Paano mag-atsara ng honey mushroom na mainit

Ang pag-asin ng honey mushroom gamit ang isang mainit na paraan ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga ito sa loob ng mahabang panahon, upang magamit mo ang mga ito hindi lamang sa panahon ng pag-aani ng taglagas, kundi pati na rin sa taglamig, kapag imposibleng mangolekta ng mga sariwang mushroom. Ang mga de-latang mushroom ay maaaring makuha sa anumang oras, kaya't sila ay sikat at sikat sa maraming mga maybahay. Narito ang ilang simple at abot-kayang mga recipe para sa hot salting honey mushroom.

Mainit na pag-aasin ng honey mushroom

Ang bentahe ng ganitong paraan ng canning, karaniwan sa pagluluto, ay ang buong proseso ay tumatagal ng mas kaunting oras kaysa sa malamig na pag-aatsara, at ang mga honey mushroom mismo ay adobo at mas mabilis na nakakakuha ng kanilang katangian na lasa. Iyon ang dahilan kung bakit ginusto ng ilang mga maybahay na asin ang "ani" ng kabute sa ganitong paraan.

Bago ka magsimulang mag-asin ng mga mushroom ayon sa isa sa mga iminungkahing recipe, kailangan mong alagaan ang isang angkop na lalagyan kung saan magaganap ang buong proseso, at ihanda ang mga kabute mismo. Ang mga maliliit na garapon ng salamin na humigit-kumulang 0.33-0.5 litro, mga ceramic o kahoy na barrels ng iba't ibang laki, enamel bucket at pan ay angkop para sa pag-aatsara. Tulad ng para sa pagpili ng isa o isa pang lalagyan para sa pag-aatsara, ang mga garapon ay maaaring irekomenda para sa paggamit ng mga residente ng mga lungsod na maaari lamang mag-imbak ng mga paghahanda sa refrigerator. Ang mga nakatira sa kanilang sariling tahanan ay may mas malawak na pagpipilian - maaari kang kumuha ng parehong mga garapon at bukas na mga bulk na lalagyan, dahil ang mga honey mushroom na inasnan sa ganitong paraan ay maaari ding maiimbak sa cellar, kung saan mayroong mas maraming espasyo.

Sa isang paraan o iba pa, ang anumang napiling lalagyan ay dapat na malinis na hugasan, isterilisado sa singaw, at pagkatapos ay tuyo. Ito ay dapat gawin upang matiyak na ang pag-iingat ay hindi naglalaman ng mga dayuhang microflora, na maaaring hindi maibabalik na masira ang produkto.

Klasikong recipe para sa salted honey mushroom para sa taglamig gamit ang mainit na paraan

Ito ang pinakasimpleng bersyon ng pag-aatsara, kaya naman tinawag itong classic. Listahan ng mga sangkap na kakailanganin mo:

• honey mushroom 10 kg;
• asin 0.4 kg;
• bay leaf 10 pcs .;
• itim na paminta 20 mga PC.

Ang pagluluto ng inasnan na kabute ayon sa simple ngunit naa-access na recipe ay napaka-simple din:

1. Una, pag-uri-uriin ang mga honey mushroom, piliin ang lahat ng hindi angkop para sa canning (wormy, dark, overripe, atbp.) at itapon ang mga ito.
2. Hugasan ang natitira, palitan ang tubig ng hindi bababa sa 2-3 beses, putulin ang kanilang mga binti gamit ang isang matalim na kutsilyo at ilagay ang lahat sa isang enamel pan.
3. Ibuhos ang tubig, magdagdag ng kaunting asin at sitriko acid (upang ang mga kabute ay hindi maging itim sa panahon ng pagluluto sa tubig na kumukulo) at lutuin sa mababang init para sa mga 20 minuto.
4. Alisin mula sa init at hayaang ganap na lumamig ang mga kabute sa normal na temperatura ng silid.
5. Ilipat ang mga ito sa isa pang lalagyan, pagwiwisik ng layer sa pamamagitan ng layer na may mga pampalasa at ang natitirang asin.
6. Mag-iwan ng halos 12 oras upang ang workpiece ay lubusang mabusog ng brine.
7. Pagkatapos ay ilagay ang mga inasnan na mushroom kasama ng mga dahon ng bay at paminta sa mga isterilisadong garapon, pinupuno ang mga ito nang mahigpit hanggang sa mga leeg, at isara ng makapal na mga takip ng naylon.

