Nilalaman
Ang mga mushroom ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina ng gulay at isang malaking halaga ng mga sustansya. Ang mga ito ay inihanda sa iba't ibang paraan, ang lahat ay nakasalalay sa mga kagustuhan ng maybahay. Ang piniritong itim na gatas na mushroom ay sumasama sa maraming mga pagkaing gulay. Mahalagang ihanda ang mga ito nang tama, kunin ang mga kinakailangang karagdagang sangkap, pampalasa, at pampalasa.
Ang mga black milk mushroom ba ay pinirito?
Maraming tao ang nagsasabi na ang mga black milk mushroom ay hindi pinirito. Ang mga ito ay kinakain lamang na inasnan o adobo dahil sa kanilang kapaitan. Tiyak na alam ng mga nakaranasang mushroom picker na ang regalong ito ng kalikasan ay maaaring ganap na pinirito, na nagreresulta sa isang masarap na ulam nang walang hindi kinakailangang kapaitan.
Mahalagang mahigpit na sundin ang teknolohiya ng pagluluto, dahil napakadaling masira ang ulam na ito o makakuha ng pagkalason sa pagkain.
Paano magluto ng piniritong itim na gatas na mushroom
Upang ihanda ang ulam, kailangan mong tiyakin na ang mga nakolektang mushroom ay mga mushroom ng gatas. Kailangan mong maingat na pag-uri-uriin kung ano ang iyong dinala mula sa kagubatan, pumili ng mga specimen na ang edibility ay may kaunting pagdududa. Dapat mong maunawaan: ang pagkalason ay kadalasang nakamamatay. Samakatuwid, dapat mong maingat na pag-aralan ang mga regalo ng kalikasan na dinala mula sa kagubatan o mula sa tindahan.
Dapat mo ring pag-uri-uriin ang mga kabute at pumili ng mga nasirang, bulate na mga specimen. Mahalagang pumili ng hindi kinakailangang basura at pagkatapos ay ayusin ang mga kabute ng gatas ayon sa laki.Kapag naglilinis, maginhawang gumamit ng isang malaking brush na may malambot na bristles, na mag-aalis ng mga labi.
Paglilinis at paghahanda ng mga kabute
Kapag ang mga mushroom ay pinagsunod-sunod, dapat kang kumuha ng isang matalim na kutsilyo at simutin ang mga apektadong, madilim na lugar.
Ang susunod na hakbang ay hugasan ang mga kabute. Dapat itong gawin sa ilalim ng tubig na tumatakbo, maingat na tinatrato ang mga fruiting body. Upang alisin ang kapaitan mula sa mga mushroom ng gatas, siguraduhing ilagay ang mga ito sa malinis na tubig sa loob ng tatlong araw. Sa tatlong araw dapat mong palitan ang tubig ng 4 na beses, hindi kukulangin. Pinakamainam na baguhin ang tubig tuwing 3-5 oras sa loob ng tatlong araw.
Gaano katagal magluto ng black milk mushroom bago iprito
Ang mga nakaranasang maybahay ay nagsasabi na kinakailangan na pakuluan ang mga itim na kabute ng gatas bago magprito. Ang pamamaraang ito ay makakatulong na maiwasan ang pagkalason sa pagkain. Ang mga milky vessel ay naglalaman ng juice, na nagbibigay sa mga mushroom ng mapait na lasa. Kung ang isang tao ay hindi sanay sa mabibigat na pagkain at madaling kapitan ng mga alerdyi, kung gayon ang mga malubhang kahihinatnan ay maaaring umunlad. Sa anumang kaso, mahalaga na maayos na init ang produkto. Sa ganitong paraan mawawala ang pait at magiging ganap na kakaiba ang lasa.
Ang proseso ng pagkulo ay ang mga sumusunod:
- Banlawan pagkatapos ibabad, ibuhos ng tubig ang mga kabute hanggang sa ito ay ganap na masakop ang mga ito.
- Sa sandaling kumulo ang tubig, magdagdag ng 2 kutsarang asin.
- Pagkatapos nito, magluto ng 15 minuto.
- Salain ang mga milk mushroom gamit ang isang colander.
- Banlawan ng malamig na tubig na tumatakbo. Pinakamainam - maraming beses, pagkatapos ay tuyo sa mga napkin ng papel.
Ang pinakuluang, hugasan na mga mushroom ng gatas ay dapat na pinirito. Kakailanganin mo ang isang mainit na kawali at isang maliit na halaga ng langis ng gulay. Angkop na mirasol o olibo, mais din, sa pagpili ng babaing punong-abala.
