Green borscht na may nettles: mga recipe na may mga larawan

Ang Borscht na may nettles ay isang malusog na unang kurso na may kawili-wiling lasa, na inihanda at minamahal ng isang malaking bilang ng mga tao. Ang perpektong oras ng taon para sa pagluluto ito ay itinuturing na huli ng tagsibol, kapag ang mga gulay ay bata pa at naglalaman ng maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na elemento.

Ang borscht na may mga nettle ay madalas na tinatawag na "berde", dahil ito ang kulay na nakukuha nito pagkatapos idagdag ang nakatutusok na halaman.

Paano magluto ng borscht na may nettles

Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng hindi maihahambing na masarap na borscht na may mga nettle. Halos bawat isa sa kanila, bilang karagdagan sa damo, ay may kasamang patatas at itlog; ang ulam ay maaari ding lutuin kasama ang pagdaragdag ng sorrel, beets at kamatis. Karaniwang ginagamit ng mga maybahay ang sabaw ng karne o manok bilang batayan, ngunit pinapayagan ang pagluluto na may tubig; ang ilang mga eksperimento at lutuin na may kefir.

Kapansin-pansin na ang anumang teknolohiya sa pagluluto ay nagpapahiwatig ng pagsunod sa mga patakaran para sa pagpili at paghahanda ng mga produkto. Upang matiyak ang isang tunay na masaganang lasa ng borscht, inirerekumenda na gumamit lamang ng mga sariwang sangkap na walang mga palatandaan ng pagkasira o pagkabulok.Ang mga gulay ay dapat na sariwang gupitin, maliwanag na berde ang kulay, na may masaganang aroma.

Upang maghanda ng borscht na may mga nettle, ipinapayong sumunod sa mga sumusunod na rekomendasyon:

1. Ang planta ay dapat na kolektahin malayo sa mga pang-industriya na negosyo at mga kalsada.
2. Mas mainam na huwag gumamit ng mga putot para sa pagluluto.
3. Ang mga dahon ay dapat buhusan ng tubig na kumukulo bago putulin.
4. Idagdag ang lahat ng mga gulay ilang minuto bago matapos ang pagluluto.

Napansin ng mga propesyonal na chef na mayroong ilang mga lihim sa pagluluto:

1. Kung papalitan mo ang langis ng gulay para sa paggisa ng mga gulay na may mantikilya, ang resultang lasa ay magiging mas matindi.
2. Pagkatapos alisin ang kawali mula sa apoy, siguraduhing hayaang umupo ang ulam sa ilalim ng mahigpit na saradong takip sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
3. Kung magdagdag ka ng kaunting harina habang nagluluto ng mga gulay, ang ulam ay magiging mas malapot.

Klasikong recipe para sa borscht na may mga nettle at itlog

Ang klasikong recipe para sa berdeng borscht na may mga nettle at itlog ay naglalaman ng isang minimum na sangkap. Ang pangunahing lihim ng paghahanda nito ay ang paggamit ng mga sariwa at batang gulay; hindi kasama ang karne sa recipe.

Mga kinakailangang produkto:

• kulitis - 1 bungkos;
• patatas - 3 tubers;
• karot - ½ piraso;
• maliit na sibuyas;
• itlog - 2 mga PC;
• langis ng mirasol - 30 ML;
• pampalasa - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Palamigin ang mga hard-boiled na itlog, alisin ang mga shell, at gupitin sa mga cube.
2. Balatan ang mga patatas, alisin ang mga mata, banlawan, gupitin sa mga cube.
3. Banlawan ang mga kulitis sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ibuhos sa tubig na kumukulo, at i-chop.
4. Balatan ang mga hugasan na karot at i-chop ang mga ito sa isang kudkuran.
5. Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga cube.
6. Nilagang gulay sa isang kawali na may langis ng gulay.
7. Ilagay ang mga hiwa ng patatas sa tubig na kumukulo at lutuin ng 10 minuto.
8. Magdagdag ng sauté.
9. Pagkatapos ng ilang minuto, idagdag ang mga mumo ng itlog at pampalasa.
10. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng tinadtad na mga batang dahon ng damo sa kawali at alisin mula sa init.

Kapag naghahain sa mga plato, maaari kang magdagdag ng kulay-gatas.

Ang nettle ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na bitamina na hindi nawawala ang kanilang mga katangian kahit na pagkatapos ng paggamot sa init.

Green borscht na may nettles at manok

Ginagawa ng recipe na ito ang ulam na mas kasiya-siya at pampagana. Ang kumbinasyon ng sabaw ng manok na may malusog na halaman ay mainam para sa mga taong nagsisikap na kumain ng malusog.

