Paano mag-pickle ng russula sa bahay

Ang pag-aatsara ng mga mushroom ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang kanilang hindi kapani-paniwalang lasa at mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman nito. Mayroong ilang mga paraan upang mag-asin ng russula. Ang tamang pagpili ng mga sangkap at isang malaking bilang ng mga recipe ng pagluluto ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang mahusay na de-kalidad na produkto.

Ang mga benepisyo at pinsala ng inasnan na russula

Ang paghahanda ng russula para sa taglamig ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na microelement at bitamina na nilalaman sa mga sariwang mushroom. Kabilang sa mga pinakamahalagang bitamina para sa katawan ay B2 at PP. Naglalaman din ang mga ito ng malaking halaga ng dietary fiber at natural fiber.

Bilang karagdagan sa pangkalahatang pagpapalakas na epekto sa katawan, ang regular na pagkonsumo ng mga adobo na mushroom ay nakakatulong na mabawasan ang antas ng masamang kolesterol, pati na rin ang pagpapanumbalik ng normal na presyon ng dugo. Dahil sa kanilang mababang calorie na nilalaman, nakakuha sila ng hindi kapani-paniwalang katanyagan sa dietetics at tamang nutrisyon.

Dahil ang species na ito ay may kondisyon na nakakain, ang hindi wastong koleksyon o pagproseso ay maaaring magdulot ng medyo malubhang pinsala sa katawan ng tao. Mahalaga rin na obserbahan ang maximum na laki ng paghahatid bawat araw - hindi hihigit sa 150 g. Naniniwala ang mga doktor na ito ang pinakamataas na dosis na maaaring iproseso ng gastrointestinal tract. Ang mga batang wala pang 7 taong gulang ay hindi pinapayagang gamitin ang produktong ito.

Paghahanda ng russula para sa pag-aasin

Upang maayos na mag-atsara ng isang sariwang produkto, mahalaga na maingat na ihanda ang lahat ng mga sangkap. Kailangan mong kolektahin ang tamang russula. Humigit-kumulang 20 species ang matatagpuan sa kagubatan ng Russia at sa post-Soviet space. Upang maiwasan ang tapos na produkto na maging mapait pagkatapos mag-asin sa bahay, dapat mong iwasan ang pagkolekta ng russula na may pula at kulay-rosas na takip. Ito ay pinaniniwalaan na ang pinaka masarap na mga specimen ay may asul-berde o madilaw-dilaw na kayumanggi na takip.

Una kailangan mong pag-uri-uriin ang lahat ng nakolektang fruiting body at pag-uri-uriin ang mga ito nang lubusan. Kung ang takip ay may kaunting pinsala sa pagkabulok o mga bakas ng aktibidad ng insekto, mas mahusay na tanggihan ang paggamit ng mga naturang specimen. Susunod, ang mga mushroom ay pinagsunod-sunod ayon sa kulay at laki.

Bago mag-asin ng russula, kailangan mong linisin ang mga ito ng dumi. Pinakamainam na ilagay ang mga ito sa isang maliit na palanggana at punan ang mga ito ng tubig sa loob ng ilang oras - pagkatapos ng pamamaraang ito, ang paglilinis ay magiging mas madali. Kung ninanais, maaari mong alisin ang mga pelikula mula sa mga takip - hindi nito mababago ang lasa ng tapos na produkto, ngunit ang hitsura nito ay makabuluhang mapabuti.

Gaano katagal ibabad ang russula bago mag-asin

Depende sa iba't, ang mga mushroom ay maaaring lasa ng mapait. Upang mapupuksa ang hindi kanais-nais na katangiang ito, pinapayuhan ng mga maybahay at mga nakaranasang tagakuha ng kabute na ibabad sila sa tubig nang ilang sandali. Ang pamamaraang ito ay lalong mahalaga bago ang mainit na paraan ng pag-aasin - dahil ang oras ng pagluluto para sa russula ay mas maikli, mahalaga na mapupuksa ang kapaitan, na walang oras upang alisin sa isang medyo maikling panahon ng paggamot sa init.

