Mga selyadong pipino: mga recipe na may mga larawan

Ang mga pipino sa sinigang na pipino para sa taglamig ay isang abot-kayang at masarap na meryenda na may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian at hindi kailanman nakakabagot. Ito ay isang mahusay na paraan upang gawing isang pampagana at malasang ulam ang mga overripe na specimen.

Pagpili at paghahanda ng mga gulay

Alam ng mga nakaranasang magluto na hindi lahat ng uri ng mga pipino ay angkop para sa pag-aatsara para sa taglamig. Para sa pangangalaga, ginagamit ang maliliit na prutas ng mga sumusunod na uri: Nezhinsky, Beregovoi, Crispy, Magnificent, Far Eastern, Parisian Gherkin, Aquarius, Phoenix, Hector, Courage, Marinda, Moscow Evenings, Baby and Boy with Thumb. Ang kulay ng mga hinog na prutas ay dapat na berde at makatas; ang mga dilaw ay sobrang hinog at angkop lamang para sa paggawa ng lugaw.

Ang balat ay dapat na may katamtamang kapal at ang buntot ay dapat na nababanat. Bago mag-imbak ng mga pipino para sa taglamig, inirerekumenda na ibabad ang mga ito nang maraming oras.Ang hakbang na ito ay nagpapahintulot sa iyo na alisin ang mga bunga ng kapaitan, at ang mga prutas mismo ay nagiging malutong at nababanat.

Paano gumawa ng mga paghahanda sa taglamig mula sa mga pipino sa mga pipino

Upang maghanda ng mga pipino sa gadgad na sinigang na pipino kakailanganin mo: mga garapon ng salamin, isang gilingan ng karne o processor ng pagkain, pati na rin ang bawang, pampalasa, damo at sariwang damo.

Isang simpleng recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino sa gadgad na mga pipino

Ang recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino sa gadgad na mga pipino ay napaka-simple, dahil hindi ito nangangailangan ng isterilisasyon at hindi tumatagal ng maraming oras. Para sa paghahanda kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• mga batang pipino - 1 kg;
• sobrang hinog - 1 kg;
• dill - 1 bungkos;
• bawang - 4-5 cloves;
• dahon ng malunggay - 2 pcs.;
• asin - 2 tbsp. l.;
• ilang black peppercorns.

Maaari mo ring gamitin ang mga dahon ng ubas o itim na currant. Ang mga batang pipino ay ibinabad sa isang lalagyan na may malamig na tubig, ang mga mature ay kailangang alisan ng balat at gadgad, na ginagawang lugaw. Karagdagang algorithm ng mga aksyon:

1. Magdagdag ng asin sa gadgad na masa ng gulay at mag-iwan ng 15-20 minuto.
2. Ang mga dahon ng malunggay, seresa at ubas ay lubusan na hinugasan at inilagay sa ilalim ng garapon, hindi nakakalimutang pakuluan muna ng tubig na kumukulo.
3. Ang mga batang gulay ay inilalagay nang pahalang hanggang sa gitna ng garapon. Ang gadgad na pinaghalong pipino ay ibinubuhos sa itaas.
4. Ang natitirang dami ay puno ng mga batang gulay, dahon, bawang at itim na paminta.

Ang mga garapon ay pinainit ng tubig na kumukulo at sarado, pagkatapos nito ay naiwan sa loob ng 2 araw sa temperatura ng silid. Mas mainam na iimbak ang mga ito sa isang pantry o cellar. Hindi mo kailangang maghintay para sa taglamig, dahil pagkatapos ng 14-16 na araw, ang mga paghahanda sa bahay ay ganap na handa para sa paggamit.

