Nilalaman
Ang pag-aasin at pag-atsara ng mga kabute ng gatas sa isang malamig at kung minsan ay mainit na paraan ay palaging puno ng isang problema - ang hitsura ng amag. Gayunpaman, hindi ito palaging sentensiya ng kamatayan para sa mga gawang bahay na paghahanda. Kung ang inasnan o adobo na mga kabute ng gatas ay nagiging amag, kung gayon kung maagang natukoy, maaari silang mailigtas.
Bakit lumitaw ang amag pagkatapos mag-asin ng mga kabute ng gatas?
Ang mga amag ay ang pinakakaraniwang nabubuhay na organismo sa mundo. Sa isang komportableng kapaligiran, mabilis silang dumami, na kumakalat sa parami nang parami ng mga bagong teritoryo. Ang mga de-latang mushroom ay isang mahusay na nutritional base para sa pagbuo ng amag. Ito ay sapat na para sa kahit na isang maliit na halaga ng mga spores ng amag na makapasok sa lalagyan kung saan naka-imbak ang inasnan o adobo na mga kabute ng gatas, tiyak na hahantong ito sa pagkalat ng mapagkukunan ng impeksyon sa lahat ng mga produkto, nang walang pagbubukod, na matatagpuan sa garapon.
Ang amag sa mga kabute ay resulta ng mga paglabag sa panahon ng canning at imbakan
Mayroong ilang mga dahilan kung bakit ang salted milk mushroom ay nagiging amag kahit na sa mahigpit na selyadong mga garapon sa ilalim ng isang metal na takip. Narito ang mga pangunahing:
- Hindi sapat na paggamot sa init (hot canning).
- Maruruming hilaw na materyales.
- Maliit na halaga ng mga sangkap na pang-imbak tulad ng asin o suka.
- Hindi magandang paghahanda ng mga lalagyan para sa canning, hindi sapat na isterilisasyon ng mga garapon.
- Maluwag na pag-twist ng mga lata, paglabag sa kanilang higpit sa panahon ng imbakan.
- Hindi katanggap-tanggap na mga kondisyon ng imbakan.
Posible bang kumain ng salted milk mushroom na may amag?
Ang amag ay nangangailangan ng oxygen upang lumago. Samakatuwid, ang mga kabute ay lumago muna ng amag sa lugar kung saan mayroong direktang pakikipag-ugnay sa katawan ng prutas na may hangin. Bilang isang resulta, ang mga namumungang katawan ay nagiging itim at isang maberde-puting patong ay lilitaw sa kanilang ibabaw. Hindi sila maaaring kainin sa ganitong anyo. Ang mas malalim na mga layer ng mga takip, na nakatago sa ilalim ng kapal ng brine, ay nagiging inaamag mamaya. Kung ang mga mushroom ng gatas ay inaamag sa itaas, pagkatapos ay kinakailangan upang mapupuksa ang buong tuktok na layer na may mga bakas ng pinsala. Maaaring may ganap na normal na inasnan na mushroom sa ilalim. Kung nagsasagawa ka ng isang serye ng mga manipulasyon sa kanila, maaari silang kainin nang walang anumang panganib.
Ang mga mushroom na lubhang naapektuhan ng amag ay may isang paraan lamang - sa tambak ng basura
Ano ang gagawin sa amag sa salted milk mushroom
Ang pagkakaroon ng natuklasan na ang inasnan na mga mushroom ng gatas ay naging inaamag, kailangan mong simulan ang pagproseso ng mga ito sa lalong madaling panahon. Sa kasong ito, ang karamihan sa mga gamit sa bahay ay malamang na mai-save. Ang tuktok na layer ng mga kabute ng gatas, kung saan mayroong kadiliman at halatang mga bakas ng pag-unlad ng amag, ay dapat na itapon nang walang pag-aalinlangan.Kung sa ilalim ay may mga takip na malinis at walang mga palatandaan ng pinsala, pagkatapos ay kailangan itong maingat na ilipat sa isa pang lalagyan. Dahil ang mga spores ng amag ay naroroon na sa brine, ang lahat ng mga nakuhang prutas ay dapat na pakuluan upang maiwasan ang karagdagang pag-unlad ng fungus.
Ang isang kasirola na may mga napiling malinis na mushroom ng gatas ay puno ng malinis na tubig at ilagay sa apoy. Upang patayin ang mga spore ng amag, pakuluan lamang ang tubig. Pagkatapos kumukulo, ang tubig ay pinatuyo. Ang mga mushroom ay inilatag sa mga isterilisadong lalagyan, binuburan ng asin, at puno ng sariwang brine.
Ang pagkulo ay papatayin ang mga spore ng amag sa brine.
Kinakailangan na disimpektahin hindi lamang ang lalagyan kung saan inilalagay ang mga mushroom ng gatas, kundi pati na rin ang bilog na kahoy at ang presyon na humahawak sa mga mushroom sa brine. Ang mga ito ay lubusan na hinugasan mula sa amag na may tubig at pagkatapos ay pinapaso ng tubig na kumukulo. Ang bilog at pang-aapi ay naka-install sa lugar, pagkatapos kung saan ang lalagyan ay tinanggal para sa imbakan.
Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng salted milk mushroom
Ang mga mushroom ng gatas ay pinakamahusay na nakaimbak sa temperatura na + 2-4 °C. Habang tumataas ito, ang panganib ng muling paglitaw ng amag ay tumataas nang malaki. Upang maiwasan ito, ang batya ay regular na siniyasat. Humigit-kumulang isang beses sa isang linggo, ang presyon ay inalis at ang kahoy na bilog ay tinanggal, ang brine, na matatagpuan sa itaas ng antas ng mga kabute, ay maingat na pinatuyo, na nagdaragdag ng sariwang solusyon sa asin. Ang mga gilid ng batya ay pinupunasan ng telang binasa sa suka. Ang kahoy na bilog at ang liko ay hinuhugasan ng tubig at pinakuluan ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay ibabalik ang mga ito sa kanilang lugar.
Kapag naka-imbak sa ilalim ng tamang mga kondisyon, ang panganib ng amag na lumalaki sa inasnan na kabute ay napakababa.
Sa video makikita mo kung paano kontrolin ang pagbuo ng amag kapag nag-aatsara ng mga kabute:
Konklusyon
Kung sa panahon ng pag-iimbak ang salted milk mushroom ay nagiging amag, kung gayon hindi ito dahilan upang itapon ang mga ito. Ito ay sapat na upang cull, muling i-disinfect ang lalagyan at ang mga mushroom mismo at punan ang mga ito ng sariwang brine. At upang maiwasan ang pag-ulit ng problema, sa panahon ng isang detalyadong inspeksyon ang sanhi ng amag ay dapat na maitatag, ang mga kondisyon ng imbakan at ang kalidad ng mga hilaw na materyales na ginamit ay dapat suriin.
