Mga kamatis na inasnan na may mustasa

Ang mga kamatis na may mustasa ay isang mainam na karagdagan sa mesa, lalo na sa taglamig. Angkop bilang meryenda, pati na rin bilang karagdagan kapag naghahain ng anumang mga pinggan - mga gulay, karne, isda. Nakakaakit sila sa kanilang kaaya-ayang aroma at natatanging lasa, na hindi maaaring doblehin sa pamamagitan ng pag-aatsara ng iba pang mga gulay. Ang mga pampalasa ay nagbibigay sa paghahanda ng isang espesyal na piquancy. Tingnan natin ang mga recipe para sa paggawa ng inasnan na mga kamatis na may mustasa.

Mga lihim ng pag-aatsara ng mga kamatis na may mustasa

Bago mag-asin, dapat ihanda ang mga sangkap.

Pumili ng mga kamatis na hindi sobrang hinog, nababanat at malakas. Mahalaga na hindi sila magpakita ng mga palatandaan ng pinsala o pagkasira. Para sa pag-aatsara, kumuha ng mga varieties na may mataba na prutas upang hindi ito maging matubig at hindi masyadong mabango.

Pagkatapos ay ayusin ang mga kamatis. Pagbukud-bukurin ayon sa kapanahunan, laki at hugis. Sa kasong ito, ang workpiece ay magiging kaakit-akit.

Hugasan ang mga prutas at tuyo ang mga ito.

Siguraduhing hugasan at tuyo nang lubusan ang iba pang mga sangkap.

Kumuha ng magaspang na table salt, ang anumang suka ay gagawin - alak, mansanas, mesa.

Ang mustasa ay isang mahalagang sangkap. Gumamit ng anuman:

• sa butil;
• sa pulbos;
• sa anyo ng isang punan.

Ang mustasa sa mga butil ay may mas banayad na epekto, ngunit sa pulbos ito ay gagawing mas matalas at mas mabango ang paghahanda. Kadalasan, ang mga maybahay ay nag-asin ng mga kamatis na may mustasa sa mga garapon. Ang packaging na ito ay napaka-maginhawa.

Salted tomatoes na may mustasa na walang suka

Ang recipe ay isang uri ng cold preservation. Ito ay lubos na pinahahalagahan para sa kadalian ng paghahanda at mahusay na panlasa.

Mga kinakailangang produkto para sa 2.5 kg ng kamatis - cream ayon sa mga rekomendasyon ng mga nakaranasang chef:

• Kailangan mo ng purified o pinakuluang tubig - isa at kalahating litro;
• bawang - 5 peeled cloves;
• mustasa pulbos - 1 tbsp. l.;
• mga clove - 5 bulaklak;
• sariwa o tuyo na dill - 3 payong;
• bay leaf, basil, cherry, currant dahon, malunggay;
• allspice - sapat na 5 mga gisantes;
• black peppercorns - 9 na mga PC;
• asin - 1.5 tbsp. l.;
• asukal - 3 s. l.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Banlawan ng mabuti ang mga gulay at dill na payong ng tubig na tumatakbo.
2. Tusukin ang mga prutas gamit ang isang matalim na bagay malapit sa base ng tangkay.
3. Maghanda ng mga lalagyan ng salamin at mga takip ng sealing - hugasan, tuyo, pakuluan ang mga takip.
4. Maglagay ng mga gulay, pampalasa, damo sa mga layer.Pagkatapos ay isang pagliko ng mga clove ng bawang, mga payong ng dill. Panghuli magdagdag ng peppercorns.
5. Ihanda ang brine. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at asukal, maghintay hanggang matunaw ang mga sangkap, pagkatapos ay palamig.
6. Ibuhos ang mustard powder sa cooled brine, pagkatapos haluin, maghintay hanggang lumiwanag ang timpla.
7. Punan ang mga garapon ng brine, igulong ang mga ito para sa taglamig, maghanap ng isang lugar kung saan ito ay magiging malamig at madilim, at ilagay ang paghahanda.

