Nilalaman
Sa klasikong bersyon inasnan na repolyo tanging ang repolyo mismo at asin at paminta ang naroroon. Mas madalas ang mga karot ay idinagdag dito, na nagbibigay sa ulam ng lasa at kulay nito. Ngunit mayroon ding mas maraming orihinal na mga recipe na nagiging ordinaryong repolyo sa isang maganda at masarap na salad. Kabilang dito ang inasnan na repolyo na may kampanilya. Sa ibaba makikita natin kung paano maayos na ihanda ang gayong paghahanda.
Ano ang mga benepisyo ng inasnan na repolyo?
Kakatwa, ang adobo na repolyo ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito nang mas mahaba kaysa sa mga sariwang gulay. Ang paghahanda na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mineral (zinc, iron, phosphorus at calcium). Nakakatulong ito sa paglaban sa stress at pagpapabuti ng kaligtasan sa sakit. Bilang karagdagan, ang meryenda na ito ay may positibong epekto sa mga bituka, na pinapa-normalize ang microflora nito.
Ang hibla na nakapaloob sa paghahanda ay nagpapabuti sa panunaw. Bilang karagdagan, ang inasnan na repolyo ay nakakatulong na mabawasan ang antas ng kolesterol sa dugo at lumalaban sa iba't ibang bakterya. Ako ay lubos na natutuwa na ang paghahanda ay maaaring mag-imbak ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian sa loob ng 6 na buwan, at sa ilang mga kaso kahit na mas mahaba.
Pag-aatsara ng repolyo na may paminta para sa taglamig
Ang recipe na ito ay maaaring gamitin upang gumawa ng isang kumpletong salad. Ito ay hindi lamang isang masarap na meryenda, ngunit isang hindi kapani-paniwalang mabilis at madaling ulam na ihanda.Ang halaga ng mga gulay na ibinigay sa recipe ay kinakalkula para sa isang tatlong-litro na garapon.
Mga sangkap:
- sariwang repolyo (puting repolyo) - 2.5 kilo;
- matamis na paminta ng anumang kulay - 500 gramo;
- karot - 500 gramo;
- sibuyas (sibuyas) - 500 gramo;
- butil na asukal - 3.5 kutsara;
- table salt - 2 kutsara;
- langis ng gulay - 1 tasa;
- suka ng mesa 9% - 50 mililitro.
Ang proseso ng paghahanda para sa taglamig ay ang mga sumusunod:
- Ang repolyo ay dapat hugasan at ang tuktok na dilaw at nasira na mga dahon ay tinanggal. Pagkatapos ay pinutol ito sa maraming bahagi at makinis na tinadtad. Pagkatapos nito, ang repolyo ay inasnan at lubusan na kuskusin gamit ang iyong mga kamay hanggang lumitaw ang juice.
- Ang mga sariwang karot ay binalatan, hinugasan at gadgad.
- Alisin ang core at tangkay mula sa paminta. Pagkatapos ay pinutol ito sa manipis na mga piraso.
- Ang sibuyas ay binalatan at pinutol sa manipis na kalahating singsing.
- Ngayon ang lahat ng mga inihandang gulay ay kailangang pagsamahin at halo-halong may asukal at langis ng gulay. Hiwalay na paghaluin ang 100 mililitro ng malamig na pinakuluang tubig na may suka ng mesa. Ang solusyon na ito ay ibinuhos sa repolyo at halo-halong mabuti.
- Susunod, ang natapos na salad ay inilipat sa isang tatlong-litro na garapon o ilang mas maliliit na lalagyan. Ang bawat layer ng mga gulay ay dapat na siksik nang mahigpit sa pamamagitan ng kamay. Ang mga lalagyan ay sarado na may mga plastik na takip.
- Maaari mong iimbak ang salad sa cellar o refrigerator. Ang paghahanda ay itinuturing na handa pagkatapos ng ilang araw, kapag mas maraming juice ang inilabas.
Salted repolyo na may bell pepper "Provencal"
Gustung-gusto ng maraming maybahay ang recipe na ito dahil ang salad ay maaaring kainin sa loob ng 5 oras pagkatapos ng paghahanda. Ang pampagana na ito ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang makatas at malutong, at ang paminta at iba pang mga sangkap ay nagbibigay sa salad ng isang espesyal na lasa.Mula sa halagang ito ng mga sangkap makakakuha ka ng kaunti pa sa tatlong litro ng repolyo.
Mga Bahagi:
- sariwang repolyo - 2 kilo;
- matamis na paminta - 600 gramo;
- karot - 500 gramo;
- allspice peas - 10 piraso;
- dahon ng bay - 6 na piraso;
- langis ng gulay (pino) - 1 tasa;
- apple cider vinegar 4% - 500 mililitro;
- butil na asukal - 1.5 tasa;
- tubig - 300 mililitro;
- asin - 4 na kutsara.
Paghahanda ng salad:
- Ang puting repolyo ay hinuhugasan, ang mga nasirang dahon ay tinanggal at makinis na tinadtad o ginutay-gutay. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang malaking enamel bowl o kawali.
- Pagkatapos nito, alisan ng balat at lagyan ng rehas ang mga karot. Inilipat din ito sa isang mangkok na may repolyo.
