Pinatuyong sopas ng kabute ng porcini: mga recipe na may sunud-sunod na mga larawan

Ang pinatuyong sopas ng kabute ng porcini ay isang popular na unang kurso sa maraming bansa sa Europa, halimbawa, France o Italy. At hindi ito nakakagulat, dahil ang kaloob na ito ng kalikasan ay may maliwanag na lasa, at ang likidong nakabatay dito ay pampalusog, masustansiya at mabango. Sa aming kusina ito ay hindi gaanong sikat at maraming mga recipe para sa paggawa ng mga sopas gamit ito: klasiko, na may manok, na may bakwit, barley o dumplings. Gayunpaman, mahalagang malaman kung paano maghanda ng mga tuyong porcini na kabute at kung gaano katagal pakuluan ang mga ito upang makakuha ng masarap na masaganang sabaw.

Ang sopas ng kabute ng Porcini ay nakabubusog, mabango at masustansya

Paano magluto ng tuyo na sopas ng kabute ng porcini

Ang mga tuyong porcini na kabute ay nagpapanatili ng kanilang maliwanag na lasa at hindi mailalarawan na aroma, kaya ang mga sopas batay sa mga ito ay palaging nagiging mayaman, masigla at masarap. Gayunpaman, kailangan mong malaman kung aling mga pampalasa at pampalasa ang maaaring bigyang-diin, at hindi mapuspos ng kanilang aroma, ang banayad na amoy ng nangungunang bahagi. Ang mga sumusunod na pampalasa ay mahusay na gumagana:

• bawang at sibuyas;
• thyme;
• rosemary;
• dahon ng bay;
• perehil, oregano, dill.

Kailangan mong magdagdag ng mga pampalasa sa katamtaman, dahil ang masarap na lasa ng mga kabute ng porcini sa kagubatan ay nangangailangan ng halos walang mga aroma ng third-party upang ganap na maipakita ang kanilang sarili.

Maaari kang magdagdag ng mga sibuyas, bawang, rosemary, thyme, perehil at dill sa sopas ng kabute ng porcini

Upang makakuha ng isang masaganang sabaw, kailangan mong magluto ng sopas mula sa mga tuyong porcini na kabute at iba pang sangkap:

• ibabad ang mga tuyong porcini na kabute sa maligamgam na tubig sa loob ng 2-3 oras o iwanan ang mga ito upang sumipsip ng kahalumigmigan magdamag sa malamig na tubig;
• Para sa 30 g ng produkto dapat kang kumuha ng 1.5 baso ng tubig;
• Upang ihanda ang sabaw, mas mainam na gamitin ang tubig kung saan ibinabad ang mga porcini mushroom, ito ay magdaragdag ng kayamanan sa ulam.

Bago ihain ang sopas, kailangan mong hayaan itong matarik sa loob ng 10-15 minuto.

Gaano katagal lutuin ang mga tuyong porcini na kabute para sa sopas

Upang maghanda ng sopas mula sa pinatuyong mga kabute ng porcini, dapat mong ibabad ang mga ito, at pagkatapos ay lutuin ng hindi bababa sa 35 minuto, at pagkatapos ay idagdag lamang ang natitirang sangkap ng ulam sa natapos na sabaw.

Gayunpaman, kung ang mga sangkap na nangangailangan ng mahabang pagluluto, tulad ng pearl barley, ay idinagdag sa sopas, ang oras ng pagluluto ay maaaring bawasan sa 10 minuto.Mayroon ding mga recipe kung saan ang pinakuluang porcini mushroom ay dapat na pinirito kasama ng mga karot at sibuyas habang ang patatas at cereal ay kumukulo sa sabaw. Sa kasong ito, sapat na upang magluto ng 15 minuto.

Mga recipe para sa sopas ng kabute na ginawa mula sa mga tuyong porcini na kabute

Mayroong maraming mga recipe para sa sopas ng kabute na ginawa mula sa mga tuyong porcini na kabute, ngunit ang proseso ay dapat palaging magsimula sa paghahanda ng pangunahing sangkap. Ang produkto ay kailangang hugasan at ibabad, at pagkatapos ay pakuluan. Kung wala kang oras para sa mahabang pagbabad, ang paraan ng express ay darating upang iligtas: ibuhos ang tubig na kumukulo at mag-iwan ng 25-30 minuto.

