Cream ng porcini mushroom na sopas: kung paano magluto, mga recipe

Ang cream ng porcini mushroom soup ay isang katangi-tangi at kasiya-siyang ulam na naging tradisyonal sa maraming bansa, kabilang ang mga Asian. Ang velvety texture at pinong lasa ng ulam na ito ay mananakop sa lahat. Ang mga bihasang chef at mahilig sa porcini na kabute ay lumikha ng maraming mga recipe para sa mga pinggan na may pagdaragdag ng mga boletus mushroom, kaya ang lahat ay makakahanap ng cream na sopas ayon sa gusto nila.

Paano gumawa ng cream ng porcini mushroom soup

Maaari kang maghanda ng cream na sopas mula sa sariwa, tuyo o frozen na porcini mushroom. Bago lutuin, ang mga sariwang kabute ay dapat pagbukud-bukurin, hugasan at alisan ng balat; ang mga tuyong kabute ay dapat punuin ng tubig at inihanda ang sabaw; ang mga frozen na mushroom ay dapat na lasaw sa temperatura ng silid.

Para sa creamed mushroom soup, dapat mong gamitin ang pinakasariwang cream upang maiwasan ang pagkakulong habang nagluluto. Ang taba ng nilalaman ng produktong ito ay maaaring anuman, depende sa mga kagustuhan ng tagapagluto.

Ang mga gulay para sa cream na sopas ay dapat piliin sariwa, walang mabulok o magkaroon ng amag. Ang laki ng mga produkto ay hindi napakahalaga.

Ang consistency ng puree soup ay hindi dapat masyadong makapal o masyadong manipis. Dilute ang pagkain na may pinainit na cream, gatas o sabaw. Ang napakanipis na cream na sopas ay maaaring pakapalin ng itlog, harina o semolina.

Ang katangian ng lasa ng kabute ay maaaring bigyang-diin ng mga crouton ng bawang, mani o keso, na gadgad kapag naghahain ng sopas na katas. Maaari ka ring magdagdag ng pulbos na gawa sa pinatuyong boletus upang mapahusay ang katangiang aroma at lasa.

Cream na sopas ng sariwang porcini mushroom

Upang maghanda ng katas na sopas mula sa mga sariwang porcini na mushroom na walang cream, kakailanganin mo:

• porcini mushroom - 1050 g;
• sibuyas - 1.5 mga PC;
• karot - 1.5 mga PC;
• gatas - 1.5 tasa;
• tubig - 1.5 tasa;
• langis ng gulay - para sa Pagprito;
• asin, paminta, damo - sa panlasa.

Cream na sopas na may porcini mushroom

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga kabute ng porcini ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at iniwan ng 20 minuto. Pagkatapos ay pinipiga ang mga ito, pinutol, at ang likido ay pinatuyo.
2. Ang buong binalatan na mga sibuyas at karot ay pinakuluang kasama ng mga kabute ng boletus sa loob ng 15 minuto pagkatapos kumulo.
3. Ang gatas ay pinakuluan at ang mga gulay ay tinanggal mula sa kawali. Talunin ang natitirang masa gamit ang isang blender hanggang sa purong, dahan-dahang magdagdag ng gatas at dalhin sa nais na pagkakapare-pareho. Asin, paminta at budburan ng mga damo, depende sa mga kagustuhan ng lutuin.

Frozen na porcini mushroom na sopas

Mayroong isang recipe para sa creamy na sopas na ginawa mula sa frozen na porcini mushroom. Para dito kakailanganin mo:

• porcini mushroom - 600 g;
• patatas - 700 g;
• sibuyas - 150 kg;
• tubig - 1.5 l;
• cream - 300 ml;
• langis ng oliba - para sa Pagprito;
• paminta, asin, damo - ayon sa mga kagustuhan ng lutuin.