Mga kamatis na inasnan para sa taglamig na may tuyong mustasa gamit ang malamig na paraan

Mga bahagi ng workpiece:

• hinog na mga kamatis - 12 kg;
• malamig na tubig (pinakuluang o purified) - 10 l;
• butil na asukal - 2 tasa;
• mga tablet ng aspirin - 15 mga PC;
• suka (9%) - 0.5 l;
• table salt - 1 baso;
• tuyong mustasa (pulbos) - 1 tbsp. l bawat bote;
• pampalasa at damo - bawang, dill, mainit na paminta, malunggay.

Proseso ng paghahanda sa taglamig:

1. Ganap na matunaw ang mga tablet ng aspirin, asin, asukal sa tubig, ibuhos sa suka, pukawin.
2. Maghanda ng mga garapon at naylon lids.
3. Ilagay sa mga bote, herbs, bawang, paminta.
4. Punan ang mga garapon ng mga gulay at magdagdag ng mustasa sa itaas.
5. Ibuhos sa malamig na solusyon at isara sa naylon lids.
6. Ilagay ang workpiece sa isang malamig na lugar sa malamig, wala sa liwanag.
7. Maaaring matikman pagkatapos ng 2 buwan.

Mga kamatis na may mustasa para sa taglamig: recipe na may bawang at damo

Listahan ng mga sangkap para sa 5.5 kg ng pulang gulay:

• 200 g ng sariwa o tuyo na kintsay, dill;
• 4 tbsp. l. tuyong mustasa;
• 25 pcs. dahon ng currant at cherry;
• 7 pcs. malunggay na ugat;
• 200 g ng bawang;
• 2 pcs. mainit na capsicum.

Para sa brine:

• 4.5 litro ng purified water;
• 9 tbsp. l. asin;
• Ika-18 siglo l. Sahara.

Proseso ng pagkuha:

1. Hugasan ang mga kamatis at damo at tuyo.
   Mahalaga! Ang dami ng mga gulay ay maaaring ligtas na madagdagan ayon sa ninanais.
2. Ihanda ang brine nang maaga.Magdagdag ng asin at asukal sa tubig na kumukulo, pakuluan ng 3 minuto, palamig.
3. Kapag ang solusyon ay lumamig, magdagdag ng mustasa.
4. I-chop ang bawang at herbs, gupitin ang malunggay na ugat, gupitin ang mainit na paminta sa mga singsing (alisin ang pagbabago). Paghaluin ang lahat.
5. Butasan ang mga kamatis malapit sa tangkay.
6. Kumuha ng maginhawang lalagyan at i-layer ang mga sangkap, simula sa mga gulay. Paghalili ng mga gulay na may mga gulay hanggang sa ganap na maubos. Ang tuktok na layer ay berde.
7. Ibuhos ang solusyon, maglagay ng timbang, takpan ng isang tela.
8. Pagkatapos ng isang linggo, handa na ang malamig na inasnan na mga kamatis na may pagdaragdag ng bawang at damo. Ngayon ang workpiece ay maaaring ilagay sa mga garapon. Kung plano mong mag-imbak ng mga gulay sa panahon ng taglamig, inirerekumenda na ilagay ang mga garapon sa basement o refrigerator.

Mga salted na kamatis para sa taglamig na may French mustard

Listahan ng mga produkto para sa pag-aatsara ng 2 kg ng pulang kamatis:

• butil na asukal - 1 tbsp. l.;
• asin - 150 g;
• sariwa o tuyo na dill - 1 payong;
• bawang - 1 daluyan ng ulo;
• dahon ng bay - 3 mga PC;
• mainit na pulang paminta, itim na mga gisantes, clove buds - sa panlasa;
• French mustasa - 3 tbsp. l.;
• dahon ng cherry at currant.