Classic dried porcini mushroom soup

Ang paghahanda ng gayong ulam ay simple at hindi na kailangang maghanap ng anumang partikular na sangkap - ang highlight ay pinatuyong porcini mushroom, na nagbibigay ng pangunahing lasa at aroma.

Kakailanganin mong:

• 150 g pinatuyong ligaw na mushroom;
• 1 karot;
• 6 na patatas;
• isang medium na sibuyas;
• 50 g mantikilya;
• 2 tbsp. l. mababang-taba na kulay-gatas (kinakailangan para sa paghahatid);
• 2 litro ng purified water.

Ang mga tuyong mushroom ay nagdaragdag ng mas maraming lasa sa sopas kaysa sa mga sariwa.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga porcini mushroom, ibabad ang mga ito at gupitin sa mga piraso. Upang mapahina ang lasa, maaari mong gamitin ang gatas para sa pagbabad.
2. Pakuluan gamit ang bay leaf, alisin gamit ang slotted na kutsara at itapon. Kung hindi ito nagawa sa oras, magdaragdag ito ng hindi kinakailangang kapaitan.
3. Balatan at gupitin ang patatas. Pinong tumaga ang sibuyas, gupitin ang mga karot sa mga piraso.
4. Matunaw ang mantikilya (o init ang langis ng gulay) at igisa ang mga gulay. Magdagdag ng tinadtad na porcini mushroom at iprito ng mga pitong minuto pa.
5. Itapon ang mga patatas sa isang kasirola na may kumukulong sabaw, at pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, ilipat ang mga nilalaman ng kawali at magluto ng isa pang 10 minuto. Dalhin sa nais na lasa.

Ang sopas ay dapat ihain na sinabugan ng mga tinadtad na damo at isang kutsarang puno ng kulay-gatas.

Isang simpleng recipe para sa dry porcini mushroom soup

Ayon sa kaugalian, ang sabaw ng kabute ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng harina. Nagdaragdag ito ng kapal at kayamanan sa ulam. Dagdag pa, ito ay masarap, madali, at masustansya.

Kakailanganin mong:

• 100 g dry porcini mushroom;
• isang sibuyas;
• isang medium na karot;
• 4-5 patatas;
• 1 tbsp. l. harina;
• pampalasa, damo.

Para sa kapal at kayamanan ng sopas ng kabute, magdagdag ng 1 tbsp. l. harina

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga porcini mushroom at hayaang magbabad sa kahalumigmigan sa loob ng 30-45 minuto.
2. Alisin gamit ang slotted na kutsara at ilipat sa malinis na lalagyan. Salain ang pagbubuhos sa pamamagitan ng cheesecloth upang alisin ang anumang buhangin at mga particle ng mga labi ng kagubatan na natitira sa ilalim.
3. Ibuhos ang pagbubuhos ng kabute sa kawali at magdagdag ng tubig upang makagawa ng kabuuang dalawang litro. Pakuluan, ibaba ang nangungunang bahagi at lutuin ng kalahating oras.
4. I-chop ang patatas at idagdag sa mushroom liquid.
5. Habang niluluto ang patatas, igisa ang mga sibuyas at karot. Kapag handa na ang mga gulay, magdagdag ng harina at magprito, patuloy na pagpapakilos, para sa isa pang 2 minuto.
6. Ilipat ang inihaw sa kawali at itabi pagkatapos ng 3 minuto.

Hayaang umupo ang sopas ng 10 minuto, ibuhos sa mga mangkok at ihain, pinalamutian ng perehil o cilantro.

Dry porcini mushroom soup na may barley

Upang maiwasan ang sopas na may pinatuyong porcini na kabute at barley na maging lugaw, mahalagang kalkulahin nang tama ang dami ng cereal. Karaniwan, kumuha ng humigit-kumulang 1 kutsara ng pearl barley para sa isang serving ng sopas.