Ang de-latang pagkain na inihanda ayon sa recipe na ito ay maaari lamang itago sa refrigerator o, kung sa isang pribadong bahay, sa isang malamig at tuyo na basement.

Mainit na pag-aatsara ng honey mushroom sa isang garapon ng salamin

Ang mga mushroom ng ganitong uri ay maaaring ma-asin kaagad sa mga garapon na may dami ng hindi bababa sa 3 litro. Naturally, sa form na ito, nang walang isterilisasyon, ang mga ito ay hindi inilaan para sa pangmatagalang imbakan, kaya kailangan nilang ubusin sa loob ng maikling panahon pagkatapos na sila ay inasnan.

Mga sangkap na kailangang ihanda para sa pag-aatsara ayon sa recipe:

• 10 kg ng mushroom;
• asin 0.4 kg;
• tubig 6 l;
• matamis na mga gisantes 20 mga PC .;
• bay leaf 10 pcs .;
• buto ng dill 1 tsp.

Ang paraan ng paghahanda ng mga salted honey mushroom ayon sa recipe na ito ay naiiba sa klasikong isa dahil ang mga mushroom ay unang pinakuluan kasama ng mga pampalasa sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ng paglamig, sila ay inilalagay sa mga garapon, pinupuno ang mga ito ng mainit na mabangong brine. Pagkatapos ng asin, ang mga paghahanda ay naka-imbak lamang sa refrigerator hanggang sa kainin sila.

Pag-asin ng honey mushroom na mainit sa isang kasirola

Maaari mong asin ang honey mushroom hindi lamang sa mga garapon, kundi pati na rin nang direkta sa kawali.Ang pagpipiliang ito ay kapaki-pakinabang dahil maaari mong mapanatili ang isang malaking halaga ng mga hilaw na materyales sa isang lalagyan, sa halip na ilagay ito sa maraming. Ayon sa recipe para sa paraan ng pag-aatsara na ito, kakailanganin mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• honey mushroom 10 kg;
• asin 0.4 kg;
• allspice at black peppers, 10 peas bawat isa;
• 5 mga PC bawat isa ng laurel, cherry at black currant dahon;
• buto ng dill 1 tsp;
• 1 bawang.

Pagkakasunod-sunod ng paghahanda ng recipe:

1. Ang mga honey mushroom na hinugasan sa maligamgam na tubig ay inilalagay sa apoy at pinakuluan sa tubig para sa mga 20 minuto.
2. Kapag mainit, ilagay sa isang colander upang ang tubig ay maubos mula sa kanila.
3. Maglagay ng manipis na layer ng asin at ilang pampalasa sa ilalim ng malinis na kawali na pinakuluan ng tubig na kumukulo.
4. Ang isang layer ng kabute ay inilalagay sa kanila, muling binuburan ng isang tiyak na halaga ng pang-imbak at pampalasa at ginagawa ito hanggang sa mawala ang lahat ng mga kabute.
5. Takpan ang lalagyan ng isang piraso ng gasa, ilagay ang presyon sa ibabaw (isang malaking bote ng tubig o isang mabigat na bato) at iwanan itong mainit-init sa loob ng isang linggo para sa pag-aatsara.

Pagkatapos nito ay dadalhin sila sa basement o cellar, kung saan sila ay naiwan hanggang sa ganap na maubos.

Hot salting honey mushroom na may suka

Maaari kang mag-asin ng honey mushroom sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na suka ng mesa sa pagpuno ng brine, na magbibigay sa kanila ng maasim na lasa. Ito ay ginagamit nang napakalawak sa canning, kaya hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa lasa na magiging masama. Narito ang kailangan mong ihanda para sa pag-aatsara:

• 10 kg honey mushroom;
• asin 0.3 kg;
• 6 litro ng malinis na malamig na tubig;
• 6 tbsp. l. suka;
• black pepper at allspice 10 pcs.;
• dahon ng laurel 5 pcs.

