Porcini mushroom na sopas na may patatas: tuyo, frozen, sariwa

Ang porcini mushroom ay maaaring makipagkumpitensya sa karne sa mga tuntunin ng nutritional value. At ang aroma nito ay halos hindi maihahambing sa anumang iba pang produkto. Ang sopas ng mga tuyong porcini na mushroom na may patatas ay isang masarap na ulam, at ito ay napaka-simple upang ihanda. Hindi lamang sariwa, kundi pati na rin ang mga frozen at tuyo na porcini mushroom ay angkop para dito.

Paano magluto ng sopas ng kabute ng porcini na may patatas

Upang gawing masarap at mayaman ang sopas, ang pangunahing sangkap ay dapat na maayos na pinakuluan. Maaari mong suriin ang pagiging handa tulad nito: kung sa panahon ng pagluluto ang mga kabute ay nagsisimulang lumubog sa ilalim ng ulam, maaari mong alisin ang mga ito mula sa init o idagdag ang natitirang mga sangkap.

Bago lutuin, ang mga hilaw na materyales ay dapat na puno ng tubig. Ang mga sariwang mushroom ay naiwan sa loob ng isang-kapat ng isang oras, at ang mga tuyong mushroom ay naiwan sa loob ng ilang oras. Ang mga tuyong mushroom ay maaaring ibabad hindi lamang sa tubig, kundi pati na rin sa gatas.

Ang sopas ng kabute ay isang marangal na ulam. Hindi ito nangangailangan ng mga pampalasa, dahil ang mga pampalasa ay naglalabas ng masarap na lasa. Ngunit kapag naghahain, maaari mong palamutihan ng mga sariwang damo at budburan ng mga crouton.

Sariwang porcini mushroom na sopas na may patatas

Ang kabute ng Porcini ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Ito ay isang natatanging "alkansya" ng mga bitamina A, E, B, D. Ang mga maalam na tagakuha ng kabute ay tinatawag itong "ang periodic table" para sa mayaman nitong komposisyon ng mga microelement. Karamihan sa kanila ay hindi nawasak sa panahon ng pagproseso at nananatili pagkatapos ng pagluluto.

Pinatuyong porcini mushroom na sopas na may patatas

Ang mga katangian ng panlasa at aroma ng porcini mushroom ay ganap na ipinakita sa kanyang tuyo na anyo, na nagpapakita ng sarili sa malakas, mayaman na mga decoction. Ang isang mahalagang hakbang sa paghahanda ng anumang ulam ng tuyong porcini mushroom ay ang pagbabad. Minsan ang mga maybahay ay gumagamit ng mainit na tubig para dito at iwanan ang mga hilaw na materyales dito sa loob ng kalahating oras. Ngunit kung walang kakulangan ng oras, ang mga namumungang katawan ay puno ng malamig na tubig at inilalagay sa isang selyadong lalagyan sa magdamag. Ito ay kung paano ang porcini mushroom ay nagbibigay ng kanilang buong lasa.

Frozen porcini mushroom soup na may patatas

Ang mushroom soup na ginawa mula sa frozen boletus, na niluto sa tubig, ay itinuturing na dietary. Kasama pa ito sa menu ng paggamot. Maaari kang gumamit ng sabaw ng isda, manok at karne. Inihahain ito ng mainit, na kinumpleto ng malutong na tinapay, pati na rin ng cream o makapal, homemade sour cream.

Mga recipe para sa porcini mushroom na sopas na may patatas

Ang mga simpleng nilaga ng porcini mushroom sa sabaw ng karne o walang karne ay inihanda na mula pa noong unang panahon. Kabilang sa malaking bilang ng mga recipe, maaari kang pumili ng mga nababagay sa panahon at angkop sa iyong personal na panlasa.

Isang simpleng recipe para sa porcini mushroom soup na may patatas

Inihanda nang hindi piniprito ang mga sangkap. Maaari kang kumuha ng hindi lamang porcini mushroom, kundi pati na rin ang anumang iba pang mga mushroom. Kakailanganin mong:

• sariwang porcini mushroom - 500 g;
• patatas - 600 g;
• sibuyas - ulo;
• karot - 100 g;
• seasonings: paminta, asin, bay leaf.

Paano ihahanda:

1. Ang mga namumungang katawan ay pinutol, inilubog sa tubig na kumukulo at pinakuluan ng 20 minuto.
2. Ang mga patatas ay pinutol sa mga cube o bar, inilipat sa inihandang mga kabute ng porcini at iniwan sa apoy para sa isa pang 10 minuto.
3. Magdagdag ng pinong tinadtad na mga gulay at lutuin hanggang handa ang patatas.
4. Sa huling yugto, panahon ng bay leaf. Ito ay inalis mula sa natapos na sopas.

