Nilalaman
Ang nettle at sorrel na sopas ay nararapat na itinuturing na isa sa pinaka masarap. Ang ulam na ito ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan, gamit ang ganap na naa-access na mga sangkap. Upang mabilis na makagawa ng nettle na sopas, sundin lamang ang isang simpleng recipe. Dapat mo ring bigyang pansin ang paunang paghahanda ng mga produkto.
Paano magluto ng nettle at sorrel na sopas
Ang ulam ay maaaring gawin gamit ang sabaw ng gulay, karne o kabute. Ngunit kadalasan ito ay ginagawa sa ordinaryong tubig. Ang pangkalahatang prinsipyo ng paghahanda ng nettle na sopas ay hindi gaanong naiiba sa iba pang mga unang kurso. Ang karaniwang recipe ay nangangailangan ng pagdaragdag ng patatas at pagprito ng mga sibuyas.
Pinakamainam na gumamit ng mga gulay na ikaw mismo ang lumaki. Kung hindi ito posible, maaari mo itong bilhin sa palengke o sa isang tindahan. Ang nettle ay isang ligaw na halaman. Ito ay matatagpuan sa mga napabayaang lugar at mga hardin sa harapan.
Maipapayo na ang mga gulay ay pinili kamakailan. Kung hindi man, napakabilis na nawawala ang mga kapaki-pakinabang na sangkap dahil sa pagtagas ng mga juice.
Ang mga nettle ay hindi dapat kolektahin malapit sa mga kalsada o industriyal na negosyo.
Ang mga batang dahon ay ginagamit upang ihanda ang unang ulam. Hindi sila nag-iiwan ng mga paso at may kaaya-ayang lasa. Ang mga dahon ng kulitis ay kailangang hugasan at pakuluan ng tubig na kumukulo.
Ang kastanyo ay pinagbukud-bukod bago lutuin. Dapat tanggalin ang mga bulok o nasirang dahon. Susunod, banlawan ang mga gulay nang lubusan sa tubig, pagkatapos ay handa na sila para sa pagluluto.
Nettle at sorrel na sopas na may itlog
Ito ay isang simple ngunit napakasarap na ulam na maaaring ihanda sa loob ng kalahating oras. Ito ay lumalabas na mababa sa calories na may kaaya-ayang maasim na lasa.
Mga sangkap:
- tubig o sabaw - 1.5 l;
- patatas - 2-3 tubers;
- karot - 1 piraso;
- sibuyas - 1 ulo;
- itlog - 1 pc;
- nettle at sorrel - 1 bungkos bawat isa.
Kung ang lasa ay hindi sapat na maasim, magdagdag ng kaunting lemon juice
Paraan ng pagluluto:
- I-chop ang mga sibuyas at karot at iprito sa langis ng gulay.
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at idagdag ang mga tinadtad na patatas.
- Kapag kumulo ang likido, magdagdag ng tinadtad na kastanyo at nettle.
- Magluto ng 10-15 minuto sa mababang init hanggang sa maluto.
- Talunin ang itlog at idagdag ito sa kawali, ihalo nang lubusan.
- Alisin ang lalagyan mula sa kalan at hayaan itong umupo ng 15-20 minuto.
Ayon sa kaugalian, ang paggamot na ito ay inihahain na may kulay-gatas at sariwang damo. Maaari mo ring palamutihan ito ng kalahating pinakuluang itlog. Ang ulam ay hindi maaaring maimbak sa refrigerator nang mas mahaba kaysa sa 2-3 araw, dahil ang pagdaragdag ng mga hilaw na itlog ay magiging sanhi ng mas mabilis na pagkasira nito.
Beetroot na sopas na may nettles at sorrel
Ang recipe na ito ay tiyak na mag-apela sa mga mahilig sa mga pagkaing may mga batang damo. Ang sopas ay may masaganang matamis at maasim na lasa.
Mga sangkap:
- kulitis, kastanyo - 1 bungkos bawat isa;
- patatas - 3 tubers;
- mantikilya - 20 g;
- berdeng sibuyas - 1 pod;
- batang beets - 1 piraso;
- tubig - 2 l;
- bawang - 2 cloves;
- asin, paminta - sa panlasa.
Kasama ng iba pang mga gulay, maaari kang magdagdag ng mga beet top sa komposisyon.
Paraan ng pagluluto:
- Hugasan ang mga nettle at kastanyo, pag-uri-uriin ang mga ito, alisin ang mga tangkay.
- Hugasan at alisan ng balat ang mga beets at tuktok.
- Pinong tumaga ang mga gulay at hayaang maubos ng kaunti.
- Balatan ang mga patatas, gupitin sa mga piraso o cubes.