Mga maanghang na pipino sa cucumber paste

Ang recipe para sa pag-canning ng mga pipino para sa taglamig sa mga pipino na may pagdaragdag ng mainit na paminta ay mag-apela sa lahat ng mga mahilig sa masarap na meryenda ng gulay.Para sa paghahanda kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• sariwang mga pipino - 1 kg;
• matanda - 0.5 kg;
• table salt - 1.5 tbsp;
• lupa pulang paminta - 1 tsp;
• isang maliit na bungkos ng dill at malunggay;
• pinaghalong paminta - ilang mga gisantes;
• natural na suka (alak o mansanas) - 2 tsp.

Ang mga sariwang pipino ay pinutol sa 3 bahagi. Ang mga hinog na gulay ay tinadtad gamit ang isang magaspang na kudkuran, pagkatapos ay ihalo sa suka, paminta at asin. Maglagay ng ½ dill at malunggay sa ilalim ng garapon, pagkatapos ay gupitin ang mga gulay. Kailangan nilang takpan ng natitirang halaman. Susunod, ibuhos ang sinigang na pipino sa isang garapon, isara ang takip at ilagay ito sa isang lugar na may temperatura sa ibaba ng temperatura ng silid sa loob ng 2-3 linggo.

Pag-aatsara ng mga pipino sa sinigang na pipino na may bawang at malunggay

Maaaring idagdag ang bawang sa canning para sa taglamig, buo man o tinadtad sa mga hiwa.

Ang pagtatakip ng mga pipino sa cucumber gruel na may malunggay at bawang ay kasingdali ng paghihimay ng mga peras; kahit na ang isang walang karanasan na lutuin ay maaaring makayanan ang gayong gawain. Para sa isang 3 litro na garapon kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• maliit na batang pipino - 2 kg;
• sobrang hinog na prutas - 0.5 kg;
• sariwang dahon ng malunggay - 3 mga PC.;
• mga ugat ng malunggay - 3 mga PC.;
• bawang - 4-5 cloves;
• dill - 2 payong;
• asin - 1-1.5 tbsp.

Ang mga batang specimen ay hinuhugasan at inilagay sa isang garapon sa isang tuwid na posisyon. Ang mga hinog na gulay ay gadgad, hinaluan ng asin at ang nagresultang lugaw ay ibinuhos sa walang laman na espasyo ng garapon. Ang isang naylon na takip ay inilalagay sa itaas at iniwan sa isang malamig na lugar upang simulan ang proseso ng pagbuburo. Pagkatapos ng 3 araw, ang mga pipino ay ganap na handa na kumain, sila ay pinagsama at nakaimbak sa pantry para sa taglamig.

Mga pipino sa sinigang na pipino na may mga dahon ng kurant

Ang recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino sa sinigang na pipino na may mga dahon ng kurant ay pahalagahan ng lahat ng mga mahilig sa orihinal na meryenda sa taglamig.Ang mga gulay ay kailangang ihanda sa pamamagitan ng lubusang paghuhugas at paggupit ng mga dulo. Ang mga overripe at substandard na prutas ay dapat na gilingin upang maging lugaw gamit ang food processor o meat grinder. Para sa isang tatlong-litro na garapon kakailanganin mo:

• sariwang mga pipino - 1.5 kg;
• sobrang hinog na prutas - 0.5 kg;
• asin (hindi iodized) - 2 tbsp. l.;
• mga payong ng dill na may mga buto - 2-3 mga PC.;
• medium-sized na bawang - 3-4 cloves;
• isang bungkos ng mga dahon ng blackcurrant.

Ilagay ang mga gulay sa ilalim ng garapon ng salamin, iwisik ito ng asin, at ikalat ang nagresultang lugaw sa itaas. Pagkatapos ay darating ang isang layer ng mga pipino, na natatakpan ng bawang, dill at mga dahon ng currant. Kailangan mong maglagay ng dahon ng malunggay sa ibabaw dahil pinipigilan nito ang magkaroon ng amag. Kailangan mong mag-iwan ng ilang libreng espasyo sa garapon para sa pagbuburo. Takpan ang lalagyan ng plastik na takip at ilagay ito sa isang malamig, madilim na lugar. Sa ilang araw, ang mga pipino sa lugaw para sa taglamig ay magiging ganap na handa.