Bago i-asin ang mga fruiting body, inilalagay sila sa isang malaking balde na gawa sa kahoy o enamel pan at puno ng tubig. Mahalaga na ang likido ay ganap na sumasakop sa kanila. Naniniwala ang mga eksperto na ang pinakamainam na panahon ng pagbabad ay 12-24 na oras. Tuwing 6 na oras kinakailangan na ganap na baguhin ang tubig sa lalagyan.

Posible bang mag-asin ng russula nang hindi kumukulo?

Karamihan sa mga doktor ay nagpapayo ng karagdagang paggamot sa init bago mag-asin, mag-atsara o magprito ng mga kabute. Sa ganitong paraan maaari mong mapupuksa ang mga nakakapinsalang sangkap na naipon sa mga namumungang katawan. Sa kabila ng pagiging malinaw ng pamamaraang ito, ang russula ay medyo sensitibo sa paggamot sa init.

Upang masarap na atsara ang russula sa bahay, dapat silang pakuluan ng ilang minuto, kaya ang karagdagang oras sa tubig na kumukulo ay maaaring mag-alis ng tapos na produkto ng ningning nito. Pinakamainam na panatilihin ang mga ito nang kaunti pa sa tubig o isang mahinang solusyon sa asin bago ang mainit na pag-aasin - mapapabuti nito ang lasa at gawing mas siksik at malutong.

Posible bang asin ang russula sa iba pang mga kabute?

Ito ay pinaniniwalaan na ang paghahanda ng iba't ibang mga mushroom sa pamamagitan ng mainit na pag-aasin ay maaaring magpapahintulot sa iyo na pagsamahin ang maraming iba't ibang mga lasa, upang makakuha ka ng isang kahanga-hangang delicacy. Ang isang mainam na halimbawa ay ang kumbinasyon ng boletus at boletus, pati na rin ang itim at puting gatas na mushroom.

Dahil sa kanilang mga kakaiba, inirerekumenda na mag-asin ng russula nang hiwalay. Ang punto ay isang medyo mabilis na pagluluto - ang ibang mga kinatawan ng kaharian na ito ay nangangailangan ng mas mahabang oras sa tubig na kumukulo kapag mainit na asin. Ang isa pang kadahilanan laban sa pagsasama ay maaaring hindi wastong pangunahing pagproseso - maaaring ilipat ng russula ang kapaitan nito sa iba pang mga sangkap.

Paano mag-asin ng russula para sa taglamig

Ang kasaysayan ng paghahanda ng ganitong uri ay bumalik sa maraming siglo. Kahit sa sinaunang Rus', ang mga mushroom na ito ay inani sa medyo malaking sukat. Ang pag-asin ay itinuturing na isa sa mga pinakasikat na pamamaraan ng pagproseso. Gayundin, para sa bawat isa sa mga kilalang varieties, inirerekomenda na mag-asin ayon sa isang tiyak na pamamaraan.

Ang pinakasikat na paraan ng pag-aasin ay ang malamig at mainit. Ang bawat isa sa kanila ay may sariling mga pakinabang na nasubok sa oras at isang malaking bilang ng mga recipe. Bukod dito, ang bawat paraan ay naiiba hindi lamang sa bilis ng paghahanda, kundi pati na rin sa pangwakas na lasa ng tapos na produkto.Ang pinakamadaling paraan ng pag-asin ng russula ay ang mainit na paraan.

Paano mag-pickle ng russula gamit ang isang mainit na paraan

Upang makakuha ng isang pinong produkto na may banayad na maanghang na lasa, inirerekumenda na gumamit ng paggamot sa init. Ang pag-asin ng russula gamit ang mainit na paraan sa bahay ay itinuturing na pinakamabilis na paraan - ayon sa kaugalian ang produkto ay handa sa loob ng 6-8 araw pagkatapos ng pagsisimula ng pag-aasin. Ang bilis ng pagluluto ay isa sa pinakamahalagang argumento na pabor sa pag-aasin sa ganitong paraan.

