Nilalaman
Ang mga berdeng kamatis ang nananatili sa greenhouse at sa mga kama ng kamatis ng sinumang hardinero sa mapanganib na zone ng pagsasaka sa pagtatapos ng panahon. Ang produktong "illiquid" na ito ay karaniwang hinog o pinoproseso.
Kung ang mga kamatis ay apektado ng late blight, ang mga naturang prutas ay kailangang iproseso sa lalong madaling panahon. Halimbawa, maghanda Mga berdeng kamatis instant na pagluluto. Nakapagtataka kung paano mababago ng simpleng pamamaraan ng pagluluto ang maasim at medyo murang lasa ng gulay na ito. Ngayon ay pag-uusapan natin kung paano ihanda ang mga ito para sa mabilis na pagkonsumo.
Mabilis na berdeng mga kamatis na may bawang
Maraming mga recipe para sa kanilang paghahanda, ang pagkakaiba lamang ay sa mga kasamang sangkap at paraan ng paghahanda.
Ang pinakamabilis
Sa katunayan, isang napakabilis na ulam upang ihanda - ang pampagana na ito ay maaaring ihain sa mesa sa loob lamang ng 2 oras.
Para sa tatlong malalaking kamatis kakailanganin mo:
- 0.5 l ng tubig;
- 2.5 tbsp. kutsara ng asin;
- 300 ML 9% suka;
- malaking ulo ng bawang;
- 200 g ng berdeng dill sprigs.
Ang proseso ng pagluluto ay napaka-simple at hindi tumatagal ng maraming oras. Pinutol namin ang mga kamatis sa mga hiwa, pinong tinadtad ang dill, at pinutol ang bawang sa mga hiwa. Pakuluan ang tubig na may asin, kaagad pagkatapos patayin ang apoy magdagdag ng suka. Ibuhos ang marinade sa pinaghalong gulay.
Kapag lumamig na, ilagay ang ulam sa refrigerator at hayaang mag-marinate ng isang oras. Ang mabilis na berdeng mga kamatis ay handa na. Maaari kang maghain kaagad ng masarap na pampagana sa mesa o maghintay hanggang dumating ang iyong mga bisita upang ipakita ang iyong mga kasanayan sa pagluluto.
Ang recipe na ito ay gumagamit ng mga sibuyas sa halip na bawang, ngunit sila ay nag-atsara nang mabilis.
Mabilis na may basil
Para sa 3 malalaking berdeng kamatis na kailangan mo:
- berdeng matamis na paminta;
- pulang sibuyas;
- basil greens 3-4 sprigs;
- para sa pag-atsara: isang kutsara ng dry pickling spices at vegetable oil, 0.5 tasa ng apple cider vinegar, isang kutsarita ng asukal.
Gupitin ang paminta at sibuyas sa manipis na hiwa, gupitin ang mga kamatis sa apat na bahagi, at i-chop ang basil. Paghaluin ang lahat ng mga gulay. Itinatali namin ang mga pampalasa sa isang bag ng gasa at ilagay ito sa pinaghalong sangkap para sa pag-atsara, na dinadala namin sa isang pigsa. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 5 minuto. Ibuhos ang pag-atsara sa mga gulay at hayaan silang mag-marinate sa ilalim ng takip ng isang oras, mas mabuti sa refrigerator.
Banayad na inasnan na walang suka
Ito bahagyang inasnan na berdeng kamatis mabilis na paghahanda, dahil ang ulam ay maaaring ihain sa mesa sa loob ng isang araw. Minsan tinatawag silang pang-araw-araw na allowance.
Para sa isang kilo ng berdeng kamatis kailangan mo:
- 2 ulo ng bawang at ang parehong halaga ng mga karot;
- 1 bungkos bawat isa ng kintsay at perehil;
- para sa brine: 3 baso ng tubig, 30 g ng asin, 2 tbsp. kutsara ng asukal, pinatuyong dill;
- Para sa spiciness, lagyan ng ground black pepper.
Pinutol namin ang mga kamatis sa malalaking hiwa, ang bawang sa mga hiwa, at ang mga karot sa mga piraso. Pinong tumaga ang mga gulay. Dahil inihahanda namin ang produkto para sa agarang paggamit, nang hindi iniimbak ito para sa taglamig, hindi kinakailangan na isterilisado ang mga garapon. Ito ay sapat na kung sila ay malinis at tuyo.Ilagay ang mga gulay sa mga layer, huwag kalimutang iwiwisik ang mga ito ng mga halamang gamot at timplahan ng paminta.
Para sa brine, ihalo ang lahat ng sangkap at hayaang kumulo.
Kung gusto mo ang lasa at amoy ng mga pampalasa, maaari mo ring idagdag ang mga ito sa brine.
Patayin ang apoy at ibuhos ang inihandang brine sa mga garapon. Hayaang maupo ang meryenda sa silid sa loob ng 24 na oras. Palamigin bago ihain.
Maaaring adobo ang mga berdeng kamatis. Hindi mo na kailangang maghintay ng matagal para maging handa ang mga ito; maaari mong ihain ang pampagana na ito sa loob ng isang araw.
Mabilis na adobo na mga kamatis
Para sa kanila, mas mahusay na pumili ng maliliit na kamatis ng gatas na hinog o ganap na berde. Sa parehong mga kaso ito ay magiging masarap.
Para sa 2 kg ng mga kamatis kailangan mo:
- 100 g 9% suka;
- 110 ML ng langis ng gulay;
- 2 kutsarita ng mainit na mustasa, hindi malito sa pulbos ng mustasa;
- 2 kutsarita bawat isa ng asin at ground coriander;
- kutsarita ng paminta sa lupa;
- 6 tbsp. kutsara ng asukal;
- 1-2 ulo ng bawang;
- paboritong gulay sa panlasa.