Proseso ng pag-aasin:

1. Ihanda ang lalagyan at kamatis. Butasan ang mga gulay.
2. Maglagay ng mga pampalasa sa ilalim ng garapon, pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagpapatong ng mga kamatis at pampalasa na may mga dahon.
3. Mag-iwan ng kaunting espasyo sa gilid ng garapon.
4. Asin, asukal, ihalo ang natitirang pampalasa na may 2 litro ng tubig, ibuhos ang brine sa mga kamatis.
5. Gumawa ng plug ng mustasa. Takpan ang tuktok ng garapon ng gauze o isang bendahe na nakatiklop sa tatlo. Magdagdag ng mustasa. Takpan ang mga butil ng gasa upang sila ay nasa loob.
6. Roll up para sa taglamig.

Mga kamatis na may dahon ng mustasa at malunggay, seresa, currant

Mga Produkto:

• nababanat na pulang kamatis - 2 kg;
• bawang - 1 daluyan ng ulo;
• magaspang na asin - 3 tbsp. l.;
• suka ng mesa (9%) - 1 tbsp. l.;
• butil na asukal - 1 tbsp. l.;
• isang hanay ng mga gulay - mga payong ng dill, dahon ng kurant, seresa, malunggay.

Hakbang-hakbang na paglalarawan:

1. I-sterilize ang lalagyan.
2. Ihanda ang mga kamatis - hugasan, alisin ang mga tangkay, pierce.
3. Maglagay ng isang layer ng dahon ng malunggay at dill sa ilalim ng garapon.
4. Punan ang lalagyan hanggang sa mga balikat ng mga kamatis, sabay salit-salit sa mga peeled na clove ng bawang, dahon ng kurant at dahon ng cherry.
5. Ibuhos ang asukal at asin sa isang garapon, magdagdag ng purified o cooled na pinakuluang tubig, magdagdag ng suka.
6. Isara gamit ang isang naylon na takip.

Malamig na pag-aatsara ng mga kamatis na may mustasa at karot

Anong mga produkto ang ihahanda:

• mga kamatis (pumili ng hinog, matatag) - 10 kg;
• katamtamang karot - 1 kg;
• bawang - 2 ulo;
• mga gulay ng dill;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• asin - 0.5 kg;
• lupa pulang paminta - sa panlasa;
• tubig - 8 litro.

Algorithm para sa paghahanda para sa taglamig:

1. Hugasan ang mga gulay. Huwag tanggalin ang mga tangkay ng mga kamatis. Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas. Gupitin ang pre-peeled na bawang sa manipis, kahit na mga hiwa. Hugasan at tuyo ang dill.
2. Ilagay ang ilan sa bawang, herbs, bay leaf sa ilalim ng ulam, budburan ng pulang paminta.
3. Maingat na ilagay ang mga kamatis sa mga layer na may mga karot at bawang. Paghalili hanggang mapuno ang lalagyan. Ang tuktok na layer ay berde.
4. Paghaluin ang malinis na malamig na tubig na may table salt. Ibuhos ang solusyon sa mga kamatis. Dapat takpan ng tubig ang mga gulay.
5. Ilagay ang pang-aapi sa itaas at ilagay ang workpiece sa isang cool na lugar para sa taglamig.

Mga kamatis na may mustasa para sa taglamig kaagad sa mga garapon

Set ng produkto:

• 1 kg kamatis;
• 30 g sariwang dill;
• 2 pcs. sariwang cherry at currant dahon, at tuyong dahon ng laurel.

Para sa solusyon:

• 1 litro ng malinis na tubig;
• 15 g tuyong mustasa;
• 2.5 tbsp. l. Sahara;
• 6 itim na paminta;
• 1.5 tbsp. l. asin.

Paano mag-asin ng tama:

1. Pumili ng mga bunga ng pantay na sukat, walang pinsala, mga palatandaan ng pagkasira o nabubulok.
2. Hugasan, tuyo, ilagay sa mga garapon, pantay na pagdaragdag ng dill at dahon.
3. Pakuluan ang tubig na may paminta, asukal, asin, i-dissolve ang mustasa, at hayaang lumamig.
4. Punan ang mga garapon ng malamig na brine, i-seal ng naylon lids, at palamigin. Lilipas ang 1.5 - 2 buwan at handa na ang workpiece.

