Pinatuyong mushroom caviar: 11 mga recipe

Ang pinatuyong mushroom caviar ay isang unibersal na ulam na inihahanda ng bawat maybahay. Kapaki-pakinabang bilang isang hiwalay na meryenda o pagpuno para sa isang pie. Masustansya, malasa, malusog. Kung paano ihanda ito ay inilarawan sa artikulo.

Mga pakinabang ng pinatuyong mushroom

Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, ang masa ng sangkap ay makabuluhang nabawasan, kaya ang pag-iimbak ng mga tuyong kabute ay mas madali.

Gumagamit sila ng mas kaunting espasyo, ngunit pinapanatili ang kanilang mga nutritional benefits nang buo. Kahit na may pangmatagalang imbakan, ang mga tuyong mushroom ay hindi nawawala ang kanilang lasa at aroma. Ang pinakamahalagang bentahe ay itinuturing na antas ng nutritional value at nilalaman ng protina ng mga pinatuyong kinatawan kumpara sa mga de-latang, inasnan o adobo.

Nabibilang sila sa mga produktong low-calorie sa diyeta na may mahusay na balanseng komposisyon ng mga bahagi.

Naglalaman ang mga ito:

• taba;
• protina;
• bitamina;
• carbohydrates;
• mga amino acid;
• mga organikong acid;
• urea.

Ang kanilang napaka-mayaman na komposisyon ng bitamina ay ginagawa silang isang kailangang-kailangan na produkto sa taglamig. Ang nilalaman ng microelements at B bitamina ay lumampas sa dami ng mga sangkap na ito sa ilang mga cereal at gulay.

Mga lihim ng paggawa ng caviar mula sa mga tuyong mushroom

Ang mga Chanterelles, morels at, siyempre, ang mga puti ay ginagamit para sa pagpapatayo. Ang paghahanda ng bawat uri ay may sariling mga katangian dahil sa panlasa nito:

• Ang mga kabute ng Porcini ay ang pinaka-mataba at mabango; sila ay ganap na tuyo.
• Ang mga Chanterelles ay gumagamit ng mga takip dahil ang kanilang mga binti ay may matibay na istraktura.
• Siguraduhing maghugas ng morels bago magbabad upang maalis ang mga butil ng buhangin sa mga takip.

Bago maghanda ng caviar, ang sangkap ay babad:

1. Para sa 10 g ng mga tuyong mushroom kailangan mong kumuha ng 1 tasa ng tubig na kumukulo, ibuhos ang kinakailangang halaga sa isang mangkok, pindutin ang pababa gamit ang isang platito.
2. Hayaang tumayo ng 30-40 minuto, pisilin, palamig.

Ang produktong ito ay sumasama sa mga pampalasa, sibuyas, at talong. Ang caviar ay maaaring ihain bilang isang hiwalay na ulam, para sa pagkalat sa mga sandwich, at bilang isang pampagana.

Tradisyonal na recipe para sa mushroom caviar na ginawa mula sa pinatuyong mushroom

Para sa klasikong bersyon, puting boletus, boletus, boletus, at moss mushroom ang ginagamit.

• 350 g pinatuyong mushroom;
• 2 sibuyas;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• asin, paminta sa lupa, bawang, iba pang pampalasa - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Ibabad ang dryer sa loob ng 4-5 na oras.
2. Alisan ng tubig ang tubig, banlawan ang mga tuyong mushroom, pakuluan hanggang malambot sa malinis na tubig, i-chop.
3. Hiwain nang pinong ang sibuyas at igisa hanggang sa maging golden brown.
4. Idagdag ang pangunahing bahagi, kumulo ang caviar sa loob ng 15 minuto sa mababang init.
5. Magdagdag ng asin, paminta at iwanan upang palamig.
6. Gumiling sa isang gilingan ng karne o blender.

Paano maghanda ng caviar mula sa mga tuyong chanterelles

Ang Chanterelles ay naglalaman ng isang sangkap na pumipigil sa mga parasito, kaya hindi sila nagdadala ng bulate. Upang ihanda ang meryenda kumuha:

• 200 g chanterelles (tuyo);
• 30 ML ng langis ng gulay;
• 0.5 tsp bawat isa asukal at mustasa pulbos;
• 1 malaking sibuyas.

Ang teknolohiya ng pagluluto ay napaka-simple:

1. Ibabad ang mga tuyong chanterelles sa tubig sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ay banlawan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
2. Pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 30 minuto.
   mahalaga! Kailangan mong alisin ang bula nang regular.
3. Habang nagluluto ang mga chanterelles, i-chop ang sibuyas at kumulo sa mantika.
4. Ilagay ang mga natapos na mushroom sa isang colander upang maubos.
5. Idagdag sa kawali na may mga sibuyas, kumulo ang mga sangkap nang magkasama hanggang sa sumingaw ang likido.
6. Ipasa ang cooled mass sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
7. Magdagdag ng granulated sugar at mustard powder, asin at paminta sa panlasa. Haluing mabuti.