Pure sopas na may frozen boletus mushroom

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga kabute ng boletus ay inilipat mula sa freezer patungo sa refrigerator nang maaga. Ang likido pagkatapos ng defrosting ay pinatuyo.
2. Ang sibuyas ay tinadtad at igisa. Pagkatapos ay idinagdag ang tinadtad na porcini mushroom sa gulay. Ang pagprito ay tumatagal ng humigit-kumulang 10 minuto.
3. Sa isang kasirola, dalhin ang tubig sa isang pigsa, pagkatapos ay ilipat ang pinaghalong sibuyas-kabute sa lalagyan at ilagay ang mga patatas, gupitin sa mga medium-sized na cubes. Ang mga nilalaman ng kawali ay pinakuluan hanggang sa ang mga patatas ay handa na.
4. Karamihan sa sabaw ay ibinubuhos sa isang hiwalay na mangkok. Ang concentrate ay purong gamit ang isang blender, unti-unting pagdaragdag ng sabaw at dinadala sa kinakailangang pagkakapare-pareho. Ang nagresultang cream na sopas mula sa frozen na porcini mushroom ay pinakuluan, at pagkatapos ay idinagdag ang cream, asin, paminta at dinala muli sa isang pigsa.

Sopas-puree ng tuyong porcini mushroom

Kung ang lutuin ay pinatuyong porcini mushroom, maaari kang gumawa ng masarap na sopas ng cream mula sa kanila. Mangangailangan ito ng:

• tuyong porcini mushroom - 350 g;
• patatas - 9 na mga PC;
• cream 10% - 1 baso;
• karot - 2 mga PC .;
• mantikilya - 100 g;
• bawang - ilang cloves;
• sibuyas - 2 mga PC .;
• tubig - 2.8 l;
• asin, paminta, damo - sa panlasa.

Pinatuyong boletus na sopas na katas

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga tuyong porcini na mushroom ay pinananatili sa malamig na tubig sa loob ng 2-3 oras, at pagkatapos ay pinakuluan ng kalahating oras. Pagkatapos ay pinipiga sila, at ang sabaw, kung kinakailangan, ay natunaw ng tubig at inilagay sa kalan.
2. Balatan ang mga patatas at karot, i-chop ang mga ito sa maliliit na cubes at idagdag ang mga ito sa sabaw ng kabute.
3. Kasabay nito, kailangan mong i-chop ang mga porcini na mushroom at mga sibuyas, ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin ng bawang at magprito sa mantikilya.Ang pinaghalong sibuyas-kabute ay idinagdag sa mga gulay kapag ang huli ay umabot sa isang estado ng semi-paghahanda.
4. Pagkatapos kumulo ang cream soup, katas ito gamit ang blender. Pagkatapos ito ay dinala muli sa isang pigsa, unti-unting pagdaragdag ng cream. Ang purong sopas na gawa sa pinatuyong puting mushroom ay inasnan, pinaminta at tinimplahan ng mga halamang gamot sa panlasa ng nagluluto.

Mga recipe para sa creamy porcini mushroom na sopas

Kung ikaw ay pagod sa mga regular na sopas, kung gayon ang mga recipe para sa paggawa ng pureed porcini mushroom na sopas ay makakatulong sa pag-iba-ibahin ang menu. Maaari itong ihanda para sa parehong hapunan ng pamilya at isang holiday table.

Cream na sopas ng porcini mushroom na may cream

Upang makagawa ng creamy mushroom cream na sopas, kailangan mong maghanda:

• porcini mushroom - 450 g;
• sibuyas - 1.5 mga PC;
• sabaw (anuman) - 720 ml;
• cream - 360 ml;
• bawang -3 cloves;
• harina - 4-6 tbsp. l.;
• langis ng gulay - para sa Pagprito;
• asin, paminta - ayon sa kagustuhan.

Cream na sopas ng boletus at cream

Paraan ng pagluluto:

1. Hiwain ang sibuyas at boletus at iprito ito sa mantikilya hanggang ito ay maging isang pampagana na kulay kayumanggi. Pagkatapos sumingaw ang likido ng kabute, magdagdag ng pinong tinadtad na bawang.
2. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng harina upang ito ay sumisipsip ng mushroom juice at mantikilya. Kapag nakakuha ito ng brownish tint, ibuhos ang sabaw sa kawali at ihalo nang lubusan ang nagresultang masa upang walang mga bugal ng harina.
3. Pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng cream, asin at paminta.