Ang mga Russula na naproseso at nababad sa tubig ay inilalagay sa isang kumukulong solusyon ng asin. Upang makakuha ng perpektong balanse ng asin, magdagdag ng 45-50 g ng table salt para sa bawat litro ng likido. Pakuluan ang mga mushroom sa loob ng 5 hanggang 8 minuto, patuloy na inaalis ang nagresultang bula. Ilagay ang natapos na russula sa isang colander upang maubos ang labis na tubig.

Ang mga mushroom ay inasnan sa enamel pans, glass jar o wooden bucket. Maglagay ng mga halamang gamot at pampalasa sa ilalim ng lalagyan. Pagkatapos ang isang layer ng pangunahing sangkap ay inilalagay sa kanila at mapagbigay na dinidilig ng asin. Ang mga layer ay kahalili, pagkatapos ay iwiwisik ang mga karagdagang pampalasa sa itaas. Upang mas mabilis na asin ang buong masa, inilalagay ito sa ilalim ng presyon at ipinadala sa isang malamig na lugar. Pagkatapos lamang ng isang linggo, handa na ang ulam para kainin.

Paano mag-pickle ng russula sa malamig na paraan

Hindi tulad ng mainit na pamamaraan, ang malamig na pamamaraan ay mas matagal. Karaniwang tumatagal ng isa hanggang dalawang buwan ang pag-atsara ng mga mushroom sa ganitong paraan. Kasabay nito, ang lasa ng tapos na produkto ay maaaring makabuluhang mas mababa kaysa sa inihanda gamit ang mainit na teknolohiya ng pag-aasin.

Upang malamig ang asin, kailangan mong kumuha ng isang malaking lalagyan.Ang mga Russula ay inilatag sa mga layer, pagwiwisik sa bawat isa sa kanila ng isang malaking halaga ng asin at pampalasa. Ang pagluluto ay nangyayari dahil sa paglabas ng mushroom juice at pang-aapi.

Mga recipe para sa pag-aasin ng russula sa isang garapon

Ang pag-aasin ng russula gamit ang mainit na paraan ay ang pinaka tradisyonal na paraan ng paghahanda. Kabilang sa mga recipe ay maaaring i-highlight ng isa ang parehong klasikong pamamaraan at sa halip na hindi pangkaraniwang mga diskarte - pagluluto ng magaan na inasnan na mushroom at tuyo na pag-aasin. Maaari mong i-asin ang mga ito para sa pangmatagalang imbakan sa taglamig, o maaari kang maghanda ng mabilis na delicacy at gamitin ito kaagad pagkatapos makumpleto ang pagbuburo.

Gayundin, ang isang malaking bilang ng mga recipe ay nagsasangkot ng paggamit ng mga karagdagang sangkap. Ang ilan sa mga pinakakaraniwang ginagamit na additives ay kinabibilangan ng dill, malunggay, cilantro, dahon ng cherry at mint. Mayroon ding mas bihirang mga recipe kasama ang pagdaragdag ng bird cherry, ugat ng luya at dahon ng pako.

Klasikong recipe para sa salted russula para sa taglamig

Upang asin ang russula para sa taglamig sa ganitong paraan, kailangan mo ng isang minimum na hanay ng mga sangkap. Papayagan ka nitong makakuha ng purong lasa ng kabute at banayad na aroma. Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo:

• 1 kg ng russula;
• 4 tbsp. l. asin;
• 10 mga gisantes ng allspice;
• ilang sprigs ng dill;
• langis ng mirasol;
• 2 dahon ng bay.

Ang mga pre-soaked mushroom ay inilalagay sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng 8 minuto. Dapat silang patuloy na hinalo at alisin ang naipon na sukat. Pagkatapos nito, sila ay itinapon sa isang colander.

Ang mga dahon ng dill at bay ay inilalagay sa ilalim ng mga garapon ng salamin, isang layer ng kabute ay inilalagay dito, na binuburan ng asin at ilang mga gisantes ng allspice. Ito ay kinakailangan upang i-compact ang mga nilalaman ng garapon. Pagkatapos ay magdagdag ng 1 tbsp sa bawat isa. l. langis ng mirasol. Pagkatapos nito, ang mga lata ay pinagsama at ipinadala para sa imbakan.

