Pag-asin ng mga tuyong gatas na mushroom (mga puting gatas na mushroom) sa bahay para sa taglamig

Sa taglagas, nagsisimula silang mag-imbak hindi lamang ng mga berry, prutas at gulay para sa taglamig. Ang mga tagakuha ng kabute ay nasisiyahan sa pagpunta sa kagubatan sa isang "tahimik na pangangaso" upang mangolekta ng mga kabute. Ang mga namumungang katawan ay adobo, pinatuyo at iba't ibang pagkain ang inihanda mula sa kanila. Ang mga mushroom ng gatas, kung saan mayroong maraming uri, ay lalong popular para sa pag-aatsara.At kung ang porcini at itim na kabute ay may medyo mapait na milky juice, dahil sa kung saan nangangailangan sila ng pangmatagalang pagbabad, kung gayon ang mga tuyong gatas na mushroom, na tinatawag ding puting gatas na mushroom, ay pinahahalagahan nang tumpak para sa kanilang kakulangan ng kapaitan. Kasabay nito, maaari mong asin ang mga tuyong gatas na mushroom para sa taglamig ayon sa iba't ibang mga recipe.

Ang mga tuyong gatas na mushroom, inasnan para sa taglamig, ay isa sa pinakamasarap na malamig na pampagana

Posible bang mag-asin ng dry milk mushroom?

Sa kabila ng katotohanan na ang mga tuyong kabute ng gatas ay itinuturing na mga hindi nakakain na kabute sa ibang bansa, sa mga bansang nagsasalita ng Ruso ay itinatag nila ang kanilang sarili bilang isa sa mga pinakamasarap na kinatawan ng kaharian ng kabute, ngunit sa kondisyon na ang mga fruiting body ay maayos na naproseso. At ang canning ay itinuturing na pinakamahusay na paraan upang maghanda ng mga puting dumplings. Samakatuwid, ang pag-aasin ng mga tuyong gatas na mushroom ay hindi lamang posible, ngunit kahit na kinakailangan.

Mga lihim ng pag-aasin ng mga tuyong gatas na mushroom sa bahay

Sa katunayan, ang paraan ng pag-aasin ng dry milk mushroom ay hindi kasinghalaga ng kanilang pre-treatment. At kahit na sa pinaka-kumplikadong recipe na may pagdaragdag ng iba't ibang mga halamang gamot at pampalasa, ang hindi wastong naproseso na mga kabute ay maaaring maging maasim o magkaroon ng isang hindi kasiya-siyang aftertaste. Samakatuwid, ang prosesong ito ay nangangailangan ng maraming pansin.

Ang kalidad ng pangangalaga ay nakasalalay din sa kung anong mga kabute ang kinuha. Ang pinaka-masarap na pag-aatsara ay nakuha mula sa mga batang fruiting na katawan, na may malambot, malutong na laman at wala pang oras upang sumipsip ng isang malaking halaga ng mga lason.

Pagkatapos kolektahin ang mga namumungang katawan, lubusan silang nililinis ng dumi at mga tuyong dahon. Pagkatapos ang mga kabute ay nahuhulog sa tubig, at ang natitirang lupa ay tinanggal mula sa ibabaw ng takip at tangkay gamit ang isang malambot na brush. Banlawan muli ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Kailangan bang ibabad ang tuyong gatas na mushroom bago mag-asin?

Hindi tulad ng mga ordinaryong milk mushroom, na may milky juice, ang white milk mushroom ay wala nito.Samakatuwid, ang mga mushroom na ito ay madalas na inaatake ng mga insekto. Sa kabila ng katotohanan na walang kapaitan sa mga namumungang katawan, kinakailangan pa ring ibabad ang mga ito bago mag-asin.

Paano at kung magkano ang magbabad sa mga tuyong gatas na mushroom bago mag-asin

Ang mga tuyong gatas na mushroom ay ibabad sa malamig na tubig nang hindi bababa sa 3 araw. Ang pamamaraang ito ay tumutulong sa pag-alis ng mga nakakalason na sangkap mula sa mga fruiting body. Upang maiwasan ang pag-asim ng mga kabute sa panahon ng pagbabad, ang tubig ay kailangang palitan tuwing 3-4 na oras.

Ang ilang mga tagakuha ng kabute ay nagrerekomenda pa nga na magbabad nang hindi bababa sa 5 araw upang ganap na maalis ang mga lason sa mga kabute ng gatas.