Ang ulam ay niluto hanggang makuha ang ninanais na pagkakapare-pareho.

Mushroom soup na may porcini mushroom at patatas

Para sa mushroom puree na sopas na may patatas kailangan mo:

• porcini mushroom - 650 g;
• patatas - 650 g;
• sibuyas - 1.5 mga PC;
• karot - 1.5 mga PC;
• semolina - 1.5 tbsp. l.;
• tubig - 0.8 l;
• gatas - 0.8 l;
• langis ng gulay - para sa Pagprito;
• asin, paminta, damo - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga tangkay ng porcini mushroom ay pinutol, na pagkatapos ay tinadtad sa isang magaspang na kudkuran kasama ang mga peeled na sibuyas at karot. Ang natitirang bahagi ng produkto ay pinutol sa malalaking cubes.
2. Sa isang makapal na ilalim na kasirola sa mataas na init, lutuin ang mga porcini mushroom at takip sa loob ng 2-3 minuto, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isa pang lalagyan. Sa parehong kawali, iprito ang sibuyas sa loob ng 2 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga karot sa gulay at lutuin sa katamtamang init ng isang minuto. Pagkatapos ay ilagay sa mga hadhad na binti.
3. Samantala, ang mga patatas ay gadgad, na kasunod na idinagdag sa pinaghalong mga gulay at mga tangkay ng kabute.
4. Pagkatapos ng 10-15 minuto, ang tubig ay ibinuhos sa kawali at ang nagresultang cream na sopas ay pinakuluan. Pagkatapos ay magdagdag ng gatas at pakuluan muli. Idagdag ang pritong boletus mushroom at lutuin ng 20 minuto sa katamtamang init pagkatapos kumulo ang pinaghalong.
5. Habang hinahalo ang ulam, unti-unting magdagdag ng semolina hanggang makuha ang ninanais na texture. Susunod, ang cream na sopas ay kumulo para sa mga 10 minuto, asin at paminta sa panlasa.

Sopas-puree ng boletus mushroom at patatas

Mushroom cream soup ng porcini mushroom na may spinach

Para sa mga mahilig sa spinach, ang recipe na ito para sa cream of mushroom soup na may ganitong halaman ay perpekto. Para sa ulam kakailanganin mo:

• spinach - 60 g;
• porcini mushroom - 0.3 kg;
• cream - 300 ml;
• karot - 0.5 mga PC;
• mantikilya - 30 g;
• bawang - 1-2 cloves;
• asin - sa panlasa.

Cream ng mushroom soup na may spinach

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga mushroom ng Porcini ay tinadtad at pinirito sa isang kasirola sa mantikilya. Aabutin ito ng humigit-kumulang 15-20 minuto.
2. Ang spinach, carrots at bawang ay gadgad at pinirito.
3. Ang mga gulay ay hinahalo sa porcini mushroom at pinunas sa isang blender. Ang cream ay dahan-dahang idinagdag sa ulam at dinala sa nais na temperatura.

Cream na sopas na may porcini mushroom at cream sa sabaw ng manok

Napansin ng maraming chef ang kaaya-ayang lasa ng puree na sopas na gawa sa sabaw ng manok, na nangangailangan ng:

• porcini mushroom - 600 g;
• sabaw ng manok - 3 tasa;
• mataas na taba cream - 1.5 tasa;
• mantikilya - 75 g;
• sibuyas - 3 mga PC;
• puting paminta, asin, damo - ayon sa kagustuhan.

Cream ng mushroom soup na may sabaw ng manok

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga kabute ng boletus at mga sibuyas ay pinong tinadtad. Ang gulay ay pinirito sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idinagdag dito ang mga porcini mushroom at niluto ng isa pang 5 minuto.
2. Ibuhos ang sabaw ng manok sa kawali, idagdag ang pinaghalong sibuyas at kabute at pakuluan ng mga 15-20 minuto.
3. Gilingin ang puree soup gamit ang isang blender at pakuluan. Ang cream ay unti-unting idinagdag sa cream na sopas, asin, paminta at mga damo ay idinagdag at niluto para sa isa pang 5 minuto.

