Mga adobo na adobo na mga pipino sa mga garapon tulad ng mga bariles: 14 na mga recipe para sa taglamig

Sa panahon ng tag-araw, kapag oras na para sa pag-aani ng gulay, ang tanong kung paano mapangalagaan ang pagkain para sa taglamig ay nagiging may kaugnayan para sa marami. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga pipino, kung gayon ang pag-aatsara ay ang pinakamahusay na pagpipilian. Ang paggawa ng gayong paghahanda ay hindi mahirap, lalo na kung mahigpit mong sinusunod ang recipe. Kung gayon ang mga pipino, malutong at adobo sa mga garapon para sa taglamig, ay magpapasaya sa iyo sa kanilang panlasa at magiging isang mahusay na karagdagan sa iba pang mga pinggan.

Paano mag-ferment ng mga pipino sa mga garapon para sa taglamig

Ang pangunahing lihim ng paggawa ng mga adobo na pipino ay ang matalinong pagpili ng pangunahing produkto.Ito ay totoo lalo na para sa mga bumibili ng mga gulay sa mga tindahan o palengke, sa halip na sila mismo ang nagtatanim. Sa ganitong mga kaso, ang kalidad ng mga produkto ay nananatiling may pagdududa. Samakatuwid, ang pagpili ng mga pipino ay isang napakahalagang pamamaraan.

Dapat matugunan ng mga pipino ang mga sumusunod na kinakailangan:

• haba hanggang 10-13 cm, upang magkasya silang mabuti sa mga lalagyan ng salamin;
• ang kulay ng balat ay berde, walang dilaw, na nagpapahiwatig na ang prutas ay hinog na;
• ang pagkakaroon ng madilim na tubercle sa alisan ng balat;
• Ang alisan ng balat ay dapat na makapal, pagkatapos ay ang mga adobo na mga pipino ay magkakaroon ng langutngot.

Inirerekomenda na magsagawa ng isang paghahanda na pamamaraan bago magluto. Binubuo ito ng pagbabad ng mga pipino sa tubig sa loob ng 6-8 na oras. Hindi inirerekumenda na panatilihin ang mga prutas sa likido nang mas matagal, dahil magsisimula silang masira.

Klasikong recipe para sa mga adobo na mga pipino sa mga garapon para sa taglamig

Ito ang pinakakaraniwang paraan ng paghahanda ng mga adobo na pipino. Upang makagawa ng gayong paghahanda, kakailanganin mo ng isang minimum na hanay ng mga sangkap.

Sa kanila:

• pipino - 4 kg;
• asin - 300 g;
• bawang - 6-8 cloves;
• dahon ng bay - 4 na piraso;
• allspice - 6 na mga gisantes;
• currant, malunggay o cherry dahon - upang pumili mula sa;
• tubig - mga 3 litro.

Ang mga prutas ay dapat hugasan at ibabad sa loob ng 4 na oras. Sa oras na ito, dapat kang maghanda ng mga pampalasa at mga lalagyan. Ang mga bangko ay hugasan nang lubusan. Hindi kailangan ang sterilization. Ang ipinahiwatig na dami ng mga sangkap ay sapat na upang punan ang 2 3 litrong garapon.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang bawang, peppercorns, at bay dahon ay inilalagay sa ilalim sa pantay na dami.
2. Ang mga dahon ay pinutol sa maliliit na piraso at inilagay sa ilalim.
3. Punan nang mahigpit ang lalagyan ng mga pipino.
4. Itaas na may dahon ng malunggay.
5. Punan ang tuktok ng brine.

Kakailanganin mo ng humigit-kumulang 3 litro ng brine. Magdagdag ng 300 g ng asin sa kinakailangang dami ng tubig at pukawin hanggang matunaw. Kapag ang mga prutas ay ibinuhos, sila ay naiwan sa loob ng 5 araw sa temperatura ng silid. Kapag ang foam ay tumira mula sa ibabaw, ang brine ay kailangang hugasan at ibuhos ang plain na tubig. Pagkatapos ang mga garapon ay kailangang sarado at ilipat sa isang malamig na lugar sa loob ng 2 buwan.