Salt honey mushroom ayon sa recipe na ito sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Ang mga ito ay hugasan, ibinuhos sa isang kawali at pinakuluan sa tubig na kailangang maalat sa loob ng 20 minuto. Hindi ka dapat mag-overcook, dahil ang mga kabute ay magiging malambot at hindi na kasing malasa.
2. Pagkatapos kumukulo, ilipat ang mga mushroom sa isang colander at mag-iwan ng ilang sandali upang ang lahat ng tubig ay maubos.
3. Ang masa ay inilatag sa pre-prepared sterile jar at pinupuno hanggang sa leeg ng mainit na brine. Ito ay inihanda nang hiwalay mula sa kumukulong tubig, asin, pampalasa at suka ng mesa, na idinagdag sa huling likido.

Isara ang mga garapon na may makapal na takip ng plastik, at pagkatapos lumamig sa loob ng bahay, ilabas ang mga ito para sa permanenteng imbakan sa isang malamig na lugar.

Mainit na pag-aatsara ng honey mushroom na walang suka

Ang recipe sa ibaba ay hindi naglalaman ng suka, kaya hindi ito kasama sa brine. Kung hindi, ang mga sangkap ay hindi gaanong naiiba sa nakaraang recipe. Upang makapag-pickle ng mga regalo ng kagubatan ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo ang karaniwang mga sangkap para sa pag-aatsara na ito:

• 10 kg ng mushroom;
• 0.4 g asin;
• pampalasa (matamis na mga gisantes, bay leaf, 50 g malunggay na ugat, gupitin sa maliliit na piraso na may kutsilyo o gadgad sa isang magaspang na kudkuran).

Kailangan mong mag-asin ng sariwang honey mushroom tulad nito:

1. Hugasan ang mga ito, ilagay sa isang malaking kasirola at lutuin ng 20 minuto sa tubig na kumukulo kasama ng asin at mga pampalasa.
2. Pagkatapos ay ilagay ito sa maliliit na garapon. Ibuhos ang mainit na brine na natitira pagkatapos magluto sa pinakaitaas, isara nang mahigpit gamit ang mga takip at itabi.

Pagkatapos ng paglamig sa temperatura ng silid, ilagay ang mga workpiece sa isang malamig at palaging tuyo na cellar, o panatilihin ang mga ito sa refrigerator palagi.

Paano mabilis na mag-atsara ng honey mushroom gamit ang isang mainit na paraan para sa taglamig

Maaari mo ring asinin ang mga ito sa paraang maaari mong ubusin ang mga ito hindi lamang sa lalong madaling panahon pagkatapos ng paghahanda, kundi pati na rin sa mga buwan ng taglamig. Para sa pag-atsara ang recipe na ito kakailanganin mo:

• 10 kg ng mushroom;
• asin sa halagang 0.4 kg;
• laurel 5 mga PC .;
• matamis na mga gisantes 10 mga PC .;
• dill 1 tsp;
• cloves 5 mga PC .;
• bawang 1 ulo.

Ang pag-asin para sa taglamig ay isinasagawa sa ganitong paraan:

1. Pakuluan ang honey mushroom sa mainit na tubig kasama ang mga pampalasa na tinukoy sa recipe.
2. Ilipat ang mga ito sa isterilisado at pinatuyong mga garapon at punan ang mga ito sa itaas ng brine.
3. Ilagay ang mga ito sa isang kawali at isterilisado sa loob ng 15 minuto.
4. Kaagad, nang hindi naghihintay na lumamig, igulong ang mga takip at iwanan upang lumamig sa mga kondisyon ng silid.

Ang mga garapon ng salted honey mushroom ay nakaimbak sa parehong mga cellar at sa temperatura ng silid sa loob ng bahay, dahil sila ay isterilisado.

Mainit na pag-aatsara ng honey mushroom sa cucumber brine

Ayon sa recipe na ito, ang pag-aatsara ay maaari ding gawin sa cucumber brine, na bahagyang papalitan ang asin at bigyan ang tapos na produkto ng isang natatanging lasa. Upang makapag-asin ng honey mushroom, kakailanganin mo:

• sariwa, pinili at binalatan na mga kabute sa halagang 10 kg;
• table salt 0.2 kg;
• atsara ng pipino na pinatuyo mula sa mga garapon ng mga atsara;
• pampalasa (bawang, cherry, currant at bay leaves, allspice at black pepper, dill seeds o dry umbrellas).

