Walang mas madali kaysa sa paghahanda ng magaan na inasnan na mga pipino para sa mesa. Ito ay isang mahusay na meryenda! Ngunit ang negosyong ito ay mayroon ding mga sikreto, na hindi alam ng lahat ng mga maybahay. Ipinakita namin sa iyong pansin ang ilang mga recipe para sa bahagyang inasnan na mga pipino at isang video para sa detalyadong impormasyon. Magiging kapaki-pakinabang ang mga ito hindi lamang para sa mga batang maybahay, kundi pati na rin sa mga gustong mag-eksperimento sa kusina.
Mga sikreto sa pagluluto
Sa kalagitnaan ng tag-araw ay oras na para sa mga pipino. Ang ilan sa mga ito ay ginagamit sa mga tradisyonal na sariwang salad, ang ilan ay maaaring adobo, ngunit hindi namin mabibigo na banggitin ang bahagyang inasnan na mga pipino. Napakadaling ihanda ang mga ito, hindi magtatagal para maging maalat ang mga ito, at ang mga ito ay hindi maaaring palitan bilang meryenda.
Para sa pag-aatsara, maaari mong gamitin ang iyong sariling mga pipino mula sa hardin o mga binili sa tindahan. Ang pinakamahirap na tanong ay kung paano piliin ang mga ito nang tama? Mayroong tatlong mga palatandaan ng mabuting mga pipino:
- malakas;
- sariwa;
- may manipis na balat.
Mas mabuti kung ang mga ito ay sariwang pinili mula sa hardin. Ang pinakamahusay na mga pipino para sa pag-aatsara ay maliliit, matitigas na prutas na may mga pimples.
Kung mag-atsara ka o mag-asin ng mga gulay para sa taglamig, hindi ito mahalaga, dahil ang tagal ng panahon sa brine ay medyo mahaba.
Ang kalidad ng tubig ay napakahalaga kapag naghahanda. Dahil sa ilang mga rehiyon ay nag-iiwan ito ng maraming nais, inirerekomenda namin ang pagbibigay ng kagustuhan sa tagsibol, sinala o de-boteng tubig. Kakailanganin mo ng napakakaunting, ngunit ang kalidad ng bahagyang inasnan na mga pipino sa isang garapon, bariles o iba pang lalagyan ay magiging mahusay. Ang ilang mga maybahay ay nagpapayo na maglagay ng isang pilak na kutsara sa tubig para sa bahagyang inasnan na mga pipino sa loob ng 15-20 minuto upang mapabuti ang lasa.
Madalas iniisip kung paano magluto bahagyang inasnan na mga pipino sa bahay, iniisip ng mga maybahay kung anong uri ng lalagyan ang pag-atsara sa kanila. Para dito maaari mong gamitin ang:
- mga garapon ng salamin;
- enamel pan;
- ceramic na pinggan.
Naghahanda sa pagluluto
Bago ka magsimulang makipag-usap tungkol sa kung paano mag-atsara nang basta-basta inasnan na mga pipino, kailangan mong ihanda ang mga sangkap, damo, pinggan at presyon. Dapat malinis ang lahat.
Kahit na ang mga prutas ay nakolekta lamang mula sa hardin, ang prosesong ito ay hindi dapat balewalain. Ang mga pipino ay hindi lalala, ngunit tiyak na sila ay magiging mas mabuti. Ito ang magbibigay sa kanila ng lakas. Mahalaga rin ito kung ang ilan sa mga prutas ay medyo malambot sa pagpindot.
Mga recipe
Mahirap sa ating bansa na makahanap ng isang tao na, sa panahon ng tag-araw, ay tatanggihan nang basta-basta ang inasnan na mga pipino, na pinagsasama ang lasa ng umaga ng tag-araw at mga pampalasa. Ito ang pinakasikat na meryenda. Sa kabila ng kamag-anak na pagiging simple ng mga recipe, ang paghahanda ng magaan na inasnan na mga pipino ay isang tunay na sining. Ipinakita namin sa iyong pansin ang ilang unibersal, nasubok sa oras na mga recipe.
Mabilis na recipe para sa maanghang na mga pipino
Kung mayroon kang kaunting oras na natitira bago ang kapistahan, halimbawa, isang araw o dalawa sa pinakamaraming, hindi ito nangangahulugan na hindi ka maaaring maghanda nang basta-basta na inasnan na mga pipino. Ang kanilang recipe ay medyo simple. Para dito kakailanganin mo:
- mga pipino - 2 kilo;
- mainit na paminta - 0.5-1 piraso;
- bawang - 2 cloves;
- malunggay - 10 gramo;
- tarragon, thyme at dill - 1 bungkos bawat isa (mga 50 gramo).