Kapag ganap na lumamig, mag-imbak sa refrigerator sa isang lalagyan na may mahigpit na saradong takip.

Pinatuyong mushroom caviar na may bawang at itlog

• 210 g pagpapatayo;
• 3 tbsp. l. langis ng oliba;
• 1 itlog ng manok;
• 1 piraso bawat isa karot at sibuyas;
• 2 cloves ng bawang;
• isang maliit na mayonesa.

Paghahanda:

1. Ang paghahanda ng pangunahing sangkap ay tradisyonal: pagbababad sa tubig na kumukulo, pagbabanlaw, pagkulo.
2. Pakuluan ang itlog, alisan ng balat at gupitin sa mga cube.
3. Balatan ang mga karot at gupitin din sa mga cube.
4. Magprito ng mga sibuyas at karot nang salit-salit. Pakuluan ang lahat nang magkasama sa loob ng 30 minuto, cool.
5. Gilingin ang itlog kasama ang timpla sa isang blender, magdagdag ng tinadtad na bawang, asin, at ihalo sa mayonesa.

Paghahanda ng lean mushroom caviar mula sa pinatuyong mushroom

Ang Lenten caviar mula sa mga tuyong mushroom ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• 1 tasa ng tuyong mushroom;
• 1 sibuyas;
• 1 bungkos ng sariwang damo;
• taba ng gulay, asukal, asin at suka sa panlasa.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Iprito ang inihandang pagpapatayo sa langis ng mirasol sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay ilipat sa isang mangkok.
2. Iprito ang tinadtad na sibuyas doon at ihalo sa pinaghalong mushroom.
3. Gumiling gamit ang isang blender.
4. Nang walang tigil sa proseso ng paggiling, magdagdag ng suka, asin, asukal, ang iyong mga paboritong pampalasa o isang maliit na tomato paste.

Recipe para sa mushroom caviar na may mga sibuyas at karot

Pinapayagan ka ng mga gulay na pag-iba-ibahin ang lasa at nutritional value ng caviar.

Mga sangkap:

• anumang pinatuyong mushroom - 1 kg;
• karot at sibuyas - 250 g bawat isa;
• ulo ng bawang;
• kakanyahan ng suka - 1/3 tsp;
• langis ng gulay - 50 ml;
• black peppercorns at bay leaves - 3 pcs bawat isa;
• asin at paminta sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Grate ang mga karot at i-chop ang mga sibuyas.
2. Ibuhos ang mantika at pakuluan ang mga gulay sa loob ng 5-7 minuto.
3. Gilingin ang mga pinatuyong mushroom na inihanda sa klasikal na paraan sa isang gilingan ng karne kasama ang mga gulay at ilagay sa isang kawali.
   mahalaga! Kung gusto mong alisin ang asim, huwag magdagdag ng suka.
4. Iprito ang caviar na sakop sa loob ng 30 minuto, magdagdag ng bawang.

Pinatuyong mushroom caviar "Mushroom Assortment"

Mga Produkto:

• sari-saring pagpapatayo - 0.5 kg;
• ¼ tasa ng kulay-gatas;
• 3 tbsp. l. mantikilya;
• suka at pampalasa sa panlasa.

Paghahanda:

1. Gumawa ng mga paunang paghahanda para sa pagpapatayo, giling sa isang blender.
2. Matunaw ang mantikilya, iprito ang sibuyas, idagdag ang pangunahing sangkap.
3. Magpatuloy hanggang ang kahalumigmigan ay sumingaw.
4. Magdagdag ng asin at paminta.
5. Talunin ang kulay-gatas na may suka, timplahan ng caviar at ihain nang pinalamig.

"Royal" na mushroom caviar na gawa sa mga tuyong mushroom

Ang "royal" na ulam ay inihanda mula sa mga tuyong porcini na kabute.

Para sa caviar kailangan mo:

• 2 tasa ng mushroom;
• 3 tbsp. kutsara ng langis ng oliba;
• shallots at bawang cloves - 5 pcs bawat isa;
• ¼ baso ng port;
• 1 tsp. lemon juice.

Proseso ng pagluluto:

1. Maghanda ng pagpapatuyo.
   Mahalaga! Huwag ibuhos ang sabaw.
2. Magprito ng bawang at sibuyas (tinadtad) ​​sa mantika, pagsamahin sa porcini mushroom, iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Ibuhos ang sabaw at kumulo hanggang sa sumingaw ang kahalumigmigan.
4. Idagdag ang natitirang sangkap at ihalo.
5. Bago ihain, palamutihan ng mga damo.