Malamig na adobo na mga pipino sa isang garapon

Ang malamig na pag-aatsara ay isang simple at epektibong paraan kung saan maaari mong i-seal ang mga adobo na pipino sa mga garapon para sa taglamig.

Para sa 1.5 kg ng pangunahing produkto (1 lata ng 3 l) kakailanganin mo:

• bawang - 3 cloves;
• dahon ng currant - 3-5 piraso;
• asin - 4 tbsp. l.;
• itim na paminta - 5 mga gisantes;
• dill - 2-3 payong.

Ang mga currant greens, bawang, paminta, at dill ay inilalagay sa ibaba. Pagkatapos ang lalagyan ay puno ng mga pipino, pre-babad sa loob ng 2 oras. Ang mga prutas ay dapat na nakaimpake nang mahigpit upang mayroong kaunting espasyo sa pagitan ng mga ito hangga't maaari.

Ang puno na garapon ay puno ng brine na inihanda sa sumusunod na paraan:

1. Maghalo ng asin sa 100 ML ng malinis na tubig.
2. Ang likido ay ibinuhos sa isang punong lalagyan.
3. Ang natitirang espasyo ay puno ng ordinaryong tubig.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mainit na paminta sa komposisyon. Pagkatapos ang workpiece ay lalabas hindi lamang malutong, kundi maanghang din.

Crispy adobo na mga pipino para sa taglamig

Kadalasan, kahit na maayos na inihanda ang mga adobo na pipino ay hindi malutong. Upang maiwasang maging malambot ang hinaharap na meryenda, ipinapayo na sundin ang iminungkahing recipe.

Para sa isang tatlong-litro na garapon kakailanganin mo:

• mga pipino - hanggang sa 2 kg;
• dill - 2 payong;
• dahon ng malunggay - 4 na piraso;
• bawang - 4 na cloves;
• allspice - 5 mga gisantes;
• tubig - humigit-kumulang 1 litro;
• asin - 2 tbsp. l.

Ang mga damo at pampalasa ay dapat ilagay sa ibaba. Ang mga pipino ay inilalagay nang patayo. Inirerekomenda na ilagay ang pinakamalaking mga specimen sa ibaba, at iwanan ang mga maliliit sa itaas. Ang isang lalagyan na puno ng mga gulay ay puno ng brine. Para ihanda ito, paghaluin ang 2-3 tbsp sa 1 litro ng tubig. l. asin.

Ang workpiece ay naiwang bukas sa loob ng 2 araw. Pagkatapos ang brine ay pinatuyo, pinakuluan, inaalis ang bula, at ibinuhos pabalik. Kapag ang workpiece ay lumamig, ililipat ito sa isang lugar ng permanenteng imbakan.

Mga adobo at malutong na mga pipino para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Upang ang mga adobo na pipino ay lasa tulad ng mga barrels para sa taglamig, inirerekumenda na panatilihin ang mga ito sa brine sa loob ng mahabang panahon. Kasabay nito, mahalaga na hindi mabuo ang amag sa kanila, na hahantong sa pagkasira ng prutas. Ang ipinakita na recipe ay magpapahintulot sa iyo na gumawa ng masarap na malutong na produkto nang walang paunang isterilisasyon.

Para sa 2 garapon (5 kg) ng adobo na mga pipino kailangan mo:

• asin - 8 tbsp. l.;
• tubig - 4-5 l;
• dahon ng malunggay - 6;
• dill - 6-8 payong;
• bawang - 2 cloves para sa bawat garapon.

Ang bawang na hiwa sa hiwa ay dapat ilagay sa ilalim ng mga garapon. Pagkatapos ay inilatag ang mga pipino, nag-iiwan ng silid para sa mga gulay. Ito ay nakalagay sa itaas. Punan ang brine at iwanan na bukas sa loob ng 3 araw. Pagkatapos ang brine ay pinatuyo, sinala, at kung kinakailangan, ang natitirang mga pampalasa ay aalisin. Ang likido ay pinakuluan ng 15 minuto, pagkatapos ay ibinalik sa mga garapon at tinatakan.

