Dry pickling ng safron milk caps: kung paano mag-asin, mga recipe

Ang mga dry salted saffron milk cap ay lubos na pinahahalagahan sa mga mahilig sa mga mushroom na ito. Ang ganitong uri ng paghahanda ay isang unibersal na solusyon para sa paghahanda ng maraming pinggan. Ang dry salting ay nagpapahintulot sa iyo na gumamit ng saffron milk caps para sa mga sopas, pangunahing mga kurso at mga inihurnong produkto. Mahalagang matutunan kung paano maayos na maghanda at mag-imbak ng mga paghahanda.

Inihahanda ang mga takip ng gatas ng safron para sa tuyo na pag-aatsara

Bago ipailalim ang mga takip ng gatas ng safron sa tuyo na pag-aasin, kinakailangan na ihanda ang mga ito. Upang gawin ito kakailanganin mo:

1. Linisin ang mga namumungang katawan mula sa lahat ng uri ng mga labi at dumi.
2. Gupitin ang mga binti, alisin lamang ang maruming bahagi.
3. Tratuhin ang mga mushroom gamit ang isang espongha o bahagyang mamasa-masa na brush.

Paano mag-asin ng mga takip ng gatas ng safron gamit ang dry method

Ang dry salting ng saffron milk caps para sa taglamig ay maaaring gawin sa iba't ibang paraan. Ngunit may ilang mga patakaran sa pagproseso na dapat sundin:

1. Para sa bawat kilo ng pangunahing produkto mayroong 50 g ng asin.
2. Ang mga pampalasa ay hindi idinagdag sa klasikong recipe ng pag-aasin, dahil binabara lamang nila ang natural na lasa ng mga kabute. Kung ninanais, maaari mo itong iproseso gamit ang iba't ibang pampalasa.
3. Ang dry salting ay nagpapahintulot sa iyo na simulan ang pagkain ng meryenda sa loob ng 10 araw pagkatapos ng paghahanda.

Mga recipe para sa tuyo na pag-aatsara ng mga takip ng gatas ng safron

Maaari mong asin ang mga takip ng gatas ng safron gamit ang isang tuyo na paraan ayon sa iba't ibang mga recipe. Ang bawat maybahay ay maaaring pumili ng pinaka-angkop na pagpipilian para sa kanyang sarili. Mahalagang isaalang-alang ang iyong mga kagustuhan sa panlasa at ang anyo kung saan gagamitin ang meryenda sa hinaharap.

Isang simpleng recipe para sa dry salting ng saffron milk caps

Ang pinakamadaling paraan upang mag-pickle ng mga takip ng gatas ng safron ay ang tuyo na paraan ayon sa klasikong recipe. Ang paghahanda na ito ay makakatulong sa pag-iba-ibahin ang diyeta sa taglamig, dahil ang mga kabute ay maaaring idagdag sa anumang ulam na kasama ang kanilang paggamit.

Upang maghanda ng pag-aatsara kailangan mo:

• inihanda na mga kabute - 7 kg;
• magaspang na asin - 400 g.

Pamamaraan ng pag-aasin:

1. Ang mga peeled fruiting body ay dapat ilagay sa isang enamel container sa mga layer, alternating na may asin.
2. Pagkatapos ay takpan ng isang plato ng angkop na diameter.
3. Maglagay ng presyon (isang garapon ng tubig, isang ladrilyo, atbp.).
4. Iwanan ang lahat sa isang cool na lugar para sa 10 - 15 araw.
5. Ilipat ang masa ng kabute sa mga garapon (dapat silang isterilisado muna), ibuhos ang nagresultang brine, at isara ang mga takip.
6. Ilagay ang workpiece sa cellar o refrigerator.

Dry salted saffron milk caps na may cloves

Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga clove sa pangunahing produkto, maaari mong bigyan ang tapos na ulam ng isang orihinal na aroma. Ngunit ang gayong recipe ay magiging mas mahirap isagawa.

Para sa salting kakailanganin mo:

• mga takip ng gatas ng safron - 4 kg;
• asin - 200-250 g;
• dahon ng bay - 10 mga PC .;
• mga putot ng clove - 20 mga PC.

