Paano mag-asin ng kalabasa sa mga garapon para sa taglamig

Ang Patisson ay isang hugis-plate na kalabasa. Madali itong lumaki sa lahat ng rehiyon ng Russia, na ginagawa ng karamihan sa mga residente ng tag-init. Ang mga recipe para sa pag-aatsara ng kalabasa para sa taglamig ay halos kapareho sa pag-canning ng iba pang mga gulay, ngunit mayroon pa ring ilang mga pagkakaiba. Halimbawa, ang isang meryenda ay hindi dapat nakabalot sa isang kumot. Dapat itong palamig nang mabilis, ngunit hindi nakalantad sa isang draft. Ang buong punto ay ang isang sobrang init na kalabasa ay nawawalan ng lasa, langutngot at nagiging malambot.

Paano mag-pickle ng kalabasa para sa taglamig

Ang inasnan na kalabasa sa mga garapon para sa taglamig ay lalong masarap kung susundin mo ang ilang mga tip:

1. Mas mainam na pumili ng mga batang prutas na bahagyang hindi hinog. Kung ang petsa ng koleksyon ay napalampas, maaari mong gamitin ang mga luma, ngunit dapat muna silang i-cut sa 2-4 na bahagi.
2. Ang kanilang balat ay manipis at maselan, kaya hindi na kailangang alisin ito.
3. Dahil sa ang katunayan na ang mga prutas ay hindi nalinis, dapat silang hugasan nang lubusan, gamit ang isang brush upang kuskusin ang lahat ng dumi.
4. Bago mag-asin ng mga kalabasa, dapat na putulin ang tangkay, kumukuha ng bahagi ng pulp (lalim na hindi hihigit sa 1 cm), dahil sa lugar na ito ito ay mahirap.
5. Mas mainam na blanch ang mga prutas. Ang pamamaraan bago ang pag-aasin ay isinasagawa nang hindi hihigit sa 8 minuto. Ito ay salamat sa solusyon na ito na ang gulay ay nagiging crispier at mas malasa. Upang mapanatili ang kulay ng mga prutas, pagkatapos ng blanching sila ay nahuhulog sa malamig na tubig.

Ang mga kinakailangang ito ay pangkalahatan at hindi nakadepende sa napiling recipe. Ngunit bago ka magsimula sa pag-aatsara, mahalagang pumili ng isang paraan ng pangangalaga:

1. Malamig. Ito ay itinuturing na pinakamadali at pinakamabilis. Punan lamang ito ng regular na malamig na tubig, pagdaragdag ng asin at pampalasa. Bilang karagdagan, mayroon itong maraming mga pakinabang: ang lasa ay mas matindi, ang natural na langutngot ay napanatili, ang mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral ay hindi nawala, at ang teknolohiya ng pagluluto ay simple.
   Mahalaga! Tulad ng para sa mga downside, mayroon lamang isa - maikling buhay ng istante at ang temperatura ng silid ay hindi dapat lumampas sa +5 °C.
2. Mainit. Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan hindi lamang upang bawasan ang oras ng pag-aasin, kundi pati na rin upang pahabain ang buhay ng istante.

Klasikong recipe para sa pag-aatsara ng kalabasa sa mga garapon para sa taglamig

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa pag-aatsara ng zucchini at kalabasa, kung gayon ang klasikong recipe ay nangangahulugang isang paraan gamit ang isterilisasyon. Ngunit mayroong isang recipe na hindi nangangailangan ng karagdagang paggamot sa init. Upang mai-asin ang meryenda, kakailanganin mo:

• 1.5 kg maliit na plato pumpkins;
• 2 dill na payong;
• 4 tbsp. l. tinadtad na mga gulay;
• 10 sanga ng perehil;
• 6 na sibuyas ng bawang;
• maliit na malunggay na ugat;
• 2 dahon ng bay;
• 1 pod ng mainit na paminta.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa pag-aatsara ng kalabasa sa mga garapon para sa taglamig:

1. Sa una, kailangan mong ihanda ang lalagyan, hugasan at isterilisado ito.
2. Hugasan ang mga gulay, gupitin ang tangkay.
3. Maglagay ng mga pampalasa sa ilalim ng lalagyan, na kailangang hatiin nang pantay sa bawat lalagyan.
4. Ilagay ang mga prutas at ibuhos ang mainit na brine, takpan ng takip at iwanan upang tumayo ng 15 minuto.
5. Ilipat ang likido sa isang kasirola, ibuhos sa 1 tbsp. tubig at lutuin ang atsara, pagwiwisik ng 1 tsp. asin para sa bawat litro ng tubig. Maaari ka ring magdagdag ng 2 tbsp. l. asukal kung ninanais.
6. Ibuhos ang 2 tbsp sa bawat lalagyan. suka, ibuhos ang kumukulong brine, i-seal nang mahigpit.

