Mga mushroom ng gatas: mga recipe para sa mga sariwang kabute ng gatas na may mga karot, karne, sa isang mabagal na kusinilya

Ang Gruzdyanka na gawa sa sariwang gatas na mushroom ay isang tradisyonal na ulam ng lutuing Ruso. Para sa isang recipe para sa naturang sopas, maaari mong ligtas na bumaling sa iyong mga lola; sasabihin nila sa iyo kung paano maayos na mangolekta ng mga kabute ng gatas, kung paano hugasan, iproseso, at lutuin ang mga ito. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa pinakasikat na simpleng mga recipe ng Georgian na may karagdagang mga sangkap sa anyo ng karne o gulay.

Ang sopas ba ay gawa sa hilaw na gatas na mushroom?

Ang mga mushroom ng gatas ay matatagpuan sa halo-halong at nangungulag na kagubatan ng gitnang Russia. Ang mga mushroom na ito ay kabilang sa pamilyang Russula, mayroon silang maraming mga varieties, nakolekta sila sa kalagitnaan ng taglagas o sa pagtatapos ng tag-araw, napapailalim sa malakas na pag-ulan. Nakakagulat, sa mga bansa sa Kanluran ang species na ito ay itinuturing na hindi nakakain, ngunit sa Russia, ang mga pagkaing batay sa mga kabute ng gatas ay napakapopular.Ang kanilang laman ay siksik; lumilitaw ang isang gatas na katas sa hiwa, na pagkatapos ay nagiging dilaw.

Kadalasan, ang mga kabute ay kinokolekta para sa pag-aatsara upang maalis ang katangian ng kapaitan na likas sa species na ito. Ang sopas ng kabute ay ginawa mula sa mga hilaw na kabute ng gatas, na paunang ibinabad sa tubig na asin at pagkatapos ay lubusan na hinugasan upang alisin ang buhangin.

Paano magluto ng mga mushroom ng gatas mula sa mga sariwang mushroom ng gatas

Ang pagluluto ng mga kabute ng gatas mula sa mga sariwang kabute ng gatas ay hindi mahirap, ngunit mahalagang sundin ang ilang mga simpleng rekomendasyon upang gawing masarap, malusog, at mabango ang ulam:

• ang mga kabute ay hindi dapat maging uod;
• ang mga kabute ng gatas ay dapat munang ibabad ng maraming oras sa inasnan na tubig;
• Ang produktong nakolekta sa kagubatan ay dapat hugasan nang lubusan upang maalis ang buhangin at iba pang mga labi.

Ang pinakamahalagang lihim sa paghahanda ng ulam ay durog na mushroom. Ito ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng Georgian at simpleng sopas ng kabute. Ang bahagi ng pangunahing sangkap ay dapat durugin gamit ang isang masher o tinadtad sa isang gilingan ng karne upang maging mayaman at malapot ang sabaw.

Mga recipe ng Georgian mula sa sariwang gatas na mushroom na may mga larawan

Mayroong maraming mga recipe. Nasa ibaba ang pinaka masarap at tanyag na mga pagpipilian para sa paghahanda ng ulam na ito.

Klasikong recipe para sa sariwang gatas na sopas ng kabute

Mayaman na sabaw na may sariwang aroma ng perehil, berdeng mga sibuyas, dill, na may banayad na lasa ng mga ligaw na kabute. Nasa ibaba ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa sariwang gatas na sopas ng kabute, na mangangailangan bilang karagdagan sa 7-8 na mga PC. sariwang gatas na mushroom, isang ulo ng sibuyas, isang pares ng patatas tubers at sariwang damo para sa dekorasyon.Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang puno ng mayaman na kulay-gatas sa natapos na sopas.

Milk mushroom na may sariwang damo

Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga kabute ng gatas na babad sa inasnan na tubig at gupitin sa maliliit na cubes o manipis na mga piraso.
2. Hatiin ang mga kabute sa 2 bahagi, durugin ang mga una gamit ang isang masher sa isang hiwalay na plato o mortar upang mailabas ang mas maraming katas hangga't maaari.
3. Dalhin ang tubig sa isang kasirola sa isang pigsa, lutuin ang laman ng kabute at mga piraso ng halos 1 oras sa mahinang apoy.
4. Magprito ng makinis na tinadtad na sibuyas sa langis ng gulay, gupitin ang patatas sa mga cube.
5. Idagdag ang patatas at inihaw na patatas sa kumukulong sabaw at lutuin hanggang malambot.
6. Ihain ang milkweed na may sariwang pinong tinadtad na damo at isang kutsarang puno ng mayaman na kulay-gatas.

Ito ang pinakasimpleng - isang klasikong recipe, ang dami ng mga sangkap ay maaaring mabago.

