Nilalaman
Bahagyang inasnan berdeng kamatis Ang ganitong uri ng workpiece ay napakahusay na ito ay ginawa sa lahat ng dako. Mabilis maluto ang mga kamatis na ito at ang resulta ay hindi kasing asim kapag na-ferment. At ang pagdaragdag ng asukal ay nagdaragdag ng ilang lasa ng pagbuburo, na ginagawang napaka-piquant ng bahagyang inasnan na mga kamatis. Ang mga ito ay mahusay para sa pang-araw-araw na paggamit, at walang kahihiyan sa paghahatid sa kanila sa holiday table.
Maraming mga recipe para sa lightly salted green tomatoes. Mayroong napakabilis na mga pagpipilian, halimbawa, sa mga pakete. Ang mga berdeng prutas ay mas mahirap kaysa sa mga hinog, kaya ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng mga recipe para sa bahagyang inasnan na mga kamatis upang gumawa ng mga salad, at ito ay naging mahusay.
Ang bawat maybahay ay magkakaroon ng mga sangkap para sa pag-aatsara. At kung wala kang anumang bagay, hindi ito magiging mahirap na bilhin - lahat sila ay pamilyar at naa-access. Ang isa pang bentahe ng berdeng mga kamatis ay na kahit na ang isang maliit na labis na karga ng pampalasa ay hindi masisira ang lasa ng tapos na ulam.
Ang magaan na inasnan na berdeng mga kamatis ay kamangha-manghang mabuti sa mga patatas sa anumang anyo, na may mga pagkaing karne at may pilaf.
Ang bawat recipe para sa bahagyang inasnan na berdeng mga kamatis ay nararapat pansin at pagsubok, kaya tingnan natin ang ilang mga pagpipilian.
Banayad na inasnan na mga kamatis bawat araw
Ang mga maliliit na kamatis ay angkop din para sa pagpipiliang ito, na napakaganda. Maraming mga recipe ang tumatawag lamang ng mga katamtaman hanggang malalaking sukat na prutas. Ihahanda namin ang lahat ng kailangan mo nang maaga.
Para sa 2 kg ng berdeng maliliit na kamatis kakailanganin mo:
- pinakuluang tubig - 1.5 litro;
- table salt - 1.5 tbsp. kutsara;
- butil na asukal - 3 tbsp. kutsara;
- apple cider vinegar - 1 tbsp. kutsara;
- bawang - 3 cloves;
- sili paminta - ½ pod;
- sariwang dill - 1 bungkos.
Pipili kami ng siksik, malusog na mga kamatis at hugasan ang mga ito.
Sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang asin, asukal at suka sa tubig hanggang sa ganap na matunaw ang mga sangkap.
I-chop ang bawang.
Ilagay ang bawang at herbs sa ilalim ng isang malaking kasirola, pagkatapos ay mga kamatis.
Timplahan ng ground black pepper at lagyan ng sili.
Ibuhos sa brine at magdagdag ng isang maliit na dill.
Takpan ng takip at ilagay sa refrigerator sa loob ng isang araw.
Ang lasa ng produkto ay neutral, na angkop para sa parehong mga matatanda at bata.
Banayad na inasnan na berdeng kamatis sa loob ng tatlong araw
Ang mga nakaranasang hardinero ay nagpapalaki ng lahat ng kinakailangang sangkap sa kanilang balangkas.
Mga kinakailangang sangkap:
- 7 kg ng berdeng kamatis;
- 1 ulo ng bawang;
- 2 pcs. mga payong ng dill at malunggay na dahon;
- 6-7 mga PC. dahon ng ubas;
- 2 pcs. mainit na paminta;
- Mga pampalasa - paminta, dahon ng bay, pinatuyong paprika, asin at asukal.
Bago mag-asin, hugasan ang mga kamatis at alisin ang mga tangkay. Sa puntong ito, suriin nating mabuti ang mga prutas. Mahalagang alisin ang lahat ng bulok o nasira. Hindi sila dapat makapasok sa workpiece, kung hindi, ang ulam ay kailangang itapon.
Linyagan ang ilalim ng lalagyan ng pag-aatsara (ang enamel pan ay gumagana nang maayos) ng mga damo. Magdagdag ng peppercorns, 2-3 cloves ng bawang at bay dahon.
Ang susunod na hilera ay berdeng mga kamatis, at sa itaas ay may mga gulay at bawang muli, pagdaragdag ng isang pod ng mainit na paminta.
Ngayon ang pangalawang hilera na may mga kamatis at punan ang lahat ng mainit na brine.
Upang ihanda ang pag-atsara, pakuluan ang tubig at idagdag ang natitirang mga pampalasa. Para sa 1 litro mayroong isang karaniwang layout - 3 tablespoons ng table salt at 1 kutsara ng granulated sugar. Sa pagdaragdag ng paprika (0.5 tbsp), nakakakuha kami ng pulang atsara. Pinapataas namin ang dami ng mga sangkap na may mas maraming tubig.
Ang huling layer ay binubuo ng mga dahon ng ubas. Takpan ang buong istraktura ng isang plato, ilagay ang presyon sa itaas at iwanan ito sa isang mainit na lugar.