Salted squash para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Dahil maraming mga maybahay ang nag-atsara ng mga gulay sa 3-litro na garapon, ang recipe na ito ay batay sa isang ganoong lalagyan. Upang magdagdag ng asin, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 1.5 kg ng mga batang prutas;
• 4 na sibuyas ng bawang;
• 1 mainit na paminta;
• 90 g dill;
• 30 g kintsay;
• 20 g malunggay.

Hakbang-hakbang na teknolohiya sa pagluluto:

1. Pumili ng maliliit at hindi hinog na prutas. Ang pinakamagandang diameter ay hindi hihigit sa 5 cm Bago ilagay sa lalagyan, gupitin ang tangkay.
2. Pinong tumaga ang mga gulay.
3. Maghanda ng brine mula sa malamig na tubig sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin at haluing mabuti hanggang sa matunaw ang mga butil.
4. Ilagay ang mga gulay na may halong pampalasa sa isang lalagyan.
5. Ibuhos sa malamig na brine at isara na may takip.
6. Para magsimula ang pagbuburo, ang lalagyan ay naiwan sa loob ng 10 araw sa temperatura ng silid. At pagkatapos ay ilagay ito sa basement at itabi doon.

Isang simpleng recipe para sa pag-aatsara ng kalabasa para sa taglamig

Upang mag-asin ng mga gulay ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo:

• 2 kg ng pangunahing sangkap;
• 3 cloves ng bawang;
• 100 g dill;
• 3 dahon ng malunggay;
• 6 dahon ng cherry;
• 6 na mga gisantes ng allspice;
• 6 tbsp. tubig;
• 2 tbsp. l. na may isang bundok ng asin.

Ang dami ng sangkap na ito ay sapat na upang maghanda ng 3-litro na garapon.

Ang pag-aasin ng kalabasa para sa taglamig sa mga litro ng garapon ay ganito:

1. Hugasan ng mabuti ang mga gulay.
2. Ilagay ang lahat ng malinis na pampalasa sa mga lalagyan.
3. Ilagay nang mahigpit ang pangunahing produkto doon.
4. Magdagdag ng tubig sa kawali, magdagdag ng asin. Ibuhos ang mainit na pag-atsara sa mga garapon at iwanan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng tatlong araw.
5. Matapos lumipas ang oras, ibalik ang brine sa kawali at pakuluan. Ibuhos muli ang mga gulay at i-seal gamit ang metal lids.

Pag-aatsara ng kalabasa na may mga pipino para sa taglamig

Upang makagawa ng masarap na pag-aatsara ng kalabasa para sa taglamig sa mga garapon ng mga pipino, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 5 kg ng mga pipino;
• 2.5 kg ng mga pangunahing sangkap;
• 20 cloves ng bawang;
• 1 pod ng mainit na paminta;
• 100 g bawat isa ng perehil at dill;
• 5 litro ng tubig;
• 4 tbsp. l. asin.

Mga yugto ng pag-aatsara ng mga gulay para sa taglamig ayon sa recipe na ito:

1. Hugasan ang mga gulay. Ilagay ang kalabasa sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto at alisin.
2. Sa mga sterile na garapon, ilagay ang bawang, 2 singsing ng mainit na paminta, mga damo at 1 tbsp. l. asin. Ang mga sangkap ay para sa apat na 3-litro na lalagyan.
3. Punan ang lalagyan ng 1/2 na puno ng mga pipino, at ang natitira ay may mga blanched na prutas.
4. Pakuluan ang tubig, ibuhos ang mga gulay, isara sa naylon lids at mag-iwan ng 48 oras.
5. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang brine, pakuluan, idagdag sa lalagyan, hawakan ng 5 minuto. Ulitin ang pamamaraan ng 2 beses pa.
6. Pagkatapos, isterilisado ang mga garapon sa loob ng 10 minuto, igulong ang mga takip, at ilagay ang mga ito sa cellar.