Creamy porcini mushroom soup na may cream at tinunaw na keso

Para sa creamy mushroom soup na may cream cheese kakailanganin mo:

• porcini mushroom - 540 g;
• patatas - 5 mga PC;
• mga sibuyas - 1-1.5 mga PC;
• karot - 1-1.5 mga PC;
• tubig - 1.2 l;
• cream - 240 ml;
• malutong na sabaw - 1 tbsp. l.;
• naprosesong keso - 350 g;
• mantikilya - 25 g;
• langis ng gulay - 25 ml;
• paminta, asin, perehil - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga patatas ay pinutol sa medium-sized na mga cubes at pinakuluan. Ang mga kabute ng boletus ay tinadtad at pinirito sa loob ng 10 minuto.
2. Susunod, i-chop ang sibuyas at karot at iprito ang mga ito sa mantikilya at langis ng gulay.
3. Sa sandaling kumulo ang patatas, magdagdag ng sabaw dito at ipagpatuloy ang proseso ng pagluluto hanggang handa na ang gulay.
4. Kapag nakakuha ng ginintuang kulay ang sibuyas at karot, magdagdag ng cream sa kanila. Pagkatapos kumulo ang sangkap ng gatas, alisin ang kasirola sa kalan. Ang mga gulay, boletus at tinadtad na naprosesong keso ay inilalagay sa isang kawali na may patatas, pinunas ng isang blender at dinala sa isang pigsa. Kapag naghahain, magdagdag ng asin, paminta at perehil.

Mushroom soup na may tinunaw na keso

Isang kagiliw-giliw na recipe para sa cream ng mushroom na sopas na may tinunaw na keso:

Recipe para sa sopas na may porcini mushroom at dibdib ng manok

Upang maghanda ng creamy na sopas ng manok, kailangan mong magkaroon ng:

• dibdib ng manok - 700 g;
• porcini mushroom - 210 g;
• mga sibuyas - 1.5 mga PC;
• spinach - 70 g;
• cream - 700 ml;
• pinausukang paprika - 0.5 tsp;
• matapang na keso - para sa paghahatid;
• langis ng gulay - para sa Pagprito;
• asin, paminta - sa panlasa.

Boletus na sopas na may manok

Paraan ng pagluluto:

1. Ang fillet ng manok ay makinis na tinadtad, inasnan, dinidilig ng paprika at pinirito.
2. Ang mga boletus na mushroom at sibuyas ay tinadtad at pinirito sa isang hiwalay na kasirola. Pagkatapos ng dalawang minuto, magdagdag ng kaunting cream sa pinaghalong sibuyas at kabute.
3. Pagkatapos kumulo ang cream, magdagdag ng kaunting spinach at asin sa kasirola.
4. Sa sandaling lumubog ang spinach at maging malata, talunin ang mga nilalaman ng kasirola gamit ang isang blender. Kapag naghahain ng ulam, ang fillet ng manok ay inilalagay sa ilalim ng plato, at pagkatapos ay ibinuhos ang sopas ng cream at pinalamutian ng gadgad na matapang na keso, paprika at arugula.

Cream ng porcini mushroom at bean soup

Maraming mga lutuin ang magiging interesado sa recipe para sa creamed mushroom na sopas na may beans, kung saan kailangan mo:

• puting beans - 100 g;
• sibuyas - 90 g;
• karot - 40 g;
• ugat ng kintsay - 70 g;
• langis ng gulay - 2-3 tbsp. l.;
• cream - 135 g;
• boletus - 170 g;
• dahon ng bay - 1 pc;
• perehil - isang maliit na bungkos;
• asin, paminta - ayon sa kagustuhan.

