Nilalaman
Ang paghahanda ng sopas mula sa mga adobo na kabute ay nangangahulugan ng pagbibigay ng walang alinlangan na serbisyo sa mga nag-aayuno o nasa isang mahigpit na diyeta. Pinagsasama ng ulam ang "dalawa sa isa": ito ay masarap, kasiya-siya at sa parehong oras ay mababa sa calories. Mabilis itong ihanda dahil pre-marinated ang mushrooms.
Ang mga maagang honey mushroom ay lumilitaw sa mga puno sa katapusan ng Mayo hanggang sa huling bahagi ng taglagas. Ang mga mushroom ay may isang bilog, kayumanggi na takip na may kapansin-pansin na lugar na puno ng tubig sa gitna. Ang mga binti ay manipis, guwang, umabot sa taas na 6 cm. Ang mga kabute sa taglagas na pulot ay itinuturing na pinaka masarap; ang kanilang mga takip ay hinog, siksik sa pagkakapare-pareho, at ang haba ng mga binti ay 10 cm. Lumalaki sila sa mga mapagkaibigang grupo sa mga tuod, paghawan ng kagubatan at sa mga puno, kaya ang pagkolekta ng honey mushroom ay hindi mahirap.
Mga lihim ng paggawa ng mushroom soup na may adobo na honey mushroom
Makakahanap ka ng isang malaking bilang ng mga recipe para sa adobo na honey mushroom na sopas kasama ang mga larawan sa anumang cookbook o magazine. Samantala, hindi lahat ay pamilyar sa mga lihim na itinatago ng mga pagkaing ito.
Ang mga bihasang tagapagluto ay agad na makilala ang mga sopas ng kabute na ginawa mula sa mga sariwang prutas na katawan mula sa mga sopas batay sa tuyo, adobo o frozen na honey mushroom. Ito ay kilala na ang pinakamayamang sabaw ng kabute ay nakuha mula sa mga pinatuyong mushroom, na nababad sa pinakuluang tubig sa loob ng ilang oras.
Ang mga sariwang specimen ay naglalabas ng lahat ng kanilang lasa sa sabaw, kaya naman ang mga naturang sopas ay may espesyal na lasa. Ngunit ang mga unang kurso, ang base nito ay binubuo ng mga adobo na mushroom, ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang piquancy. Bilang karagdagan sa aroma, ang lasa ng marinade mismo ay inilipat sa sopas.
Ngunit ang pangunahing lihim ng paghahanda ng isang mushroom dish na may adobo na honey mushroom ay nasa mismong proseso ng pagluluto ng pangunahing sangkap. Ang mga namumunga na katawan ay hindi maaaring matunaw, kung hindi man ang kanilang istraktura ay magiging malambot, maluwag, magiging isang "washcloth", at ang sopas ay mawawala ang aroma at misteryo nito.
Mga recipe para sa sopas na may mga adobo na mushroom
Mas gusto ng ilang mga maybahay na magluto ng sopas na may mga adobo na honey mushroom sa manok, isda o sabaw ng karne, ang iba ay hindi pinahihintulutan ang karne sa ulam, ngunit mas gusto lamang ang mga gulay. Maraming mga tao ang gusto ng puree na sopas, kung saan ang lahat ng mga sangkap ay pinakuluan at naging isang masa, at ang ilan ay mas gusto na magdagdag ng mga piraso ng tinadtad na bacon o sausage.
Ang sopas na ginawa mula sa salted honey mushroom ay nalulugod sa mga mahilig sa isang bagay na pino at hindi pangkaraniwan. Sa anumang kaso, ang ulam ay dapat magkaroon ng sapat na likido, kung hindi, hindi ito magiging isang unang kurso, ngunit isang nilagang.
Mushroom sopas mula sa adobo na honey mushroom na may tomato paste
Upang tangkilikin ang de-latang honey mushroom na sopas sa tomato paste, kailangan mong i-marinate ang mga mushroom dito nang maaga. Ang prinsipyo ng pagluluto ay karaniwan: sa mga katawan ng prutas na pinirito sa isang kawali, bilang karagdagan sa mga pampalasa at mga sibuyas, magdagdag ng kamatis at suka, i-seal ang mga ito nang hermetically at iimbak ang mga ito sa isang cool na lugar.
Upang ihanda ang sopas, ihanda ang mga sumusunod na produkto:
- honey mushroom na inatsara sa kamatis - 300 g;
- sibuyas - 1 ulo;
- patatas - 2 mga PC;
- tomato paste - 1 tbsp. l.;
- langis ng mirasol - 50 ML;
- karot - 1 pc;
- asin, paminta - sa panlasa;
- dill at cilantro - 1 bungkos;
- bawang - 1 clove.
