Mga pipino na may perehil para sa taglamig: mga recipe, walang isterilisasyon, adobo, inasnan

Ang paghahanda ng mga pipino ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang mga gulay para sa taglamig. Ito ay totoo lalo na sa mga mabungang taon, kapag imposibleng gamitin ang lahat ng mga prutas na sariwa. Ang isa sa masarap at madaling ihanda na mga pinggan ay pipino at parsley salad para sa taglamig. Ang mga gulay ay maaaring palitan at idagdag sa iyong panlasa.

Posible bang maglagay ng perehil kapag nag-aatsara ng mga pipino?

Ang bawat maybahay ay may sariling mga recipe na nasubok sa oras para sa paghahanda ng mga salad ng pipino sa taglamig. Ang tradisyonal na pampalasa para sa pag-iingat ng mga gulay na ito ay dill, na pinakamahusay na umaayon sa lasa ng mga pipino. Ngunit sa parehong oras, mayroong maraming iba pang mga pagpipilian - kasama ang pagdaragdag ng mga dahon ng kurant, malunggay, basil, cilantro at iba pang mga sangkap.

Tulad ng para sa perehil, madalas din itong idinagdag kapag nag-aatsara ng mga pipino. Wala itong binibigkas na lasa tulad ng dill, ngunit binibigyan nito ang mga pinggan ng sarili nitong sariwa at magaan na ugnayan.Ang isang mahalagang punto ay ang perehil ay dapat hugasan nang lubusan upang alisin ang lupa at dumi na naninirahan sa ibabaw ng mga dahon. Kung hindi ito gagawin, ang mga garapon na may mga blangko ay maaaring lumala at bumukol.

Ang perehil mismo ay may isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian, na bahagyang napanatili sa panahon ng pag-aatsara:

• naglalaman ng isang malaking halaga ng mga sangkap (folic acid, carotenoids, atbp.) na may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng puso;
• dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina C at antioxidants, mayroon itong anti-inflammatory effect at tumutulong sa pagsuporta sa immune system;
• ang bitamina K na nilalaman nito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng buto, na binabawasan ang panganib ng mga bali;
• ang balanse ng micro- at macroelements ay nakakatulong sa paggana ng digestive system.

Pagpili at paghahanda ng mga sangkap

Upang maging matagumpay ang pampagana, kailangan mong piliin at ihanda nang tama ang mga sangkap. Ang maliliit, siksik na mga pipino ay kadalasang pinipili para sa pag-aatsara. Pinakamainam na gumamit ng mga espesyal na varieties ng pag-aatsara. Ang mga prutas ay dapat na bata pa, hindi nasira, na may maitim na tubercle at manipis na balat, hindi hihigit sa 10 cm ang laki.

Bago lutuin, ang mga gulay ay dapat hugasan nang lubusan at magsipilyo. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang malaking lalagyan, magdagdag ng malamig na tubig at mag-iwan ng 2-3 oras. Ang tubig ay kailangang palitan ng pana-panahon. Kung mas malamig ang tubig, mas magiging malutong ang mga pipino.

Ang perehil ay dapat na sariwa, walang mga nasira o lantang dahon. Habang ang mga pipino ay nakababad, maaari mo ring ihanda ito. Ang mga gulay ay pinagsunod-sunod, hugasan at puno ng malamig na tubig sa loob ng isang oras.Pagkatapos nito, banlawan muli at ilagay sa isang tuwalya ng papel upang matuyo.

Mas mainam na huwag gumamit ng mga pipino ng salad para sa mga paghahanda: mawawala ang kanilang pagkalastiko at magiging malambot

Ang mga garapon ng salamin ay perpekto para sa pag-aatsara ng mga pipino na may perehil para sa taglamig, dahil hindi ito nakakaapekto sa lasa ng ulam mismo at pinapanatili ang meryenda sa loob ng mahabang panahon. Bago gamitin, sila ay hugasan ng soda at banlawan ng tubig na kumukulo.

Mga recipe para sa mga de-latang mga pipino para sa taglamig na may perehil

Mayroong maraming mga recipe para sa salad ng pipino at perehil para sa taglamig. Ang lahat ng mga ito ay madaling ihanda at nangangailangan ng kaunting pagsisikap.

Cucumber salad na may perehil at bawang para sa taglamig

Para sa mga mahilig sa isang klasikong maanghang na marinade, ang isang salad na may bawang ay isang mahusay na pagpipilian. Mangangailangan ito ng:

• 8-10 maliliit na pipino;
• 4-5 cloves ng bawang;
• isang bungkos ng perehil;
• 2 tbsp. l. asin;
• 7 tbsp. l. butil na asukal;
• ½ tasa 9% suka;
• 1 tbsp. l. paminta sa lupa.