Proseso ng pag-aasin:

1. Maghanda ng enamel container.
2. Maglagay ng isang layer ng mushroom, budburan ng asin at magdagdag ng mga pampalasa.
3. Ulitin ang mga layer, sinusubukang gawing pantay ang mga ito.
4. Takpan ang lalagyan ng isang plato o takip ng isang angkop na diameter upang ito ay magkasya nang mahigpit sa mga kabute.
5. Maglagay ng gasa sa itaas, nakatiklop sa 5 - 7 na layer.
6. Ilagay ang load.
7. Ilagay ang lalagyan na may masa ng kabute sa isang cool na silid sa loob ng 10 - 15 araw.
8. Pagkatapos nito, ang meryenda ay maaaring hatiin sa mga garapon, pagdaragdag ng brine at pampalasa sa bawat garapon.

Dry salting ng saffron milk caps para sa taglamig na may bawang

Ang tuyo na paraan ng pag-aatsara ng mga takip ng gatas ng saffron gamit ang bawang ay nagsasangkot ng paghahanda ng masarap na meryenda na maaari pang ihain sa isang holiday table.

Upang maghanda ng isang maanghang na paghahanda, kailangan mong mag-stock sa mga sumusunod na sangkap:

• mga takip ng gatas ng safron - 3 kg;
• bawang - 8 cloves;
• dill (payong) - 6 na mga PC;
• dahon ng malunggay - 2 - 4 na mga PC.;
• asin - 200 g.

Ang proseso ng pag-aasin ay ang mga sumusunod:

1. Ilagay ang mga dahon ng malunggay (kalahati ng orihinal na halaga) sa ilalim ng lalagyan ng enamel. Dapat muna silang pakuluan ng tubig na kumukulo at pagkatapos ay tuyo, dahil ang pag-aatsara ay kinabibilangan ng paggamit ng mga tuyong sangkap.
2. Maglagay ng mga payong ng dill (pinaso at tuyo din) - ½ bahagi.
3. Gumawa ng isang layer ng mga fruiting body.
4. Budburan ng asin at kaunting tinadtad na bawang.
5. Susunod, ilatag ang mga kabute sa mga layer, tinimplahan ang mga ito ng asin at bawang.
6. Ang huli ay ang mga natitirang dahon ng malunggay at mga payong ng bawang.
7. Pagkatapos ang mga kabute ay kailangang takpan ng gasa, isang plato sa itaas at naka-install na pindutin.
8. Ang natapos na meryenda ay kailangang palamigin sa loob ng 15 araw.

Matapos lumipas ang panahon ng pag-aatsara, ang mga kabute ay dapat ilagay sa mga inihandang garapon, ibuhos ang nagresultang brine sa kanila, at takpan ng mga plastic lids. Ang workpiece ay dapat na naka-imbak sa isang malamig na lugar, at maaari itong matikman pagkatapos ng 30 araw mula sa simula ng pag-aasin.

Dry pickling ng saffron milk caps sa bahay na may mga buto ng mustasa

Ang dry salting ng saffron milk caps ay maaari ding gawin gamit ang mustasa. Ang pamamaraang ito ay magpapahintulot sa iyo na pag-iba-ibahin ang iyong pang-araw-araw na diyeta at palamutihan ang anumang talahanayan ng holiday.

Para sa asin safron milk caps, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• mga takip ng gatas ng safron - 3 kg;
• magaspang na asin - 150 g;
• dahon ng bay - 6 na mga PC;
• buto ng mustasa - 2 tsp;
• mga sanga ng spruce - 2 mga PC.

Ito ay medyo simple upang maghanda ng isang paghahanda gamit ang mga sanga ng mustasa at spruce, at ang aroma ng tapos na ulam ay maaaring sorpresa kahit na ang mga nakaranas ng mga lutuin. Ang proseso ng pag-asin ay ganito:

1. Maghanda ng lalagyan na gawa sa kahoy o enamel.
2. Maglagay ng sanga ng spruce sa ibaba.
3. Maglagay ng isang layer ng mga inihandang fruiting body sa itaas (kailangan mong ilatag ang mga ito nang nakababa ang kanilang mga takip).
4. Budburan ng buto ng mustasa at asin, magdagdag ng ilang dahon ng bay.
5. Ilagay ang mga mushroom sa mga layer, hindi nalilimutan ang asin at pampalasa.
6. Takpan ang tuktok na may sanga ng fir, pagkatapos ay may gasa.
7. Pindutin gamit ang isang plato o takip at i-install ang timbang.
8. Ipadala ang komposisyon sa isang malamig na lugar sa loob ng 15 araw, alalahanin na baguhin ang gasa tuwing 3 araw.
9. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang workpiece ay maaaring ilipat sa mga isterilisadong garapon o iwanan sa orihinal na lalagyan.