Recipe para sa bahagyang inasnan na russula

Maraming mga tao ang hindi gusto ng labis na asin sa tapos na ulam, kaya mayroong isang paraan upang mag-asin ng mga mushroom na may mas mababang konsentrasyon. Ang proseso ng pag-aatsara ay nagsasangkot ng paggamit ng mga mabangong sangkap upang lumikha ng isang mas kawili-wiling lasa. Upang maghanda ng 1 kg ng salted russula ayon sa isang mabilis na recipe, kakailanganin mo:

• 3 tbsp. l. asin;
• 10 cloves ng bawang;
• 20 mga gisantes ng allspice;
• isang bungkos ng dill;
• dahon ng bay.

Ibuhos ang lahat ng asin sa tubig na kumukulo at pukawin hanggang sa ganap na matunaw. Ang mga mushroom ay inilalagay sa solusyon sa asin na ito at pinakuluan ng mga 8-12 minuto. Sa panahong ito sila ay magiging puspos at magiging handa para sa karagdagang pagproseso.

Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang paminta, tinadtad na bawang, dill at bay dahon. Ang halo na ito ay pinagsama sa pinakuluang mushroom at inilagay sa mga garapon. Ang bawat garapon ay mahigpit na natatakpan ng takip at ipinadala sa isang malamig na lugar. Ang tapos na ulam ay hindi masyadong maalat, ngunit sa parehong oras ay may masarap na aroma.

Paano mag-asin ng russula na may dry salting

Upang maayos na asin ang russula gamit ang tuyo na paraan, kailangan mong mapupuksa ang mas maraming kahalumigmigan hangga't maaari sa panahon ng pagluluto. Hindi rin inirerekomenda na magdagdag ng mga likidong sangkap - brine at vegetable oil. Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo:

• 2 kg russula;
• 150 g asin;
• mga sprigs ng dill;
• itim na peppercorns;
• dahon ng currant.

Pakuluan ang mga babad na mushroom sa loob ng 5-7 minuto sa bahagyang inasnan na tubig na kumukulo. Pagkatapos ay itinapon sila sa isang colander at halo-halong mabuti upang maubos ang lahat ng kahalumigmigan. Maraming mga dahon ng blackcurrant ang inilalagay sa bawat garapon, inilatag ang mga ito sa mga layer ng russula, sagana sa pagwiwisik ng bawat layer ng asin.

Ang bawat garapon ay natatakpan ng gasa na nakatiklop sa ilang bahagi at ipinadala sa basement para sa paghinog. Pagkatapos ng 2 linggo ang ulam ay handa na. Bago gamitin, inirerekumenda na hugasan ang malalaking halaga ng asin na may tubig na tumatakbo.

Spicy salted russula para sa taglamig sa mga garapon

Ang mga tagahanga ng maanghang na meryenda ay maaaring mag-pickle ng pangunahing sangkap na may pagdaragdag ng isang malaking halaga ng mainit na pampalasa. Ang lasa ng tapos na produkto ay magpapasaya sa mga mahilig sa masarap na pagkain. Upang mag-asin ng 1 kg ng russula sa ganitong paraan, kakailanganin mo:

• 2 maliit na sili;
• 3 tbsp. l. asin;
• 5 dahon ng bay.

Ang pangunahing sangkap ay pinakuluan sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos nito, ito ay inilatag sa mga layer sa mga garapon, pagwiwisik ng bawat layer ng asin at tinadtad na sili at dahon ng bay. Maaari mong ayusin ang huling spiciness ng ulam sa pamamagitan ng pagbaba o pagtaas ng dami ng mainit na paminta. Ang mga sangkap ay siksik nang mahigpit, pagkatapos nito ang mga garapon ay sarado na may mga takip at ipinadala para sa karagdagang pagkahinog at imbakan.