Paano mag-asin ng kalabasa at zucchini sa mga garapon para sa taglamig

Mga produkto na kakailanganin mong asinan ang masarap na meryenda na ito:

• 5 kg ng zucchini at pangunahing sangkap;
• 200 g dill;
• 100 g tarragon;
• 60 g malunggay na ugat;
• 200 g cherry at currant dahon;
• 20 sibuyas ng bawang;
• pinaghalong paminta;
• dahon ng bay.

Para sa brine: para sa 1 litro ng tubig - 1 tbsp. l. asin.

Ang paghahanda ng mga gulay para sa taglamig sa mga garapon ayon sa recipe na ito ay ganito:

1. Hugasan ng mabuti ang kalabasa at ilagay sa mga layer kasama ng bawang at pampalasa sa mga garapon.
2. Pagsamahin ang malamig na tubig na may asin, ihalo at ibuhos ang mga nilalaman ng lalagyan ng salamin. Mag-iwan ng tatlong araw.
3. Alisin ang brine, pakuluan at ibuhos muli sa mga gulay. Ibuhos ang 1/4 tbsp sa bawat garapon. suka (kinakalkula para sa isang 3-litro na lalagyan).
4. Seal na may lids.

Salting squash na may mga kamatis para sa taglamig

Ang recipe na ito para sa pag-aatsara para sa taglamig ay mag-apela sa maraming mga maybahay. Ang mga gulay ay nagiging malasa at mabango. Ang mga sumusunod na sangkap ay kakailanganin:

• 3 kg ng pangunahing sangkap;
• 1.5 kg ng salad pepper;
• 1.5 kg na kamatis;
• 10 cloves ng bawang;
• 10 piraso. carnation;
• 1 tsp. kanela;
• 1 tbsp. l. pinaghalong peppercorns;
• 10 piraso. cherry at currant dahon;
• 1 tbsp. l. suka;
• 5 tbsp. tubig;
• 1 tbsp. l. nakatambak na asin;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• mga limon sa dulo ng kutsilyo.

Ayon sa recipe na ito, maaari kang magdagdag ng asin para sa taglamig tulad nito:

1. Alisin ang mga buto mula sa paminta ng salad, gupitin sa malalaking piraso, at gupitin ang plato ng kalabasa sa 4 na piraso.
2. Balatan ang bawang at dumaan sa isang pindutin.
3. Gupitin ang mga kamatis sa mga singsing.
4. Maglagay ng mga gulay at pampalasa sa mga layer sa mga garapon, ibuhos sa suka.
5. Lutuin ang marinade sa isang kasirola sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng tubig, asin, asukal at lemon.
6. Ibuhos ang mga nilalaman ng mga garapon, takpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng kalahating oras.
7. Alisin mula sa tubig at i-seal gamit ang mga takip.

Paano mag-asin ng kalabasa sa malunggay at dahon ng kurant

Upang mag-asin ng malutong na prutas para sa taglamig, kakailanganin mong ihanda ang mga sumusunod na produkto:

• 2 kg kalabasa;
• 7 cloves ng bawang;
• 20 g dill;
• 5 dahon ng currant;
• 2 dahon ng malunggay;
• 3 tbsp. l. asin;
• 6 tbsp. tubig.

Ang pag-asin para sa taglamig ayon sa recipe na ito ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Ilagay ang bawang, herbs, currant at malunggay na dahon sa ilalim ng garapon.
2. Ilagay nang mahigpit ang mga prutas at hugasan munang mabuti.
3. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin, ibuhos ang mga nilalaman ng mga garapon, at isara sa isang naylon na takip.
4. Mag-iwan ng tatlong araw, pagkatapos ay alisin ang likido at dalhin ito sa isang pigsa. Ibuhos muli ang mga gulay at isara nang mahigpit gamit ang mga takip ng metal.