Klasikong recipe para sa porcini mushroom na sopas na may patatas

Para sa isang tradisyonal na recipe ng patatas na sopas kakailanganin mo:

• porcini mushroom (sariwa) - 300 g;
• patatas - 400 g;
• mga sibuyas - 100 g;
• karot - 100 g;
• mantikilya - 30 g;
• langis ng oliba - 30 g;
• sariwang damo;
• asin paminta.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang hinugasan na mga kabute ng porcini ay pinutol sa medium-sized na piraso.
2. Ang mga peeled na patatas ay pinutol sa mga cube, mga sibuyas sa maliliit na cubes.
3. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
4. Ang mga kabute ng boletus ay ibinuhos ng 1.5 litro ng tubig at inilagay sa katamtamang init. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy. Kapag lumubog ang boletus sa ilalim ng kawali, patayin ito.
5. Ang sabaw ng kabute ay ibinuhos sa isang hiwalay na mangkok, at ang mga prutas na katawan ay naiwan upang matuyo at lumamig.
6. Ang sabaw ay inasnan, pinaminta, tinatakpan ng patatas, at ilagay sa kalan.
7. At ang mga porcini mushroom ay pinirito sa mantikilya para sa mga 5 minuto.
8. Sa parehong oras, iprito ang mga sibuyas at karot.
9. Ang lahat ay idinagdag sa sabaw ng kabute na may patatas kapag halos handa na sila.Pakuluan ng isa pang 10 minuto.
10. Timplahan ang sopas ng sariwang damo at alisin sa init. Bigyan ng isa pang quarter ng isang oras upang magluto.

Gatas na sopas na may porcini mushroom at patatas

Ang pangunahing lihim ng pagluluto ay ang pagluluto sa napakababang apoy sa kalan o sa oven. Mga kinakailangang sangkap:

• porcini mushroom - 4-5 dakot;
• patatas - 2-3 maliit na tubers;
• gatas - 1 l;
• mga gulay (perehil);
• asin.

Paano magluto:

1. Balatan ang mga patatas at gupitin sa mga medium na piraso.
2. Pakuluan ang gatas, magdagdag ng asin dito.
3. Magdagdag ng mga ugat na gulay, lutuin, pagpapakilos hanggang sa lumambot.
4. Gumawa ng katas mula sa patatas at gatas, ihalo nang mabuti.
5. Hugasan ang mga boletus mushroom, i-chop ang mga ito at idagdag ang mga ito sa pinaghalong katas at gatas.
6. Ilagay sa oven sa loob ng 30-40 minuto. Panatilihin ang temperatura 180 ^°C. Maaari mong kumulo sa kalan sa napakababang apoy.
7. Budburan ng perehil bago ihain.

Porcini mushroom soup na may patatas at cream

Ang pana-panahong ulam na ito ay hindi kapani-paniwalang masarap. At ang cream ay nagbibigay ito ng masarap na lasa. Para sa paghahanda kumuha:

• porcini mushroom - 250 g;
• patatas - 2 tubers;
• mabigat na cream - 100 ml;
• sibuyas - ulo;
• mantikilya - 100 g;
• dill;
• paminta at asin;
• tubig - 800 ml.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga peeled at hugasan na porcini mushroom ay pinutol sa mga daluyan na piraso, inilubog sa malamig na inasnan na tubig at pinakuluan ng halos kalahating oras.
2. Ilagay ang natapos na boletus mushroom sa isang colander. Ang sabaw ay ibinubuhos sa isang hiwalay na lalagyan.
3. Ang tinadtad na sibuyas ay pinirito sa mantika. Magdagdag ng mga mushroom at magprito para sa isa pang 5 minuto.
4. Ang mga peeled at diced na patatas ay ibinubuhos sa sabaw ng kabute. Ito ay unang sinala. Pakuluan ang patatas hanggang lumambot. Patuyuin sa isang colander. Ang sabaw ay hindi ibinubuhos.
5. Ang mga patatas ay idinagdag sa mga sibuyas at mushroom, at ang halo na ito ay durog na may blender.
6. Ang cream ay pinainit at idinagdag sa maliliit na bahagi sa katas, halo nang lubusan. Gawin din ang sabaw ng kabute.
7. Ang sopas ay halos handa na. Ito ay pinainit sa kalan, bahagya itong dinadala sa isang pigsa, upang ang cream ay hindi kumukulo. Budburan ng tinadtad na dill.

Porcini mushroom soup na may patatas at pasta

Ginagawa ng pasta ang ulam na napakabusog. Ang sariwang boletus ay maaaring mapalitan ng mga frozen, na ginagawang unibersal ang recipe.

Para dito kakailanganin mo:

• porcini mushroom - 250 g;
• sabaw ng kabute - 800 ml;
• pasta (vermicelli o noodles) - 100 g;
• cream - 50 ML;
• sibuyas - kalahating ulo;
• bawang - clove;
• mantikilya - 25 g;
• asin paminta.