Mushroom puree na sopas na may beans

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga beans ay hugasan at iniwan sa tubig sa loob ng 6 na oras. Ang namamagang munggo ay hinuhugasan muli at dinadala sa pigsa, na nag-aalis ng foam na nabuo.
2. Gupitin ang kalahati ng sibuyas, karot at kintsay sa malalaking cubes at idagdag sa beans. Ang nagresultang masa ay simmered sa mababang init para sa 2 oras, sakop.
3. Samantala, ang natitirang mga sibuyas ay tinadtad at ang mga porcini mushroom ay pinutol sa mga hiwa. Ang mga produkto ay pinirito nang magkasama hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. 20 minuto bago matapos ang pagluluto ng beans, magdagdag ng asin, paminta at bay leaf.Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang masa ay dalisay at tinimplahan ng cream. Pagkatapos ay idagdag ang boletus at mga sibuyas at pakuluan. Kapag naghahain, ang cream na sopas ay pinalamutian ng perehil o cilantro.

Cream na sopas ng porcini mushroom at champignon

Ang purong sopas ay maaari ding ihanda sa pagdaragdag ng mga champignon. Upang gawin ito kailangan mo:

• tuyong porcini mushroom - 1 tasa;
• champignons - 16 na mga PC;
• mga sibuyas - 2 mga PC;
• langis ng gulay - 6 tbsp. l.;
• harina - 4 tbsp. l.;
• mantikilya - 40 g;
• gatas - 1 baso.

Sopas na katas ng champignons at boletus

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga tuyong kabute ng boletus ay hiniwa nang manipis at pinakuluan sa loob ng 20 minuto.
2. I-chop ang sibuyas sa maliliit na cubes at lutuin hanggang lumambot. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig, dalhin hanggang sa sumingaw ang likido at iprito ng 2-3 minuto. Ang aksyon ay paulit-ulit hanggang sa ang mga sibuyas ay pantay na kulay sa isang caramel shade.
3. Samantala, i-chop ang mga champignon sa mga arbitrary na hiwa at ilipat ang mga ito sa sibuyas kapag handa na ang huli.
4. Ang pinakuluang pinatuyong boletus na kabute ay inilalagay sa isang colander, hinugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo upang maalis ang anumang buhangin na maaaring manatili, makinis na tinadtad at idinagdag sa pinaghalong sibuyas at kabute. Ang sabaw ay nai-save pagkatapos kumukulo.
5. Budburan ng harina ang mga nilalaman ng kawali at haluin. Matunaw din ang mantikilya sa pinaghalong porcini mushroom, champignon at sibuyas.
6. Ang sabaw ng kabute at gatas ay halili na ipinapasok sa nagresultang masa.

Isang detalyadong master class sa paghahanda ng puree na sopas na ito:

Porcini mushroom soup na may mga itlog

Hindi lihim sa marami na maaari kang gumawa ng napakasarap na sopas na may mga itlog. Upang gumawa ng egg at mushroom cream na sopas, kailangan mong kumuha ng:

• porcini mushroom - 400 g;
• dill - isang maliit na bungkos;
• harina - 1-1.5 tbsp. l.;
• cream - 280 ml;
• itlog - 4-5 na mga PC;
• patatas - 4-5 na mga PC;
• tubig - 2-3 l;
• suka - 2.5 tbsp. l.;
• asin - ayon sa kagustuhan.

Cream ng mushroom soup na may nilagang itlog

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga boletus mushroom ay niluto pagkatapos kumukulo sa katamtamang init sa loob ng 20 minuto.
2. Ang mga peeled at tinadtad na patatas ay inilalagay sa sabaw at pinakuluan hanggang maluto.
3. Ang harina ay ibinuhos sa gatas, hinalo nang lubusan upang walang mga bugal, at idinagdag kasama ang tinadtad na dill at asin sa hinaharap na sopas na katas. Magluto ng pagkain para sa isa pang 5 minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, maaaring talunin ng lutuin ang cream na sopas gamit ang isang blender at dalhin ito sa isang pigsa muli (kung ninanais).
4. Kapag nagluluto ng cream na sopas, kailangan mong palabnawin ang suka sa tubig, gumamit ng isang tinidor upang gumawa ng isang funnel kung saan maingat mong binasag ang mga itlog nang paisa-isa, at lutuin hanggang sa mabuo ang mga puti.
5. Ang cream na sopas ay ibinuhos sa mga mangkok, isang inilagay na itlog sa ibabaw ng ulam, na pagkatapos ay pinutol. Maaari mong iwisik ang makinis na tinadtad na sibuyas para sa dekorasyon.