Recipe para sa pag-aatsara ng kalabasa na may bawang at mainit na paminta

Upang mag-asin ng kalabasa ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 2 kg ng pangunahing sangkap;
• 4 na karot;
• 6 sili pods;
• 4 na tangkay ng kintsay;
• 12 sibuyas ng bawang;
• mga tuktok ng karot.

Para sa brine:

• 4 tbsp. tubig;
• 1 tsp. kakanyahan ng suka;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 1/2 tbsp. l. asin;
• 6 bay dahon;
• isang kurot ng peppercorns.

Hakbang-hakbang na teknolohiya para sa pag-aasin ng mga meryenda sa taglamig gamit ang recipe na ito:

1. Hugasan nang mabuti ang mga garapon at isterilisado.
2. Maglagay ng ilang sanga ng carrot tops sa ibaba.
3. Balatan ang mga karot, gupitin sa mga bilog at itapon sa isang lalagyan.
4. Balatan ang bawang at ipamahagi ang 5 cloves sa mga garapon.
5. Hiwain ang kintsay at itapon sa isang lalagyan.
6. Ilagay nang mahigpit ang mga kalabasa at ilagay ang mga chili pod sa pagitan nila.
7. Lutuin ang marinade sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng lahat ng sangkap at pakuluan ng 5 minuto. Ibuhos ang essence ng suka pagkatapos alisin ang kawali mula sa kalan.
8. Punan ang mga garapon ng mainit na brine at isterilisado ang mga ito. Kung ito ay mga lalagyan ng litro, pagkatapos ay sapat na ang 12 minuto.
9. Isara nang mahigpit ang lalagyan ng pag-aatsara gamit ang mga takip.

Recipe para sa masarap na adobo na kalabasa na may kintsay, karot at parsnip

Mga produkto para sa pag-aatsara ayon sa recipe na ito:

• 1.5 kg ng pangunahing sangkap;
• 300 g bawat karot, parsnip at kintsay;
• 3 sibuyas;
• 4 tbsp. tubig;
• 2 tbsp. l. asin;
• 1/4 tbsp. Sahara;
• 1/2 tbsp. mantika.

Maaari kang mag-asin ng mga kalabasa para sa taglamig ayon sa recipe na ito:

1. Hugasan ang kalabasa, gupitin sa kalahati, alisin ang mga buto, i-chop ng makinis.
2. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Gilingin ang mga ugat na gulay, ihalo, magdagdag ng asin at iprito sa isang kawali.
3. Lagyan ng pritong gulay at karot ang mga kalahati ng kalabasa at ilagay nang mahigpit sa mga garapon.
4. Lutuin ang marinade sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng tubig, asin at asukal at pakuluan.
5. Ibuhos ang mga nilalaman ng mga garapon.
6. I-seal ang lalagyan ng pag-aatsara nang hermetically.

Recipe para sa pag-aatsara ng mga singsing ng kalabasa

Upang mag-pickle ng kalabasa ayon sa recipe na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 2 kg na kalabasa;
• 6 na sibuyas ng bawang;
• 3 dahon ng malunggay;
• 6 na dahon ng currant;
• 20 g berdeng mga sibuyas;
• isang pakurot ng peppercorn mixture;
• 6 tbsp. tubig;
• 3 tbsp. l. asin.

Maaari kang mag-asin ng mga kalabasa para sa taglamig ayon sa recipe na ito:

1. Hugasan ang mga gulay, gupitin ang tangkay at gupitin sa mga singsing.
2. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin.
3. Ilagay ang bawang at herbs sa ilalim ng sterile jar.
4. Maglagay ng mga singsing ng kalabasa at pinaghalong gulay sa mga layer.
5. Punan ang mga garapon ng mainit na brine at mag-iwan ng 72 oras.
6. Alisan ng tubig ang atsara, pakuluan at punuin muli ang mga lalagyan, i-seal ang pag-atsara.

Squash, inasnan para sa taglamig na may mga mansanas

Madaling magdagdag ng asin sa isang masarap na meryenda para sa taglamig; kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg bawat isa ng mansanas at kalabasa;
• 40 g bawat isa ng dill at perehil;
• 3 cloves ng bawang;
• 1 pod ng mainit na paminta;
• 4 tbsp. tubig;
• 1 tsp. asin;
• 1 tbsp. l. suka.
• 2 tsp. asukal (maaari kang kumuha ng pulot).

