Mabilis na pag-aasin ng mga panginginig sa bahay

Ang bawat maybahay ay maaaring mabilis na mag-pickle ng volushki para sa taglamig, walang espesyal na karunungan ang kinakailangan para dito. Ang kailangan mo lang gawin ay mangolekta o bumili ng mga kabute at piliin ang naaangkop na paraan upang atsara ang mga ito. Pagkatapos ng ilang linggo, maaari kang kumain ng masarap na meryenda.

Paano mabilis na mag-asin ng mga trumpeta

Ang maliit na kabute na ito na may kulot na kulay-rosas na takip ay lumalaki sa mga koniperong kagubatan at may kaaya-aya at masaganang aroma. Ngunit iniiwasan ito ng mga tagakuha ng kabute at tagapagluto.

At lahat dahil karamihan sa kanila ay hindi alam kung paano maayos na maghanda at mag-atsara ng mga mushroom.

Conventionally, ang proseso ng paghahanda ay maaaring nahahati sa 5 yugto:

1. Pag-uuri. Mas mainam na itapon ang mga uod at kulubot na mushroom. Hindi sila angkop para sa pagkain.
2. Ang paghuhugas. Banlawan ang mga prutas, alisan ng tubig ang likido nang maraming beses. Upang alisin ang maliliit na butil ng buhangin, ibabad ang mga ito sa tubig sa loob ng 20 minuto.
3. Paglilinis. Gumamit ng kutsilyo upang alisin ang ibabang bahagi ng tangkay. Ang pelikula sa takip ay maaaring alisin gamit ang isang magaspang na espongha.
4. Pagbabad.Pagkatapos ng paglilinis, ang isang patak ng puting likido ay inilabas sa isang sariwang hiwa, na maaaring maging sanhi ng pagkalason. Upang maiwasan ito, bago ang pag-atsara ng mga prutas, dapat silang ibabad sa isang solusyon ng tubig na asin na may pagdaragdag ng nakakain na limon na kakanyahan. Kailangan mong ibabad ito sa isang kasirola o mangkok. Baguhin ang likido tuwing limang oras, kung hindi, ang mga nilalaman ay maaaring maasim. Ito ay kinakailangan upang panatilihin sa solusyon para sa tungkol sa dalawang araw.
5. kumukulo. Ang susunod na hakbang sa paghahanda ng mga pritong mushroom para sa mabilis na pag-aasin sa bahay ay ang pagpapakulo sa kanila. Tatanggalin nito ang kapaitan sa mga kabute. Magluto ng 10 minuto, dalawang beses na binabago ang inasnan na tubig. Alisan ng tubig ang likido.

Ngayon ay maaari kang magsimulang mag-asin.

Paano mabilis na mag-pickle ng volushki sa tradisyonal na paraan

Ang pinakasikat ay ang tradisyonal na mabilis na paraan ng pag-aasin ng mga panginginig.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• 2 kg ng mushroom;
• 2 tbsp. l. asin (nang walang slide);
• ¼ tsp. caraway;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 1 tsp. kulantro;
• 5 mga gisantes ng allspice;
• 3 inflorescences ng dry cloves;
• 3 pcs. laurel;
• 500 ML ng tubig.

Paghahanda:

1. Ibabad at balatan ang mga kabute.
2. Pakuluan ang mga ito ng 30 minuto sa mababang init. Maaari kang magdagdag ng isang sibuyas para sa lasa. Matapos lumipas ang oras, alisan ng tubig ang likido.
3. Idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap sa tubig na kumukulo, patuloy na pagpapakilos.
4. Ilagay ang mga frills nang mahigpit sa mga garapon (pre-sterilized).
5. Ibuhos ang mga pampalasa at takpan ang mga garapon na may mga takip.

Pagkatapos ng dalawang araw na pag-aasin, maaaring ihain ang pampagana.

Paano mabilis at masarap na atsara volushki na may bawang at currant dahon

May isa pang mabilis na paraan sa pagyanig ng asin. Ang lihim na sangkap ay mga dahon ng kurant.Sa kanilang tulong, ang meryenda ay magiging malutong at may maanghang na aroma.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• 1.5 kg ng panginginig;
• 4 na bagay. tuyong mga inflorescences ng clove;
• 5 cloves ng bawang;
• 1 litro ng tubig (purified);
• 4 na bagay. allspice;
• 3 tbsp. l. asin;
• 7 pcs. dahon ng bay at kurant.