Bilang karagdagan sa perehil, maaari kang magdagdag ng iba pang mga halamang gamot at pampalasa sa paghahanda.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga pipino, ibabad sa loob ng ilang oras at gupitin sa makapal na mga singsing (ang mga maliliit ay maaaring gupitin nang pahaba sa 4 na piraso).
2. Ilagay sa isang malalim na lalagyan at magdagdag ng pinong tinadtad na bawang.
3. I-chop ang perehil at ilagay ito sa isang lalagyan kasama ang natitirang mga sangkap.
4. Magdagdag ng pampalasa, asin, asukal at suka, kaunting tubig, ihalo nang malumanay at iwanan upang magluto.
5. Hatiin ang halo sa mga inihandang garapon, pinupunan ang nagresultang pag-atsara hanggang sa labi.
6. I-sterilize ang mga garapon ng meryenda sa loob ng 10-15 minuto (depende sa dami ng lalagyan).
7. I-roll up ang lids, baligtarin at takpan ng kumot hanggang lumamig.

Itabi ang pinalamig na workpiece para sa imbakan.

Mga pipino na may perehil na walang isterilisasyon

May mga recipe na hindi nangangailangan ng isterilisasyon.Para sa klasikong paraan ng pag-twist ng mga pipino na may perehil, kailangan mong kunin:

• 12-14 maliliit na pipino;
• 6-8 cloves ng bawang;
• 50 g perehil;
• 2 tbsp. l. asin;
• 8 tbsp. l. butil na asukal;
• ½ tasa 9% suka.

Bago ang pag-aani, upang ang mga pipino ay maging malutong, kailangan nilang ibabad sa loob ng ilang oras.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan nang lubusan ang mga gulay, alisan ng balat kung kinakailangan, gupitin ang mga dulo at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras.
2. Gupitin ang malalaking prutas sa ilang piraso.
3. Balatan ang mga clove ng bawang at hugasan ng maigi ang perehil.
4. Maglagay ng parsley, ilang pipino, at 2-3 clove ng bawang sa ibabaw ng mga inihandang isterilisadong garapon. Ulitin ang mga alternating layer.
5. Pakuluan ang 2 litro ng tubig, magdagdag ng asin at asukal, ibuhos ang nagresultang pag-atsara sa mga gulay.
6. Ibuhos ang pag-atsara sa isang kasirola, pakuluan muli at ibuhos ang mga pipino sa pinakatuktok.
7. I-roll up ang mga lids, baligtarin, takpan ng isang bagay na mainit-init.

Kapag ang mga de-latang cucumber na may perehil at bawang ay lumamig, ilipat ang mga ito sa isang malamig na lugar na protektado mula sa sikat ng araw.

Mga pipino na may perehil at mustasa para sa taglamig sa mga garapon

Ang mga karagdagang pampalasa ay makakatulong na bigyan ang mga paghahanda sa taglamig ng isang hindi pangkaraniwang piquant na lasa. Mayroong iba't ibang mga pagkakaiba-iba; maaari kang magdagdag, halimbawa, mustasa sa tradisyonal na recipe. Para sa paghahanda kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 3.5 kg ng maliliit na pipino;
• 50 g perehil;
• 125 g mustasa pulbos;
• 4-5 cloves ng bawang;
• 200 ML 9% suka;
• 100 ML ng langis ng mirasol;
• 8 tbsp. l. butil na asukal;
• 3 tbsp. l. asin;
• 2 pcs. dahon ng bay;
• 8 pcs. black peppercorns.

Ang mga inihandang pipino ay malutong at matamis

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga prutas, ibabad sa malamig na tubig, gupitin ang haba sa 4 na bahagi at ilagay sa isang malalim na lalagyan.
2. Hugasan ang perehil, tuyo ito at makinis na tumaga. Ibuhos sa mga gulay.
3. Balatan ang bawang, i-chop ito, idagdag ito sa natitirang mga sangkap.
4. Magdagdag ng mga pampalasa, asin, butil na asukal, suka, pulbos ng mustasa, langis ng mirasol sa lalagyan. Iwanan upang magluto ng 2-3 oras.
5. Ilipat ang salad sa mga inihandang garapon, ibuhos ang marinade na nabuo sa panahon ng pagbubuhos.
6. Ilagay ang mga garapon sa isang malawak na kawali ng tubig at isterilisado sa loob ng 7-10 minuto pagkatapos kumukulo.
7. I-roll up ang mga garapon, ibalik ang mga ito at balutin ang mga ito sa isang kumot hanggang sa lumamig.

Ilagay ang natapos na mga piraso sa isang cool na lugar.

Ang isang salad na may mustasa ay magiging isang mahusay na karagdagan sa isang hapunan ng pamilya o holiday.