Ang pag-asin para sa taglamig ayon sa recipe na ito ay isinasagawa tulad ng sumusunod:

1. Hugasan ang mga prutas at kalabasa at ilagay nang mahigpit na halo-halong sa mga garapon.
2. Una, magdagdag ng bawang, sili, gupitin sa mga bilog, at makinis na tinadtad na mga gulay sa ibaba.
3. Lutuin ang marinade sa pamamagitan ng tubig na kumukulo, magdagdag ng asin at asukal.
4. Ibuhos ang suka sa garapon, magdagdag ng mainit na brine, at isara nang mahigpit ang mga takip.

Recipe para sa pag-aatsara ng kalabasa na may kanela

Upang mag-asin ng mga kalabasa para sa taglamig ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga batang prutas;
• isang pakurot ng allspice peas;
• 50 g tinadtad na damo (dill, perehil);
• malunggay na ugat;
• cinnamon stick;
• 5 cloves ng bawang bawat 1 garapon;
• 4 tbsp. tubig;
• 3 tbsp. l. asin.

Maaari kang magdagdag ng asin tulad nito:

1. Hugasan ang mga prutas, alisin ang tangkay, at ilagay ang mga ito sa mga layer kasama ang mga pampalasa sa mga garapon.
2. Ibuhos sa brine at mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras.
3. Pagkatapos matuyo, hayaang kumulo muli at ibuhos. I-seal nang mahigpit gamit ang mga takip.

Paano mag-atsara ng kalabasa na may mga talong

Upang i-asin ang mabangong meryenda sa taglamig, ang recipe na ito ay mangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• 5 kg bawat isa sa mga eggplants at pumpkins;
• 12 sibuyas ng bawang;
• 3 dahon ng bay;
• 2 pcs. kulantro at kintsay;
• 6 tbsp. l. asin;
• 3 litro ng tubig;
• isang kurot ng peppercorns.

Ayon sa recipe na ito, maaari mong i-asin ang mga pumpkins tulad nito:

1. Pinipili ang malalaking prutas at inilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 2 minuto.
2. Alisin upang palamig at gumawa ng malalim na hiwa.
3. Balatan ang bawang, dumaan sa isang pindutin at giling na may 1 tbsp. l. asin.
4. Ilagay ang pagpuno ng bawang sa bawat hiwa sa prutas.
5. Maglagay ng bay leaf at kintsay sa ilalim ng garapon, at pagkatapos ay ilagay ang mga pinalamanan na prutas na mahigpit na pinaghalo.
6. Ibuhos ang mainit na brine at takpan ng kulantro sa itaas. Mag-iwan ng isang linggo sa temperatura ng silid.
7. Pagkatapos iimbak ang mga garapon ng pag-aatsara, ilagay ang mga ito sa basement.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng inasnan na kalabasa

Kung ang pag-aasin ay isinasagawa gamit ang mainit na paraan, maaari itong maiimbak sa isang pantry o cellar sa loob ng halos 24 na buwan. At kung ihahanda mo ang kalabasa na may malamig na brine at takpan ito ng mga takip ng naylon, kung gayon ang pampagana ay maiimbak sa isang malamig na basement nang hindi hihigit sa anim na buwan.

Konklusyon

Ang lahat ng inilarawan na mga recipe para sa pag-aatsara ng kalabasa para sa taglamig ay napakahusay sa kanilang sariling paraan. Alin ang pipiliin para sa canning upang mapasaya ang kanyang pamilya ay napagpasyahan ng bawat maybahay, na nakatuon sa kanyang mga kagustuhan.

Video recipe para sa pag-aatsara para sa taglamig:

Mga Inirerekomendang Post

Sauerkraut bawat araw na may suka

Salted repolyo na may beets

Paano mag-imbak ng sauerkraut

Paano mabilis na mag-atsara ng repolyo sa bahay

Pag-aatsara ng berdeng mga kamatis sa mga garapon para sa taglamig

Malamig na pag-aatsara ng berdeng mga kamatis sa isang kasirola

Malamig na inasnan na kamatis

Banayad na inasnan na mga kamatis na may bawang sa isang bag: 6 na mga recipe

Cold-processed tomatoes sa ilalim ng nylon lid