Kakailanganin mong:

• 2 dakot ng tuyong porcini mushroom;
• 4 tbsp. l. perlas barley;
• 4 maliit na patatas;
• isang karot;
• isang sibuyas;
• 30 ML ng langis ng gulay;
• 1500 ML purified water.

Para sa 1 serving ng mushroom soup, kumuha ng isang tbsp. l. perlas barley

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang porcini mushroom at pearl barley nang maaga. Mapapabilis nito ang oras ng pagluluto para sa sopas.
2. Sa isang hiwalay na kawali, pakuluan ang tubig, ibaba ang pangunahing sangkap, pati na rin ang perlas na barley. Magdagdag ng asin at magluto ng humigit-kumulang 40-45 minuto.
3. Samantala, i-chop ang sibuyas at lagyan ng rehas ang mga karot. Igisa sa langis ng gulay (o tinunaw na mantikilya). Balatan at gupitin ang patatas.
4. Magdagdag ng patatas sa kawali, at pagkatapos ng pito hanggang sampung minuto, ginisang gulay at lutuin ng isa pang 5-7 minuto.

Ang ilang mga maybahay ay nagluluto ng perlas na barley nang hiwalay, idinadagdag ito sa sabaw kasama ng mga patatas.

Sopas na may tuyong porcini mushroom at manok

Ang sopas ng manok na may pinatuyong porcini na kabute ay magiging mabango at maanghang salamat sa bawang.

Kakailanganin mong:

• 150 g pinatuyong porcini mushroom;
• 300 g karne ng manok;
• isang medium na sibuyas;
• isang karot;
• 2 cloves ng bawang;
• noodles o vermicelli - isang dakot;
• 1500 ML ng tubig.

Ang bawang ay nagbibigay sa sopas ng isang espesyal na aroma at piquancy.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at idagdag ang karne ng manok, gupitin sa mga bahagi. Ilagay sa kalan, dalhin sa isang pigsa at alisan ng tubig (ang sabaw ay dapat na transparent). Punan muli ng tubig, magdagdag ng babad na babad at tinadtad na porcini mushroom, ilagay sa apoy at magluto ng 30 minuto, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa.
2. Habang naghahanda ang sabaw, i-chop ang mga sibuyas, karot, pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at magprito.
3. Ilagay ang mga sibuyas at karot sa isang kasirola, ilagay ang vermicelli at hayaang kumulo ng 7 minuto.

Para hindi masyadong makapal ang ulam, mas mainam na kumuha ng pansit na gawa sa durum na trigo. Dapat mong alisin ang kawali mula sa apoy kapag ang vermicelli ay bahagyang kulang sa luto - sa mainit na sabaw ito ay maaabot ang pagiging handa nang hindi kumukulo.

Sopas na may tuyong porcini mushroom at karne

Ang isang mabangong sopas na ginawa mula sa porcini mushroom at karne ng baka ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap. Upang maging mas mayaman ang sabaw, mas mainam na kunin ang karne sa mga buto.

Kakailanganin mong:

• 200 g pinatuyong porcini mushroom;
• 400 g karne sa buto;
• 2 tangkay ng kintsay;
• 4 na patatas;
• isang maliit na karot, ang parehong dami ng mga sibuyas;
• 2000 ML purified water;
• pampalasa.

Kapag nagdagdag ka ng karne, ang sopas ay nagiging mabango at napakayaman.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang tubig sa mga tuyong porcini na kabute. Kapag namamaga ang mga ito, gupitin sa mga piraso o iwanan nang buo.
2. Habang sila ay nakababad, lutuin ang sabaw ng karne, alisin ang buto, gupitin ang karne ng baka.
3. Ilagay ang karne at porcini mushroom sa isang kasirola na may kumukulong sabaw, pagkatapos ay lutuin ng 25 minuto. Susunod, itapon ang tinadtad na patatas at lutuin ng isa pang quarter ng isang oras.
4. Samantala, ihanda ang pagprito: igisa ang mga sibuyas, karot at kintsay, pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
5. Idagdag ang mga nilalaman ng kawali sa kawali na may likidong mushroom at lutuin ang lahat ng sangkap ng sopas para sa isa pang 5 minuto.