Paano maghanda ng brine para sa dry milk mushroom

Kapag nag-aasin ng mga tuyong kabute ng gatas gamit ang malamig na paraan, ang paghahanda ng brine ay napakabihirang kinakailangan. Ngunit kung ang mga mushroom ay naglabas ng napakakaunting katas sa ilalim ng presyon, maaari mong itaas ang garapon. Upang gawin ito, maghanda ng brine sa isang ratio ng 1 tbsp. l. non-iodized na asin bawat 1 litro ng tubig. Ang proseso mismo ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Ibuhos ang kinakailangang dami ng tubig sa kawali at ilagay ito sa kalan.
2. Magdagdag ng asin sa isang ratio ng 1 tbsp. l. para sa 1 litro ng tubig.
3. Pakuluan at alisin sa init. Hayaang lumamig nang lubusan.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa at dahon ng bay.

Gaano karaming mga tuyong gatas na mushroom ang inasnan?

Ang mga dry milk mushroom, tulad ng lahat ng mushroom, ay hindi dapat kainin kaagad pagkatapos ng pag-aatsara. Pagkatapos ng lahat, dapat silang ganap na puspos ng brine at asin. Ngunit ang oras ng pag-aasin ay maaaring mag-iba depende sa recipe. Sa karaniwan, maaari mong subukan ang mga kabute pagkatapos ng pag-aatsara pagkatapos ng 25-35 araw.

Paano mag-asin ng mga tuyong mushroom ng gatas sa isang malamig na paraan ayon sa klasikong recipe

Ang pag-asin ng mga tuyong gatas na mushroom sa isang malamig na paraan ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng napakasarap na meryenda.Ang kakaiba ng pamamaraang ito ay ang mga mushroom ay nagiging malutong.

Para sa klasikong recipe para sa malamig na pag-aatsara, kailangan mo lamang ng puting dressing at asin. Dapat itong gamitin na hindi iodized. Ang dami ay direktang nakasalalay sa kung gaano karaming mga mushroom ang dapat na inasnan.

Mga hakbang-hakbang na pagkilos:

1. Ang mga tuyong gatas na mushroom ay pinagsunod-sunod, lubusan na hugasan at ibabad sa loob ng 3 araw, at ang tubig ay patuloy na nagbabago.
2. Ang mga babad na mushroom ay isasawsaw sa asin nang paisa-isa at inilagay nang nakabaligtad sa isang enamel pan. Ang pamamaraang ito ay ginagawa sa lahat ng mga fruiting body.
3. Pagkatapos ilagay ang mga mushroom ng gatas sa kawali, takpan ang mga ito at ilagay sa ilalim ng isang pindutin.
4. Ilagay sa isang madilim at malamig na lugar sa loob ng 10 araw. Sa panahong ito, ang mga mushroom ay dapat maglabas ng juice.
5. Pagkatapos ng 10 araw, ang mga tuyong gatas na mushroom ay inililipat sa mga sterile na garapon. Ang mga ito ay hermetically selyadong at ipinadala sa cellar para sa imbakan.
6. Ang mga mushroom ay magiging handa para sa pagkonsumo sa humigit-kumulang 30 araw.

Ang mga malamig na inasnan na tuyong gatas na mushroom ay angkop para sa paghahanda ng una at pangalawang kurso, mga salad, at bilang isang independiyenteng meryenda.

Paano mag-pickle ng mga tuyong kabute ng gatas sa estilo ng Altai

Ang pag-asin ng mga puting mushroom sa istilong Altai ay isang mahusay na solusyon kung hindi ka pa nakakakolekta ng napakaraming mushroom. Ang pamamaraang ito ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng masarap at pampagana na meryenda. Para sa paghahanda kakailanganin mo:

• tuyong gatas na mushroom - 10 kg;
• asin - 400 g;
• dill (mga gulay at payong) - sa panlasa;
• bawang - 5-6 cloves;
• peppercorns - 30 mga PC;
• mga clove - 10 mga putot.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang pangunahing sangkap ay hugasan at pinagsunod-sunod. Hayaang magbabad ng mga 3 araw, siguraduhing palitan ang tubig.
2. Pagkatapos magbabad, ang mga load ay hinuhugasan muli at ang lahat ng tubig ay pinapayagang maubos. Pagkatapos nito ay nagsisimula silang ilagay sa inihandang lalagyan (maaari kang gumamit ng isang plastic na lalagyan).
3. Ikalat ang maraming asin, damo at pampalasa sa bawat ikatlong layer ng mushroom. Kaya't salitan sila hanggang sa huli.
4. Matapos mapuno ang lalagyan, ilagay ang bilog ng presyon at timbang. Kung ang pindutin ay may kinakailangang lakas, pagkatapos pagkatapos ng 2 araw ang bilog ng presyon ay ganap na sakop ng brine.
5. Matapos lumitaw ang brine, ang lalagyan na may mga mushroom ay ipinadala sa isang cool na lugar, na natatakpan ng isang tuwalya.
6. Ang mga mushroom ng gatas ay magiging ganap na handa pagkatapos ng 30 araw.

