Nilalaman
Itinuturing ng mga eksperto sa pagluluto ang mga oyster mushroom bilang budget-friendly at kumikitang mushroom. Ang mga ito ay madaling ihanda, napakasarap sa anumang kumbinasyon, at magagamit sa anumang oras ng taon. Ngunit sinusubukan pa rin ng mga maybahay na gumawa ng mga paghahanda ng kabute para sa taglamig. Para sa isang hindi inaasahang panauhin, palaging mayroong isang garapon ng malambot na oyster mushroom. Hindi mo na kailangang tumakbo sa tindahan para maghanap ng malusog na produkto. Isaalang-alang natin ang mga pagpipilian para sa paghahanda para sa talahanayan ng taglamig na may kaunting pamumuhunan ng oras at pera. Ang mga oyster mushroom, ang mga recipe kung saan ilalarawan namin para sa taglamig, ay kukuha ng kanilang nararapat na lugar sa iyong mesa.
Mga paghahanda mula sa mga oyster mushroom para sa talahanayan ng taglamig
Ang pinakamataas na rating ng katanyagan ay para sa adobo, inasnan na oyster mushroom para sa taglamig o mga salad na may mga gulay. Upang ang anumang napanatili na mga kabute ng talaba ay may mataas na kalidad, kailangan mong bigyang-pansin ang pagpili ng mga kabute.
Kinukuha namin ang produkto nang walang mga palatandaan ng amag, mabulok, dents o matinding pinsala. Dapat ay walang mga madilaw na spot sa mga takip sa magkabilang panig. Ang ganitong mga specimen ay hindi angkop para sa pag-aani.
Binibigyang-pansin din namin ang mga tangkay ng mga kabute. Kung mas maliit ang mga ito, mas kumikita at magiging mas mahusay ang ating pagbili.
Pagkatapos ay nagpapatuloy kami upang pumili ng isang recipe at magsimulang maghanda ng masarap na oyster mushroom.
Adobong mushroom
Maaari silang maging isang karapat-dapat na katunggali sa mga mamahaling produkto mula sa tindahan. Para sa 1 kg ng mga kabute ang mga sumusunod na proporsyon ng iba pang mga sangkap ay kinakailangan:
- kalahating lemon;
- 5-6 na sibuyas ng bawang;
- 3 baso ng malinis na tubig;
- 50 ML ng langis ng gulay;
- 1 kutsarang table salt;
- 2 kutsarita ng asukal;
- 75 ML ng suka;
- pampalasa - 3 mga PC. dahon ng bay, 7 mga PC. black peppercorns, 3 mga PC. mga carnation.
Sinusuri namin ang mga kabute, hugasan ang mga ito, gupitin ang mga ito sa mga piraso ng kinakailangang laki, mas mabuti ang mga maliliit. Ayon sa recipe, kailangan namin ng marinade. Paano maghanda ng marinade upang ang mga kabute ng talaba ay mananatiling nababanat pagkatapos ng pagbuhos? Nagsasagawa kami ng mga simpleng hakbang.
Ibuhos ang tubig sa kawali at idagdag ang natitirang sangkap - suka, bawang (tinadtad), lemon juice. Haluin, pakuluan at lutuin ng 10 minuto. Pagkatapos ay pilitin, nag-iiwan lamang ng likido. Ibuhos muli sa kawali, idagdag ang mga oyster mushroom at ipagpatuloy ang pagluluto nang hindi bababa sa 30 minuto. Palamig, ilagay sa mga sterile na garapon, ibuhos ang langis ng mirasol sa itaas (1 kutsara) at isara sa mga takip. Upang maging ligtas, ang ilang mga maybahay ay isterilisado ang workpiece.
Salted oyster mushroom para sa taglamig
Ang pagpipiliang ito ay maaaring simulan kahit na walang lubusan na paghuhugas ng mga oyster mushroom. Pakuluan namin ang mga kabute at alisan ng tubig ang unang tubig. Siya ay kukuha ng labis na mga labi at dumi. Ngunit hindi masasaktan kung gaanong hugasan ang alikabok.
Gupitin sa malalaking piraso. Mas mainam na iwanan ang maliliit na mushroom nang buo upang hindi sila masira sa paghahanda.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pakuluan, magdagdag ng mga oyster mushroom.
Blanch ang mga mushroom sa loob ng 15 minuto. Ang tanda ng pagiging handa ay ang mga oyster mushroom na naninirahan sa ilalim ng kawali. Pagkatapos ay inilabas namin ang mga ito sa isang colander na may slotted na kutsara at ibuhos ang tubig. Hindi na natin siya kailangan.
Ngayon ilagay muli ang tubig sa apoy, ngunit may asin. Gawing sobrang asin ang brine at tikman ito. Magluto ng oyster mushroom sa loob ng 30 minuto pagkatapos kumulo. Hindi na ito katumbas ng halaga. Kung mas niluluto natin ang mga kabute, mas magiging matigas ang mga ito sa paghahanda.
Sa oras na ito inihahanda namin ang mga garapon. Hugasan, tuyo at ilagay ang mga pampalasa ayon sa panlasa sa ibaba:
- mga gisantes ng allspice;
- buto ng mustasa;
- dahon ng bay;
- 1-2 buds ng cloves.
Takpan ang mga garapon na may mga takip, ilagay ang mga ito sa oven at itaas ang temperatura.
Sa sandaling uminit ang mga garapon, panatilihing naka-on ang oven sa loob ng 2 minuto at patayin. Huwag na, baka masunog ang mga pampalasa. Inalis namin ang mga garapon at iwanan ang mga ito sa baking sheet upang palamig.
Maingat na ilagay ang mga nilutong mushroom sa mga garapon, punuin ng inasnan na brine, magdagdag ng 1 kutsarita ng suka na kakanyahan at acetylsalicylic acid powder (sa dulo ng kutsilyo) sa itaas.
At kung walang aspirin, ang gayong paghahanda ay hindi tatayo. Ngayon ang lahat na natitira ay upang isara ang mga garapon, hayaan silang lumamig at ipadala ang mga ito sa basement.
Ang mga mushroom na ito ay maaaring kainin kaagad o gamitin para sa paghahanda ng mga pagkaing may marinade. Bon appetit!