Recipe para sa mga mushroom ng gatas na ginawa mula sa mga sariwang mushroom ng gatas na may mga karot

Ang sumusunod na step-by-step na recipe ng Georgian ay katulad ng classic. Para dito kailangan mong kumuha, bukod sa iba pang mga sangkap, isang medium-sized na karot.

Opsyon sa paghahatid para sa mga handa na pagkain

Paghahanda:

1. Banlawan ang pre-soaked milk mushroom na may tumatakbong tubig at tumaga ng makinis, gilingin ng maigi.
2. Grate ang mga karot o gupitin sa mga singsing, i-chop ang sibuyas.
3. Magprito ng mga gulay sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Ilagay ang mga mushroom at patatas, gupitin sa malalaking piraso, sa tubig na kumukulo. Lutuin sa mahinang apoy ng mga 20 minuto, ilagay ang doneness at asin ang sabaw.
5. Ihain ang gatas na mainit, pinalamutian ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas at pinong tinadtad na mga halamang gamot.

Georgian na sopas na gawa sa sariwang gatas na mushroom na may honey mushroom

Para sa isang mabangong sabaw, maaari mong pagsamahin ang ilang mga uri ng mga kabute, halimbawa, magdagdag ng mga ligaw na kabute, na karaniwang lumalaki sa parehong mga nangungulag na kagubatan bilang mga kabute ng gatas.

Nakakatamis na paghahatid ng Georgian mushroom na gawa sa sariwang mushroom

Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

• gatas na mushroom - 600 g;
• honey mushroom - 400 g;
• patatas - 6 na mga PC;
• mga sibuyas - 1 pc.

Ang mga mushroom ng gatas at honey mushroom ay kailangang hugasan upang maalis ang mga labi at buhangin sa kagubatan, at ibabad ng ilang oras sa inasnan na tubig. Gupitin ang pangunahing sangkap sa maliliit na cubes at ilagay sa isang hiwalay na tasa. Ilagay ang mga cube ng kabute ng gatas sa isang kasirola na may tubig, dalhin ang sabaw sa isang pigsa, magdagdag ng patatas. Igisa ang mga sibuyas sa langis ng gulay para sa mga 5 minuto. Durugin ang mga nakareserbang mushroom, idagdag sa sopas, at lutuin ng mga 40 minuto. Asin ang Georgian na kabute, magdagdag ng kaunting itim na paminta kung ninanais, at ilipat ang pritong sibuyas sa kawali.

Gatas ng gatas mula sa sariwang gatas na mushroom na may karne

Ang mga mushroom ay binubuo ng mahirap na matunaw na protina; kung nagluluto ka ng mga kabute ng gatas sa sabaw ng karne, makakakuha ka ng isang napaka-kasiya-siya at masaganang ulam. Mga sangkap na kailangan:

• sariwang gatas na mushroom - 700 g;
• patatas - 0.5 kg;
• fillet ng manok - 500 g;
• mga sibuyas - 2 mga PC;
• karot - 1 pc;
• langis ng mirasol para sa Pagprito;
• isang bungkos ng sariwang damo;
• Asin at paminta para lumasa.

Milk mushroom sa sabaw ng karne

Magluto sa sumusunod na pagkakasunud-sunod. Ihanda muna ang sabaw ng karne, alisin ang karne at gupitin sa mga cube. Susunod, pakuluan ang Georgian mushroom ayon sa klasikong recipe, at sa dulo ay idagdag ang tinadtad na manok pabalik sa sopas. Palamutihan ang natapos na ulam na may sariwang berdeng sibuyas at ihain sa mga bahagi.

Milk mushroom mula sa fresh milk mushroom sa isang slow cooker

Sa mangkok ng aparato, ang sopas ng kabute ay kumukulo sa loob ng isang oras, bilang isang resulta kung saan ang lahat ng mga sangkap ay nagpapakita ng kanilang lasa at aroma nang buong lakas.Upang ihanda ang ulam sa multi cooker kakailanganin mo ang parehong mga sangkap tulad ng para sa klasikong recipe.

Milk mushroom sa yugto ng pagluluto

Magaspang na i-chop ang mga babad na mushroom ng gatas, alisan ng balat ang mga sibuyas at karot. Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa mangkok, iprito ang gadgad na mga karot at makinis na tinadtad na mga sibuyas sa mode na "baking". Susunod, magdagdag ng mga cube ng kabute ng gatas at mga piraso ng patatas, magdagdag ng tubig at i-on ang mode na "sopas". Pakuluan ang sabaw ng halos 40 minuto, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, magdagdag ng mga sariwang damo at kaunting kulay-gatas.

