Gaano katagal ibabad ang mga kabute ng gatas bago mag-asin, malamig at mainit?

Kinakailangan na ibabad ang mga mushroom ng gatas bago mag-asin. Ang pagproseso na ito ay ang susi sa isang kaaya-ayang lasa ng mga atsara nang walang kapaitan na sumisira dito. Mayroong ilang mga tampok ng pagbabad. Sa panahon ng proseso, ang hilaw na materyal ay maaaring maging itim o makakuha ng hindi kanais-nais na amoy, ngunit ito ay maaaring itama.

Kailangan mo bang ibabad ang mga kabute ng gatas bago mag-asin?

Ang mga mushroom ng gatas ay may kondisyon na nakakain na mga kinatawan ng pamilyang Milk; hindi sila natupok nang hilaw. Sa pahinga, ang milky juice ay inilabas, ito ang nagbibigay ng mapait na lasa, na nawawala pagkatapos ng tamang paghahanda ng hilaw na materyal.

Ang pagbabad ng mga kabute ng gatas bago ang pag-aasin ay kinakailangan para sa anumang paraan ng pagproseso - malamig o mainit. Tinutukoy ng napiling opsyon kung gaano katagal itago ang mga hilaw na materyales sa likido.

Paano maghanda ng mga kabute ng gatas para sa pagbabad

Ang paghahanda ay dapat magsimula sa paglilinis ng mga hilaw na materyales. Ginagawa ito ng ilang tao pagkatapos magbabad, ngunit ang prutas ay matatakpan ng dumi. May posibilidad silang sumipsip ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa kapaligiran, kaya dapat bigyang pansin ang paglilinis. Ang algorithm ay ang mga sumusunod:

1. Pagbukud-bukurin ang mga milkies. Kung ang mga specimen ay ganap na nasira o masyadong maluwag, itapon agad ang mga ito. Gupitin ang mga lugar na may uod.
2. Ibabad ang mga kabute sa loob ng 1-2 oras sa malamig na tubig kung ito ay napakarumi. Pagkatapos nito, banlawan ang bawat milkweed. Bago ang karagdagang pagproseso, huwag patuyuin, ngunit alisin ang isang ispesimen mula sa likidong panlinis nang paisa-isa.
3. Alisin ang dumi. Kasabay nito, kailangan mong alisin ang pelikula mula sa ibabaw. Kung ang mga prutas ay malaki, pagkatapos ay alisin ang mga plato na may mga spores mula sa loob ng mga takip. Ito ay maginhawa upang gawin ito gamit ang isang kutsara.
4. Gupitin ang mga mushroom ng gatas. Ang hakbang na ito ay opsyonal. Kailangan mong kumilos depende sa napiling paraan ng pag-aasin at mga personal na kagustuhan. Ang mga takip ay itinuturing na pinakamahusay para sa pag-aatsara, at ang mga binti ay maaaring iwan para sa paghahanda ng caviar o pagprito. Mas mainam na i-cut ang malalaking specimen sa 2-4 na bahagi.

Maginhawang gumamit ng lumang toothbrush para sa paglilinis.

Sa anong mangkok ibabad ang mga mushroom ng gatas?

Kapag nagbababad, mahalagang piliin ang tamang mga pinggan. Kailangan mong gabayan ng mga sumusunod na katotohanan:

• Ang mga lalagyan na may enamel, salamin at kahoy ay itinuturing na ligtas;
• Ang mga enamel dish ay dapat na walang mga chips at bitak;
• ang lalagyan ay dapat na may sapat na dami upang ang mga kabute ng gatas sa loob nito ay ganap na nakatago ng tubig at may puwang para sa pang-aapi;
• Hindi ka maaaring gumamit ng aluminum cookware, humahantong ito sa isang kemikal na reaksyon at pagkasira ng produkto;
• Kung plano mong magbabad ng asin, hindi ka dapat gumamit ng plastic na lalagyan - may panganib na maglabas ng mga nakakalason na sangkap.