Mga adobo na pipino sa mga garapon na may takip ng naylon

Ang mga blangko sa pagluluto sa ilalim ng takip ng naylon ay may ilang mga tampok. Upang maiwasan ang pagbuo ng amag, kailangan mong gumawa ng mga adobo na pipino nang tama.

Mga sangkap para sa 1 tatlong litro na garapon:

• mga pipino - 2 kg;
• tubig - 1 l;
• bawang - 4 na cloves;
• malunggay na ugat - 40 g;
• dill - 4-5 payong;
• black allspice - sa panlasa;
• asin - 2 kutsara.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang tinadtad na bawang, damo, pampalasa ay inilalagay sa ilalim.
2. Ang lalagyan ay mahigpit na napuno ng mga pre-soaked na prutas.
3. Ang natitirang espasyo ay puno ng tubig na may asin na natunaw dito.
4. Ang leeg ay natatakpan ng gasa at iniwan sa loob ng 2 araw.
5. Ang brine ay pinatuyo, pinakuluan, at ibinuhos muli sa mga garapon.
6. Ang mga garapon ay sarado na may mga takip at tinatakpan ng isang kumot hanggang sa lumamig.

Sa ganitong paraan, ang mga adobo na pipino ay magiging handa sa loob ng 4-6 na linggo. Ito ay isang mahusay na paraan upang maghanda para sa taglamig, na nag-aalis ng pangangailangan para sa pag-twist.

Paano i-roll ang mga adobo na pipino sa ilalim ng isang bakal na takip para sa taglamig

Ang prinsipyo ng paghahanda ng naturang paghahanda ay hindi gaanong naiiba sa mga nakaraang recipe. Upang mapanatili ang meryenda sa mahabang panahon, ito ay natatakpan ng mga takip na bakal. Ang buhay ng istante ng de-latang pagkain ay lumampas sa ordinaryong adobo na mga pipino sa mga garapon para sa taglamig.

Para sa 2 kg ng pangunahing produkto kakailanganin mo:

• tubig - 1 l;
• bawang - 4 na cloves;
• dahon ng malunggay - 4 na piraso;
• asin - 100 g;
• paminta, bay leaf - sa panlasa.

Una sa lahat, gawin ang brine upang magkaroon ng oras upang palamig. Magpainit ng 1 litro ng tubig at maghalo ng asin dito. Pagkatapos ang likido ay tinanggal mula sa kalan at iniwan upang palamig.

Kasunod na mga yugto:

1. Maglagay ng mga pampalasa at damo sa ilalim ng garapon.
2. Punan ang lalagyan ng mga pipino.
3. Takpan ang tuktok ng prutas ng mga sheet ng malunggay.
4. Ibuhos ang brine sa mga nilalaman.

Ang mga paghahanda ay pinananatiling bukas sa loob ng 3 araw. Kapag sila ay nag-ferment, ang brine ay pinatuyo, pinakuluan at idinagdag pabalik. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay kailangang i-roll up na may mga isterilisadong takip.

Paano mag-ferment ng mga pipino na may mustasa para sa taglamig sa mga garapon

Ang mustasa ay umaakma nang maayos sa halos lahat ng uri ng paghahanda. Ang mga adobo na pipino ay walang pagbubukod. Ang kumbinasyon na may mustasa ay ginagawang mas piquant ang kanilang lasa, bahagyang maanghang.

Mga sangkap:

• mga pipino - 2 kg;
• bawang - 6 na cloves;
• dill - 3 payong;
• itim na paminta - 6 na mga gisantes;
• mustasa sa anyo ng pulbos - 3 tbsp. l.;
• tubig - 1 l;
• asin - 2-3 kutsara.