Sopas na may sariwang gatas na mushroom at porcini mushroom

Dalawang uri ng mga kabute ay tinawag na mga royal mushroom sa loob ng mahabang panahon, at kung pinagsama mo ang mga ito, makakakuha ka ng isang kamangha-manghang masarap na Georgian na kabute - mayaman at makapal. Kumuha ng mga mushroom sa pantay na sukat, idagdag ang natitirang mga sangkap "sa pamamagitan ng mata". Kakailanganin mo ng patatas, karot at sibuyas, ilang sariwang damo upang palamutihan ang ulam at kulay-gatas para sa karagdagang lasa.

Milk mushroom na may kulay-gatas at mga halamang gamot

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga kabute ng boletus at gupitin ang mga ito sa malalaking piraso; dapat mo ring i-chop ang mga patatas at i-chop ang sibuyas. Iprito ang mga kabute sa isang pinainit na kawali kasama ang mga sibuyas at mantikilya, kumulo na sakop ng mga 20 minuto.
2. Gilingin ang mga milk mushroom sa isang hiwalay na mangkok gamit ang isang kahoy na masher. Pakuluan ang 1.5 litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng patatas at parehong uri ng kabute, magluto ng halos 15 minuto sa mababang init.
3. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, hayaan ang sopas na magluto ng halos isang oras at maglingkod, pinalamutian ng kulay-gatas at mga damo.

Mushroom puree na sopas mula sa sariwang gatas na mushroom

Ang ulam ay madaling maiugnay sa katangi-tanging lutuing Pranses. Ang dami ng mga sangkap ay hindi ipinahiwatig; sila ay kinuha sa mga proporsyon "sa pamamagitan ng mata".Kakailanganin mo ang mga sariwang gatas na mushroom, mga gulay (mga sibuyas, karot, patatas), isang maliit na harina at mantikilya.

Creamy milk mushroom na sopas

Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin ang mga hilaw na mushroom ng gatas, banlawan, pakuluan ng tubig na kumukulo, at gilingin ang produkto sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
2. Balatan ang sibuyas, i-chop ng makinis, igisa sa langis ng gulay sa loob ng 5-7 minuto.
3. Magdagdag ng mga karot, gadgad sa isang magaspang na kudkuran, at pinaghalong kabute sa sibuyas, kumulo sa mababang init, natatakpan, para sa mga 15 minuto.
4. Ilipat ang inihaw sa isang kasirola at iprito ang isang kutsarang puno ng harina sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
5. Magdagdag ng harina sa pinaghalong gulay at kabute, palabnawin ng tubig na kumukulo, at pakuluan sa isang kasirola.
6. Kapag naghahain, iwisik ang cream na sopas na may berdeng mga sibuyas at magdagdag ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas.

Georgian recipe mula sa mga sariwang mushroom na may isda

Ang pampagana na ulam ay halos kapareho sa solyanka, dahil naglalaman ito ng maraming sangkap. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto para sa pagluluto:

• sariwang gatas na mushroom - 350 g;
• fillet ng isda - 450 g;
• adobo na mga pipino - 2 mga PC;
• sauerkraut - 200 g;
• olibo o itim na olibo - 15 mga PC .;
• lemon juice - 2 tbsp. l.;
• isang bungkos ng sariwang damo;
• atsara ng pipino - 2 tbsp. l.;
• dahon ng bay - 1-2 mga PC;
• harina upang lumapot ang sabaw;
• langis ng gulay para sa pagprito ng mga gulay.

Pagpipilian para sa paghahatid ng solyanka na may isda at mushroom

Hugasan ang mga mushroom sa malamig na tubig na tumatakbo, gupitin sa maliliit na piraso at lutuin hanggang kalahating luto. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa mantikilya. Iprito ang harina sa isang mainit na kawali, magdagdag ng ilang kutsara ng sabaw ng kabute. Pinong tumaga ang fillet ng isda. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang kasirola na may sabaw at lutuin hanggang maluto ang isda. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng lemon juice at sariwang damo sa sopas, asin sa panlasa.

Gatas ng gatas mula sa sariwang hilaw na gatas na mushroom na may mga bola-bola

Mabilis at madaling ihanda ang isang nakabubusog na sopas batay sa gadgad na gatas na mushroom at bola-bola mula sa anumang uri ng tinadtad na karne. Kakailanganin mo ang parehong mga sangkap tulad ng para sa klasikong Georgian, kasama ang 500 g ng tinadtad na karne.

Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:

1. I-chop ang mga milk mushroom na ibinabad sa inasnan na tubig at gilingin ang ilan sa mga ito upang maging katas.
2. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at pakuluan ang mga mushroom ng gatas hanggang sa kalahating luto.
3. Bumuo ng maliliit na bola-bola at ilagay sa kawali na may pangunahing sabaw.
4. Magprito ng makinis na tinadtad na sibuyas at gadgad na mga karot sa langis ng gulay hanggang sa maganda ang ginintuang kayumanggi.
5. Ilagay ang inihaw sa sabaw, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.