Dry pickling ng saffron mushroom na may paminta

Ang mga mushroom na may paminta ay isang mabango at sa parehong oras malambot na pampagana na pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu at sorpresa ang mga bisita sa maligaya na mesa.

Para sa dry salting kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• mga takip ng gatas ng safron - 2 kg;
• bato asin - 100 g;
• mga gisantes ng allspice - 15 - 20 mga PC .;
• cherry at chokeberry dahon - sa panlasa.

Ang ambassador ay isinasagawa tulad ng sumusunod:

1. Dapat ilagay sa isang enamel bowl ang dry-processed fruiting body sa isang inihandang layer ng currant at cherry leaves.
2. Budburan ng asin at paminta.
3. Kung kinakailangan, ulitin ang mga layer, ang bawat isa ay dapat ding sakop ng asin at paminta.
4. Takpan ng natitirang mga dahon.
5. Takpan ang workpiece gamit ang gauze cloth, i-install ang takip at timbang.
6. Ilagay sa isang malamig na lugar para sa isang linggo.

Ang mga produkto ay handa nang kainin pagkatapos ng 3 linggo.

Paano ilipat ang tuyo na inasnan na mga takip ng gatas ng safron sa mga garapon

Ang dry salting ng saffron milk caps sa bahay ay maaaring gawin gamit ang alinman sa mga opsyon na nakalista sa itaas. Ang klasikal na pamamaraan ay kadalasang ginagamit. Upang ang workpiece ay maiimbak nang mahabang panahon, mahalagang isaalang-alang ang isang bilang ng mga nuances kapag naglilipat ng mga produkto sa mga lalagyan para sa kasunod na imbakan:

1. Ang mga adobo na mushroom ay dapat ilagay sa isang colander.
2. Patakbuhin sa ilalim ng umaagos na malamig na tubig at banlawan ng maigi.
3. Ilagay sa mga garapon ng salamin (dapat silang pre-sterilized).
4. Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa itaas.
5. Isara gamit ang mga takip.

Ang paghahanda na ito ay maaaring itago sa refrigerator nang hindi hihigit sa 7 araw. Bago ihain, maaari mong timplahan ang mga mushroom na may mga damo, bawang at langis ng gulay.Kung ninanais, magdagdag ng suka at iba pang sangkap.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ang pag-aani ng kagubatan na inihanda sa pamamagitan ng pag-aasin ay dapat na maayos na nakaimbak. Ang mga produktong gumagamit ng mga pampalasa at iba't ibang mga additives sa anyo ng mga dahon ng currant o spruce ay maaaring tumagal ng 10 hanggang 12 buwan kapag hindi nabuksan. Sa kasong ito, ang temperatura ng imbakan ay hindi dapat lumampas sa 10 ^OC. Ang mga mushroom na inihanda ayon sa klasikong recipe ay hindi maaaring maimbak nang higit sa 7 araw.

Konklusyon

Ang mga dry-salted saffron milk cap ay isang mahusay na pagpipilian para sa pag-aani ng mga produkto ng kagubatan. Ang produkto ay hindi lamang madaling ihanda, ngunit napakadaling iimbak. Mahalagang tandaan na sa pamamaraang ito ng paghahanda, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at microelement ay napanatili sa masa ng kabute.

Mga Inirerekomendang Post

Paano mag-atsara ng mga takip ng gatas ng safron at pulang mushroom para sa taglamig gamit ang malamig at mainit na pamamaraan

Recipe ng sauerkraut ni lola

Paano mag-atsara ng repolyo nang mabilis at masarap sa isang araw

Paano mag-pickle ng cauliflower para sa taglamig

Malamig na inasnan na berdeng kamatis para sa taglamig

Paano magprito ng black milk mushroom

Kirov mushroom: kung saan sila lumalaki, koleksyon

Mga adobo na takip ng gatas ng safron: mga recipe para sa taglamig

Paano magluto ng volushki para sa pag-aatsara at pag-aatsara