Adobo na plum na may mustasa

Paano magluto ng mga adobo na plum

Ang unang yugto ng paghahanda ng mga home-made na adobo na plum ay ang pagkolekta ng mga prutas at paghahanda ng mga ito para sa pagproseso. Ang mga hinog lamang, ngunit hindi mga sobrang hinog na prutas, na ang laman ay siksik pa, ay angkop para sa pagbabad. Maaari ka ring pumili ng mga hindi masyadong hinog na prutas, ngunit bahagyang hindi hinog, ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay makatas at malasa.

Ang anumang uri ng plum ay angkop para sa pagbabad, ngunit mas mainam na gumamit ng mga huli na varieties na hinog sa huling bahagi ng tag-araw at taglagas. Ang mga ito ay ang pinakamahusay na makatiis sa pag-ihi, habang nakakakuha ng maliwanag na lasa at aroma.

Ang ikalawang yugto ay ang pagpili ng mga pinggan para sa pagbabad at paghahanda nito. Maipapayo na gumamit ng malalaking kahoy na bariles na ginagamit sa mga tradisyonal na mga recipe, ngunit maaari mong ibabad ang mga plum sa enamel bucket, malalaking kasirola o ordinaryong 3-litro na garapon.Mahalaga! Ang mga kagamitang metal ay hindi dapat gamitin; ang mga prutas na nilalaman nito ay maaaring magkaroon ng hindi kasiya-siyang lasa.

Ang teknolohiya para sa pagbabad ng mga plum ay ang mga sumusunod: ang mga inihandang prutas ay inilalagay nang mahigpit sa isang lalagyan at puno ng brine, ang komposisyon nito ay depende sa recipe. Pagkatapos ng pagbubuhos, nakakakuha sila ng isang katangian na lasa, kung saan sila ay nababad. Ang proseso ng pagkuha ng mga adobo na plum sa bahay ayon sa maraming mga recipe ay tumatagal ng humigit-kumulang 3-4 na linggo, pagkatapos ay maaari na silang kainin. Sa oras na nagpapatuloy ang pag-ihi, kailangan mong subaybayan ang pag-unlad nito at pangangalaga sa mga plum, tulad ng mga mansanas. Ang natapos na produkto ay naka-imbak sa cellar para sa humigit-kumulang 5-6 na buwan, kung saan kailangan itong kainin. Hindi inirerekomenda na panatilihin ito nang mas matagal.

Tradisyonal na recipe para sa babad na mga plum

Ang pinakamadaling paraan upang mabasa ang mga bunga ng puno ng plum ay ayon sa recipe na ito, na itinuturing na isang klasiko. At lahat dahil nangangailangan ito ng isang minimum na sangkap:

• sariwa, buong prutas - 10 kg;
• asin at butil na asukal 20 g bawat isa (bawat 1 litro ng tubig);
• pampalasa - mga clove at allspice.

Ang pagkakasunud-sunod ng pagluluto para sa tradisyonal na recipe ay ang mga sumusunod:

1. Hugasan nang mabuti ang mga prutas sa malinis na tubig, palitan ito ng maraming beses, at ilagay sa isang kawali o balde kasama ang mga pampalasa.
2. Ihanda ang brine at ibuhos ito sa prutas upang ganap itong masakop ang mga ito.
3. Pindutin nang may presyon at iwanan ng 2 o 3 araw sa isang mainit na silid.

Pagkatapos nito, ilipat ang kawali sa isang malamig na silid. Maaari silang maiimbak dito sa loob ng halos 4 na buwan, iyon ay, humigit-kumulang hanggang kalagitnaan ng taglamig.

Mga adobo na plum para sa taglamig: recipe na may malt

Upang maghanda ng mga lutong bahay na paghahanda ayon sa recipe na ito, kailangan mong maghanda:

• prutas - 10 kg;
• asukal - 0.25 kg;
• asin - 0.15 kg;
• malta - 0.1 kg;
• trigo o rye straw o ipa - 0.15 kg;
• tubig - 5 l.

Ang proseso para sa paghahanda ng mga plum na binasa ng malt ay ang mga sumusunod:

1. Ilagay ang dayami sa isang kasirola at punuin ito ng mainit na brine na gawa sa asin at asukal.
2. Kapag lumamig na ang likido, salain ito.
3. Ibuhos ang mga plum sa isang bariles, kawali o 3-litro na garapon at punuin ang mga ito ng brine.
4. Takpan ang mga garapon ng mga plastic lids.
5. Iwanan ang lalagyan sa isang mainit na lugar sa loob ng 3 araw, kung saan magsisimula ang pagbuburo, at pagkatapos ay dalhin ito sa isang cool na silid.