Recipe para sa mga mushroom ng gatas na ginawa mula sa mga hilaw na mushroom ng gatas na may keso

Makakakuha ka ng isang kahanga-hanga at hindi pangkaraniwang unang kurso kung magdagdag ka ng naprosesong keso sa mga recipe ng sopas ng kabute. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

• sariwang mushroom - 300 g;
• manok - 350 g;
• sibuyas - 1 pc .;
• karot - 1 pc .;
• patatas - 3 mga PC .;
• naprosesong keso - 2 mga PC .;
• langis ng gulay para sa Pagprito;
• asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Pagpipilian para sa paghahatid ng sopas ng kabute na may manok at tinunaw na keso

Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:

1. Pakuluan ang sabaw batay sa karne ng manok, alisin ang manok at gupitin sa malalaking cubes.
2. Pinong giling ang mga sariwang gatas na mushroom na hinugasan sa tubig na asin o i-mash ang mga ito gamit ang isang masher.
3. Balatan ang mga patatas, gupitin sa maliliit na cubes at ilagay sa isang kasirola na may kumukulong sabaw.
4. Grate ang mga karot, i-chop ang mga sibuyas, iprito ang mga gulay sa langis ng gulay.
5. Pagsamahin ang lahat ng sangkap at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa handa na ang mga kabute at patatas.
6. Asin ang milkweed, idagdag ang ground black pepper at idagdag ang tinunaw na keso sa kumukulong sopas, pukawin hanggang matunaw ang keso.

Okroshka na may sariwang gatas na mushroom

Karamihan sa mga recipe para sa orihinal na okroshka na may mga mushroom ng gatas ay naglalaman ng mga salted mushroom, ngunit maaari kang maghanda ng isang pampagana na sopas ng tag-init mula sa sariwang ani. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• sariwang gatas na mushroom - 4 na mga PC;
• mga pipino - 2 mga PC .;
• itlog ng manok - 2 mga PC;
• patatas - 2 mga PC;
• karot - 1 pc;
• sibuyas - 1 pc.;
• mustasa - sa panlasa;
• kvass;
• sariwang damo;
• asukal at asin - sa panlasa.

Okroshka o sopas ng tag-init na may mga kabute

Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga mushroom ng gatas sa inasnan na tubig para sa isang araw, banlawan at pakuluan hanggang malambot, gupitin sa manipis na mga piraso.
2. Pakuluan at alisan ng balat ang mga karot, patatas at itlog.
3. Pinong tumaga ang lahat ng mga sangkap sa isang kasirola, magdagdag ng kvass at asin kung kinakailangan.
4. Magdagdag ng kaunting asukal, mustasa at sariwang damo, palamig sa refrigerator.

Calorie content ng fresh milk mushroom soup

Ang mga mushroom ay naglalaman ng maraming tubig; sa unang tingin, ang komposisyon ng produkto ay maaaring mukhang mahirap. Sa bawat 100 g mayroong:

• 88 g ng tubig;
• 8 g protina;
• 9 g taba;
• 1 g carbohydrates;
• nilalaman ng calorie - 16 kcal.

Ang mga mushroom ng gatas ay nagdudulot ng mahusay na mga benepisyo sa kalusugan ng balat; naglalaman ang mga ito ng maraming bitamina B, pati na rin ang hibla, abo at hibla ng pandiyeta. Ang milky mushroom pulp ay naglalaman ng riboflavin at thiamine - mga natural na antioxidant na tumutulong na palakasin ang immune system. Ang isang mahalagang pinagmumulan ng mga protina ay naglalaman ng mga sangkap na sumisira sa mga taba.

100 g ng simpleng sariwang gatas na mushroom na sopas ay naglalaman ng:

• 42.21 kcal;
• B – 1.81 g;
• F – 0.4 g;
• U – 7.75 g.

Konklusyon

Ang gatas na kabute na gawa sa sariwang gatas na kabute ay magiging isang paboritong ulam, na may kaugnayan sa gitna ng taglagas. Ang mabango, makapal at mayaman na sabaw ay hindi lamang hindi kapani-paniwalang malasa, ngunit kasiya-siya at masustansya din.

Mga Inirerekomendang Post

Masarap na sopas ng kintsay para sa pagbaba ng timbang

Vietnamese Pho soup: step-by-step na recipe na may mga larawan

Frozen chanterelle na sopas: mga recipe na may mga larawan

Chanterelle na sopas: mga recipe na may manok, cream, karne ng baka, Finnish

Boletus mushroom soup: mga recipe na may mga larawan

Porcini mushroom na sopas na may patatas: tuyo, frozen, sariwa

Sopas na may adobo na honey mushroom: mga recipe na may mga larawan

Keso na sopas na may honey mushroom: mga recipe

Noodle sopas na may porcini mushroom: masarap na mga recipe