Maanghang malamig na kamatis na may mustasa

Mga sangkap para sa 1 bote:

• mga kamatis - 1.5 kg;
• bawang - 5 cloves;
• 4 na piraso bawat isa ng ugat ng perehil at malunggay;
• karot - 50 g;
• perehil - 30 g;
• mustasa beans - 1 tbsp. l.;
• mainit na paminta (maliit) - 1.5 pods.

Ang brine ay inihanda mula sa 1 litro ng tubig at 1 tbsp. l. asin na may slide.

Paghahanda:

1. Ihanda ang mga garapon - hugasan at tuyo.
2. Maglagay ng mga pampalasa, karot, mustasa sa ibaba.
3. Ayusin ang mga gulay.
4. Punan ng brine, isara sa naylon lids, at ipadala sa basement sa loob ng 10 araw.
5. Pagkatapos ay ibuhos ang 1 tbsp sa bawat bote. l. mantika.
6. Posible ang pagtikim pagkatapos ng 45 araw.

Mga kamatis para sa taglamig na may tuyong mustasa sa mga garapon, tulad ng mga bariles

Ang mga pangunahing sangkap na kakailanganin para sa pag-aatsara ng 2 kg ng pulang napiling mga kamatis:

• magaspang na asin, asukal, mustasa pulbos - kumuha ng 2 tbsp bawat isa. l.;
• itim at allspice - sapat na 3 mga gisantes;
• bawang - 3 peeled cloves;
• dahon ng malunggay, maaari kang magdagdag ng mga currant, cherry, dill umbrellas - ang dami ay pinili ng lutuin.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang bawang, herbs, at spices sa ilalim ng garapon na inihanda sa pamamagitan ng isterilisasyon.
2. Ang susunod na yugto ay mga gulay.
3. Huwag magpainit ng purified water, maghalo ng asin, asukal, mustasa powder sa malamig na tubig.
   Mahalaga! Maaari kang gumamit ng pinalamig na pinakuluang tubig kung hindi posible ang paglilinis.
4. Ibuhos ang mga sangkap sa garapon.
5. Maglagay ng malinis na tela sa ibabaw ng leeg upang maprotektahan ang workpiece mula sa alikabok.
6. Pagkatapos ng isang linggo, alisin ang amag, takpan ng naylon lid, at palamigin.
7. After 2 weeks matitikman mo na.

Salted cherry tomatoes na may mustasa para sa taglamig

Ang mga cherry tomato ay mas masarap kaysa sa malalaking varieties. Dagdag pa, mas maginhawa silang kumain.

Set ng mga produkto para sa pag-aatsara:

• mga prutas ng cherry - 2 kg;
• mustasa beans o pulbos - 2 tbsp. l.;
• malunggay, seresa, dahon ng kurant, mga payong ng dill - sa panlasa at pagnanais;
• malamig na tubig - 1 litro;
• asin - 1 tbsp. l.

Paghahanda ng masarap na atsara para sa taglamig:

1. Hugasan ang mga prutas at tuyo ang mga ito.
   Mahalaga! Hindi na kailangang tusukin ang cherry tomatoes.
2. Ilagay ang mga gulay at buto ng mustasa (mga buto) sa ilalim ng ulam sa isang unan.
3. Punan ang lalagyan, mag-ingat na huwag durugin ang prutas.
4. Maghalo ng asin at mustasa (pulbos) sa tubig. Kapag lumiwanag ang komposisyon, ibuhos ito sa isang garapon.
5. Panatilihin sa temperatura ng silid sa loob ng 3-4 na araw, pagkatapos ay takpan ng naylon lid at ibaba sa isang malamig na basement.

Masarap na kamatis sa mustasa sauce

Mga sangkap:

• medium-sized na mga kamatis na may makapal na balat - 2 kg;
• butil na asukal - 1 tasa;
• table salt - 60 g;
• suka ng mesa (6%) - 1 baso;
• mustasa na binili sa tindahan - 5 tbsp. l.