Ang mga tuyong gatas na mushroom sa estilo ng Altai ay maaaring direktang maalat sa mga garapon ng salamin

Paano mag-asin ng mga tuyong mushroom ng gatas na may mga dahon ng cherry at currant

Ang mga mushroom ng gatas ay nagiging napakabango at kaaya-aya sa panlasa kung magdagdag ka ng ilang mga dahon ng currant at cherry kapag nag-aasin.

Mga sangkap:

• tuyong gatas na mushroom - 4 kg;
• magaspang na asin - 200-250 g;
• 20 dahon ng cherry at currant.

Mga yugto ng pag-aasin:

1. Ang mga mushroom ng gatas ay inihanda, nililinis at binabad hanggang 5 araw na may mga pagbabago sa tubig.
2. Ang lalagyan ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at kalahati ng mga dahon ng cherry at currant ay inilalagay sa ilalim, na binuburan ng maraming asin.
3. Ang mga mushroom ay kahalili sa mga layer na may asin upang ang layer ng mga toppings ay hindi bababa sa 5 cm.
4. Ilagay ang malinis na natural na tela sa ibabaw, pagkatapos ay mga dahon ng cherry at currant. Inilalagay ka nila sa ilalim ng pang-aapi.
5. Pagkatapos ng 5-7 araw, ang mga namumungang katawan ay tumira at maglalabas ng katas, pagkatapos ay maaari silang ilipat sa mga sterile na garapon.
6. Pagkatapos ng isa pang 30 araw, maaaring ihain ang pampagana.

Ang mga dahon ng currant at cherry ay ginagawang mas mabango ang meryenda at mas maliwanag ang lasa nito

Malamig na pag-aasin ng mga tuyong gatas na mushroom na may bawang at damo

Ang mga tuyong gatas na mushroom, malamig na inasnan na may bawang at damo, ang lasa ay napakasarap at sa parehong oras ay nagiging malutong. At para sa prosesong ito kakailanganin mo:

• mushroom;
• magaspang na asin (3-5% ng timbang ng mga kabute);
• malunggay na ugat at dahon;
• bawang;
• peppercorns (alspice at itim);
• halamanan.

Proseso ng pag-aasin:

1. Ang mga tuyong kabute ng gatas ay lubusan na hinugasan ng isang brush, ibabad sa loob ng 3 araw, at ang tubig ay patuloy na nagbabago.
2. Kumuha ng enamel pan at ibuhos ang tubig na kumukulo dito.
3. Simulan ang paglalagay ng mga mushroom sa kawali, punasan ang bawat isa ng asin.
4. Ang tinadtad na bawang, peppercorn at malunggay na ugat ay inilalagay sa pagitan ng mga layer. Paghalili sa ganitong paraan hanggang sa mapuno ang lalagyan.
5. Takpan ang tuktok na may telang koton na nakatiklop sa 2-3 layer, ang mga dahon ng malunggay at mga halamang gamot ay inilalagay sa itaas. Inilalagay nila ito sa ilalim ng presyon at inilagay ito sa isang malamig, madilim na lugar.
6. Sa sandaling lumiit ang mga kabute (dapat itong mangyari sa loob ng 5-7 araw), inilipat sila sa mga sterile na garapon, sarado at nakaimbak sa cellar. Pagkatapos ng 25-30 araw, maaaring ihain ang pampagana.

Ang natapos na pag-aatsara ay tiyak na magpapasaya sa iyo sa kanyang pampagana na aroma ng bawang at pinong lasa.

Paano mag-atsara ng puting tiyan ng baboy na may mga dahon ng malunggay at dill

Ang pag-asin ng mga puting mushroom na may mga dahon ng malunggay at dill ay halos magkapareho sa nakaraang recipe. Ngunit sa kasong ito, ang ilang mga proporsyon ay ipinakita, na magpapasimple sa proseso para sa mga nag-aaral pa lamang kung paano maghanda ng mga pinapanatili para sa taglamig.