Kapag handa na ang lahat, maaari kang magsimulang magluto. Ang mga pipino ay pre-babad, ang bawang ay binalatan at makinis na tinadtad, at ang parehong napupunta para sa mainit na paminta. Ang mga damo ay lubusan na hugasan at ang lahat ay inilatag sa isang kasirola sa mga layer kasama ang mga pipino. Ang pinong tinadtad na bawang at paminta ay inilalagay din nang pantay-pantay.
Ngayon ay kailangan mong ihanda ang brine para sa bahagyang inasnan na mga pipino. Sa bawat litro ng tubig kakailanganin mo ng 50 gramo ng asin (iyan ay dalawang antas na kutsara). Inihanda ang mainit na brine, ang mga pipino ay ibinubuhos dito, nang hindi naghihintay na lumamig ang tubig. Ang mga bahagyang inasnan na mga pipino ay magiging handa sa loob ng isang araw.
Mga pipino sa isang bag
Marahil ang pinakasimpleng recipe para sa bahagyang inasnan na mga pipino para sa isang kapistahan. Upang ihanda ang mga ito, kakailanganin ng maybahay:
- mga pipino - 2 kilo;
- dill - kalahati ng isang bungkos;
- bawang - 1 ulo;
- asin - 2 kutsarita.
Gumamit ng malaking plastic bag bilang lalagyan. Ang mga pipino ay paunang hugasan, ang mga butts ay pinutol at inilagay sa plastik. Magdagdag ng asin, pagkatapos ay isara ang bag at kalugin nang maigi upang ang asin ay ibinahagi nang pantay-pantay.
Ang bawang ay dumaan sa isang pindutin o makinis na tinadtad. Gawin ang parehong sa dill. Pagkatapos nito, ang natitirang mga sangkap ay idinagdag sa mga pipino sa bag at inalog muli nang lubusan. Ang saradong bag ay naiwan sa temperatura ng silid sa loob ng 4 na oras. Iyon lang, handa na ang mga pipino! Ang malaking bentahe ng pamamaraang ito ay hindi lamang ang pagiging simple nito, kundi pati na rin ang pagtitipid ng oras nito.Sa recipe na ito maaari mong asinin ang maraming mga pipino nang sabay-sabay.
Banayad na inasnan na mga pipino na may mga mansanas
Sa mga mansanas, maaari kang maghanda ng bahagyang inasnan na mga pipino sa isang garapon, lalo na kung maliit ang laki nito. Para sa recipe na kailangan mo:
- mga pipino - 1 kilo;
- berdeng mansanas (mas mabuti na maasim) - 2 piraso;
- bawang - 1 ulo;
- dill at perehil - isang bungkos bawat isa;
- black peppercorns - 10 piraso;
- dahon ng itim na currant - 5-8 piraso;
- dahon ng cherry - 2-3 piraso.
Ang mga pipino ay hugasan at ibabad, ang mga mansanas ay hugasan at gupitin sa quarters nang hindi inaalis ang core. Ang mga pipino at mansanas ay inilalagay nang mahigpit sa isang garapon, ang mga dahon ng currant at cherry ay inilalagay sa pagitan nila. Ang tinadtad na bawang, dill at perehil ay inilalagay din nang pantay-pantay sa lalagyan.
Ang cucumber brine ay inihanda sa karaniwang paraan: kumuha ng dalawang antas na kutsara ng asin bawat litro ng tubig, pakuluan ng 1-2 minuto, magdagdag ng mga peppercorn at ibuhos ang mga pipino. Ang recipe na ito para sa paghahanda ng bahagyang inasnan na mga pipino ay nangangailangan ng paghihintay ng hindi bababa sa 12 oras bago kumain.
Kung mag-atsara ka ng mga pipino sa malamig na brine, ang oras ng pagluluto ay tatagal ng 3 araw, bagaman ito ay nakakaapekto rin sa lasa.
Sinusubukan ng bawat maybahay na mag-eksperimento sa iba't ibang mga recipe bago maghanap ng kanyang sarili.