Ang mga prutas ay mababad pagkatapos ng 3 o 4 na linggo, pagkatapos ay maaari silang kainin.

Binabad ang mga plum na may mustasa at pampalasa

Lumalabas na ang mga matamis na plum ay sumasama sa iba't ibang pampalasa, na nagbibigay sa kanila ng isang natatanging lasa at aroma. Bilang karagdagan sa mga pampalasa, maaari mo ring gamitin ang mustasa, na eksakto kung ano ang ipinahiwatig sa recipe na ito. Mga sangkap na kakailanganin mong i-stock bago simulan ang pagluluto:

• prutas - 10 kg;
• 2 tasa ng butil na asukal;
• 1 tbsp. l. suka ng mesa (9%);
• 2 tbsp. l. pulbura ng mustasa;
• 0.5 tsp. kanela;
• matamis na mga gisantes - 10 mga PC;
• cloves - 5 mga PC .;
• 1 tbsp. l. star anise.

Ang mga adobo na plum na may mustasa para sa taglamig ay dapat ihanda sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Lutuin ang pag-atsara (ibuhos ang lahat ng pampalasa, mustasa sa kawali, pakuluan at ibuhos ang suka sa tubig na kumukulo).
2. Punan ang mga isterilisadong garapon ng sariwang hugasan na mga plum at agad na ibuhos ang mainit na pag-atsara sa kanila.
3. Isara gamit ang mga takip at ilagay sa ilalim ng kumot.

Pagkatapos ng natural na paglamig, na magtatapos sa susunod na araw, ilipat ang mga ito sa isang malamig na lugar.

Isang simpleng recipe para sa mga adobo na plum

Maaari ka ring maghanda ng mga babad na plum para sa imbakan sa taglamig gamit ang isterilisasyon. Upang gawin ito, kailangan mong maghanda ng mga garapon mula 1 hanggang 3 litro sa kapasidad, hugasan ang mga ito at singaw ang mga ito. Mga sangkap para sa recipe para sa mga adobo na plum sa mga garapon para sa taglamig:

• 10 kg ng sariwang hinog na mga plum;
• 200 g bawat isa ng asin at asukal;
• pampalasa sa panlasa.

Kailangan mong gumawa ng mga paghahanda tulad nito:

1. Ilagay ang mga plum sa malinis na garapon.
2. Ihanda ang brine.
3. Hayaang lumamig nang bahagya at ibuhos ito sa mga garapon.
4. Ilagay ang lalagyan na may mga prutas sa isang lalagyan para sa isterilisasyon at i-sterilize sa loob ng 15 minuto pagkatapos kumulo ang likido.
5. Alisin mula sa kawali at i-roll up gamit ang mga takip ng lata.

Mag-imbak pagkatapos ng paglamig sa cellar o sa mga kondisyon ng silid.

Binabad ang mga plum sa mga garapon para sa taglamig na may pulot

Kakailanganin mong:

• hinog na solidong plum - 10 kg;
• 5 litro ng tubig;
• 0.1 kg ng asin;
• 0.4 kg ng anumang pulot.

Maaari mong ibabad ang mga prutas ayon sa recipe na ito sa isang 10-litro na balde o isang ceramic o kahoy na bariles ng anumang angkop na sukat. Para saan:

1. Punan ang malinis at pinasingaw na mga lalagyan sa itaas.
2. Ibuhos ang mainit na brine na inihanda nang maaga mula sa pulot at asin.
3. Kapag lumamig na, maglagay ng malaking plato o bilog na gawa sa kahoy sa itaas, takpan ng isang piraso ng gasa, pindutin nang may mabigat na bagay at mag-iwan ng 2 o 3 araw sa isang mainit na silid para sa pagbuburo.
4. Pagkatapos ay ilagay ang kawali sa isang malamig, tuyo na lugar kung saan ito itatabi.

Maaari mong tangkilikin ang mga plum pagkatapos ng 3 o 4 na linggo, at iimbak ang mga ito sa cellar sa loob ng 4 o 5 buwan.

Mga adobo na plum: isang mabilis na recipe

Mga sangkap na kailangan para sa recipe na ito:

• 10 kg ng mga prutas, hinog, kinuha lamang mula sa puno;
• 5 litro ng malamig na tubig;
• 200 g ng asin at ang parehong halaga ng asukal;
• 1 baso ng suka;
• matamis na mga gisantes, cloves, kanela sa panlasa.