Hakbang-hakbang na paglalarawan ng mga paghahanda para sa taglamig:

1. Kailangan mong itusok ang mga kamatis gamit ang isang matalim na bagay, pagkatapos ay ilagay ang mga ito nang mahigpit sa isang sterile na lalagyan.
2. Maghanda ng mainit na brine mula sa tubig, asin, asukal at mustasa. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng suka.
3. Alisin ang komposisyon mula sa init at palamig.
4. Punan ang lalagyan ng mga kamatis nang lubusan ng brine, takpan ng naylon lid, at ilipat sa malamig.

Mga kamatis sa taglamig na may Dijon mustard

Mga produkto para sa pag-aatsara:

• katamtamang laki ng mga kamatis - 8 mga PC;
• mga clove ng bawang, dahon ng bay - kumuha ng 2 mga PC.;
• maghanda ng dill at cilantro (tuyo o sariwang damo) - 3 sprigs;
• asin, asukal, suka ng mesa (9%) - sukatin ang 0.5 tasa bawat isa;
• Dijon mustasa (mga buto) - 1 tsp. puno;
• itim na paminta - 10 mga gisantes (ang dami ay nababagay sa panlasa);
• malinis na tubig - 1 l.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Disimpektahin ang garapon ng tubig na kumukulo o isterilisado ito sa singaw sa karaniwang paraan.
2. Maglagay ng mga halamang gamot, pampalasa, buto ng mustasa, mga kamatis nang paisa-isa, pantay na pamamahagi ng mga bahagi sa garapon.
3. Maghanda ng solusyon para sa pagbuhos mula sa tubig, asin, asukal, suka. Paghaluin ang lahat nang lubusan hanggang sa matunaw.
4. Ibuhos ang mga kamatis.
5. Takpan ng naylon lid at ilagay sa isang malamig, madilim na lugar para sa taglamig.

Malamig na inasnan na mga kamatis na may mustasa at mansanas

Mga sangkap ng recipe:

• 2 kg na kamatis;
• 0.3 kg maasim na mansanas;
• 1 litro ng tubig;
• 2 tbsp. l. asukal at asin.

Paghahanda para sa taglamig:

1. Ihanda ang lalagyan.
2. Hugasan ang mga gulay at butasin ang mga ito.
3. Gupitin ang mga mansanas sa mga piraso o hiwa.
4. Magpatong ng mga prutas at gulay.
5. Paghaluin ang asin at asukal sa tubig, ibuhos ang brine sa isang garapon.
6. Isara gamit ang isang naylon na takip.

Mga kamatis na inasnan na may buto ng mustasa

Ang hanay ng mga produkto ay idinisenyo para sa isang 1.5 litro na garapon:

• mga kamatis - 0.8 kg;
• mustasa beans - 1 tsp;
• allspice - 10 mga gisantes;
• bay leaf at peeled garlic cloves - kumuha ng 2 pcs.;
• kailangan mo ng matamis at mapait na paminta - 1 pc.;
• malunggay na ugat, assortment ng mga gulay ayon sa kagustuhan.

Para sa marinade:

• tubig - 1 l;
• suka (9%) - 100 g;
• table salt - 3 kutsarita;
• butil na asukal - 2.5 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Maingat na ilagay ang malunggay na ugat at mga damong pinili para sa pag-aani sa ilalim ng malinis na mangkok.
2. Balatan at i-chop ang dalawang uri ng paminta. Piliin ang hugis ng pagputol ayon sa ninanais.
3. Maglagay ng mga kamatis, paminta, dahon ng bay, buto ng mustasa, allspice.
4. Ngayon ay maaari mong simulan ang paghahanda ng pagpuno.Pakuluan ang tubig, hintaying matunaw ang asin at asukal, ibuhos sa suka.
5. Punan ang mga garapon pagkatapos na lumamig ang solusyon, takpan ang mga lalagyan ng mga takip ng naylon.
6. Inirerekomenda na mag-imbak sa basement.