Pagkatapos ng tatlong araw, handa na ang aming mga kamatis na bahagyang inasnan.
Kung nais mong maghanda ng bahagyang inasnan na berdeng mga kamatis para sa taglamig ayon sa recipe na ito, pagkatapos ay alisin ang mga prutas mula sa kawali, ilagay ang mga ito sa mga garapon at ilagay ang mga ito sa refrigerator.
Pinalamanan na bahagyang inasnan na "Armenians"
Ito ang tawag sa mga lightly salted tomatoes na niluto na may maanghang na palaman.
Maghanda mga Armenian, kailangan mong bumili ng mga gulay:
- medium green cream - 4 kg;
- matamis at mainit na paminta, bawang, dill umbrellas at celery greens - tumutuon kami sa iyong panlasa.
Ang marinade ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:
- 2.5 litro ng tubig;
- 0.25 litro ng suka ng mesa;
- 0.5 tsp. sitriko acid;
- 100 gramo ng table salt;
- 0.5 tasa ng butil na asukal;
- 5 piraso bawat isa ng dahon ng laurel, black peppercorns at allspice.
Gupitin ang mga kamatis ng plum 3/4 pahaba at ilagay ang mga ito sa hiwa kasama:
- isang piraso ng bawang;
- strip ng matamis at mainit na paminta;
- 2-3 dahon ng kintsay.
Upang maayos na gawin ang pag-atsara, ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang kasirola na may tubig at dalhin ang timpla sa isang pigsa. Sa sandaling kumulo ito, agad na alisin mula sa init.
I-sterilize natin ang mga garapon at simulan nating ayusin nang maganda ang mga Armenian. Pagkatapos ay ibuhos ang marinade at i-roll up.
Maaari mong subukan ang aming paghahanda sa loob ng 3 linggo.
Ang mga inasnan na Armenian ay maaaring gawin sa ibang anyo. Upang gawin ito, ang mga kamatis ay pinutol sa mga hiwa, at ang mga pampalasa at damo ay durog sa isang blender.
Sa pagpipiliang ito, kakailanganin mo ng isang baso ng tinadtad na bawang, suka, asin at asukal, at 5 piraso ng mainit na paminta. Ang halo ay idinagdag sa mga kamatis, ang lahat ay lubusan na halo-halong, at ipinadala sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng 3 araw.
Mga berdeng kamatis sa isang bag
Ang recipe na ito ay mabilis at angkop kahit para sa isang holiday table. Ang mga kamatis sa isang bag ay inihanda nang simple na sila ay itinuturing na paboritong pagpipilian ng maraming mga maybahay, lalo na sa taglagas, kapag maraming oras ang ginugol sa paghahanda. Ang mga kamatis ay inasnan ng bawang at dill.
Para sa pag-aatsara, ang mga prutas ay kailangang ihanda. Gupitin ang mga takip ng mga kamatis at mag-scoop ng kaunti sa pulp. Maingat na ilagay ang mga kamatis sa isang plato at ilagay ang mga ito ng pinaghalong pinong tinadtad na mga halamang gamot at bawang. Ilagay ang takip sa itaas at ilagay ang plato sa isang plastic bag. Maaari mo itong palitan ng cling film. Ang pangunahing kondisyon ay walang hangin na pumapasok sa ating berdeng kamatis. Para sa mga mahilig sa spicier na kamatis, kakailanganin mong magdagdag ng tinadtad na mainit na paminta o giniling na pulang paminta sa pagpuno.
Ang nuance ng recipe na ito ay ang gayong mga kamatis, kahit na inasnan, ay hindi magtatagal. Kakainin mo muna sila. Ngunit hindi ito magiging mahirap sa lahat. Gusto ng lahat ang bahagyang inasnan na berdeng kamatis.
Ano ang dapat pansinin
Ang pagluluto ng bahagyang inasnan na berdeng gulay ay nangangailangan ng pagsunod sa ilang mga patakaran:
- Para sa pag-aatsara, kumuha ng mga prutas na may parehong laki. Papayagan nito ang lahat ng mga kamatis na maalat nang sabay-sabay, at ang lasa ng mga pinggan ay magiging pareho.
- Huwag ilagay ang mga kamatis na may iba't ibang antas ng pagkahinog sa parehong lalagyan ng pag-aatsara. Ang mga berde at kayumanggi ay kailangang bahagyang inasnan nang hiwalay. Ang bawat uri ay nangangailangan ng sarili nitong konsentrasyon ng brine.
- Kung mag-asin ka ng berdeng kamatis sa isang bag, huwag magdagdag ng masyadong maraming prutas. Hindi sila makakapag-asin nang pantay-pantay.
- Kapag nag-aasin, siguraduhing gumawa ng mga hiwa o pagbutas sa berdeng kamatis upang mas mabilis itong maalat.
- Bago simulan ang pagluluto, butasin ang mga berdeng kamatis na binili sa tindahan at ilagay sa malamig na tubig sa loob ng 30 minuto. Sa ganitong paraan mapupuksa mo ang ilang mga nitrates.
Isang maikling video sa aming paksa:
