Nilalaman
Kadalasan ang mga tagapagluto sa bahay ay tumatangging maghanda ng pagkain, sa takot na ang buhay ng istante ng ulam ay maikli. Ang ilang mga tao ay hindi gusto ng suka, ang iba ay hindi gumagamit nito para sa mga kadahilanang pangkalusugan. At gusto ko lagi ng inasnan na repolyo.
Mayroong isang orihinal na paraan upang tamasahin ito sa taglamig - ito pag-aatsara ng repolyo may aspirin. Ang repolyo na ito ay may maraming mga pakinabang:
- pinapanatili ang hitsura at lasa ng sariwang inihanda na salad sa loob ng mahabang panahon;
- napanatili salamat sa preservative aspirin sa buong taglamig;
- napupunta nang maayos sa iba't ibang mga pinggan;
- Inihanda para sa taglamig nang walang isterilisasyon.
Ang inasnan na repolyo na may aspirin ay maaaring ihain bilang side dish para sa mga pagkaing karne, isda, at cereal. Kung walang malutong na repolyo imposibleng gumawa ng masarap na vinaigrette. Samakatuwid, ang pagpipilian ng pag-aasin na may acetylsalicylic acid ay mag-apela sa maraming mga maybahay.
Ang mga matagumpay na pagpipilian para sa pag-aatsara ng repolyo na may aspirin
Ang mga pangunahing pamamaraan na nasubok ng mga maybahay at natanggap ang kanilang pagkilala ay ang malamig at mainit na paraan ng pag-aasin ng repolyo na may aspirin. Ang gulay ay adobo sa iba't ibang lalagyan - batya, balde, plastic na lalagyan. Ngunit ang pinakakaraniwan ay nasa mga bote ng salamin. Sa kasong ito, ang workpiece ay maaaring ligtas na mailagay sa refrigerator, na maginhawa para sa mga residente ng matataas na gusali.
Ang ilang mga nuances para sa mga maybahay na dapat tandaan:
- Ang masarap na malutong na repolyo na may pharmaceutical aspirin ay nakuha mula sa mid-late varieties.Ang mga mamaya ay hindi gaanong makatas, kaya mas matagal ang pag-atsara. At mula sa maagang mga varieties, ang mga paghahanda ay malambot na walang katangian na langutngot at may maikling buhay sa istante.
- karot. Pinipili namin ang matamis, makatas na mga varieties na may maliwanag, mayaman na mga kulay. Pagkatapos, ang aming repolyo na may aspirin ay magiging kaakit-akit sa mesa.
- Maraming mga recipe ang naglalaman ng acetic acid. Sinusubukan ng ilang tao na huwag gamitin ito at palitan ito ng citric acid. Sa aming kaso, isinasaalang-alang namin ang mga opsyon gamit ang acetylsalicylic acid o aspirin.
Maaari mong asin ang repolyo na may mga tablet ng aspirin at idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa. Halimbawa, carnation. Bilang karagdagan sa acid at asin, isang masaganang maanghang na aroma ang mararamdaman sa aming paghahanda.
Pagpili ng isang malamig na recipe ng salting
Para sa pamamaraang ito, maghahanda kami ng malakas na puting ulo ng mid-late na repolyo. Ang 3-4 na piraso ay sapat na depende sa laki; ang mga karot ay mangangailangan ng 5-6 na piraso. Iba pang mga sangkap:
- tubig - 4.5 litro;
- dahon ng bay - 5-6 piraso;
- allspice peas - 10 piraso;
- acetic acid - 2 kutsara;
- asukal - 2 tasa;
- table salt - 1 baso;
- acetylsalicylic acid tablets - 2 piraso.
Kung mag-asin tayo ng repolyo sa mga bote ng salamin, bibigyan din natin sila ng pansin. Hugasan, isterilisado, tuyo.