Paano mag-asin ng russula para sa taglamig sa mga garapon na may cherry ng ibon

Kung i-asin mo ang pangunahing sangkap sa ganitong paraan, ang lasa nito ay magkakaroon ng bahagyang pahiwatig ng balsamic vinegar at banayad na aroma ng bulaklak. Ito ay pinaniniwalaan na ang partikular na opsyon sa paghahanda na ito ay pinakaangkop para sa mabangong lutong bahay na likor. Para sa recipe na kailangan mo:

• 1 kg ng russula;
• 20 g bird cherry berries;
• 3-4 tbsp. l. asin;
• 10 mga gisantes ng allspice.

Upang mag-pickle ng mga mushroom gamit ang teknolohiyang ito, pakuluan ang mga ito sa loob ng 5-10 minuto. Maglagay ng asin, isang maliit na cherry ng ibon at isang pares ng mga peppercorn sa ilalim ng mga garapon. Ilagay ang kalahati ng russula, takip, sa halo na ito at asin ang mga ito ng mabuti. Pagkatapos ay ilatag ang natitirang kalahati, na binuburan ng asin, paminta at mga cherry berry ng ibon sa itaas.

Salted russula na may cilantro at mint

Kung nag-asin ka ng mga mushroom gamit ang teknolohiyang ito, maaari kang makakuha ng isang hindi kapani-paniwalang pampagana, ang lasa at aroma na hindi mag-iiwan ng anumang gourmet na walang malasakit. Ang mint at cilantro ay nagbibigay sa ulam ng isang espesyal na tartness at piquancy. Upang mag-asin ng 1 kg ng pangunahing sangkap, kakailanganin mo:

• isang bungkos ng cilantro;
• ilang sprigs ng mint;
• 4 tbsp. l. asin;
• 2 cloves ng bawang;
• 2 sprigs ng tarragon.

Ang mga gulay at bawang ay tinadtad at hinaluan ng asin hanggang sa makinis. Pakuluan ang russula sa loob ng 8 minuto, patuloy na inaalis ang nagresultang sukat. Ang mga ito ay inilatag sa mga layer sa mga isterilisadong garapon. Ang bawat layer ay inasnan ng isang mabangong timpla, ang lahat ng mga sangkap ay siksik. Ang mga garapon ay sarado na may mga takip ng naylon at ipinadala sa isang malamig na lugar.

Pag-asin ng russula na may mga dahon ng kumin at oak

Ang pagdaragdag ng mga dahon ng oak sa recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang bigyan ang ulam ng karagdagang tart note at marangal na aroma. Pinahuhusay din ng cumin ang lasa ng tapos na produkto, na nagpapahintulot sa pangunahing sangkap na maabot ang buong potensyal nito. Upang mag-asin ng 1 kg ng russula, kakailanganin mo:

• 10-15 dahon ng oak;
• 1 tsp. caraway;
• 4 tbsp. l. asin;
• 10-15 mga gisantes ng allspice.

Ilagay ang kalahati ng mga dahon ng oak sa ilalim ng isang 3 litro na garapon. Ang mga Russula na pinakuluang sa loob ng 10 minuto ay inilalagay sa kanila sa mga layer. Ang mga ito ay inasnan, binuburan ng kumin at allspice. Ang huling layer ay natatakpan ng natitirang kalahati ng mga dahon ng oak. Ang mga garapon ay pinagsama sa ilalim ng mga takip at ipinadala upang pahinugin sa isang malamig na lugar.

Paano mag-pickle ng russula para sa taglamig sa mga garapon na may luya

Ang pag-asin ng mga mushroom na may luya ay isang mahusay na pagpipilian para sa paggawa ng masarap na pampagana. Ang mabangong ugat ay nagbibigay sa ulam ng kakaibang tartness at banayad na aroma. Upang ihanda ang delicacy na ito kakailanganin mo:

• 1 kg ng russula;
• 2 tsp. pinatuyong lupa na luya;
• 2 tsp. pinatuyong bawang;
• 80 g asin;
• 1 tsp. Sahara;
• 5 dahon ng bay.