Paano ibabad ang mga kabute ng gatas bago mag-asin

Maaari mong mapupuksa ang kapaitan at mapanatili ang aroma ng kagubatan kung maayos mong ibabad ang mga kabute ng gatas bago mag-asin. Mayroong ilang mga pangkalahatang tuntunin:

• gumamit ng malinis na tubig, mas mabuti mula sa isang bukal o bukal;
• para sa mahabang pagbabad nang walang asin, gumamit ng malamig na tubig;
• ang pagbababad sa maligamgam na tubig ay nagpapabilis sa proseso, ngunit may panganib na masira ang produkto, kaya dapat kang magdagdag ng asin;
• Ilagay ang mga mushroom sa mga lalagyan na nakataas ang mga tangkay kung hindi pinuputol;
• I-renew ang tubig nang hindi bababa sa isang beses bawat 10-12 oras, kung hindi man ang hilaw na materyal ay maasim at lilitaw ang bula sa ibabaw;
• pagkatapos ng bawat pagbabago ng likido, banlawan ang mga prutas ng tubig na tumatakbo;
• siguraduhing gumamit ng pang-aapi - ang mga kabute ay magaan, kaya lumulutang sila nang wala ito;
• Kapag nagpapalit ng likido, palaging banlawan ang pagkarga;
• Ang tagal ng pagbabad ay depende sa uri ng milk mushroom.

Paano ibabad ang white milk mushroom bago i-asin

Ang ganitong uri ay itinuturing na pinakamalinis, kaya mas mababa ang pagbabad sa kanila. Ito ay sapat na upang panatilihin ang mga hilaw na materyales sa tubig para sa 10-15 na oras. Maginhawang gawin ang lahat sa gabi at simulan ang pag-aatsara sa susunod na araw.

Kapag nagbababad, dapat mong sundin ang mga pangkalahatang tuntunin. Kapag pinatuyo ang tubig, tingnan ang kulay nito.Kung ang mga mushroom ay nabasa nang sapat, ang likido ay magiging malinaw, ngunit medyo madilim.

Hiwalay, dapat nating isaalang-alang ang creaking milk mushroom, na puti din ang kulay. Ito ay itinuturing na isang huwad na kabute, ngunit kinakain. Ang Skripun ay napakapait, kaya kailangan itong ibabad nang hindi bababa sa 3-4 na araw. Ang isang natatanging katangian ng ganitong uri kapag nagbabad ay ang pamumula ng likido.

Paano ibabad ang mga black milk mushroom bago i-asin

Ito ay tumatagal ng 2-4 na araw upang ibabad ang black milk mushroom. Ang tagal ng pagproseso ay depende sa laki ng hilaw na materyal at ang paraan ng pag-aasin. Baguhin ang tubig ng hindi bababa sa 2 beses sa isang araw.

Ang mga itim na milky ay naglalaman ng malaking dami ng mga pigment na pangkulay, kaya ang likido ay nananatiling madilim kahit na may mga madalas na pagbabago. Kailangan mong tingnan ang mga takip - kung sila ay nagiging mapula-pula, pagkatapos ay maaari mong ihinto ang pagbabad.

Inirerekomenda na ibabad ang mga itim na milkweed sa inasnan na tubig.

Ilang araw dapat ibabad ang mga kabute ng gatas bago mag-asin?

Ang tagal ng pagbababad ng mga milkweed ay depende sa kanilang uri at paraan ng pag-aasin. Maaaring tumagal ng oras o araw ang paghahanda.

Gaano katagal ibabad ang mga kabute ng gatas bago malamig na asin

Ang pamamaraang ito ng pag-aatsara ng mga kabute ay tumatagal ng mas mahaba, ngunit mas mahusay na pinapanatili ang lasa at aroma. Kailangan nilang ibabad nang hindi bababa sa 3 araw, ngunit hindi hihigit sa isang linggo. Ang tiyak na tiyempo ay nakasalalay din sa laki ng mga kabute - maliit at hiwa-hiwain ang mga ispesimen ay dapat itago sa tubig nang mas kaunti.

Gaano katagal ibabad ang mga kabute ng gatas bago ang mainit na asin

Ang pamamaraang ito ay karaniwang ginagamit para sa mga itim na milky. Kung kailangan mong ibabad ang mga mushroom ng gatas para sa pag-aatsara gamit ang isang mainit na paraan, ang tagal ng pagproseso ay depende sa recipe.Ang recipe ay maaaring mangailangan ng paulit-ulit na pagluluto ng mga kabute; sa bawat oras na ang likido ay dapat na pinatuyo at palitan ng sariwang tubig. Sa kasong ito, sapat na ang ilang oras ng pre-soaking. Ang tubig ay dapat palitan tuwing kalahating oras.