Mga pipino para sa taglamig na may perehil at dill

Ang dill, na karaniwan kapag naghahanda ng mga malutong na pipino para sa taglamig, ay napupunta rin sa perehil. Ang kasaganaan ng mga gulay ay nagbibigay sa ulam ng isang sariwang hitsura at kawili-wiling lasa.

Kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 3.5 kg ng maliliit na pipino;
• 50 g perehil;
• 50 g dill;
• ½ kg ng mga sibuyas;
• 200 ML 9% suka;
• 6 tbsp. l. butil na asukal;
• 3 tbsp. l. asin;
• 250 ML ng langis ng mirasol;
• pampalasa sa panlasa.

Ang perehil at dill ay nagbibigay sa mga pipino ng masarap na lasa

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga prutas, alisin ang dumi, alisin ang mga dulo at gupitin sa mga singsing (maliit na mga specimen - pahaba sa ilang piraso).
2. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
3. Hugasan ang mga gulay at i-chop ng makinis.
4. Ilagay ang mga sangkap sa isang malalim na lalagyan ng enamel. Magdagdag ng asin, asukal, langis ng mirasol at pampalasa.
5. Paghaluin nang mabuti ang lahat at iwanan upang magluto ng 3-5 na oras.
6. Ilagay ang lalagyan sa kalan at pakuluan ang timpla.
7. Magdagdag ng suka at kumulo para sa isa pang 2-3 minuto.
8. Ilipat ang salad sa mga pre-sterilized na garapon, ibuhos ang marinade sa pinakadulo.
9. I-roll up, i-turn over at maghintay hanggang lumamig ang workpiece.

Itabi ang natapos na salad sa isang cool, madilim na lugar.

Mga tuntunin at panuntunan para sa pag-iimbak ng de-latang pagkain

Mahalaga hindi lamang na maingat na piliin ang mga sangkap at maghanda ng mga paghahanda para sa taglamig, kundi pati na rin upang maiimbak ang mga ito nang tama upang hindi mawala ang kanilang panlasa at ang mga garapon ay hindi bumukol. Upang gawin ito, dapat mong sundin ang mga sumusunod na rekomendasyon:

• Mahalagang tiyakin na ang mga twist ay masikip - upang gawin ito, i-baligtad ang mga garapon ng mga pipino at iwanan ang mga ito sa isang araw. Sa panahong ito, dapat ay walang mga bula ng hangin sa loob o cloudiness ng brine;
• ang mga isterilisadong salad ay dapat na panatilihin sa temperatura na hindi hihigit sa 20 °C, at ang mga hindi pa sumailalim sa isterilisasyon - mula 0 hanggang 4 °C;
• Huwag mag-imbak ng mga lalagyan ng salamin na may mga blangko sa sub-zero na temperatura - ang likido sa loob ay magyeyelo, at ang pagpapalawak ay maaaring maging sanhi ng pag-crack ng salamin;
• sa isang pribadong bahay, pinakamahusay na mag-imbak ng mga marinade sa isang cellar o basement na may mahusay na bentilasyon;
• Sa isang apartment, maaari mong itago ang mga paghahanda ng pipino sa isang hiwalay na pantry, isang regular na refrigerator, o sa ilalim ng windowsill, kama, o sa mezzanine;
• Huwag maglagay ng mga garapon malapit sa mga kagamitan sa pag-init, sa mga lugar na may labis na kahalumigmigan o kung saan bumabagsak ang sinag ng araw.

Para naman sa shelf life, para sa mga pagkaing gamit ang suka na hindi pa isterilisado, kadalasan ay 9-10 months. Ang mga isterilisadong twist na inihanda para sa taglamig ay maaaring ligtas na maiimbak sa loob ng 1-1.5 taon. Ang mga bukas na garapon ay maaaring maiimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 3 araw.

Konklusyon

Ang salad ng pipino na may perehil para sa taglamig ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang mga gulay sa tag-init sa buong taglamig, at ang iba't ibang mga recipe ay magbibigay-daan sa iyo upang sorpresahin ang iyong pamilya sa mga bagong panlasa. Ang paghahanda na ito ay maaaring gamitin bilang isang independiyenteng meryenda o bilang karagdagan sa mga maiinit na pagkain.

Mga Inirerekomendang Post

Mga recipe para sa magaan na inasnan na mga pipino sa mga garapon para sa taglamig

Paano gumawa ng sauerkraut na walang asukal at asin

Paano mag-asin ng mga ulo ng repolyo

Recipe para sa pag-aatsara ng repolyo sa isang garapon para sa taglamig

Paano mag-asin ng paminta at repolyo

Pag-aatsara ng repolyo para sa taglamig: masarap na mga recipe

Paano mag-pickle ng cauliflower para sa taglamig

Gaano katagal maiimbak ang mga salted milk mushroom at sariwang mushroom?

Over-salted milk mushroom: kung ano ang gagawin, kung paano i-save ang mga mushroom