Detalyadong hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Pagbukud-bukurin ang mga prutas at banlawan ng maraming beses sa maligamgam na tubig.
2. I-steam ang mga garapon at hayaang lumamig.
3. Punan ang mga ito hanggang sa leeg ng mga plum.
4. Lutuin ang marinade at ibuhos ito nang mainit sa lahat ng mga garapon.
5. Takpan ng makapal na nylon lids at pagkatapos lumamig ang mga garapon, ilagay ang mga ito sa isang cold storage facility para sa permanenteng imbakan.

Ang mga adobo na plum na inihanda para sa taglamig ay maaaring matikman pagkatapos ng halos isang buwan.

Recipe para sa mga adobo na plum na may mustasa at mabangong damo

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng recipe na ito at ng mga nauna ay ang mga mabangong halamang gamot, tulad ng mint sprigs, currant at cherry dahon at oregano, ay ginagamit upang magdagdag ng lasa sa mga plum. Kung hindi, ang mga sangkap ay magkatulad:

• 10 kg ng mga plum;
• tubig 5 l;
• 0.2 kg bawat isa ng asin at butil na asukal;
• 2–3 tbsp. l. pulbura ng mustasa;
• 5 pcs. cherry at currant dahon;
• 2-3 sprigs ng mint;
• 1 tsp. oregano.

Hakbang-hakbang na gabay sa pagluluto:

1. Maghanda ng isang kahoy o clay barrel o isang enamel pan.
2. Punan sila ng sariwang prutas.
3. Brew ang brine at ibuhos ang mainit sa mga prutas upang ang likido ay ganap na masakop ang mga ito.
4. Takpan ng gauze, ilagay ang presyon dito at, pagkatapos ng paglamig, dalhin ang lalagyan sa isang malamig na cellar o basement.

Ang mga adobo na plum ay magiging handa din sa halos isang buwan, at mananatiling angkop para sa pagkonsumo sa loob ng anim na buwan.

Mga adobo na plum: recipe na may rye bread

Ang tinapay na rye, na dapat idagdag sa mga prutas ayon sa pagpipiliang ito ng canning, ay magbibigay sa brine ng kakaibang lasa ng kvass. Itinuturing ng ilang mga maybahay na ito ang pinakamahusay na recipe para sa mga adobo na plum at madalas itong ginagamit. Mga sangkap na ihahanda:

• 10 kg ng prutas, hinog o bahagyang hilaw;
• 0.2 kg bawat isa ng asukal, asin;
• ilang mga crust ng dry rye bread;
• pampalasa ayon sa gusto mo.

Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin ang mga prutas at hugasan ang mga ito sa malinis na tubig ng hindi bababa sa 2 beses.
2. Ibuhos sa isang kawali ng angkop na dami.
3. Pakuluan ang brine na may tinapay at pampalasa.
4. Salain o pisilin ang likido at ibuhos ito sa kawali.
5. Maglagay ng presyon sa pinalamig na prutas.

Iwanan ang kawali sa isang mainit na lugar sa loob ng 2 araw, pagkatapos ay ilipat ito sa cellar.Kung magkaroon ng amag, dapat itong alisin, ang mga tabo ay hugasan sa mainit na tubig o pinainit ng tubig na kumukulo at ibalik ang presyon. Maaari mong simulan ang pagtikim ng produkto 1 buwan pagkatapos ng araw ng paghahanda.

Konklusyon

Ang sinumang maybahay na pamilyar sa mga prinsipyo ng paghahanda ng pagkain para sa taglamig ay madaling maghanda ng mga babad na plum sa mga garapon ng salamin, sa isang bariles o sa isang kasirola. Maaari mong gamitin ang anumang recipe na gusto mo o subukang maghanda ng mga plum gamit ang ilan sa mga ito.

Mga Inirerekomendang Post

Banayad na inasnan na mga pipino - 5 masarap at simpleng mga recipe

Salt parsley para sa taglamig

Paano mag-imbak ng sauerkraut

Paano mag-asin ng repolyo na may suka

Gawang bahay na plum wine

Plum mash para sa moonshine

Compote para sa taglamig mula sa mga plum

Mga lutong bahay na pinatuyong plum

Paano mag-asin ng kalabasa sa mga garapon para sa taglamig