Paghahanda:

1. Bago ang pag-atsara ng mga kabute, dapat silang ilagay sa tubig sa loob ng 2 araw, at dapat itong mapalitan ng hanggang 9 na beses.
2. Alisan ng tubig ang tubig at iwanan ang mga ito sa isang colander upang maubos ang likido.
3. Init ang purified water sa isang kasirola.
4. Magdagdag ng mga mushroom at lutuin ng 15 minuto.
5. Alisan ng tubig ang likido sa isang hiwalay na lalagyan.
6. Ilagay ang lahat ng sangkap sa mga layer. Ilagay ang mga dahon ng currant at laurel sa itaas.
7. Ibuhos sa isang manipis na stream ng likido kung saan niluto ang pangunahing produkto.
8. Siguraduhing ilagay ang presyon sa kama. Sa ganitong paraan ang mga nilalaman ay maaalat.
9. Iwanan ang workpiece para sa isang araw sa isang cool na lugar. Pagkatapos ng 24 na oras, ang ulam ay handa nang kainin.

Paano mabilis at tama ang pag-atsara ng mainit na mushroom

Maaari mong mabilis na mag-pickle ng mga mushroom para sa taglamig gamit ang mainit na paraan. Salamat sa pamamaraang ito, ang meryenda ay maiimbak nang mahabang panahon, at kakailanganin ng kaunting oras upang maghanda. Upang mag-atsara ng 5 kg ng mga kabute kakailanganin mo:

• 6 tbsp. l. asin (nang walang slide);
• 2 pcs. dahon ng malunggay;
• 5 piraso. laurel;
• 3 cloves ng bawang;
• 50 g dill (sariwang sprigs);
• 2 litro ng tubig (purified).

Paghahanda:

1. Magdagdag ng asin sa tubig na kumukulo.
2. I-drop ang pre-prepared mushroom. Magluto ng mga 10-15 minuto na may bay leaf at allspice, paminsan-minsang pagpapakilos.
   
3. Alisan ng tubig ang tubig at palamigin ang mga nilalaman ng kawali.
4. Maglagay ng isang layer ng frills sa ilalim ng lalagyan, takpan ito ng tinadtad na malunggay, bawang, dahon ng bay, budburan ng masaganang asin at dill.
5. Idagdag ang susunod na bahagi ng mushroom.
6. Ang huling layer ay dapat na binubuo ng mga dahon, dahil ang pang-aapi ay dapat ilagay sa itaas.

Pagkatapos ng 3 linggo, ang salad ay maaaring ihain, na tinimplahan ng langis ng gulay.

Mabilis na malamig na salting ng mga panginginig

Mayroong isang mabilis na recipe para sa pag-aasin ng volushki; marami ang tumatawag sa pamamaraang ito na "pag-asin para sa mga tamad na maybahay." Ang paghahanda nito ay mangangailangan ng isang minimum na oras, dahil ang proseso ay hindi kasama ang yugto ng pagkulo ng pangunahing produkto.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• 3 kg ng panginginig;
• 50 g asin;
• 2 tasa ng langis ng gulay;
• 4 na bagay. malunggay at dahon ng bay.

Paghahanda:

1. Ihanda ang mga mushroom (babad at balatan).
2. Patuyuin ang tubig.
3. Ilagay ang mga ito sa mga tuwalya ng papel upang maubos.
4. Ilagay ang volushki sa isang kasirola o mga bahagi na garapon, pana-panahong pagdaragdag ng asin at tinadtad na malunggay. Ang mga prutas ay dapat na ganap na punan ang lalagyan.
   
5. Pakuluan ang langis ng gulay sa isang kasirola.
6. Kapag mainit-init, ibuhos ito sa isang lalagyan upang ang mga kabute ay ganap na natatakpan. Ilagay ang inasnan na paghahanda sa isang malamig na lugar, at pagkatapos ng 5 linggo maaari mong tamasahin ang inihandang ulam.

Paano mabilis na mag-atsara ng mga mushroom na may mga dahon ng repolyo

Para sa mabilis na paraan ng pag-pickle ng volushki, kakailanganin mo ng isang malaking lalagyan (pan o batya).

Upang maghanda kakailanganin mo:

• 4 tbsp. l. kakanyahan ng lemon;
• 2 tbsp. l. caraway;
• 50 g pinatuyong dill;
• 4 tasa ng asin;
• 5 piraso. dahon ng repolyo.