Paraan ng pagluluto:

1. Maglagay ng mga damo, pampalasa, tinadtad na bawang sa ibaba.
2. Punan ang lalagyan ng maliliit na prutas.
3. Ibuhos ang brine sa mga nilalaman (3 tablespoons ng asin bawat 1 litro ng tubig).
4. Budburan ang mustard powder sa itaas at iling upang isama ito sa likido.
5. Ang mga garapon ay natatakpan ng gasa at papel, at nakatali sa leeg gamit ang isang lubid.

Ang produktong inihanda ayon sa recipe na ito ay magiging handa sa loob ng 3 linggo. Ang mga adobo na pipino ay nagiging nababanat, sumisipsip ng lasa ng mustasa at ang aroma ng mga pampalasa. Maaari mo itong ihanda sa ibang paraan sa mas maliliit na garapon:

Mga adobo na pipino sa mga garapon para sa taglamig tulad ng mga bariles

Ang pag-aani sa mga bariles ay isang tradisyunal na pamamaraan na dating napakapopular. Ngayon ang paraan ng pag-aatsara ng crispy cucumber sa mga garapon para sa taglamig ay ginagamit. Ang pagpipiliang ito ay mas simple at hindi nangangailangan ng isang lalagyan na gawa sa kahoy.

Mga sangkap:

• mga pipino - 2 kg;
• asin - 3 kutsara;
• bawang - 2 cloves;
• itim na paminta - 4 na mga gisantes;
• dahon ng bay - 3 piraso;
• malunggay na ugat - 30 g;
• tubig - 1 l.

Paano gumawa ng blangko:

1. Ilagay ang tinadtad na bawang at malunggay na ugat sa isang lalagyan.
2. Punan ang lalagyan ng mga pipino.
3. Ilagay ang black pepper at bay leaf sa ibabaw.
4. Ibuhos ang mga nilalaman na may isang brine ng tubig at asin.

Ang lalagyan ay dapat iwanang ilang araw sa isang mainit na lugar. Inirerekomenda na ilagay ito sa isang tray, dahil sa panahon ng proseso ng pagbuburo ang brine ay umaapaw sa leeg. Pagkatapos ito ay pinatuyo mula sa mga lata, pinakuluan, at ibinalik. Pagkatapos nito, kailangan mong i-roll up ang mga lata at ilipat ang mga ito sa lokasyon ng imbakan.

Mga pipino na adobo para sa taglamig na may vodka

Dahil sa nilalaman ng isang inuming may alkohol, ang workpiece ay malutong. Ang isa pang benepisyo ay ang vodka ay huminto sa proseso ng pagbuburo. Dahil dito, nababawasan ang panganib na sumabog ang twist.

Mga kinakailangang sangkap:

• maliit na mga pipino - 2 kg;
• dahon ng oak o cherry;
• table salt - 3 kutsara;
• tubig - 1 l;
• vodka - 50 ML.

Ang paggawa ng mga adobo na pipino gamit ang recipe na ito ay napaka-simple. Ito ay sapat na upang ilagay ang mga damo at pampalasa sa ilalim ng lalagyan at punan ito ng mga prutas. Pagkatapos ay ibuhos ang asin sa lalagyan, idinagdag ang vodka, at ang natitirang espasyo ay idinagdag na may malamig na tubig.

Pagkalipas ng ilang araw ang likido ay magiging maulap. Pagkatapos ay kailangan mong alisan ng tubig ito, pakuluan ito at ibuhos muli. Pagkatapos nito, maaari mong igulong ang lalagyan na may takip na bakal.

Mabilis na recipe para sa mga adobo na mga pipino

Ito ay tumatagal ng maraming oras upang ang mga prutas ay lubusang maalat. Kung may pangangailangan na makakuha ng masarap na adobo na mga pipino sa maikling panahon, maaari mong gamitin ang sumusunod na recipe.