Mga klasikong bahagyang inasnan na mga pipino
Para sa paghahanda kakailanganin mo ang sumusunod na dami ng mga sangkap:
- mga pipino - 2 kilo;
- dahon ng malunggay - 4-5 piraso;
- malunggay na ugat - sa panlasa;
- bawang - 4 cloves;
- mainit na paminta - 1 piraso;
- dill - mga gulay at payong.
Ang mga pipino ay pre-babad at ang mga puwit ay pinutol. Ang malunggay, dill, paminta at bawang ay tinadtad. Kung ang isang tao ay hindi gusto ang lasa ng bawang sa mga pipino, ang halaga ay maaaring mabawasan.
Kung nagluluto ka ng magaan na inasnan na mga pipino sa isang kasirola o mga garapon, hindi mahalaga, ang pangunahing bagay ay upang mapanatili ang mga proporsyon ng mga sangkap. Lahat ay inilalagay nang pantay-pantay sa lalagyan maliban sa mga dahon ng malunggay. Ang brine ay inihanda ayon sa isang karaniwang recipe, na nangangailangan ng 50 gramo ng asin bawat litro ng tubig. Minsan maaaring mukhang ang brine ay masyadong maalat, ngunit sa view ng katotohanan na dapat itong asin ang mga prutas sa isang maikling panahon, ito ay lubos na makatwiran. Pagkatapos kumukulo ang brine, kailangan mong palamig ito at ibuhos sa mga pipino upang ang tubig ay ganap na masakop ang mga ito. Ang mga dahon ng malunggay ay inilatag sa itaas. Dapat tandaan na ang partikular na sangkap na ito ay may positibong epekto sa langutngot ng mga pipino.
Para sa mga nais na biswal na pamilyar sa kanilang sarili kung paano gumawa ng magaan na inasnan na mga pipino sa bahay ayon sa klasikong recipe, nasa ibaba ang video:
Banayad na inasnan na mga pipino na may kalabasa
Gaano karaming mga recipe para sa bahagyang inasnan na mga pipino ang umiiral ngayon! Ito ay isa sa kanila. Ang lasa ng kalabasa (maaari silang mapalitan ng zucchini o zucchini) ay medyo neutral, ngunit maaari silang pagsamahin sa mga pipino kapwa kapag nag-aatsara at sa mga marinade.
Mga sangkap:
- mga pipino - 1 kilo;
- kalabasa - 1 piraso (maliit);
- dahon ng malunggay - 1 piraso;
- dill - ilang mga sprigs;
- bay leaf, allspice - sa panlasa;
- bawang - 1 ulo.
Ang mga pipino ay inihanda bilang pamantayan, pinutol ang mga dulo at paunang ibabad ang mga ito. Balatan ang kalabasa at gupitin ayon sa gusto mo. Maglagay ng dahon ng malunggay, bawang at dill sa ilalim ng garapon o kawali. Maaari mong gamitin ang buong bawang, ngunit mas mahusay na i-cut ang bawat clove sa kalahati. Una ilatag ang mga pipino, pagkatapos ay ang kalabasa sa mga piraso.
Ang brine ay inihanda mainit o malamig (ang asin ay hinalo sa tubig), bay leaf at allspice ay idinagdag.Sa sandaling handa na ito, ang brine na ginawa sa anumang paraan ay ibinuhos sa mga gulay upang ang tubig ay ganap na masakop ang mga ito.
Ang kailangan mo lang gawin ay maghintay hanggang sila ay maging maalat at malutong. Kapag buhos ng mainit, kailangan mong maghintay ng isang araw, hindi na, kung minsan ay sapat na ang 12 oras. Kapag malamig - 3 araw.
Siyempre, ang mga halamang gamot, pampalasa at iba pang sangkap ay maaaring idagdag sa panlasa, ang kanilang mga dami ay maaaring mabago at mapalitan pa. Ang bawat maybahay, na nag-eeksperimento sa kusina, ay laging naghahanap ng kakaiba. Para sa ilan, ang maliwanag na lasa o maanghang ay mahalaga, habang ang iba ay hindi kumakain ng maanghang na pagkain.
Ngayon ay tinalakay namin kung paano mag-pickle ng magaan na inasnan na mga pipino at nagsiwalat ng ilang simpleng mga lihim ng kanilang paghahanda. Ang natitira na lang ay tikman ito at magdagdag ng iyong sarili sa recipe na gusto mo, na ginagawang kakaiba at walang katulad ang sikat na meryenda na ito.