Paghahanda:

1. Ibabad ang mga peeled mushroom sa brine sa loob ng 5 oras. Upang ihanda ito kakailanganin mo ng 1 tasa ng asin at 1 tbsp. l. limon essence. Sa panahong ito, ang brine ay dapat palitan ng 4 na beses.
2. Sa isang hiwalay na plato, ihalo ang kumin, dill at asin.
3. Alisan ng tubig ang tubig at iwanan ang mga prutas sa isang tuwalya ng papel sa loob ng ilang minuto upang masipsip ang labis na tubig.
4. Ilagay ang mga prutas, takip pababa, sa ilalim ng kawali.Ang kanilang layer ay dapat na hanggang sa 7 sentimetro, pagkatapos ay takpan ito ng mga pampalasa. Ilagay ang huling layer ng repolyo.
5. Ilagay ang liko sa itaas upang masakop nito ang buong ibabaw.
6. Ilagay ang lalagyan na may workpiece sa isang malamig na lugar.

Ang proseso ng pag-aasin ay tatagal ng mga tatlong linggo. Bago kumain, ang volushki ay dapat ibabad upang sila ay maging mas maalat. Maglingkod bilang isang salad na may langis ng gulay at makinis na tinadtad na sibuyas.

Mabilis na pag-aasin ng mga panginginig na may mga mansanas at dahon ng cherry

Ang recipe ay naglalaman ng dalawang lihim na sangkap - berdeng mansanas at dahon ng cherry. Sa kanilang tulong, ang mga kabute ay magiging nababanat at malutong.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• 6 kg ng volushki;
• 12 pcs. tuyong mga putot ng clove;
• 300 g asin;
• 20 hiwa ng berdeng mansanas;
• 10 cloves ng bawang;
• 10 piraso. bay at dahon ng cherry.

Paghahanda:

1. Maaari mong atsara ang produkto sa isang malalim na lalagyan (kasirola o batya).
2. Ilagay ang kalahati ng mga dahon at mansanas sa ilalim ng kawali at magdagdag ng asin.
3. Ilagay ang mga mushroom sa inihandang "flooring" na nakababa ang mga takip nito.
4. Budburan ng asin at gadgad na bawang sa ibabaw.
5. Ilagay ang kalahati ng mga mansanas sa ibabaw ng mga kabute.
6. Alisin ang huling layer ng mga dahon.
7. Itakda ang pang-aapi.
8. Ilagay ang kawali sa refrigerator sa loob ng 20 araw.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang Volnushki ay napakasarap na mushroom. Maaari silang mabilis na maalat kahit para sa pangmatagalang imbakan. Sa kasong ito, dapat mong sundin ang lahat ng mga rekomendasyon at tip na ipinahiwatig sa mga recipe.

Ang salted volushki ay naka-imbak sa isang cool na lugar, ang temperatura ay hindi dapat lumagpas sa +10 degrees. Ang isang refrigerator, pantry o cellar ay angkop para sa mga naturang layunin.

Kung ang pag-aasin ay ginawa nang malamig sa isang malaking lalagyan, mas mainam na gamitin ang produktong ito sa loob ng 3 buwan. Kung hindi, magsisimula ang proseso ng pagbuburo.

Kung ang produkto ay inihanda nang mainit at pinagsama sa mga garapon, maaari itong iimbak ng hanggang 12 buwan sa isang madilim at malamig na lugar. Hindi mo dapat ilantad nang labis ang mga workpiece, dahil pagkatapos ng pag-expire ng buhay ng istante ang mga workpiece ay nagsisimulang lumala.

Konklusyon

Ang mabilis na pag-aasin ng volnushki ay hindi magiging mahirap. Salamat sa mga recipe, maaari kang maghanda ng iba't ibang mga paghahanda mula sa mga kabute para sa taglamig, na magbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang iyong mga paboritong pagkain sa buong taon.

Mga Inirerekomendang Post

Banayad na inasnan na mga pipino - 5 masarap at simpleng mga recipe

Mga gulay para sa taglamig na may asin

Recipe para sa sauerkraut na may paminta

Sauerkraut bawat araw na may suka

Recipe para sa sauerkraut para sa taglamig sa mga garapon

Paano mag-asin ng repolyo sa isang bariles para sa taglamig

Salted repolyo na may beets

Paano mag-imbak ng sauerkraut

Paano mabilis na mag-atsara ng repolyo sa bahay