Nilalaman
Ang mga mushroom ay isang napaka-malusog at masarap na produkto. Sila ay minamahal at kinakain sa halos bawat pamilya. Sa tag-araw maaari mong madaling tipunin ang mga ito sa iyong sarili, ngunit sa taglamig kailangan mong makuntento sa mga paghahanda na ginawa nang maaga. Maaari mong asin hindi lamang ang mga ligaw na mushroom para sa taglamig, kundi pati na rin ang mga pamilyar na oyster mushroom at champignon. Sa artikulong ito matututunan mo ang ilang mga pagpipilian para sa kung paano mag-atsara ng mga oyster mushroom sa bahay.
Pag-aatsara ng oyster mushroom para sa taglamig
Ang mga oyster mushroom ay matatagpuan sa mga istante ng supermarket sa buong taon. Ang mga mushroom na ito ay lumago sa isang pang-industriya na sukat, kaya kahit sino ay kayang bumili ng masarap na mushroom nang hindi nag-aaksaya ng oras sa pagkolekta ng mga ito. Maaari kang kumain ng mga oyster mushroom nang walang takot kahit na sa isang diyeta, dahil ang kanilang calorie na nilalaman ay hindi hihigit sa 40 kcal. Kasabay nito, ang mga ito ay napakasarap at nakakabusog.
Ang mga bihasang maybahay ay naghahanda ng iba't ibang uri ng pagkain kasama nila. Maaari silang pakuluan, lutuin, pinirito at adobo. Ang pinakamahalagang bagay ay ang walang paggamot sa init ang makakasira sa kahanga-hangang lasa at aroma ng mga kabute ng talaba. Ang mga salted oyster mushroom ay maaaring lutuin at kainin anuman ang panahon.
Ang mga mushroom na ito ay medyo mura, kaya maaari mong ituring ang iyong sarili sa masarap na mushroom anumang oras. Ang pag-aatsara ng mga oyster mushroom ay hindi tumatagal ng maraming oras at hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap. Hindi mo kailangan ng anumang espesyal na kasanayan sa pagluluto.Ngunit maaari mong buksan ang isang garapon ng mabangong mushroom anumang oras. Makakatulong ito kung ang mga bisita ay dumating nang hindi inaasahan.
Para sa pag-aatsara ng mga kabute ng talaba, tanging mga takip ng kabute ang ginagamit. Ang mga binti ay masyadong matigas, kaya hindi sila kinakain. Hindi na kailangang i-chop nang husto ang mga mushroom para sa pag-aatsara. Ang mga malalaking takip ay pinutol sa 2-4 na bahagi, at ang mga krayola ay inihagis nang buo.
Malamig na paraan ng pagluluto
Upang mabilis na maatsara ang mga oyster mushroom gamit ang pamamaraang ito, kakailanganin namin:
- dalawang kilo ng mushroom;
- 250 gramo ng table salt;
- dalawang bay dahon;
- 6 itim na paminta;
- tatlong buong clove buds.
Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:
- Ang mga oyster mushroom ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na umaagos at pinutol kung kinakailangan. Maaari kang mag-iwan ng hindi hihigit sa isang sentimetro ng binti. Dapat putulin ang mga nasira o nasirang bahagi.
- Kumuha ng isang malaki at malinis na kasirola at ibuhos ang isang maliit na halaga ng asin sa ilalim. Dapat itong masakop ang buong ilalim.
- Susunod, maglagay ng isang layer ng oyster mushroom dito. Kasabay nito, ang mga kabute ay nakababa sa kanilang mga takip. Ito ay kinakailangan upang ang mga mushroom ay mag-atsara nang mas mabilis.
- Iwiwisik ang mga inihandang pampalasa sa ibabaw ng mga kabute. Para sa lasa, maaari kang magdagdag ng mga dahon ng cherry o currant sa yugtong ito.
- Ang susunod na layer ay asin. Susunod, ulitin ang lahat ng mga layer ng mga sangkap hanggang sa maubos.
- Ang pinakahuling layer ng mushroom ay dapat na sakop ng pinaghalong asin at pampalasa.