Paano magluto:

1. Ang bawang at sibuyas ay pinutol at pinirito sa mantikilya.
2. Magdagdag ng tinadtad na boletus mushroom at igisa nang magkasama sa loob ng 10 minuto.
3. Maghanda ng sabaw ng kabute. Idagdag ito sa mga mushroom at lutuin ng mga 10 minuto para lumambot ang mga kabute.
4. Hiwalay, pakuluan ang pasta sa inasnan na tubig.
5. Dahan-dahang ibuhos ang cream sa kawali.
6. Ang pasta ay inilipat, inasnan at pinaminta.
7. Paghaluin ang lahat at iwanan sa apoy ng ilang minuto sa ilalim ng takip.
8. Kinain ng mainit.

Porcini mushroom soup na may patatas sa isang mabagal na kusinilya

Ang sopas ng kabute sa isang mabagal na kusinilya ay nagiging malinaw at napaka-kasiya-siya. Ang mga sariwa, tuyo, frozen, inasnan at adobo na porcini mushroom ay angkop para dito. Iba pang mga sangkap:

• karot;
• bombilya;
• patatas - 3 piraso;
• langis ng pagprito;
• isang bungkos ng dill;
• dahon ng bay;
• asin.

Paano magluto ng sopas:

1. Ang mga kabute ng boletus ay hugasan, nililinis at pinutol.
2. Ang sibuyas ay pinutol sa mga piraso, ang mga karot ay gadgad.
3. Ang multicooker ay naka-on sa mode na "Pagprito ng mga gulay". Oras ng pagpapatakbo - 20 minuto.
4. Idagdag muna ang porcini mushroom. Ang mga ito ay pinirito sa mantika para sa mga 10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga gulay.
5. Asin at paminta para lumasa.
6. Ang mga patatas ay pinutol sa mga piraso.
7. Kapag ang multicooker ay nagpapahiwatig na ang mga gulay ay handa na, ang mga patatas ay ibinubuhos sa aparato. Ibuhos ang 2 litro ng tubig sa itaas.
8. Ang multicooker ay nakatakda sa "Soup" mode sa loob ng 60 minuto.
9. Ang tinadtad na dill ay idinagdag sa tapos na ulam.

Bago ihain, maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa isang plato.

Porcini mushroom soup na may patatas at beans

Ang sabaw ay makapal at napakasustansya. Maaari itong isama sa vegetarian diet at Lenten menu.

Mga sangkap:

• boletus - 500 g;
• patatas - 200 g;
• beans (tuyo) - 100 g;
• perlas barley - 50 g;
• karot - 100 g;
• sibuyas - 100 g;
• dahon ng bay;
• sili;
• paminta;
• asin;
• langis ng pagprito;
• berdeng sibuyas.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang tinadtad na porcini mushroom, alisan ng tubig at salain ang sabaw.
2. Ang perlas na barley ay pinakuluan din: unang hugasan, pagkatapos ay ibinuhos ng malamig na tubig sa isang ratio ng 1: 2, na pinananatili sa mababang init sa loob ng kalahating oras.
3. Ang mga tuyong bean ay ibabad sa loob ng 2 oras, niluto sa mababang init sa loob ng 1.5 oras.
4. Ang mga karot at sibuyas ay pinirito sa mantika hanggang sa caramelized at inilipat sa isang kasirola.
5. Magdagdag ng mga peeled at diced na patatas at pinakuluang beans.
6. Ibuhos ang sabaw ng kabute, magdagdag ng chili pod, bay leaf, at asin.
7. Pakuluan at mag-iwan ng isa pang kalahating oras, depende kung handa na ang patatas.
8. Kapag naghahain, palamutihan ang sopas na may berdeng mga sibuyas at magdagdag ng kulay-gatas.

Calorie content ng porcini mushroom soup na may patatas

Ang halaga ng enerhiya (calorie content) ng produkto bawat 100 g ay 50.9 Kcal. Bilang karagdagan, kabilang dito ang dietary fiber at organic acids, unsaturated fatty acids, pati na rin ang phosphorus, sodium, magnesium, potassium, iodine, calcium at copper.

Konklusyon

Ang dry porcini mushroom soup na may patatas ay isang tradisyunal na ulam ng lutuing Ruso at Europa.Gustung-gusto ito ng mga eksperto sa pagluluto dahil sa masaganang lasa nito, gayundin sa kakayahan ng mga boletus na mushroom na mapanatili ang kanilang magandang kulay at hugis kapag pinutol at naproseso. Mas mainam na huwag ihalo ang mga boletus na kabute sa iba pang mga kinatawan ng kaharian ng kabute.

Mga Inirerekomendang Post

Mushroom bowl (mycelium) ng boletus: 14 na mga recipe na may mga larawan, video

Russula mushroom soup: sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan

Butterfly mushroom soup: 28 masarap na step-by-step na recipe na may mga larawan mula sa sariwa, frozen, tuyo at adobo na mushroom

Camelina sopas: mga recipe ng mushroom picker na may mga larawan

Keso na sopas na may chanterelles: may naprosesong keso, manok

Volnushka (mushroom) na sopas: mga recipe at paraan ng pagluluto

Mushroom sopas mula sa sariwang honey mushroom: mga recipe na may mga larawan

Mushroom sopas mula sa frozen boletus

Frozen na sopas ng kabute: mga recipe na may mga larawan