Recipe para sa caviar mula sa mga tuyong mushroom na may mga kamatis

Mas mainam na kumuha ng pinatuyong tubular varieties. 1 kg ay sapat na.

Idagdag sa halagang ito:

• 2 katamtamang laki ng mga sibuyas;
• ang parehong bilang ng mga karot;
• taba ng gulay kung kinakailangan;
• 350 g ng mga kamatis;
• paboritong pampalasa.

Ang mga tuyong champignon, porcini mushroom, at boletus mushroom ay angkop para sa bersyong ito ng caviar.

1. Pagkatapos kumukulo, gilingin ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, pagkatapos ay magprito ng 20 minuto.
2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, alisan ng balat ang mga kamatis sa mga bilog, lagyan ng rehas ang mga karot.
3. Igisa ang pinaghalong gulay sa mantika.
4. Paghaluin sa mga kabute, magdagdag ng mga pampalasa, asin at paminta.
5. Pakuluan ang timpla sa loob ng 20 minuto.

Paano gumawa ng caviar mula sa pinatuyong mushroom na may cream

Ang isang napaka-kasiya-siyang recipe ng caviar ay makakatulong sa maybahay sa anumang sitwasyon.

Para sa 0.5 kg ng dry porcini mushroom kailangan mo:

• 200 g mabigat na cream;
• isang sibuyas at isang karot bawat isa;
• 1 tbsp. l. butil na asukal;
• 3 tbsp. l. puting alak;
• 100 g harina.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibabad ang dryer sa cream sa loob ng 2 oras.
2. I-chop ang sibuyas at iprito sa langis ng mirasol.
3. Kapag nagprito, magdagdag ng asukal.
4. Pinong tumaga ang mga karot sa isang blender at idagdag sa sibuyas.
5. Alisin ang mga mushroom mula sa cream at i-chop.
6. Pagkatapos magprito, ihalo ang mga gulay na may mushroom, ibuhos sa cream, paminta, asin, magdagdag ng alak at harina.
7. Haluin.

Recipe para sa mushroom caviar mula sa pinatuyong mushroom, seaweed at cucumber

Ang orihinal na bersyon ng caviar.

Sa mga tuyong kabute (20 g) kakailanganin mong magdagdag ng pinatuyong damong-dagat (100 g), 2 atsara, suka, taba ng gulay, pampalasa at damo - ang halaga ay nasa pagpapasya ng maybahay.

1. Ang damong-dagat, tulad ng pinatuyong damong-dagat, ay binabad sa loob ng 10 oras.
2. Pagkatapos ay hugasan ang mga sangkap.
3. Ang sibuyas ay hinihiwa at igisa sa isang kawali kasama ang mga hiwa ng mushroom, repolyo at pipino.
4. Bago tikman, budburan ng tinadtad na damo.

Paano gumawa ng caviar mula sa mga tuyong mushroom para sa taglamig

Upang maghanda ng caviar para sa taglamig, kailangan mong maghanda:

• pagpapatayo ng isang uri o assortment - 1 kg;
• sibuyas - 200 g;
• mga kamatis - 300 g;
• pampalasa at pampalasa sa panlasa at kagustuhan;
• taba ng gulay - 150 ml.

Proseso:

1. Bago pakuluan, gupitin ang mga mushroom sa mga piraso, pagkatapos ay lutuin ng 30 minuto.
2. Salain, banlawan, tagain.
3. Magprito sa mantika sa loob ng 30 minuto.
4. Hiwalay na iprito ang mga kamatis at sibuyas.
5. Paghaluin ang mga sangkap, magdagdag ng asin at paminta, at kumulo nang magkasama sa loob ng 15 minuto.
6. Maghanda ng mga sterile na garapon, magdagdag ng mainit na caviar, isterilisado sa loob ng 30 minuto, i-roll up, at hayaang lumamig nang dahan-dahan.

Konklusyon

Ang pinatuyong mushroom caviar ay may napakaraming mga varieties na angkop para sa sinumang maybahay at anumang mesa. Ang kakaiba ng ulam ay mabilis itong ihanda, madaling itabi at masarap kainin.

Mga Inirerekomendang Post

Banayad na inasnan na mga pipino: recipe para sa pagluluto sa malamig na tubig

Recipe ng sauerkraut ni lola

Georgian sauerkraut

Mga pamamaraan para sa pagbuburo ng repolyo na may cranberries

Posible bang mag-ferment ng repolyo sa isang plastic bucket?

Malamig na inasnan na berdeng kamatis para sa taglamig

Mga berdeng kamatis na may mustasa para sa taglamig

Paano mag-pickle ng berdeng mga kamatis sa isang bariles

Paano mabilis na mag-atsara ng mga mushroom ng gatas sa bahay: mainit at malamig na mga recipe ng pagluluto