- Matapos ito ay tapos na, kailangan mong takpan ang kawali gamit ang isang malinis na tuwalya at ilagay ang presyon sa itaas. Ito ay maaaring isang ladrilyo o isang banga ng tubig.
Sa panahong ito, ang mga nilalaman ng kawali ay dapat tumira nang kaunti. Pagkatapos ng limang araw, ang kawali ay inilipat sa isang mas malamig na silid. Pagkatapos ng isang linggo, ang pag-aatsara ay magiging ganap na handa para sa paggamit.Maaari mo itong ihain kasama ng langis ng gulay at mga sibuyas.
Paano mag-atsara ng mga mushroom na mainit
Upang maghanda ng mga kabute gamit ang pamamaraang ito, kailangan nating ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
- sariwang mushroom - 2.5 kilo;
- mga clove ng bawang - mula 5 hanggang 8 piraso depende sa laki;
- tubig - dalawang litro;
- table salt - 3 o 4 na kutsara sa panlasa;
- buong carnation - hanggang sa 5 inflorescence;
- bay leaf - mula 4 hanggang 6 na piraso;
- black peppercorns - mula 5 hanggang 10 piraso.
Paghahanda ng pag-aatsara:
- Ang unang hakbang ay ang paghahanda ng mga garapon na may kapasidad na kalahating litro. Ang mga ito ay hugasan nang lubusan gamit ang soda. Pagkatapos ang mga lalagyan ay isterilisado sa anumang maginhawang paraan.
- Naghahanda kami ng mga oyster mushroom tulad ng sa nakaraang kaso. Sa kasong ito, hindi mo kailangang hugasan ang mga kabute ng talaba, dahil sila ay pakuluan sa tubig nang maraming beses bago mag-asin.
- Susunod, ang mga mushroom ay ibinuhos sa isang kasirola at puno ng tubig. Ilagay ang kawali sa apoy at pakuluan. Pagkatapos nito, ang lahat ng likido ay pinatuyo, at ang mga kabute ay puno ng malinis na tubig. Ang masa ay dapat pakuluan muli, pagkatapos nito ay niluto para sa isa pang 30 minuto sa mababang init.
- Pagkatapos nito, ang tubig ay pinatuyo at ang mga oyster mushroom ay pinalamig sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay inilalagay sila sa mga inihandang garapon, pagdaragdag ng isang maliit na tinadtad na bawang.
- Simulan ang paghahanda ng brine. Maglagay ng 2 litro ng inihandang tubig sa apoy at ibuhos ang asin, paminta, dahon ng bay, clove buds at anumang pampalasa ayon sa gusto mo. Ngunit huwag lumampas ito, upang hindi makagambala sa natural na lasa ng mga kabute. Tikman ang brine para sa asin at pampalasa. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng kaunti pang asin sa pinaghalong.
- Ang halo na ito ay inilalagay sa kalan at dinala sa isang pigsa. Pagkatapos nito, ang brine ay pinakuluan ng 5 minuto.
- Ibuhos ang inihandang mainit na brine sa mga mushroom. Ang mga garapon ay natatakpan ng mga plastik na takip at iniwan ng ilang sandali upang lumamig.Pagkatapos ang mga garapon ay inilipat sa isang malamig na lugar kung saan sila ay maiimbak. Pagkatapos ng 2 linggo, ang mga kabute ay maaaring kainin.
Konklusyon
Ngayon alam mo na kung paano mag-pickle ng oyster mushroom nang mabilis at malasa. Inilalarawan ng artikulo ang pinakamabilis na paraan, na hindi nangangailangan ng malalaking gastos sa pananalapi. Ang unang recipe ay nagpapakita kung paano mag-pickle ng oyster mushroom malamig, at ang pangalawang - mainit. Ang mga mahilig sa adobo na mushroom ay tiyak na magugustuhan ang inasnan na oyster mushroom. Dapat mong subukan ang mga pamamaraang ito at ihambing ang mga ito sa bawat isa. Sigurado kami na mahahanap mo ang iyong paborito at magluluto ng adobo na kabute ng talaba nang mas madalas.