Paghahanda:
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan, magdagdag ng asin.
- Ilagay ang pre-peeled at i-cut sa maliit na cubes patatas.
- Ang sibuyas ay peeled, makinis na tinadtad, ang mga karot ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran at lahat ay pinirito sa isang kawali na may pagdaragdag ng tomato paste.
- Sa sandaling maluto ang patatas, magdagdag ng pagprito.
- Magluto ng pinaghalong magkasama para sa isa pang 10 minuto, sa dulo magdagdag ng durog na bawang, magdagdag ng itim na paminta, takpan ang kawali na may takip at patayin ang apoy.
Ihain sa mesa, pinalamutian ng mga tinadtad na damo. Ang sopas ay lumalabas na makapal at mayaman.
Adobong honey mushroom na sopas na may kanin
Upang ihanda ito kakailanganin mo:
- adobo na mushroom - 250 g;
- bigas - 50 g;
- sibuyas - ulo;
- karot - 1 pc;
- itlog - 1 pc;
- asin, itim na paminta - sa panlasa;
- langis ng gulay - 70 g;
- perehil - kalahati ng isang bungkos.
Prinsipyo ng pagluluto:
- Ibuhos ang tubig sa kawali, pakuluan, magdagdag ng asin at itapon ang hugasan na bigas.
- Ang sibuyas ay binalatan, tinadtad at pinirito sa isang kawali, ang mga gadgad na karot at pinong tinadtad na bawang ay idinagdag.
- Ang mga mushroom ay inalis mula sa brine, hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at inilagay sa isang kawali na may mga gulay.
- Sa sandaling ang mga mushroom ay pinirito, ang buong masa ay ibinuhos sa isang kawali na may kanin.
- Ang itlog ay inalog sa isang hiwalay na mangkok, pagkatapos ay maingat na ibinuhos sa sopas sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos sa isang whisk. Sa sandaling mahati ang itlog sa mga sinulid, patayin ang kalan at hayaang maluto ang sopas.
Palamutihan ng perehil at berdeng sibuyas.
Sibuyas na sopas na may adobo na honey mushroom
Ang highlight ng ulam na ito ay ang mga canned honey mushroom ay hindi kailangang hugasan sa ilalim ng tubig.At mas malakas ang pag-atsara, mas masarap ang sopas.
Upang ihanda ito kakailanganin mo:
- mga sibuyas - 10 medium na ulo;
- buto ng baka - 300 g;
- adobo na mushroom - 1 garapon;
- karot - 1 pc;
- perehil at dill - 1 bungkos;
- dahon ng bay - 2 mga PC .;
- itim na peppercorns - 5 mga PC .;
- langis ng gulay - 100 g.
Paghahanda:
- Balatan ang sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing.
- Ibuhos ang lahat ng langis ng mirasol sa isang malalim na kawali, init at iprito ang sibuyas.
- Bawasan ang apoy sa mababang, takpan at kumulo ang sibuyas, paminsan-minsang pagpapakilos, sa loob ng 2 oras hanggang sa ito ay maging kayumanggi. Kung ang sibuyas ay hindi makatas, magdagdag ng kaunting sabaw o tubig sa dulo.
- Hiwalay na pakuluan ang mga buto ng baka. Upang gawin ito, kailangan nilang hugasan, punuin ng malamig na tubig at dalhin sa isang pigsa. Alisin ang bula at pagkatapos kumukulo, idagdag ang binalatan na karot, dahon ng bay at black peppercorn sa sabaw. Bawasan ang init at lutuin ng isa pang 2-3 oras. Pagkatapos ay pilitin ang sabaw, alisin ang mga karot at pampalasa.
- Paghiwalayin ang mga mushroom mula sa marinade at i-chop. Ibuhos ang pag-atsara sa inihandang sibuyas, kumulo para sa isa pang 3 minuto at pagkatapos ay idagdag ang mga kabute. Pakuluan ang pinaghalong para sa isa pang 5 minuto.
- Ilagay ang inihandang sabaw ng baka sa apoy at pakuluan. Pagkatapos ay idagdag ang pinaghalong sibuyas at mushroom. Paghaluin ang lahat, isara ang takip at hayaang kumulo para sa isa pang 3 minuto.
- Timplahan ng asin at paminta ang sopas, magdagdag ng tinadtad na mga halamang gamot at pagkatapos ng 5 minuto patayin ang apoy. Ang sopas ay handa na.
Ang sopas ay inihahain nang malamig. Upang gawin ito, naghihintay sila hanggang sa ganap itong lumamig, ilagay ito sa refrigerator, at sa susunod na araw ay tinawag nila ang lahat para sa tanghalian.