Listahan ng mga sangkap:

• mga pipino - 1 kg;
• bawang - 4 na cloves;
• asin - 2 tbsp. l.;
• tubig - tungkol sa 800 ml;
• mga gulay (currant, malunggay o seresa);
• itim na paminta - 5 mga gisantes.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga gulay ay inilalagay sa ibaba.
2. Ang mga pipino ay inilalagay sa itaas.
3. Ang paminta at bawang ay idinagdag habang napuno ang lalagyan.
4. Pakuluan ang tubig, ibuhos ang asin dito, pukawin.
5. Punan ang natitirang espasyo sa lalagyan ng mainit na brine.

Ang ilang mga chef ay nagpapayo na magdagdag ng 2-3 na adobo na prutas sa mga sariwang pipino. Pagkatapos ay magsisimula silang mag-ferment nang mas mabilis at maaaring kainin sa loob ng ilang araw.

Paano magluto ng mga adobo na pipino na may mga sibuyas para sa taglamig

Salamat sa sumusunod na recipe, maaari kang maghanda ng masarap na maalat na meryenda. Ang nilalaman ng sibuyas ay ginagawang mas mayaman ang lasa ng paghahanda at pinapanatili ang prutas na malutong.

Para sa 5 kg ng pangunahing produkto kailangan mo:

• sibuyas - 1 kg;
• asin - 6 na kutsara;
• dill - 5-6 na payong;
• bawang - 4 na cloves;
• paminta, bay leaf - sa panlasa;
• tubig - 2 l.

Upang maghanda, ilagay ang bawang at dill sa ilalim ng garapon. Ito ay puno ng mga pipino kasama ang tinadtad na sibuyas sa kalahating singsing. Kasunod nito, ang mga sangkap ay puno ng brine. Pagkatapos ng ilang araw, kapag ang mga nilalaman ay nag-ferment, ang likido ay dapat na pinatuyo. Ito ay pinakuluan at ang lalagyan ay napuno muli, at ang mga takip ay pinagsama.

Maanghang na mga pipino na adobo sa mga garapon na may mainit na paminta

Upang maging maanghang ang pampagana, inirerekumenda na magdagdag ng sili. Gayunpaman, ang pag-iingat ay dapat gamitin sa naturang bahagi. Kung lumampas ka sa paminta, ang paghahanda ay magiging masyadong maanghang.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang 2 kg ng mga pipino ay ibabad sa loob ng 3-4 na oras.
2. Ang garapon ay isterilisado, ilang mga clove ng bawang, 5 peppercorns, at isang bay leaf ay inilalagay sa ilalim.
3. Ang mga pipino ay inilalagay nang patayo sa isang lalagyan, na may 1 sili na inilagay sa pagitan nila.
4. Ang napuno na lalagyan ay puno ng brine mula sa 1 litro ng tubig na may pagdaragdag ng 3 kutsarang asin.

Ang workpiece ay naiwan sa loob ng ilang araw, pagkatapos nito ay pinakuluan at ang brine ay na-renew. Pagkatapos, i-roll up ang mga lids at ilipat sa isang cool na lugar.

Paano gumawa ng adobo na crispy cucumber na may basil at cherry leaf

Ang recipe na ito ay tiyak na mag-apela sa mga mahilig sa mabangong malamig na pampagana. Ang paghahanda ay maaaring gamitin para sa self-serving o idagdag sa mga salad at iba pang mga pagkain.

Mga sangkap:

• mga pipino - 1 kg;
• basil - isang maliit na bungkos;
• bawang - 2 cloves;
• dahon ng cherry - 3-4 piraso;
• tubig - 1 l;
• asin - 2 kutsara;
• paminta - 5 mga gisantes.

Paunang ihanda ang brine: magdagdag ng 3 kutsara ng asin sa 1 litro ng tubig, dalhin sa isang pigsa, pukawin. Maaari kang magdagdag ng 1 kutsara ng suka. Pagkatapos ang lasa ay magkakaroon ng bahagyang asim.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Gupitin ang bawang sa mga hiwa at ilagay sa isang garapon.
2. Punan ang lalagyan ng mga pipino.
3. Ilagay ang basil at paminta nang pantay-pantay.
4. Takpan ang mga nilalaman ng cherry greens at ibuhos ang brine.