Ang mga pre-soaked mushroom ay pinakuluan ng 10 minuto sa katamtamang init, pagkatapos ay itatapon sa isang colander upang alisin ang labis na likido. Pagkatapos ay inilipat sila sa isang malaking lalagyan, idinagdag ang inasnan, luya, bawang, asukal at bay leaf. Ang halo ay na-infuse sa loob ng 1-2 oras, pagkatapos ay inilagay sa mga garapon na inihanda nang maaga. Ang mga ito ay pinagsama sa ilalim ng mga talukap ng mata at ipinadala sa isang malamig na lugar sa loob ng ilang linggo.

Mainit na pag-aasin ng russula na may mga dahon ng cherry

Ang mga dahon ng cherry ay nagdaragdag ng banayad na aroma ng prutas sa ulam. Ang mahusay na lasa ay hindi mag-iiwan ng anumang gourmet na walang malasakit. Upang maghanda ng 1 kg ng salted russula ayon sa recipe na ito kakailanganin mo:

• 3 tbsp. l. magaspang na asin;
• 8 dahon ng cherry;
• 6 buds ng cloves;
• 1 tsp. mga peppercorn.

Banayad na asin ang tubig at pakuluan ang mga kabute dito sa loob ng 8-10 minuto, pagkatapos kung saan ang tubig ay pinatuyo mula sa kanila. Ang mga ito ay inilalagay sa isang malaking kasirola, inasnan at halo-halong may paminta at mga clove. Ilagay ang kalahati ng mga dahon ng cherry sa ilalim ng garapon, pagkatapos ay isang halo ng pangunahing sangkap na may mga pampalasa. Ang natitirang mga dahon ay inilalagay sa ibabaw nito. Ang mga garapon ay mahigpit na selyado at ipinadala para sa imbakan.

Hindi pangkaraniwang mainit na pag-aatsara ng russula na may malunggay at dahon ng pako

Ang paggamit ng mabangong dahon ay laganap sa pagluluto. Ang malunggay at pako ay gumagawa ng masarap na meryenda na may makulay na aroma at mahusay na lasa. Upang mag-asin ng 1 kg ng russula gamit ang pamamaraang ito, kakailanganin mo:

• 2 malalaking dahon ng pako;
• 2 dahon ng malunggay;
• 4 tbsp. l. asin;
• 1 tbsp. l. black peppercorns.

Ang ilalim ng isang malaking enamel pan ay may linya na may mga dahon ng pako at malunggay. Ang mga ito ay bahagyang inasnan, pagkatapos kung saan ang kalahati ng russula na pinakuluang para sa 8-10 minuto ay inilalagay sa itaas. Ang mga ito ay masaganang binuburan din ng asin at paminta.Pagkatapos nito, ilatag ang pangalawang kalahati ng pangunahing sangkap at takpan ito ng mabangong dahon sa itaas. Ang ulam ay inilalagay sa ilalim ng presyon para sa 7-10 araw sa isang cool na lugar. Pagkatapos nito, ang tapos na produkto ay inilalagay sa mga garapon at ipinadala para sa pangmatagalang imbakan.

Paano mabilis na mag-atsara ng russula sa bahay

Kung gusto mong makuha ang perpektong meryenda sa lalong madaling panahon, maaari kang gumamit ng ilang mga trick upang mapabilis ang pag-aasin ng russula. Upang makakuha ng mabilis na luto na inasnan na russula gamit ang isang mainit na paraan, pinakamahusay na gumamit ng karagdagang presyon. Gayundin, upang mapabilis ang pagiging handa, inirerekumenda na huwag ilagay ang pangunahing sangkap sa mga layer, ngunit ihalo ito kasama ng mga panimpla at pampalasa sa isang malaking lalagyan.

Kung kailangan mong pabilisin pa ang proseso ng pagluluto, maaari kang gumamit ng isang nakakalito na trick. Nangangailangan ito ng langis ng mirasol at suka. Ang mga Russula na pinakuluang para sa 10 minuto ay inilalagay sa isang mainit na kawali at pinirito na may maraming asin, tinadtad na pampalasa at 2 tbsp. l. suka ng mesa. Salamat sa pagprito, ang mga mushroom ay agad na sumisipsip ng lahat ng asin. Ang pamamaraang ito ay magbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang isang mahusay na meryenda sa parehong araw.