Pinutol namin ang mga kamatis sa halves o quarters, depende sa laki. Ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal at hayaang kumulo ang katas. Idagdag ang natitirang mga pampalasa at damo, mantika, durog na bawang, tinadtad na damo. Haluing mabuti. Inilalagay namin ito sa ilalim ng presyon. Hayaang maupo ito sa silid sa loob ng isang araw at isa pang 2 hanggang 4 na araw sa lamig. Sumang-ayon, ito ay napakabilis para sa mga adobo na kamatis.
Ang sumusunod na recipe ay hindi tinatawag na glutton tomatoes para sa wala. Sa loob lang ng 5, maximum na 7 araw makakakuha ka ng napakasarap na meryenda.
Masarap ang adobong kamatis
Para sa 2 kg ng mga kamatis kailangan mo:
- 2-3 ulo ng bawang;
- 2 tbsp. kutsara ng asin at asukal;
- 140 ML 9% suka;
- 3-4 pod ng mainit na paminta;
- isang bungkos ng perehil at kintsay.
Pinutol namin ang mga kamatis sa mga hiwa, paminta sa mga singsing, makinis na tagain ang mga gulay, at ipasa ang bawang sa isang pindutin. Paghaluin ang mga gulay, pagkatapos idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap. Hayaang magbabad ito sa katas sa silid, na tinatakpan ito ng takip.
Hindi mo kailangang magdagdag ng tubig; sapat na ang katas na lalabas.
Pagkatapos ng isang araw, ilipat ang mga ito sa mga garapon upang ilagay sa refrigerator.
Pagkatapos ng 5 araw, maaari mo nang subukan ang meryenda, ngunit mas mahusay na hayaan itong umupo para sa isa pang dalawang araw, kung, siyempre, ang iyong pamilya ay kayang panindigan ito.
Maalat sa isang bag
Ang mga berdeng kamatis ay napakasarap kapag inasnan. Mayroon bang anumang mabilis na mga recipe para dito? meryenda. Paano mag-pickle ng berdeng kamatis? Magagawa mo ito sa tradisyunal na paraan, ngunit pagkatapos ay kakailanganin mong maghintay ng mahabang panahon. Mayroong isang kawili-wiling recipe ng pag-aatsara; kung gagamitin mo ito, kakailanganin mo lamang maghintay ng 4 na araw para sa tapos na produkto. Ang mga masasarap na kamatis ng bawang na ito, na may amoy tulad ng sariwang dill, ay maaaring ihanda para sa anumang holiday.
Naglalagay kami ng hindi hihigit sa 1 kg ng mga kamatis sa bawat bag, kaya ang mga sangkap ay ibinigay nang eksakto para sa halagang ito.
Para sa bawat kilo ng mga kamatis na kailangan mo:
- Art. isang kutsarang puno ng asin;
- kutsarita ng asukal;
- isang pares ng mga ulo ng bawang;
- sariwang dill - dami ayon sa ninanais.
Paghahanda ng mga kamatis para sa pag-aatsara. Upang gawin ito, hugasan ang mga ito at alisin ang tangkay, gupitin ang isang maliit na pulp ng kamatis sa punto kung saan ito ay nakakabit sa prutas. Ilagay ang mga kamatis sa isang bag, magdagdag ng asin, asukal, tinadtad na dill at magaspang na tinadtad na bawang.
Iling mabuti ang bag upang ang mga sangkap ay ibinahagi nang pantay-pantay. Ang pamamaraang ito ay kailangang ulitin nang maraming beses sa isang araw.
Upang maiwasan ang pagtulo ng mga kamatis, maglagay ng isa pang bag sa itaas at huwag kalimutang itali ito.
Hindi na kailangang ilabas ang workpiece sa lamig; sa init ang mga kamatis ay mas malamang na maalat.
Maaaring lutuin inasnan na berdeng kamatis at sa karaniwang paraan. Magiging handa ang mga ito sa loob ng 4 na araw at maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon.
Mga kamatis na inasnan na may mustasa at malunggay
Para sa bawat kilo ng mga kamatis kakailanganin mo:
- 2 tbsp. kutsara ng asukal at asin;
- 2 kutsarita ng mustasa;
- isang ulo ng bawang, maaari kang magdagdag ng higit pa o mas kaunti;
- pinakuluang tubig - 2 l;
- allspice, dill sa mga payong, dahon ng malunggay, mainit na paminta sa iyong sariling panlasa.
Sa paghahanda na ito, ang mga kamatis ay nananatiling buo, ang mga sili ay pinutol sa mga singsing, ang bawang sa mga hiwa, ang mga dahon ng malunggay ay nahahati sa mga bahagi, at ang mga payong ng dill ay naiwan nang buo.
Ilagay ang mga damo, bawang at paminta sa isang lalagyan ng pag-aatsara, at ilatag ang mga kamatis. Ihanda ang brine: ihalo ang natitirang sangkap sa tubig at ibuhos sa isang lalagyan. Naglalagay kami ng pang-aapi. Ang mga kamatis ay inasnan sa silid sa loob ng 4 na araw. Inilipat namin ang mga adobo na kamatis sa mga garapon, inilabas ang mga ito sa malamig, tinatakpan ang mga ito ng mga plastic lids, o ilagay ang mga ito sa refrigerator.
Konklusyon
Ang Instant Pot tomato ay isang mahusay na paraan upang magamit ang mga berdeng kamatis. Ang isang masarap at mabangong pampagana na may bawang ay napakahusay na kasama ng matapang na inuming may alkohol. Mahusay ito sa mga pagkaing patatas o karne.