Ang sopas na may mga porcini mushroom at karne ng baka ay inihahain kasama ng mga crouton na itim na tinapay na pinahiran ng bawang.

Pinatuyong sopas ng kabute ng porcini sa isang mabagal na kusinilya

Maaari kang magluto ng sopas mula sa tuyong porcini mushroom gamit ang isang multicooker. Upang gawin ito, hindi mo kailangang magkaroon ng anumang mga kasanayan sa pagluluto, upang ang sinuman ay makayanan ang gawaing ito.

Kakailanganin mong:

• 60 g pinatuyong porcini mushroom;
• isang karot, ang parehong dami ng mga sibuyas;
• 5 patatas;
• 2 tbsp. l. mantikilya;
• 1.5 tbsp. l. puting harina ng trigo;
• halamanan;
• asin paminta.

Bago ihanda ang sopas, ang mga mushroom ay maaaring ibuhos ng tubig na kumukulo sa loob ng kalahating oras.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa pangunahing sangkap at ihanda ang mga gulay: hugasan, alisan ng balat at i-chop.
2. Piliin ang mode na "Fry" sa multicooker at iprito ang mga sibuyas at karot sa mantikilya.
3. Habang nagluluto ang mga gulay, iprito ang harina sa isang tuyong kawali hanggang sa matingkad na ginintuang kayumanggi.
4. Idagdag ang harina sa mangkok at simulan ang paghahanda ng mga patatas, na kailangang peeled at gupitin sa maliliit na cubes.
5. Itakda ang multicooker sa "Stew" mode at magdagdag ng tinadtad na porcini mushroom at patatas, asin at pampalasa.
6. Punan ang mga nilalaman ng mangkok ng tubig at, nang hindi binabago ang mode, itakda ang timer sa loob ng isang oras. Kung wala ka nang maraming oras, maaari mong ilipat ang kagamitan sa mode na "Soup" at magluto ng 40 minuto.

Sa halip na mantikilya, maaari mong gamitin ang mabangong olibo o anumang iba pang hindi nilinis na langis ng gulay. Bibigyan nito ang ulam ng isang espesyal na alindog.

Recipe para sa pinatuyong sopas ng kabute ng porcini na may bakwit

Ang isang pampagana at mabangong sopas na may mga regalo sa kagubatan ng taglagas at ang "reyna ng lahat ng mga cereal" ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

Kakailanganin mong:

• 100 g ng mga fruiting body;
• 100 g bakwit;
• 3 malalaking patatas;
• isang sibuyas;
• isang karot;
• pampalasa, asin, damo.

Porcini mushroom soup na may bakwit ay makapal at kasiya-siya

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang maligamgam na tubig sa mga tuyong porcini na kabute at mag-iwan ng dalawang oras.
2. Susunod, alisan ng tubig at ilipat ang pangunahing sangkap sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at magluto ng 20 minuto.
3. Pagkatapos ay itapon ang binalatan at tinadtad na patatas sa kumukulong sabaw.
4. Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang hugasan na bakwit.
5. Magprito ng mga sibuyas, karot at ilipat sa isang kasirola. Magluto ng isa pang limang minuto.

Ang ulam ay magiging makapal, kasiya-siya at ganap na masiyahan ang iyong gutom at magpainit sa iyo sa malamig na panahon ng taglagas.

Masarap na sopas na may pinatuyong porcini mushroom, kulay-gatas at harina

Ang recipe para sa paggawa ng sopas ng kabute mula sa mga tuyong porcini na kabute na may pagdaragdag ng kulay-gatas o cream ay sikat sa mga sikat na chef. Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay binibigyang diin ang aroma ng pangunahing sangkap, pinapalambot ang lasa nito at ginagawang mas pinong at pino ang ulam.