Sopas ng adobo na mushroom na may perlas na barley
Ang barley ay dapat ihanda nang maaga. Upang gawin ito, ito ay babad sa tubig sa gabi, ang cereal ay bumubulusok sa magdamag, at sa umaga ang tubig ay pinatuyo, puno ng sariwang tubig at ilagay sa apoy. Nagluluto ito ng halos isang oras. Ang sopas na ito ng adobo na honey mushroom na may barley ay mabuti para sa tiyan.
Mayroong isang mabilis na paraan upang magluto ng pearl barley. Upang gawin ito, kailangan mong banlawan ang cereal at ilagay ito kasama ng karne sa isang pressure cooker. Sa panahong ito, ang karne at barley ay magkakaroon ng oras upang magluto.
Upang ihanda ang ulam, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- adobo na honey mushroom - 200 g;
- perlas barley - 200 g;
- karne ng baka - 500 g;
- mga kamatis - 2 mga PC;
- karot - 2 mga PC .;
- mga sibuyas - 2 ulo;
- adobo na mga pipino - 3 mga PC;
- Langis ng sunflower - 70 g.
Paghahanda:
- Lutuin ang perlas barley nang maaga.
- Ilagay ang karne sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at lutuin hanggang malambot, alisin ang bula.
- Pinong tumaga ang sibuyas, alisan ng balat ang mga karot, lagyan ng rehas at iprito ang lahat sa isang kawali sa langis ng mirasol.
- Balatan ang mga kamatis at gupitin sa maliliit na cubes.
- Idagdag sa mga sibuyas at karot.
- I-chop ang mga adobo na mushroom at idagdag ang mga ito sa mga gulay. Magprito nang magkasama sa loob ng 5 minuto.
- Hiwain ang mga atsara at idagdag sa pagprito.
- Sa sandaling maluto ang karne, salain ang sabaw, i-chop ang karne, at idagdag ang barley, ang natitirang mushroom marinade at pritong gulay na may mushroom sa sabaw.
- Pakuluan ang lahat nang magkasama para sa isa pang 10 minuto.
- Isara ang takip at hayaan itong magluto.
Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang maliit na tinadtad na bawang sa sopas, palamutihan ng mga damo at buong honey mushroom.
Marinated honey mushroom soup na may cream
Ang sopas na ito ay sikat sa pinong texture nito. Upang ihanda ito kakailanganin mo:
- adobo na honey mushroom - 200 g;
- patatas - 3 tubers;
- sibuyas - 1 ulo;
- cream - 200 ml;
- mantikilya - 60 g;
- asin - 1 kutsarita;
- mga gulay - sa panlasa.
Paghahanda:
- Alisan ng tubig ang pag-atsara mula sa honey mushroom at gupitin sa mga cube. Mag-iwan ng ilang kopya nang buo para sa dekorasyon.
- Pakuluan ang tubig, lagyan ng asin at ilagay ang binalatan at diced na patatas.
- Balatan ang sibuyas, i-chop at iprito sa mantikilya hanggang malambot.
- Magdagdag ng tinadtad na honey mushroom sa sibuyas.
- Sa sandaling maluto ang patatas, idagdag ang mushroom frying dito. Magluto ng isa pang 10 minuto.
- Pagkatapos ay alisin mula sa apoy, hayaang lumamig nang bahagya at haluin gamit ang isang blender hanggang makinis.
- Ilagay sa mahinang apoy, magdagdag ng cream, pukawin at pakuluan.
- Pagkatapos ay lutuin ng isa pang 2 minuto at patayin ang kalan.
Makakakuha ka ng isang katas na sopas na may cream.
Calorie content ng adobo na honey mushroom na sopas
Kung nakukuha mo ang average na caloric na halaga ng adobo na honey mushroom na sopas, makukuha mo ang mga sumusunod:
- protina - 0.8 g;
- taba - 0.5 g;
- carbohydrates - 4.2 g;
- nilalaman ng calorie - 23.6 kcal.
Konklusyon
Ang lahat ng mga chef sa buong mundo ay gustong maghanda ng adobo na sopas ng kabute, dahil ang mga kabute ay sikat sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang mga ito ay mabuti sa anumang anyo: sariwa, inasnan, adobo, tuyo at nagyelo. Ang mga ito ay medyo madali upang ihanda sa bahay. Ang mga mushroom ay pinahahalagahan hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa gamot para sa kanilang mga antiviral properties. Ang mga honey mushroom ay tumutulong sa parehong mga malignant na tumor at mga sakit sa bituka. Ang mga prutas ay naglalaman ng maraming yodo at potasa, at maaaring makipagkumpitensya sa isda sa dami ng posporus.