Kung ang paggamot sa init ay maikli ang buhay, kung gayon ang mga milkweed ay kailangang ibabad sa loob ng 2-3 araw. Sa mainit na panahon, palitan ang tubig nang mas madalas upang ang mga hilaw na materyales ay hindi masira.

Ang isang pagpipilian para sa pag-aatsara ng mga kabute ay pagbabad lamang pagkatapos magluto. Kailangan mong magluto ng 15 minuto, pagkatapos ay itago ito sa brine sa ilalim ng presyon sa loob ng isang linggo. Pagkatapos ng paggamot na ito, ang mga kabute ng gatas ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at nakaimbak sa isang cool na lugar para sa 1-1.5 na buwan.

Maaari kang magluto ng milkweed sa isang enamel container o stainless steel container

Maaari kang magluto ng milkweed sa isang enamel container o stainless steel container

Bakit nagiging itim ang milk mushroom kapag nababad?

Ang mga kabute ay nagiging itim kapag pinutol. Ito ay dahil sa nilalaman ng milky juice, na kapag nakikipag-ugnay sa hangin ay nagiging kulay abo-dilaw at pagkatapos ay itim. Nangyayari ito kung ibabad mo ang mga kabute ng gatas sa hindi sapat na tubig. Dapat itong ganap na masakop ang hilaw na materyal.

Ang isa pang posibleng dahilan ng pag-itim ng mga milkweed ay ang pagkakalantad sa sikat ng araw. Ang mga nababad na hilaw na materyales ay dapat panatilihing natatakpan o sa isang madilim na lugar.

Ang pag-itim ay hindi isang dahilan upang itapon ang mga kabute. Kailangan nilang hugasan, ibabad sa malamig na tubig at panatilihin sa ilalim ng pagkarga ng ilang oras. Inirerekomenda na gumamit ng mga hilaw na materyales para sa mainit na pag-aasin.

Ano ang gagawin kung lumilitaw ang isang amoy kapag binabad ang mga kabute ng gatas

Kapag nababad, ang milkweed ay maaaring maasim, na nagreresulta sa isang amoy na nakapagpapaalaala sa sauerkraut.Ang dahilan ay nakasalalay sa bihirang pagbabago ng tubig o mataas na temperatura ng silid. Kung ang amoy ay malakas at lumilitaw ang masaganang foam, pagkatapos ay mas mahusay na huwag ipagsapalaran ito at itapon ito. Kung hindi, maaari kang ma-poison.

Kapag ang isang hindi kasiya-siyang amoy ay nagsimulang lumitaw, at ang likido ay nabago halos nang walang pagkaantala, kung gayon posible na i-save ang mga kabute. Kung hindi mo na kailangang ibabad ang mga ito, dapat mo munang banlawan ang mga ito at pagkatapos ay asinan ang mga ito gamit ang napiling paraan. Gawing malakas ang solusyon sa asin. Kung kinakailangan ang karagdagang pagbabad, pagkatapos ay banlawan ang mga hilaw na materyales, magdagdag ng sariwang tubig at obserbahan. Kung muling lumitaw o lumakas ang amoy, itapon ang mga milkweed.

Konklusyon

Kinakailangan na ibabad ang mga mushroom ng gatas bago mag-asin, kung hindi, maaari mong sirain ang buong paghahanda. Kung hindi sapat na panatilihin ang mga mushroom sa tubig, kung gayon ang lahat ng kapaitan ay hindi mawawala. Ang pagbababad ng masyadong mahaba ay maaaring humantong sa pagbuburo at pagkawala ng inani na pananim.

Mga Inirerekomendang Post

Sauerkraut para sa taglamig sa bahay

Masarap ang homemade sauerkraut recipe

Pinatuyong mushroom caviar: 11 mga recipe

Honey mushroom pate

Mga recipe para sa mushroom caviar mula sa honey mushroom

Mga kamatis na inasnan na may mustasa

Mabilis na pag-aatsara ng mga kamatis

Mga recipe ng kamatis at repolyo sa isang garapon

Pag-aatsara ng mga beet para sa taglamig: 8 mga recipe