Pagkatapos ng anong oras maaari kang kumain ng inasnan na russula?

Depende sa recipe para sa pag-aasin ng russula, ang oras na handa na sila mula sa sandaling mailagay sila sa garapon ay maaaring mag-iba nang malaki. Ang pinakamababang oras ng paghahanda para sa isang klasikong meryenda ay 4-6 na araw sa kaso ng pagpapakilos sa asin at paggamit ng presyon.Ang higit pang mga klasikong opsyon sa pagluluto ay kinabibilangan ng pag-aasin sa loob ng 1 hanggang 2 linggo sa isang malamig na lugar.

Mahalaga rin ang dami ng asin at ang laki ng giling nito. Ang pinong asin ay tumagos sa istraktura ng kabute nang mas mabilis. Kasabay nito, ang pinong paggiling ay maaaring maging sanhi ng labis na alat sa natapos na meryenda. Pinakamainam na gumamit ng pinakamagagas na asin na posible - ang mga kabute ay sumisipsip hangga't kinakailangan, kahit na ang kanilang panahon ng pag-aasin ay tatagal ng hanggang 2-3 linggo.

Calorie na nilalaman ng inasnan na russula

Kung inasnan mo ang mga mushroom na ito ayon sa klasikong recipe, maaari kang makakuha ng isang mahusay na pandiyeta na ulam. Ang mababang calorie na nilalaman nito at medyo mataas na nilalaman ng protina ay ginagarantiyahan ang isang karapat-dapat na lugar sa malusog na mga programa sa nutrisyon. Ang 100 g ng tapos na produkto ay naglalaman ng:

• protina - 1.7 g;
• taba - 0.7 g;
• carbohydrates - 1.5 g;
• calories - 15 kcal.

Ang ipinakitang talahanayan ng halaga ng enerhiya ay tipikal lamang para sa isang recipe na gumagamit ng mushroom at asin. Ang pagdaragdag ng higit pang mga elementong may mataas na calorie ay nagbabago sa ratio ng mga protina, taba at carbohydrates. Halimbawa, ang pagdaragdag ng langis ng mirasol sa isang recipe ay makabuluhang tataas ang calorie na nilalaman nito.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Tulad ng anumang iba pang paghahanda ng ligaw na kabute, ang inasnan na russula ay dapat itago sa isang malamig, madilim na lugar. Mas mabuti kung ang temperatura sa naturang silid ay hindi lalampas sa 6-8 degrees. Ang perpektong lugar sa kasong ito ay isang basement sa isang pribadong bahay o isang cellar sa isang cottage ng tag-init.

Ang malaking halaga ng asin na ginagamit sa mga recipe ay ginagarantiyahan ang mahabang buhay ng istante. Ang mahigpit na selyadong mga garapon ng mga adobo na mushroom ay madaling tumagal ng 1 hanggang 2 taon sa ilalim ng tamang mga kondisyon. Gayunpaman, pinakamahusay na gamitin ang mga ito bago lumitaw ang bagong ani ng russula.

Konklusyon

Ang mainit na salting russula ay isang mahusay na paraan upang makakuha ng isang mahusay na pampagana para sa hapag-kainan. Sa kumbinasyon ng mga karagdagang sangkap, maaari kang makakuha ng masarap na ulam na pahahalagahan ng lahat ng miyembro ng pamilya. Ang tapos na ulam ay maaaring gamitin kapwa bilang isang independiyenteng meryenda at bilang karagdagan sa mas kumplikadong mga obra maestra sa pagluluto.

Mga Inirerekomendang Post

Recipe ng sauerkraut ni lola

Georgian sauerkraut

Mga pamamaraan para sa pagbuburo ng repolyo na may cranberries

Posible bang mag-ferment ng repolyo sa isang plastic bucket?

Instant na inasnan na repolyo na may beets

Paano mag-atsara ng repolyo nang mabilis at masarap sa isang araw

Paano mag-pickle ng repolyo nang mabilis at masarap sa isang kasirola

Pag-aatsara ng maagang repolyo sa mga garapon para sa taglamig

Paano mag-pickle ng valui para sa taglamig sa bahay