Upang mag-marinate ng repolyo, kailangan mong maghanda ng brine. Pakuluan ang tubig na may mga pampalasa, pagkatapos ay ibuhos sa acetic acid at agad na alisin ang mga pinggan mula sa apoy. Iwanan ang brine upang palamig.
Sa sandaling ito ay inihahanda namin ang mga gulay. Gupitin ang repolyo para sa pag-aatsara na may aspirin sa isang maginhawang paraan. Ang mga gusto ng isang shredder ng kusina para sa mga gulay ay mahusay, maraming mga maybahay ang nakasanayan na gumamit ng isang maginhawang kutsilyo na may malawak na talim.
Hugasan ang mga karot, alisan ng balat, at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang kudkuran na may malalaking butas.
Ilagay ang repolyo at karot sa isterilisado mga bangko at subukan ang temperatura ng brine. Kung ito ay lumamig, pagkatapos ay agad na ibuhos ito sa mga garapon. Ilagay ang aspirin sa itaas at i-roll up. Kung ang suka ay tiyak na hindi kanais-nais, pagkatapos ay magdagdag ng isa pang aspirin tablet.
Mga tip para sa malamig na pag-aatsara:
- Gumagamit lamang kami ng magaspang na table salt. Iodized o fine ay hindi angkop. Ang una ay dahil sa pagkakaroon ng yodo, ang pangalawa ay hindi nagbibigay ng masaganang maalat na lasa.
- Paghaluin lamang ang tinadtad na gulay gamit ang iyong mga kamay. Upang gawing malutong ang repolyo na may aspirin, huwag gumamit ng kutsara o spatula.
- Kapag nakatagpo ka ng mga hilaw na ulo ng repolyo para sa pag-aatsara, panatilihin ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto. Sa ganitong paraan mawawala ang mapait na lasa.
- Ang mga garapon ay maaaring igulong, o maaari mo lamang itong isara gamit ang mga takip ng naylon at ilagay ang mga ito sa isang malamig na lugar.
Ang paraan ng paghahanda ng malamig na inasnan na repolyo na may aspirin ay napakapopular. Ito ay nakakatipid sa oras at hindi nangangailangan ng isterilisasyon, na iniiwasan ng maraming maybahay.
Mainit na paraan ng pag-aatsara ng mga gulay
Ang pangalan ng pamamaraan mismo ay nagmumungkahi na sa kasong ito kakailanganin namin ang mainit na brine para sa pagbuhos. Ang ratio ng mga gulay at pampalasa ay maaaring iwanang tulad ng sa nakaraang bersyon.
Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at lagyan ng rehas. Balatan ang repolyo mula sa tuktok na mga dahon at tangkay at i-chop.
Paghaluin ang mga gulay sa isang hiwalay na mangkok. Huwag kuskusin o kulubot!
Maglagay ng ilang dahon ng laurel, ilang peppercorn at 1 aspirin tablet sa ilalim ng sterile jar. Punan ang isang ikatlo ng pinaghalong gulay.
Sinimulan namin ang susunod na layer sa parehong paraan - laurel, paminta, aspirin, repolyo at karot.
Ulitin namin ng tatlong beses. Hindi kami nagdadagdag ng suka.
Nagluluto kami ng tubig na may kinakailangang halaga ng asukal at asin, ibuhos ang halo ng gulay at kumpletuhin ang aming mga aksyon sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang pares ng mga inflorescences ng clove.
Igulong ang mga takip at ibalik ang mga garapon upang lumamig. Kung ibalot mo ang mga ito, ang prosesong ito ay magaganap nang mas mabagal, na lubhang kapaki-pakinabang para sa paghahanda.
Konklusyon
Ang bentahe ng inasnan na repolyo na may aspirin sa iba pang uri ng pag-aatsara ay maaari itong maimbak nang mahabang panahon. Kung hindi mo ito kakainin kaagad, maaari mong gamitin ang masarap na repolyo sa loob ng ilang taon. Hindi nawawala ang kalidad nito, nananatili itong malutong at malusog.
