mas maliwanag

Recipe para sa noodles na may porcini mushroom at creamy sauce

Ang mga mushroom noodles na may creamy sauce ay magpapasaya sa lahat sa pino at pinong lasa nito. Maaari mong ihanda ang ulam na ito gamit ang mga sumusunod na sangkap:

sariwang boletus - 500 g;
pinatuyong boletus - 50 g;
cream - 300 ml;
mga sibuyas - 2 mga PC;
kamatis - 1 pc;
manipis na pansit (spaghetti) - ½ tasa;
tuyong puting alak - ½ tbsp.;
bawang - 1 clove;
mantikilya - 2 tbsp. l.;
langis ng oliba - 1 tbsp. l.;
perehil - 1 bungkos;
sabaw - ½ tbsp.;
asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Ang mga sibuyas ay binalatan at pinutol sa malalaking kalahating singsing. Ang mga kamatis ay hugasan at pinutol din sa malalaking hiwa. Ang mga dahon ng perehil ay hiwalay sa mga tangkay.
Maglagay ng kasirola sa kalan at tunawin ang isang kutsarang mantikilya sa loob nito. Magdagdag ng sibuyas at iprito hanggang transparent. Pagkatapos ay idagdag ang kamatis, perehil at tuyong porcini mushroom.
Igisa ng ilang minuto, pagkatapos ay ibuhos ang alak, cream at sabaw (maaari kang gumamit ng sabaw ng gulay, karne o kabute kung ninanais). Dalhin, pagpapakilos, sa isang pigsa at iwanan sa mahinang apoy hanggang sa mabawasan ng kalahati.
Magsimula sa sariwang porcini mushroom. Ang mga ito ay lubusan na hugasan, nililinis at makinis na tinadtad. Ang bawang ay binalatan at pinutol sa mga hiwa. Maglagay ng mantikilya sa isang kawali at magdagdag ng bawang. Bahagyang iprito ito hanggang sa magbigay ng sapat na aroma, pagkatapos ay alisin ito.
Ikalat ang mga mushroom pagkatapos. Iprito ang mga ito sa mantikilya, pagkatapos ay sa langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi. Asin at paminta para lumasa.
Hiwalay, pakuluan ang spaghetti sa inasnan na tubig, alisan ng tubig sa isang colander at banlawan.
Ang inihandang sarsa ay dumaan sa isang salaan at muling pinakuluan. Pagkatapos ay hinalo at ibuhos sa spaghetti. Lahat ay halo-halong. Kapag naghahain, ilagay ang pritong porcini mushroom sa ibabaw.

Pansin! Sa sabaw ng kabute, ang aroma at lasa ng creamy sauce ay magiging mas matindi.

Ang creamy sauce ay ang perpektong pandagdag sa anumang mushroom dish.

Calorie content ng vermicelli na may porcini mushroom

Ang calorie na nilalaman ng vermicelli na may mushroom ay maaaring mag-iba depende sa recipe.Kung kukuha tayo ng klasikong mushroom noodle na sopas bilang batayan, kung gayon ang nutritional value nito ay humigit-kumulang 28 kcal, ngunit ang mga noodles na may porcini mushroom na may creamy sauce ay may calorie na nilalaman na halos 120 kcal.

Konklusyon

Ang mga noodles na may porcini mushroom ay isang medyo kawili-wiling duo na nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng hindi pangkaraniwang at napaka-masarap na pinggan. Salamat sa iba't ibang mga recipe, ang kumbinasyong ito ay maaaring gamitin upang maghanda ng isang nakabubusog na tanghalian o isang mabilis na hapunan.