Nilalaman
Minsan sa proseso ng pagluluto, lumalabas na ang mga kabute ng gatas ay labis na inasnan. Ang problemang ito ay madaling malutas sa ilang simpleng paraan.
Posible bang mag-over-salt ng milk mushroom?
Sa katunayan, ang mga problemang tulad nito ay madalas na nangyayari. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang magaspang na paggiling ay ginagamit para sa pangangalaga. Medyo mahirap hulaan kung paano kikilos ang bahagi ng pagkain sa panahon ng pag-iimbak.
Kapag inihahanda ang pag-atsara, ang asin ay hindi ganap na natutunaw, kaya normal ang lasa. At sa panahon ng proseso ng pag-aasin, nagbabago ang mga katangian ng lasa, at hindi palaging para sa mas mahusay.
Ano ang gagawin kung ang mga kabute ng gatas ay labis na inasnan
Mayroong ilang mga paraan upang mapupuksa ang labis na asin. Upang mapabuti ang lasa kailangan mong sundin ang ilang mga simpleng hakbang:
- Ibuhos ang marinade sa isang kasirola, ilagay ang lalagyan sa apoy at hayaang kumulo.
- Pagkatapos ay kumuha ng isang maliit na piraso ng sterile gauze o malinis na tela, magdagdag ng 1 kutsara ng harina ng trigo at balutin nang maigi. Isawsaw ang bag sa kumukulong mushroom marinade at iwanan doon ng sampung minuto.
- Pagkatapos nito, ibuhos ang likido sa mga pangunahing bahagi at hayaan silang tumayo ng isang araw. Bilang isang patakaran, ang harina ay sumisipsip ng lahat ng hindi kailangan, ang lasa ay nagpapabuti nang kapansin-pansin, kaya walang bakas ng problema.
Mayroong isa pang pagpipilian na makakatulong na mapupuksa ang labis na asin:
- Kailangan mong banlawan nang mabuti ang bawat ispesimen sa ilalim ng tubig na tumatakbo, magdagdag ng sariwang tubig at pakuluan ng 10 minuto.
- Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng bagong tubig, ilagay ito muli sa kalan at ulitin ang proseso. Bilang isang resulta, ang lasa ay normalized.
Pakuluan ng 10 minuto, at muli, ngunit sa sariwang tubig.
Maraming mga maybahay ang gumagamit ng ibang paraan, para dito kailangan mong maghanda:
- bawang - 3-5 cloves;
- itim na paminta - 5-6 mga gisantes;
- suka - 1 kutsarita;
- butil na asukal - 1 kutsara;
- malinis na tubig - 2 litro.
Ang pamamaraan ay medyo simple:
- Una kailangan mong kunin ang mga pangunahing bahagi mula sa garapon, banlawan ang mga ito sa ilalim ng mataas na presyon ng tubig, at ilagay ang mga ito sa isang kawali.
- Pagkatapos nito, maghanda ng bagong brine mula sa mga inihandang sangkap at ibuhos ito sa isang lalagyan.
- Pagkatapos ay kailangan mong iwanan ang lahat sa loob ng 2 oras. Matapos lumipas ang oras, maaari mong tangkilikin ang meryenda; walang bakas ng dating problema ang nananatili.
Paano ibabad ang over-salted milk mushroom
Ang lasa ng over-salted milk mushroom ay maaaring itama sa pamamagitan ng pagbababad sa citric acid. Upang gawin ito, hugasan muna ang mga kabute. Pinakamabuting gawin ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Susunod, ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang malaking mangkok ng malamig na tubig. Ang mga sariwang patatas, pinutol sa malalaking hiwa, ay idinagdag sa kanila. Kung pinananatili sa ganitong estado sa loob ng dalawang oras, ang mga sangkap na ito ay gagawa ng perpektong trabaho at maglalabas ng labis na asin.
Ang mga nakaranasang mushroom picker ay may sariling mga lihim, ang problema ay maaaring maalis hindi lamang sa pamamagitan ng pagbabad sa ordinaryong tubig, kundi pati na rin sa tulong ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Upang gawin ito, kailangan mong bahagyang init ang gatas, at pagkatapos ay ibuhos ito sa mga kabute, mag-iwan ng 20 minuto. Ang natural na produktong ito ay perpektong nag-aalis ng asin at nagpapanumbalik ng kanilang natural na lasa.
Paano ibabad ang sobrang inasnan na adobo na kabute ng gatas
Madalas na natuklasan na mayroong maraming asin sa paghahanda lamang kapag binubuksan ang isang garapon ng mga adobo na mushroom. Maaari mong i-save ang over-salted milk mushroom sa pamamagitan ng pagbababad. Upang gawin ito, kailangan nilang ibuhos sa isang malaking lalagyan at puno ng malamig na tubig. Karaniwan ang 2-3 oras ay sapat na upang mapupuksa ang labis na asin, ngunit sa kondisyon na ang tubig ay binago tuwing 30 minuto.
Pagkatapos nito, ilagay ang bawat ispesimen sa isang wire rack upang alisin ang labis na likido. Pagkatapos ay maaari mong gawin ang mga ito sa isang regular na meryenda na may langis ng gulay at mga sibuyas.
Kapag nagbababad, kinakailangang palitan ang tubig ng sariwang tubig, dapat itong gawin tuwing kalahating oras.
Ang mababang-taba na kefir o likidong kulay-gatas ay gagawin ang trabaho nang perpekto. Ang mga pangunahing bahagi ay inilalagay sa isang lalagyan at puno ng kefir. Iwanan upang magbabad sa loob ng 1.5-2 oras. Pagkatapos nito, sila ay hugasan ng pinakuluang tubig. Pagkatapos ay ginagamit ang mga ito para sa kanilang nilalayon na layunin o ibalik sa mga garapon. Kinakailangan na mag-imbak ng mga lalagyan pagkatapos ng mga aktibidad sa isang malamig na cellar o sa refrigerator.
Mga kapaki-pakinabang na tip
Mayroong ilang mga simpleng rekomendasyon na makakatulong na mapabuti ang lasa ng produkto. Ang mga ito ay ang mga sumusunod:
- ang mga mushroom ay maaaring pakuluan ng 20 minuto. Kadalasan ito ay sapat na upang maalis ang lahat ng hindi kailangan;
- Itatama ng bigas o perlas barley ang kasalukuyang sitwasyon. Ilagay ang mga nilalaman ng garapon sa isang kasirola kasama ang marinade. Ang butil ay inilalagay sa isang malinis na bag ng tela, ipinadala sa iba pang mga sangkap at pinakuluan. Ang mga bahagi ng produkto ay may posibilidad na sumipsip ng asin;
- Mas gusto ng mga maybahay na gamitin ang mga ito sa paghahanda ng isang hiwalay na ulam: salad, sopas ng kabute, pritong patatas. Ngunit pagkatapos ay hindi na kailangang magdagdag ng asin sa pagkain o gawin ito sa kaunting halaga.
At upang maiwasan ang problema ng labis na pag-asin sa hinaharap, kailangan mong matutunan kung paano mag-marinate ng tama. Mayroong maraming mga recipe ng pagluluto, mayroong malamig at mainit na pamamaraan. Maaari mong gamitin ang sinuman.
Konklusyon
Ngayon alam ng lahat kung ano ang gagawin kung ang mga kabute ng gatas ay labis na inasnan sa panahon ng pag-aatsara. Ang maybahay ang nagpapasya kung aling paraan ang pipiliin; ang lahat ay depende sa kung ano ang plano niyang gawin sa kanila sa susunod.