Paano magprito ng black milk mushroom
Para sa pagprito, kailangan mong ihanda ang sibuyas. Ang mas maraming mga sibuyas na ginagamit sa panahon ng Pagprito, mas malambot ang panghuling ulam ang mararamdaman.Ang sibuyas ay dapat na tinadtad, pagkatapos ay ilagay sa isang kawali at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang pinakuluang mushroom, na dapat na pinirito hanggang malambot. Ngunit ilang minuto bago ang kumpletong kahandaan, inirerekumenda na magdagdag ng kulay-gatas, mga halamang gamot, bawang, at iba pang pampalasa upang umangkop sa panlasa ng lutuin. Kumain ng culinary masterpiece na pinirito, mainit o malamig.
Pritong itim na gatas na mushroom: mga recipe
Ang piniritong itim na gatas na mushroom ay maaaring maging isang mahalagang bahagi ng iba't ibang pagkain. Isang klasiko ng genre - pritong mushroom na may patatas. Upang gawin ito, magdagdag ng mga patatas sa pritong mushroom at magprito hanggang ang ulam ay ginintuang kayumanggi.
Dalawang recipe: mga mushroom ng gatas sa sarsa ng bawang. Mga sangkap para sa recipe na ito:
- mushroom;
- bawang;
- halamanan;
- asin paminta.
Recipe:
- Ibabad ang produkto sa tubig sa loob ng tatlong araw.
- Pakuluan ang pangunahing sangkap at alisan ng tubig sa isang colander.
- Balatan ang bawang at gupitin ang mga halamang gamot.
- Painitin muna ang kawali sa 180°C.
- Ilagay ang produkto doon, na dati ay pinutol sa mga piraso.
- Pakuluan nang sarado ang takip sa loob ng 15 minuto. Paghalo paminsan-minsan.
- Ilang minuto bago maging handa, magdagdag ng bawang, herbs, pati na rin ang asin at paminta sa panlasa.
- Magdagdag ng mga pampalasa at pampalasa kung ninanais.
Masarap din magluto ng mushroom na may sour cream. Mga sangkap:
- 800 g sariwang mushroom;
- 300 ML kulay-gatas;
- isang maliit na harina ng trigo;
- langis ng pagprito;
- sibuyas - 100 g;
- asin, pampalasa sa panlasa.
Ang algorithm ng pagluluto ay ang mga sumusunod:
- Pagkatapos ng maingat na pagproseso at pagbabad, kinakailangan na ilagay ang mga mushroom sa ilalim ng presyon.
- Palitan ang tubig tuwing tatlong oras.
- Pakuluan ang mga kabute.
- Gupitin ang pinakuluang produkto sa mga piraso o cube, ayon sa ninanais ng babaing punong-abala.
- Tinapay na hiniwang mushroom sa harina ng trigo, ilagay sa isang kawali na may langis ng mirasol.
- Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Pinong tumaga ang sibuyas at idagdag ito sa mga mushroom sa kawali.
- Magprito ng 3 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang kulay-gatas sa lahat, magdagdag ng mga pampalasa kung kinakailangan.
- Takpan ng takip at hayaang kumulo para sa isa pang ilang minuto.
Ang ulam na ito ay masarap ihain nang malamig. Ngunit ang mga may karanasan na maybahay ay nagpapayo na iwisik ang ulam na may gadgad na keso at ilagay ito sa oven sa 180 ° C sa loob ng 5 minuto.
Konklusyon
Ang piniritong itim na gatas na mushroom ay sumasama sa kulay-gatas at patatas, ngunit ang kanilang kapaitan ay kadalasang nakakatakot sa mga gourmet. Sa katunayan, mahalagang lutuin ang mga ito nang tama. Ang produkto ay dapat munang ibabad sa tubig at pagkatapos ay pakuluan sa inasnan na tubig. Pagkatapos lamang ang mga kabute ng gatas ay maaaring iprito at magamit sa napiling recipe. Maaari kang magluto hindi lamang sa isang kawali, kundi pati na rin sa oven. Masarap pala kung isasama sa grated cheese. Dahil ang isang malaking bilang ng mga tao ay naospital bawat taon na may pagkalason sa pagkain sa panahon ng panahon ng kabute, ang pag-aani ay dapat na maingat na ihanda at ayusin mula sa kagubatan. Ito ang tanging paraan upang makakuha ng masarap na ulam na walang kapaitan, na may kaaya-ayang aroma. Ang isang culinary masterpiece ay maakit ang buong pamilya sa mesa at magagalak ang mga bisita at kamag-anak.