- Ang bell pepper ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ang tangkay at core na may mga buto ay dapat alisin. Susunod, ang paminta ay pinutol sa mga piraso. Ang paraan ng pagputol ay hindi mahalaga, kaya maaari mong i-cut ang gulay sa hindi bababa sa kalahating singsing. Ilagay ang paminta sa isang lalagyan na may mga gulay.
- Susunod, kailangan mong ihalo ang lahat nang lubusan, kuskusin ang repolyo ng kaunti gamit ang iyong mga kamay.
- Pagkatapos ay idinagdag ang allspice at bay leaf sa pinaghalong. Hinahalo muli ang salad at iniwan upang mailabas ang katas.
- Samantala, maaari mong simulan ang paghahanda ng marinade. Upang gawin ito, dalhin ang inihandang tubig sa isang pigsa, ibuhos ang butil na asukal at asin dito at pukawin hanggang sa ganap na matunaw. Pagkatapos ay ibuhos ang suka sa lalagyan at alisin ang kawali mula sa apoy. Ang mga nilalaman ay agad na ibinuhos sa isang lalagyan na may mga tinadtad na gulay.
- Pagkatapos nito, takpan ang lalagyan ng takip, at maglagay ng mabigat sa ibabaw. Sa kasong ito, ang pag-atsara ay dapat lumabas, ganap na sumasakop sa mga gulay.
- Sa form na ito, ang salad ay dapat tumayo ng hindi bababa sa 5 oras, pagkatapos nito ay inilipat ang mga gulay sa isang garapon at natatakpan ng takip.
Cauliflower na may paminta para sa taglamig
Para sa taglamig, hindi lamang ordinaryong puting repolyo ang adobo, kundi pati na rin ang cauliflower. Ang pampagana na ito ay perpekto para sa isang holiday table. Halos lahat ay nagluluto ng sauerkraut at inasnan na repolyo, ngunit hindi lahat ay nagluluto ng cauliflower. Sa ganitong paraan, maaari mong sorpresahin at pasayahin ang iyong pamilya at mga kaibigan.
Mga kinakailangang sangkap:
- kuliplor - 1 kilo;
- matamis na paminta - 2 piraso;
- karot - 1 piraso;
- 1 bungkos ng dill at 1 bungkos ng perehil;
- bawang - 5 cloves;
- butil na asukal - 1.5 tasa;
- table salt - 1 kutsara;
- tubig - 3 baso;
- suka ng mesa 9% - 2/3 tasa.
Ang salad ay inihanda tulad ng sumusunod:
- Ang repolyo ay hugasan, ang lahat ng mga dahon ay tinanggal at nahahati sa hiwalay na maliliit na inflorescence. Ang mga ito ay inilatag sa isang tuwalya ng papel upang maubos ang labis na kahalumigmigan.
- Pagkatapos ay magpatuloy sa kampanilya paminta. Ang lahat ng mga buto at tangkay ay tinanggal mula dito. Pagkatapos ang gulay ay pinutol sa manipis na mga piraso.
- Ang mga pre-washed at peeled carrots ay gadgad.
- Ang mga inihandang gulay ay hugasan at makinis na tinadtad ng kutsilyo.
- Balatan ang mga clove ng bawang. Hindi na kailangang putulin ito.
- Ngayon na ang lahat ng mga sangkap ay handa na, maaari mong ilagay ang mga ito sa isang garapon. Ang una ay cauliflower, paminta, gadgad na karot, perehil, dill at ilang mga clove ng bawang ay inilatag sa itaas. Ang mga gulay ay inilatag sa ganitong pagkakasunud-sunod hanggang sa mapuno ang garapon.
- Susunod, ihanda ang marinade. Ang asin at asukal ay ibinuhos sa inihandang tubig. Ilagay ang timpla sa apoy at pakuluan ang lahat. Pagkatapos ay patayin ang apoy at ibuhos ang kinakailangang halaga ng suka sa pag-atsara.
- Ang mainit na atsara ay agad na ibinuhos sa mga gulay.Kapag ang mga nilalaman ay lumamig, ang garapon ay kailangang sarado na may takip at dalhin sa isang malamig na lugar para sa karagdagang imbakan.
Konklusyon
Mula taon hanggang taon, kahit na ang pinaka masarap na pinaasim na repolyo ay magsisimulang maging boring. Bakit hindi mag-eksperimento sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga gulay sa iyong mga paghahanda sa taglamig. Ang mga paminta at repolyo ay magkakasama. Nagbibigay ito ng salad ng mas pino, matamis na lasa. Ang pag-asin ng repolyo at paminta ay medyo simple. Ang pinakamatagal na bahagi ng prosesong ito ay ang pagpuputol ng mga gulay. Pagkatapos ay kailangan mong ihanda ang brine at ibuhos lamang ito sa ginutay-gutay na salad. Hindi mo kailangan ng anumang mamahaling sangkap para dito. Ang salad ay inihanda mula sa mga produkto na patuloy naming ginagamit sa kusina. Sa taglamig, kapag may kakulangan ng mga sariwang gulay, ang paghahandang ito ay magbebenta ng pinakamabilis. Siguraduhing pasayahin ang iyong pamilya sa mga atsara na ito.