Cream ng porcini mushroom soup na may mga caramelized na sibuyas

Upang makagawa ng puree na sopas na may mga caramelized na sibuyas, kailangan mong maghanda:

• boletus - 800 g;
• cream 20% - 800 ml;
• patatas - 2 mga PC;
• mga sibuyas - 2 mga PC;
• honey - para sa caramelization;
• langis ng gulay - para sa Pagprito;
• pampalasa, asin, damo - sa panlasa.

Cream na sopas na may mga kabute at sibuyas

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga patatas ay pinutol sa maliliit na hiwa at pinakuluan hanggang malambot.
2. Ang mga boletus mushroom ay tinadtad at pinirito. Kapag nakakuha sila ng isang pampagana na kayumanggi kulay, sila ay idinagdag sa patatas at ang nagresultang masa ay minasa.
3. Susunod, unti-unting ibuhos ang pinainit na cream.
4. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, inilagay sa isang kawali at maingat na ibinuhos ng pulot na may kutsara. Ang proseso ng caramelization ay nagpapatuloy hanggang sa lumitaw ang katangian na crispy crust. Ang matamis na gulay at katas na sopas ay pinaghalo kapag inihahain.

Porcini mushroom soup sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga may-ari ng multicooker ay madaling maghanda ng cream ng mushroom na sopas sa kanilang katulong sa kusina. Para dito kakailanganin mo:

• patatas - 500 g;
• karot - 200 g;
• sibuyas - 200 g;
• naprosesong keso - 350-375 g;
• sariwang boletus - 350-375 g;
• tubig - 2.5 l;
• asin, paminta - ayon sa kagustuhan.

Boletus soup puree na inihanda sa isang mabagal na kusinilya

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga gulay at boletus ay tinadtad sa maliliit na cubes at inilagay sa isang mangkok ng multicooker. Ang mga nilalaman ng lalagyan ay inasnan, pinaminta at puno ng tubig. Magluto ng ulam sa mode na "Soup" sa loob ng 50 minuto.
2. 15 minuto bago matapos ang programa, ibuhos ang grated processed cheese sa cream na sopas at ihalo nang lubusan hanggang sa ganap itong matunaw.
3. Pagkatapos ang cream na sopas ay purong gamit ang isang blender.

Calorie na nilalaman ng cream ng porcini mushroom na sopas

Ang cream of mushroom soup ay isang low-calorie dish na angkop para sa mga taong nasa diyeta. Depende sa recipe, ang halaga ng enerhiya ay mula sa 80-180 kcal. Bukod dito, ang puree na sopas ay itinuturing na isang mapagkukunan ng protina ng gulay, na matatagpuan sa porcini mushroom.

Konklusyon

Ang Porcini mushroom puree soup ay isang masarap na low-calorie dish. Ito ay mag-apela sa parehong mga naglilimita sa kanilang sarili sa diyeta at sa mga mahilig lamang kumain ng masasarap na pagkain.

Mga Inirerekomendang Post

Vietnamese Pho soup: step-by-step na recipe na may mga larawan

Mushroom bowl (mycelium) ng boletus: 14 na mga recipe na may mga larawan, video

Chanterelle na sopas: mga recipe na may manok, cream, karne ng baka, Finnish

Russula mushroom soup: sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan

Butterfly mushroom soup: 28 masarap na step-by-step na recipe na may mga larawan mula sa sariwa, frozen, tuyo at adobo na mushroom

Cream chanterelle na sopas: mga recipe na may mga larawan

Camelina sopas: mga recipe ng mushroom picker na may mga larawan

Keso na sopas na may chanterelles: may naprosesong keso, manok

Boletus mushroom soup: mga recipe na may mga larawan