Ang meryenda na ito ay maaaring kainin sa susunod na araw, ngunit ito ay bahagyang inasnan. Upang i-roll ito para sa taglamig, kailangan mong iwanan ang lalagyan sa isang mainit na lugar sa loob ng ilang araw. Pagkatapos ang mga nilalaman ay magbuburo at magiging handa para sa pangangalaga.

Kamangha-manghang recipe para sa mga pipino na adobo na may tarragon

Ang damo ng Tarragon ay tiyak na magbibigay sa meryenda ng kakaibang lasa at aroma. Upang makagawa ng gayong paghahanda, gumamit lamang ng isang simpleng recipe.

Listahan ng mga sangkap:

• mga pipino - 1.5 kg;
• asin - 2 kutsara;
• dahon ng cherry - 3 piraso;
• bawang - 1 ulo;
• dill - 1 tangkay;
• sili paminta - 1 maliit na pod;
• tarragon - 1 tangkay;
• tubig - 1 l.

Ang mga pipino ay unang napuno ng tubig at iniwan para sa isang araw.Bago magluto, kailangan mong i-chop ang bawang at banlawan ang mga damo.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang bawang, sili, dahon ng cherry sa isang garapon.
2. Ilagay ang tarragon sa itaas.
3. Punan ang lalagyan ng mga pipino.
4. Ang dill ay inilalagay sa itaas.
5. Punan ng tubig na may isang kutsarang asin na natunaw dito.

Ang workpiece ay naiwang bukas sa loob ng 4 na araw. Pagkatapos nito, ibuhos ang brine sa isang kasirola at magdagdag ng isang basong tubig dito. Ang likido ay dapat na pinakuluan at ibalik. Pagkatapos ang garapon ay pinagsama sa isang sterile na takip.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Inirerekomenda na panatilihin ang mga atsara sa mga garapon sa isang madilim na lugar. Ang pinakamainam na temperatura para sa imbakan ay mula +4 hanggang +6 degrees. Sa ganitong mga kondisyon, ang seaming ay tatagal ng hindi bababa sa 8 buwan. Upang matiyak ang mahabang buhay ng istante, ang mga lalagyan ay inirerekomenda na isterilisado bago ipreserba. Pagkatapos ang maximum na tagal ng imbakan ay tataas sa dalawang taon.

Maaari mo ring panatilihin ang mga twist sa pantry sa temperatura ng silid. Ngunit sa kasong ito, ang buhay ng istante ay nabawasan, at depende sa tiyak na paraan ng pangangalaga. Sa ilalim ng takip ng naylon, ang workpiece ay tatagal nang hindi hihigit sa 4 na buwan. Pinakamainam na panatilihin ang gayong mga garapon sa refrigerator, kung saan pinananatili ang isang pare-parehong temperatura.

Konklusyon

Ang mga pipino, malutong at adobo sa mga garapon para sa taglamig, ay isang unibersal na paghahanda na tiyak na magugustuhan ng lahat. Maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga bahagi sa komposisyon, sa gayon ay makadagdag sa lasa ng mga inasnan na prutas na may mga bagong lilim. Ang mga adobo na pipino ay maaaring ihanda alinman sa mainit o malamig. Upang mapanatili ang workpiece sa loob ng mahabang panahon, dapat itong i-roll up sa mga sterile na garapon.

Mga Inirerekomendang Post

Banayad na inasnan na mga pipino - 5 masarap at simpleng mga recipe

Sauerkraut bawat araw na may suka

Salted repolyo na may beets

Paano mag-imbak ng sauerkraut

Paano mabilis na mag-atsara ng repolyo sa bahay

Pag-aatsara ng berdeng mga kamatis sa mga garapon para sa taglamig

Malamig na pag-aatsara ng berdeng mga kamatis sa isang kasirola

Salted black milk mushroom: mainit na mga recipe ng pag-aatsara

Paano mag-pickle ng boletus: mga recipe para sa paghahanda nito para sa taglamig, pag-aatsara sa mga garapon, sa isang balde, sa ilalim ng takip ng naylon