Mga pipino sa mga pipino na may mga dahon ng raspberry at ubas

Salamat sa mga dahon ng raspberry, ang ulam ay nakakakuha ng isang nakamamanghang aroma, at ang mga dahon ng ubas ay nagbibigay sa meryenda sa taglamig na ito ng isang mayaman, maliwanag na kulay. Upang maghanda ng canning para sa taglamig kakailanganin mo:

• sariwang mga pipino - 2 kg;
• sobrang hinog na mga pipino - 3 kg;
• table salt (hindi iodized) - 2 tbsp. l.;
• sariwang dahon ng malunggay;
• 3 dahon ng raspberry;
• 2 dahon ng ubas;
• isang dosenang ubas;
• ulo ng bawang.

Ang mga gulay ay dapat na lubusan na hugasan at tuyo, ang bawang ay dapat na peeled at gupitin sa mga hiwa. Ang mga overripe na prutas ay dinurog sa isang magaspang na kudkuran, ang asin ay idinagdag sa kanila, at ang nagresultang lugaw ay maingat na halo-halong at pinapayagan na magluto ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay isterilisado ang mga litro na garapon ng salamin, at ang mga halamang gamot at tinadtad na bawang kasama ang mga ubas ay inilalagay sa kanilang ilalim sa pantay na mga layer.Ang mga pipino ay inilalagay sa itaas, na ibinuhos ng lugaw mula sa mga overripe na gulay. Ang natitirang espasyo ay ginagamit para sa mga dahon ng ubas at raspberry. Ang buong garapon ay sarado at iniwan sa cellar hanggang sa taglamig.

Mga pipino, adobo sa gadgad na mga pipino na may mga ubas

Ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng ilang sariwang dahon ng malunggay sa mga de-latang gulay para sa taglamig, na makabuluhang pahabain ang buhay ng istante ng produkto.

Ang recipe na ito ay madaling ihanda dahil nangangailangan ito ng kaunting libreng oras. Sa taglamig, ang gayong meryenda ay maaaring masiyahan sa iyo ng isang pampagana na aroma at palamutihan ang maligaya na mesa. Para sa recipe kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• sariwang mga pipino - 2 kg;
• sobrang hinog na mga pipino - 1 kg;
• isang pares ng mga dakot ng ubas;
• dill - 2 payong;
• dahon ng bay - 2 pcs .;
• allspice at black pepper sa panlasa;
• asin - 1.5 tbsp. l.;
• asukal - 2.5-3 tbsp. l.;
• malunggay - 1 dahon.

Ang mga batang prutas ay hugasan, puno ng malinis na malamig na tubig at ibabad sa loob ng 4-5 na oras. Ang mga garapon ay hugasan at isterilisado, ang mga takip ay pinakuluan at pinatuyo.

Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:

1. Ang mga babad na pipino ay naiwan nang walang magaspang na dulo, ang mga dahon ng malunggay ay makinis na tinadtad at inilalagay sa ilalim ng garapon kasama ng bawang, allspice at black pepper, bay leaf at herbs.
2. Ang mga pipino ay inilalagay sa itaas sa isang patayong posisyon at natatakpan ng mga ubas, pagkatapos nito ang dami ay puno ng sinigang na pipino na may idinagdag na asin.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa buong nilalaman, pagkatapos ay takpan ng takip at maghintay hanggang sa ganap itong lumamig. Ang tubig ay dapat ibuhos sa isang lalagyan ng enamel o kawali, magdagdag ng asukal at asin at panatilihin sa mababang init hanggang sa matunaw ang mga kristal.