Mga sangkap para sa pagluluto:

• fillet ng manok - 0.3 kg;
• kulitis - 0.5 kg;
• patatas - 0.3 kg;
• sibuyas - 50 g;
• karot - 80 g;
• langis para sa Pagprito - 25 ml;
• itlog - 2 mga PC;
• asin.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Hugasan ang manok, ilagay sa isang kasirola na may tubig na kumukulo, pakuluan hanggang malambot, pana-panahong i-skimming off ang anumang foam na nabuo.
2. Balatan ang sibuyas, gupitin sa maliliit na cubes.
3. Gilingin ang mga peeled carrots gamit ang isang coarse grater.
4. Magprito ng mga gulay sa langis ng gulay.
5. Alisin ang mga tangkay at nasirang dahon mula sa mga kulitis, pakuluan ng tubig na kumukulo, at gupitin.
6. Balatan ang mga patatas, hugasan, i-chop ang mga ito sa maliliit na cubes, idagdag sa manok 20 minuto bago lutuin.
7. Pagkatapos kumukulo, idagdag ang pinaghalong pagprito sa borscht, pagkatapos ng 3-5 minuto magdagdag ng mga damo at pampalasa.
8. Dalhin ang ulam sa isang pigsa at alisin mula sa init.
9. Pakuluan ang mga itlog, alisan ng balat, gupitin nang pahaba sa dalawang bahagi, idagdag kapag naghahain.

Upang gawing dietary ang ulam, ipinapayong gamitin ang dibdib ng manok kapag inihahanda ito.

Borsch na may nettle, sorrel at kamatis

Maraming mga maybahay ang gustong magluto ng borscht mula sa mga nettle kasama ang pagdaragdag ng kastanyo.

Para sa recipe na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• kastanyo - 200 g;
• dahon ng kulitis - 200 g;
• kamatis - 60 g;
• patatas - 3 mga PC;
• kalahating karot;
• kalahating sibuyas;
• langis ng pagprito;
• itlog;
• pampalasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan nang mabuti ang mga dahon ng nasusunog na damo at kastanyo, pakuluan ang mga ito, at gupitin sa mga piraso.
2. Balatan ang sibuyas at karot at gupitin sa mga cube.
3. Init ang mantika sa isang kawali, idagdag ang sibuyas, pagkatapos ng ilang minuto idagdag ang mga karot, pagkatapos ng isa pang 60 segundo. magdagdag ng tomato paste o sariwang tinadtad na kamatis na walang balat at kumulo ng ilang minuto.
4. Ibuhos ang tubig o sabaw sa inihaw at pakuluan.
5. Gupitin ang hugasan, binalatan na patatas sa mga hiwa o cube at idagdag sa sabaw.
6. Pagkatapos ng 10-15 minuto, magdagdag ng mga damo at pampalasa sa halos tapos na borscht at pakuluan.
7. Kapag naghahain, palamutihan ang ulam na may kalahating hard-boiled na itlog.

Ang mga dahon ng kastanyo ay gagawing mas mayaman ang lasa ng borscht at bigyan ito ng kaaya-ayang asim.

Recipe para sa berdeng borscht na may nettles at herbs sa kefir

Ang Kefir ay madalas na idinagdag sa mga pinggan upang magdagdag ng iba't-ibang. Ang produkto ng pagawaan ng gatas ay magdaragdag ng isang espesyal na twist sa ulam.

Mga Kinakailangang Produkto:

• pinakuluang itlog - 4 na mga PC;
• patatas - 3 mga PC;
• sibuyas - 50 g;
• kefir - 0.5 l;
• karot - 100 g;
• perehil - 100 g;
• dill - sanga;
• kastanyo - 100 g;
• kulitis - 100 g;
• mga balahibo ng sibuyas - 100 g.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Balatan ang mga patatas, gupitin sa mga hiwa, ilagay sa tubig na kumukulo.
2. I-chop ang mga peeled carrots at sibuyas at iprito sa mantika hanggang malambot.
3. Ipadala ang pagprito sa patatas.
4. Hugasan ang lahat ng mga gulay nang lubusan, pakuluan ang pangunahing sangkap ng mainit na tubig, at i-chop ang lahat.
5. Ibuhos ang kefir sa borscht, magdagdag ng mga tinadtad na itlog at damo, at magdagdag ng asin.
6. Magluto ng 3 minuto.

Mas mainam na ihain ang borscht na ito kalahating oras pagkatapos ng pagluluto, kapag ito ay matarik.

Paano magluto ng lean borscht na may nettles

Kung nagluluto ka ng berdeng borscht na may mga nettle sa tubig, nang walang pagdaragdag ng mga produkto ng karne, kung gayon ito ay perpekto para sa paghahatid sa panahon ng Kuwaresma. Ang pangunahing bentahe ng tulad ng isang unang kurso ay na maaari itong mababad ang katawan ng mga bitamina, na kung saan ito ay kulang sa araw ng pag-aayuno.