Malamig na taglamig na mga kamatis sa mustasa na may basil at cloves

Set ng mga sangkap:

• mga kamatis - mga 2.5 kg;
• malinis na tubig - 1.5 l;
• itim na paminta - 10 mga gisantes;
• mga putot ng clove - 5 mga PC;
• basil - 4 sprigs (ang dami ay maaaring iba-iba);
• asin - 1.5 tbsp. l.;
• asukal - 3 tbsp. l.;
• dahon ng laurel - 4 na mga PC;
• mustasa pulbos - 1 tsp;
• dahon ng cherry, currant, malunggay, dill umbrellas.

Proseso ng pag-aasin:

1. I-sterilize ang mga garapon nang maaga at palamigin.
2. Hugasan ang mga gulay, ilagay ang mga ito sa isang garapon na may halong pampalasa at damo.
3. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng mga dahon ng bay, peppercorns, asin, asukal.
4. Palamigin ang solusyon, magdagdag ng mustasa, pukawin.
5. Kapag ang pagpuno ay nagiging mas magaan, ibuhos sa mga garapon.
6. Selyo para sa taglamig na may mga takip (metal o naylon).
7. Mag-imbak sa isang madilim na lugar na may malamig na temperatura.

Maanghang na inasnan na mga kamatis na may mustasa para sa taglamig

Mga sangkap:

• mga kamatis - 2 kg;
• tubig - 1 l;
• asin at asukal - 1.5 tbsp. l.;
• buto ng mustasa, anis, kumin - 0.5 tbsp. l.;
• cinnamon powder 0.5 tsp;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• bawang - 3 cloves;
• allspice at black pepper - 6 na mga gisantes bawat isa;
• mint, marjoram, dill, cloves, tarragon, star anise - ang hanay ay depende sa pagnanais at panlasa ng maybahay at sambahayan.

Mga rekomendasyon para sa pag-aatsara:

1. Maghanda ng mga garapon at kamatis sa tradisyonal na paraan.
2. Ang mga gulay ay kailangang i-chop.
3. Ilagay ang bawang, herbs, spices, bay leaves, at peppercorns sa ilalim ng mga lalagyan.
4. Ilagay ang mga kamatis nang pantay-pantay sa itaas.
5. I-dissolve ang asin at asukal sa tubig na kumukulo at palamig.
6. Ibuhos ang mga kamatis at igulong ang mga ito para sa taglamig.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng malamig na inasnan na mga kamatis na may mustasa

Ang mga malamig na inasnan na prutas ay pinakamahusay na nakaimbak sa temperatura na 1°C hanggang 6°C at sa dilim. Ang ganitong mga tagapagpahiwatig ay maaaring ibigay sa ilalim ng istante ng refrigerator, basement o cellar. Kung ang workpiece ay natatakpan ng mga takip ng naylon, ito ay itatabi sa buong taglamig. Sa kawali, takpan ang mga kamatis sa isang plato o takip.

Konklusyon

Ang mga kamatis na may mustasa para sa taglamig ay hindi lamang isang masarap na paghahanda. Ang malamig na pag-aasinan ng mga gulay ay simple, mabilis, at maginhawa. Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng mga recipe para sa taglamig sa panahon ng tag-init. Ang mga salted na kamatis ay hindi lamang pinalamutian ang mesa, ngunit pinayaman din ang lasa ng anumang ulam.

Mga Inirerekomendang Post

Banayad na inasnan na mga pipino - 5 masarap at simpleng mga recipe

Mabilis na recipe para sa bahagyang inasnan na mga pipino sa isang bag

Sauerkraut bawat araw na may suka

Salted repolyo na may beets

Paano mag-imbak ng sauerkraut

Paano mabilis na mag-atsara ng repolyo sa bahay

Pag-aatsara ng berdeng mga kamatis sa mga garapon para sa taglamig

Malamig na pag-aatsara ng berdeng mga kamatis sa isang kasirola

Paano mag-atsara ng berdeng mga kamatis sa isang balde