Ang mga honey mushroom ay kailangang maalat sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Ihanda ang mga ito at pakuluan ang mga ito sa bahagyang inasnan na mainit na tubig sa loob ng mga 20 minuto. Huwag mag-overcook.
2. Ilagay sa isang colander at iwanan dito upang maubos ang lahat ng tubig.
3. Kumuha ng isang kawali ng isang angkop na sukat, ilagay ang mga pampalasa sa ibaba, i-layer ang mga kabute sa ibabaw ng mga ito, iwisik ang mga ito ng parehong mga panimpla na kinuha sa pantay na sukat.
4. Ibuhos ang mainit na cucumber brine sa itaas.
5. Maglagay ng presyon mula sa isang plastik na bote, garapon na salamin o bato sa ibabaw at iwanan sa asin sa loob ng isang linggo.

Pagkatapos ng oras na ito, dalhin ang lalagyan sa cellar sa malamig o ilagay ang halo sa mga garapon, takpan ng makapal na plastic lids at ilagay din ang mga ito sa isang storage room.

Pag-asin ng honey mushroom para sa taglamig gamit ang mainit na paraan na may malunggay

Ang mga sangkap para sa mainit na pag-aatsara ng honey mushroom ayon sa recipe na ito ay ang mga sumusunod:

• mushroom 10 kg;
• asin 0.4 kg;
• malunggay na ugat 100 g (gadgad);
• iba pang pampalasa sa panlasa.

Ang paraan ng pag-aatsara ng honey mushroom para sa pagpipiliang ito ay hindi naiiba sa inilarawan sa itaas, kaya maaari mong ihanda ang mga ito sa ganitong paraan.

Paano mag-asin ng honey mushroom para sa taglamig gamit ang mainit na paraan na may mga damo

Para sa pag-aatsara ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo ng sariwa, kamakailang pinutol na dill sa halagang 100 g. Iba pang mga sangkap:

• honey mushroom 10 kg;
• table salt 0.4 kg;
• bawang 1 ulo;
• pampalasa sa panlasa.

Maaari kang mag-asin ng honey mushroom ayon sa klasikong recipe. Kapag nagdaragdag ng dill sa mga kabute, gupitin sa maliliit na piraso at ihalo sa natitirang mga pampalasa.

Mainit na pag-aatsara ng honey mushroom na may mga clove

Sa recipe na ito, na maaari ding gamitin sa pag-pickle ng honey mushroom, ang pangunahing pampalasa ay cloves. Dapat itong kunin sa dami ng 10-15 piraso. para sa 10 kg ng mushroom. Iba pang mga sangkap:

• 0.4 kg ng asin;
• pampalasa (dahon ng laurel, cherry, black currant, black pepper, cinnamon at bawang) sa panlasa.

Ang paraan ng pag-aasin ay klasiko.

Paano mag-hot pickle honey mushroom na may bawang at mainit na paminta

Ang mga pangunahing pampalasa dito, gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan ng recipe, ay bawang at mainit na paminta. Ang pag-asin ng honey mushroom gamit ang pagpipiliang ito ng pag-aasin gamit ang mainit na paraan ay inirerekomenda para sa mga mahilig sa maanghang na meryenda. Mga kinakailangang sangkap:

• 10 kg honey mushroom;
• asin 0.4 kg;
• 2-3 ulo ng bawang;
• mainit na paminta 2 pods;
• iba pang pampalasa sa panlasa.

Maaari mong asin ang mga mushroom na may pagdaragdag ng bawang at mainit na paminta ayon sa klasikong recipe. Pagkatapos magluto, maaari mong iwanan ang natapos na produkto sa isang mangkok o ilagay ito sa mga inihandang garapon ng salamin. Sa parehong mga kaso, ang mga natapos na produkto ay dapat na maiimbak lamang sa isang malamig na lugar, sa isang mainit na lugar ay mabilis silang lumala.