Mga Kinakailangang Produkto:

• karot - 1 pc;
• patatas - 4 na mga PC;
• sibuyas - 1 pc.;
• langis ng gulay - 1 tbsp. l.;
• kulitis - isang malaking bungkos.

Recipe:

1. Pakuluan ang tubig.
2. Magdagdag ng mga cube ng patatas.
3. Grate ang mga karot gamit ang isang grater na may malalaking clove.
4. Pinong tumaga ang sibuyas, magprito sa mantika, pagkatapos ay idagdag ang mga karot dito, magprito hanggang malambot.
5. I-chop ang mga dahon ng nettle na nilagyan ng tubig na kumukulo.
6. Magdagdag ng mga gulay sa borscht at magdagdag ng asin.
7. Pagkatapos ng 5 minuto, idagdag ang pangunahing sangkap at alisin ang kawali mula sa apoy.

Para sa mga hindi sumunod sa mahigpit na pag-aayuno, ang pinakuluang itlog ay maaaring idagdag sa borscht.

Borscht na may mga nettle, beets at itlog

Upang bigyan ang borscht ng isang mayaman, maliwanag na burgundy na kulay, ang ilang mga chef ay gumagamit ng mga beets sa paghahanda nito.

Mga kinakailangang sangkap:

• karne - 200 g;
• sandalan o mantikilya - 30 g;
• kulitis - isang bungkos;
• beets - 200 g;
• sibuyas - 50 g;
• patatas - 200 g;
• suka ng mesa - 25 ML;
• itlog - 2 mga PC;
• dill - para sa dekorasyon;
• karot - 100 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang karne, alisin ang mga ugat at pelikula, gupitin sa maliliit na piraso, pakuluan hanggang malambot, patuloy na i-skimming off ang anumang foam na nabuo.
2. Balatan ang mga patatas, hugasan, gupitin sa mga hiwa.
3. Hugasan ang damo, sunugin ito, tadtarin.
4. Balatan ang mga beet, lagyan ng rehas, at pakuluan nang maaga kung kinakailangan.
5. I-chop ang mga peeled na sibuyas at karot.
6. Ilaga ang mga beets na may suka at 50 ML ng sabaw.
7. Iprito ang sibuyas sa isang hiwalay na kawali, pagkatapos ng 2 minuto magdagdag ng mga karot dito, magprito hanggang malambot.
8. Maglagay ng patatas sa sabaw, magluto ng 10 minuto, magdagdag ng mga gulay, pagkatapos ng isa pang 5 minuto magdagdag ng mga nettle, asin at pampalasa.
9. Dalhin sa isang pigsa, takpan ng takip at hayaang tumayo ng kalahating oras.
10. Pakuluan ang mga itlog hanggang sa matigas, alisan ng balat, gupitin sa kalahati at idagdag kapag inihahain.

Ang suka sa recipe para sa borscht na may beets ay kinakailangan upang ang ulam ay mapanatili ang maliwanag na kulay nito

Konklusyon

Ang Borscht na may nettle ay isang mahusay na pinatibay na ulam na maaaring pag-iba-ibahin ang iyong pang-araw-araw na diyeta. Sa kabila ng "prickliness", ang damo ay pinagmumulan ng iba't ibang bitamina - A, B, E, K, at naglalaman ng tanso, bakal, magnesiyo at karotina. Kapansin-pansin na naglalaman ito ng mas maraming ascorbic acid kaysa sa lemon at currant. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng puting repolyo, spinach, zucchini, at young beet tops sa ulam, ngunit ang pinakasikat, ayon sa mga pagsusuri, ay ang recipe para sa nettle borscht na may itlog at kastanyo. Ang mga gulay ay maaaring gamitin sariwa, tuyo o frozen. Ginagamit din ito sa paggawa ng muffins, fillings para sa mga pie at pie.

Mga Inirerekomendang Post

Masarap na sopas ng kintsay para sa pagbaba ng timbang

Volnushka (mushroom) na sopas: mga recipe at paraan ng pagluluto

Mushroom sopas mula sa frozen na porcini mushroom: kung paano magluto, mga recipe

Shiitake mushroom soup: mga recipe

Cream ng mushroom soup (puree soup) mula sa mga champignon na may cream: calories, mga recipe

Porcini mushroom soup na may tinunaw na keso: mga recipe

Frozen milk mushroom na sopas: kung paano magluto ng mga mushroom ng gatas, mga recipe

Sopas na may mga champignon at patatas: masarap na mga recipe para sa sariwa, frozen, de-latang mushroom

Keso na sopas na may mga champignon: mga recipe na may naprosesong keso mula sa sariwa, de-latang, frozen na mushroom