Kakailanganin mong:

• 200 g pinatuyong porcini mushroom;
• isang sibuyas;
• isang karot;
• 3 cloves ng bawang;
• 3 tbsp. l. premium na harina;
• 35 g mantikilya;
• 125 ML kulay-gatas;
• 2.5 litro ng purified water;
• thyme, perehil - sa panlasa.

Maaari kang magdagdag ng kulay-gatas o cream sa boletus na sopas, ito ay magbibigay-diin sa aroma ng kabute

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga pre-soaked porcini mushroom sa mga piraso.
2. Sa isang preheated frying pan, iprito ang sibuyas hanggang transparent, pagkatapos ay idagdag ang mga karot, at pagkatapos ng 3-4 minuto, kalahati ng mga porcini mushroom.
3. Kasabay nito, ilagay ang pangalawang bahagi ng mga ito upang maluto.
4. Matapos ang lahat ng likido ay sumingaw mula sa kawali, pisilin ang bawang gamit ang isang pindutin at magdagdag ng harina, pukawin at iprito para sa isa pang 2 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang kulay-gatas at maghintay hanggang ang halo ay magsimulang kumulo, ilipat ang lahat sa kawali.

Para sa mga mahilig sa isang mas mayamang lasa, inirerekumenda na lutuin ang mga bahagi ng ulam sa parehong tubig kung saan ang mga fruiting body ay nababad, pagkatapos muna itong pilitin sa pamamagitan ng cheesecloth.

Recipe para sa sopas ng kabute na ginawa mula sa mga tuyong kabute ng porcini sa sabaw ng karne

Minsan may mga kaso kapag ang pinakuluang karne ay ginagamit upang maghanda ng mga salad o punan ang mga pie, at ang sabaw ay nananatili. Upang hindi ito maubusan, maaari itong magamit upang ihanda ang unang kurso, na magiging isang kumpletong pagkain na nakakatugon sa lahat ng pangangailangan ng tao para sa protina, taba at carbohydrates. Ang sumusunod ay isang hakbang-hakbang na recipe para sa pinatuyong puting mushroom na sopas na niluto sa sabaw ng karne.

Kakailanganin mong:

• 100 g pinatuyong porcini mushroom;
• 2 litro ng sabaw ng karne;
• isang karot, ang parehong dami ng mga sibuyas;
• kutsara ng mantikilya;
• manipis na vermicelli - isang dakot;
• pampalasa.

Ang sopas ng boletus na niluto sa sabaw ng karne ay ganap na makakatugon sa mga pangangailangan ng tao para sa protina, taba at carbohydrates

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang tubig sa mga porcini mushroom at bigyan sila ng oras na sumipsip ng kahalumigmigan, at habang sila ay nakababad, lutuin ang sabaw ng karne.
2. Ilagay ang tinadtad na katawan ng prutas sa kumukulong sabaw ng karne at lutuin ng 25-30 minuto.
3. Ihanda ang fry, idagdag sa kawali.
4. 7 minuto bago alisin sa init, magdagdag ng vermicelli.

Ang isang ito ay naiiba sa klasikong recipe lamang na ang sabaw ng karne ay ginagamit sa halip na tubig.

Pinatuyong porcini mushroom na sopas na may dumplings

Ang mga lutong bahay na dumpling na may pagdaragdag ng mga aromatic herbs ay magdaragdag ng sarap at pagbabago sa ulam.

Kakailanganin mong:

• 70-80 g pinatuyong porcini mushroom;
• mga sibuyas at karot - isang piraso bawat isa;
• 2 patatas;
• asin, pampalasa, at mga halamang gamot para sa paghahatid.

Para sa dumplings:

• 3 tbsp. l. harina;
• 50 g matigas na inasnan na keso;
• 1 itlog;
• 1 malaking pinakuluang patatas.