Ang inihanda na brine ay ginagamit upang punan ang mga nilalaman ng mga garapon na may mga pipino, sinigang ng gulay at mga ubas.Pagkatapos i-screw ang takip ng tornilyo, ang mga garapon ay nakabaligtad at iniiwan ng ilang oras hanggang sa ganap na lumamig. Ang pangangalaga ay nakaimbak para sa taglamig sa isang cellar o storage room, kung saan ang mga sinag ng araw ay hindi tumagos.

Mga maanghang na pipino sa cucumber paste

Para sa recipe ng taglamig na ito kakailanganin mo ang sariwa at overripe na mga pipino sa isang 1: 1 ratio. Ang mga gulay ay kailangang hugasan at matuyo nang lubusan. Ang mga substandard o sobrang hinog na prutas ay dinidikdik sa lugaw gamit ang food processor o meat grinder at iniiwan ng kalahating oras hanggang sa lumabas ang katas. Para sa bawat litro ng lakas ng tunog kakailanganin mo ng 1 tbsp. l. asin (hindi iodized):

1. Ang dill at buong cloves ng bawang sa halagang 4-5 piraso ay inilalagay sa ilalim ng mga isterilisadong garapon ng salamin.
2. Maglagay ng ilang kutsara ng sinigang na pipino sa itaas at magsimulang maglagay ng mga sariwang prutas na katamtaman ang laki.
3. Ang lugaw ay ibinubuhos sa walang laman na espasyo kasama ang pagdaragdag ng mga clove buds, tarragon, star anise at iba pang pampalasa sa panlasa.

Ang masa na puno ng lugaw ay natatakpan ng naylon o plastik na takip at itabi sa basement o sa isang malamig, madilim na lugar. Hindi na kailangang maghintay hanggang sa taglamig, dahil ang mga pinapanatili ay magiging ganap na handa para magamit sa loob ng 4-5 araw.

Mga panahon at panuntunan sa pag-iimbak

Ang mga pipino na sarado sa tag-araw o taglagas ay maaaring ligtas na maiimbak hanggang sa taglamig at kahit hanggang sa katapusan ng tagsibol, napapailalim sa ilang mga patakaran:

1. Hindi inirerekomenda na mag-imbak ng mga pipino sa isang silid na may temperatura na higit sa +10 °C.
2. Ang sikat ng araw ay hindi dapat tumagos sa pantry.
3. Huwag iwanan ang mga garapon sa malamig na temperatura sa ibaba -4 °C.

Upang madagdagan ang buhay ng istante ng mga pipino sa gadgad na sinigang na pipino para sa taglamig, sila ay puno ng brine mula sa malamig kaysa sa mainit na tubig.

Konklusyon

Ang mga pipino sa sinigang na pipino para sa taglamig ay isang malusog at masarap na produkto na mag-apela sa lahat ng miyembro ng sambahayan.Ang pag-aatsara ng mga pipino sa gadgad na mga pipino ay madali at simple kung susundin mo ang mga simpleng patakaran. Ang mga gulay na inihanda sa bahay ay nagpapanatili ng karamihan sa mga bitamina at kapaki-pakinabang na microelement na kailangan sa taglamig.

Mga Inirerekomendang Post

Kailan ang pinakamahusay na oras upang mag-ferment (asin) repolyo ayon sa lunar calendar?

Sauerkraut sa brine sa isang garapon

Mabilis na pag-aatsara ng mga kamatis

Mga recipe ng kamatis at repolyo sa isang garapon

Pag-aatsara ng mga beet para sa taglamig: 8 mga recipe

Paano mag-pickle ng valui para sa taglamig sa bahay

Ang mga takip ng gatas na safron ay naging maasim: kung ano ang gagawin sa mga kabute

Mainit na pag-aatsara ng mga takip ng gatas ng safron: na may bawang, buto ng mustasa, sa Russian

Mould milk mushroom: kung ano ang gagawin sa kanila, bakit lumilitaw ang amag, kung paano ito maiiwasan