Hakbang-hakbang na recipe: kung paano mag-pickle ng honey mushroom na mainit na may langis ng gulay

Ang recipe na ito ay nagsasangkot ng paggamit, bilang karagdagan sa mga pangunahing sangkap, ng langis ng gulay kapag nag-aatsara ng mga mushroom. Ito ay magbibigay sa kanila ng ibang lasa kaysa sa kung ano ang makukuha mo kung iingatan mo ang mga ito na may lamang asin. Mga sangkap na kakailanganin mo:

• 10 kg honey mushroom;
• asin 0.4 kg;
• mantikilya 1 tasa;
• pampalasa sa panlasa.

Ang pag-asin ng honey mushroom ayon sa recipe na ito ay isinasagawa gamit ang klasikal na paraan. Kasabay nito, ang langis ay idinagdag sa asin at pampalasa (sunflower o olive, mas mabuti na pino, nang walang natatanging amoy) at ang mga kabute ay naiwan upang maalat dito. Ilagay sa mga garapon o iwanan sa mga pinggan. Mag-imbak sa isang malamig at tuyo na lugar.

Pag-asin ng honey mushroom gamit ang mainit na pamamaraan ng Siberia

Mga sangkap para sa mainit na recipe ng pag-aatsara:

• honey mushroom 10 kg;
• asin 0.4 kg;
• sariwang sanga ng juniper 5 pcs.;
• currant, cherry at oak dahon 5 pcs .;
• 1 malaking dahon ng malunggay.

Pinakamainam na mag-asin ng honey mushroom ayon sa recipe na ito sa isang kahoy na bariles. Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang mga kabute at alisin ang labis na likido.
2. Ilagay ang ilan sa mga pampalasa at asin sa ilalim ng lalagyan.
3. Ilagay ang layer ng kabute at magdagdag muli ng ilang pampalasa.
4. Sa ganitong paraan punan ang buong bariles.
5. Ilagay ang timbang sa itaas at ibaba ang lalagyan sa cellar.

Itabi ito hanggang sa maubos.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga inasnan na mushroom

Ang anumang mga atsara ay nakaimbak sa isang temperatura na hindi hihigit sa 10°C at sa mababang kahalumigmigan. Ang perpektong lugar na may ganitong mga kondisyon ay ang cellar, at sa mga apartment ng lungsod - isang refrigerator o malamig na pantry. Ang mga temperatura sa itaas 10°C at mas mababa sa 0°C ay hindi angkop para sa inasnan na kabute; ito ay dapat isaalang-alang kapag iniiwan ang mga produkto para sa pangmatagalang imbakan. Maaari mong itago ang mga kabute sa isang bukas na lalagyan, kahit na sa isang basement o refrigerator ng sambahayan, nang hindi hihigit sa 2 buwan; sa mga isterilisadong garapon - hindi hihigit sa 1-2 taon.Sa panahong ito, kailangan mong kainin ang mga kabute at maghanda ng mga bago.

Konklusyon

Ang pag-asin ng mga kabute ng pulot sa bahay gamit ang mainit na paraan ay isang simple at kapana-panabik na gawain, na, napapailalim sa mga patakaran ng canning, ang sinumang maybahay ay maaaring makayanan. Kung gagamit ka ng isa sa mga recipe na ito, maaari kang gumawa ng maraming paghahanda hangga't kailangan mo. Salamat sa canning, ang mga salted mushroom ay maaaring kainin hindi lamang sa taglagas, kundi pati na rin sa taglamig.

Mga Inirerekomendang Post

Recipe para sa lightly salted crispy cucumber

Korean-style lightly salted cucumber na may carrots

Kailan ang pinakamahusay na oras upang mag-ferment (asin) repolyo ayon sa lunar calendar?

Sauerkraut sa brine sa isang garapon

Isang simpleng recipe para sa sauerkraut na may mga larawan

Paano mag-asin ng repolyo na may aspirin

Paano mabilis na mag-atsara ng repolyo sa isang garapon

Paano mag-atsara ng pulang repolyo

Paano mabilis na mag-atsara ng berdeng mga kamatis