- Pakuluan ang 2 litro ng tubig sa isang kasirola.
- Magdagdag ng patatas at magluto ng 10 minuto.
- Magdagdag ng mga tinadtad na beets (maaari mong lagyan ng rehas ang mga ito ng magaspang).
- Banayad na iprito ang berdeng mga sibuyas sa mantikilya at ilipat sa isang kasirola na may likido.
- Magdagdag ng tinadtad na kulitis, kastanyo at bawang sa komposisyon, magluto ng isa pang 8-10 minuto.
- Sa dulo, magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa.
Ang ulam ay inihain nang mainit kaagad pagkatapos ng paghahanda. Maaari itong timplahan ng kulay-gatas o tomato paste.
Cream na sopas na walang patatas
Ang nettle at sorrel ay maaaring gamitin upang gumawa ng orihinal na unang kurso, na pagkatapos ay ihain sa parehong araw-araw at maligaya na pagkain. Ang isang minimum na hanay ng mga sangkap ay kinakailangan para sa paghahanda. Ang kawalan ng patatas ay gumagawa ng sopas na ito na mababa ang calorie at pandiyeta.
Listahan ng mga sangkap:
- kastanyo at kulitis - 1 malaking bungkos bawat isa;
- berdeng sibuyas - 3-4 pods;
- karot - 1 piraso;
- cream - 50 ML;
- tubig - 1 l;
- langis ng oliba - 1-2 tbsp. l.;
- bawang - 1-2 cloves;
- asin, pampalasa - sa panlasa.
Maaaring ihain ang cream na sopas alinman sa mainit o malamig
Paraan ng pagluluto:
- Banayad na iprito ang sibuyas at bawang sa langis ng oliba.
- Pakuluan ang tubig.
- Idagdag ang mga gulay na may mga sibuyas at bawang sa kawali.
- Magdagdag ng tinadtad na karot.
- Magdagdag ng tinadtad na sorrel at nettle dahon.
- Magluto ng 10 minuto, takpan ang lalagyan na may takip.
- Kapag luto na ang mga sangkap, ibuhos ang cream.
- Haluin at alisin sa init.
Ang workpiece ay dapat ihalo sa isang blender o food processor hanggang sa magkaroon ito ng homogenous consistency. Maaari mong agad na magdagdag ng kulay-gatas doon at ihain. Para sa dekorasyon at bilang meryenda, ginagamit ang mga crackers na gawa sa itim na tinapay na may bawang.
Sopas ng karne na may kastanyo at kulitis
Ang mga unang kurso na may mga batang gulay ay nailalarawan sa mababang calorie na nilalaman. Upang gawing kasiya-siya at mayaman ang paggamot, inirerekumenda na lutuin ito ng sabaw ng karne. Pagkatapos ang ulam ay magiging masustansya, kasiya-siya at hindi gaanong malusog.
Mga sangkap para sa isang apat na litro na kasirola:
- karne ng baka - 500 g;
- patatas - 4-5 tubers;
- kulitis - 150 g;
- kastanyo - 100 g;
- mga sibuyas - 2 ulo;
- dahon ng bay - 1-2 piraso;
- asin, paminta - sa panlasa.
Ang tinadtad na kulitis at kastanyo ay idinagdag sa sopas na huling.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Hugasan ang karne sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gupitin sa mga cube.
- Pakuluan sa tubig sa loob ng 35-40 minuto kasama ang pagdaragdag ng bay leaf.
- Sa oras na ito, alisan ng balat at gupitin ang mga patatas sa mga cube.
- Alisin ang bay leaf sa sabaw.
- Magdagdag ng patatas, tinadtad na mga sibuyas.
- Magluto hanggang maluto ng 10-15 minuto.
- Magdagdag ng sariwang damo, asin at paminta.
- Magluto ng isa pang 2-4 minuto.
Pagkatapos nito, ang palayok ng sopas ay dapat alisin mula sa kalan. Inirerekomenda na iwanan ito sa loob ng 20-30 minuto upang ang mga nilalaman ay mahusay na na-infuse. Pagkatapos ay ihain ang ulam na may kulay-gatas.
Konklusyon
Ang nettle at sorrel na sopas ay isang orihinal at napakasarap na ulam na tiyak na sulit na ihanda sa panahon ng tagsibol-tag-init. Ang mga batang gulay ay hindi lamang nagpapayaman sa lasa, ngunit pinagmumulan din ng mga mahahalagang bitamina at microelement. Ang mga sopas na may nettle at sorrel, na niluto sa tubig o sabaw ng gulay, ay mababa sa calories.Gayunpaman, maaari mong lutuin ang sopas na may karne upang gawin itong masustansya at kasiya-siya hangga't maaari.