Upang ang sopas ay magmukhang aesthetically kasiya-siya, ang mga dumplings ay dapat na parehong laki

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga porcini mushroom sa magdamag upang maaari mong simulan ang paghahanda ng ulam mula sa simula ng isang bagong araw.
2. Gupitin sa maliliit na hiwa, at huwag itapon ang tubig kung saan sila matatagpuan; ang pagbubuhos na ito ay magiging kapaki-pakinabang sa ibang pagkakataon.
3. Igisa ang mga karot at sibuyas sa loob ng 7 minuto, pagkatapos ay idagdag ang pangunahing sangkap at iprito ang lahat nang magkasama para sa isa pang 5 minuto. Idagdag ang pagbubuhos ng kabute, takpan ng takip at kumulo ng kaunti.
4. Pakuluan ang 2 litro ng tubig sa isang kasirola at idagdag ang tinadtad na patatas. Pagkatapos ng 15 minuto, ilipat ang mga nilalaman ng kawali at pakuluan para sa isa pang 10 minuto.
5. Habang nagluluto ang sopas, simulan ang paghahanda ng mga dumplings: lagyan ng rehas ang pinakuluang patatas at keso sa isang pinong kudkuran, ihalo. Magdagdag ng pinalo na hilaw na itlog at harina (maaari kang magdagdag ng makinis na tinadtad na dill, magdaragdag ito ng kulay at sariwang aroma). Masahin ang kuwarta, igulong ito gamit ang isang flagellum, at gamit ang isang kutsilyo, gupitin ang mga dumpling na may parehong laki at itapon ang mga ito sa kawali upang maluto. Kung ang kuwarta ay naging isang maliit na likido, maaari mong bumuo ng mga dumplings gamit ang dalawang kutsarita, agad na ihagis ang mga ito sa kumukulong sabaw.

Ang mga dumpling ng keso ay gagawing mas pino at sopistikado ang ulam, ngunit upang ang sopas ay magmukhang aesthetically kasiya-siya, dapat silang magkapareho ang laki.

Calorie na nilalaman ng tuyong puting mushroom na sopas

Kung ihahanda mo ang ulam ayon sa klasikong recipe, mababa ang calorie na nilalaman nito. Gayunpaman, ang naturang sabaw ay masustansya at kasiya-siya dahil sa mataas na natutunaw na protina ng gulay na nasa porcini mushroom.

Ang nutritional value ng isang serving ng sopas (250 grams), na naglalaman ng mga tuyong porcini na mushroom, patatas, karot, sibuyas, mantikilya at pampalasa, ay 110 calories lamang. Sa karaniwan, ang 100 gramo ng isang medium-thick na ulam ay naglalaman ng mga 40 calories, kaya ang mga taong nahihirapan sa labis na timbang ay maaaring ubusin ang sopas na ito nang walang takot.

Konklusyon

Ang pinatuyong sopas ng kabute ng porcini ay isang masarap na unang kurso na may maliwanag na lasa at pinong aroma. Mahalagang sundin ang mga patakaran para sa paghahanda ng pangunahing sangkap, paghahanda ng sabaw, at tama rin ang pagsasama-sama ng mga damo at pampalasa. At pagkatapos ay ang sabaw mula sa mga tuyong porcini na kabute ay magiging hindi lamang ang trump card ng bawat maybahay, kundi pati na rin isang "tagapagligtas" sa isang sitwasyon kung saan walang karne sa kamay upang ihanda ang sabaw.

Mga Inirerekomendang Post

Mushroom bowl (mycelium) ng boletus: 14 na mga recipe na may mga larawan, video

Chanterelle na sopas: mga recipe na may manok, cream, karne ng baka, Finnish

Russula mushroom soup: sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan

Butterfly mushroom soup: 28 masarap na step-by-step na recipe na may mga larawan mula sa sariwa, frozen, tuyo at adobo na mushroom

Cream chanterelle na sopas: mga recipe na may mga larawan

Camelina sopas: mga recipe ng mushroom picker na may mga larawan

Keso na sopas na may chanterelles: may naprosesong keso, manok

Rassolnik na may kanin at atsara: simpleng mga recipe

Mushroom noodles mula sa porcini mushroom: frozen, tuyo, sariwa