Ang mga sangkap ay kinuha batay sa 5 kg ng peeled at babad na tuyong gatas na mushroom. At ang halagang ito ay mangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• magaspang na asin - 250 g;
• 5-6 na mga gisantes ng allspice at black pepper;
• 6 bay dahon;
• 2-3 dahon ng malunggay;
• dill - 1 bungkos.

Ang proseso mismo ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Ang mga load ay lubusan na nililinis, hinugasan at inilulubog sa malinis na malamig na tubig sa loob ng 2-3 araw (ang likido ay dapat palitan ng pana-panahon). Mas mainam na putulin ang mga tangkay ng mga kabute.
2. Maghanda ng enamel pan at ibuhos ang tubig na kumukulo dito.Ang mga dahon ng malunggay, dill, bay leaf at paminta (kalahati ng kabuuang dami) ay inilalagay sa ibaba.
3. Ang mga tuyong gatas na mushroom ay inilalagay sa mga layer sa itaas, takip pababa. Budburan ng asin ang bawat layer nang pantay-pantay.
4. Ang mga gulay, paminta, dahon ng bay at malunggay ay muling inilalagay sa itaas.
5. Takpan ang tuktok na may gasa, maglagay ng timbang at ilagay sa isang malamig na lugar hanggang sa ganap na maitakda ang mga kabute.
6. Sa sandaling ang mga load ay naayos at naglabas ng sapat na brine, sila ay ipinadala sa cellar. Ang mga ito ay magiging handa para sa paggamit sa isang buwan (30 araw).

Ang mga mushroom na may mga dahon ng dill at malunggay ay napaka-piquant

Paano mag-asin ng mga puting mushroom sa isang bariles

Kung ang koleksyon ng mga puting load ay matagumpay, kung gayon ang isang malaking ani ay maaaring atsara sa isang bariles. Para sa naturang pangangalaga hindi inirerekomenda na gumamit ng mga pampalasa at bawang, pagkatapos ay magagalak ka sa isang mayaman at maliwanag na lasa ng kabute. Upang maghanda ng 10 kg ng dry milk mushroom, dapat kang kumuha ng 2-3 tbsp. magaspang na asin.

Mga yugto ng pag-aasin sa isang bariles:

1. Ang mga sariwang piniling kabute ay hugasan ng mabuti, nililinis at iniwan sa loob ng 3 araw, na patuloy na binabago ang tubig.
2. Sa panahong ito, ang isang kahoy na bariles ay inihanda. Kailangan din itong punuin ng tubig sa loob ng 2 araw upang ang kahoy ay lumubog at hindi masipsip ang katas ng mga kabute ng gatas.
3. Pagkatapos ay ilagay ang mga mushroom sa ilalim ng bariles sa isang 6 cm na layer, takip pababa (ang mga tangkay ay maaaring putulin).
4. Budburan ng masaganang asin sa ibabaw ng layer ng kabute. Ito ay paulit-ulit hanggang sa mapuno ang bariles.
5. Ang huling layer ay dinidilig ng mas maraming asin at tinatakpan ng natural na tela na nakatiklop sa 2-3 na mga layer. Isang kahoy na bilog ang inilalagay sa itaas at ang pang-aapi ay inilalagay.
6. Pagkatapos ng 4-5 araw, ang pag-load ay maaayos at ang katas ay ilalabas; ang bariles ay aalisin sa isang malamig na lugar. Ang mga mushroom ay magiging handa lamang pagkatapos ng 30-45 araw.

Ang mga salted milk mushroom sa isang bariles ay isa sa mga pinaka masarap na paghahanda na may maliwanag at masaganang lasa

Paano mag-atsara ng mga tuyong kabute ng gatas para sa taglamig upang sila ay puti at malutong

Ang pagkain ng inasnan na mushroom ay isang kasiyahan, ngunit ito ay dobleng kaaya-aya kung ang gatas na mushroom ay parang sariwa - puti at napaka-crispy. Ganito talaga ang lalabas ng mga toppings kung i-asin ang mga ito ayon sa recipe na ito. Mangangailangan ito ng:

• 1 kg ng sariwang tuyong gatas na mushroom;
• 2-4 cloves ng bawang;
• dahon ng itim na currant - 4-6 na mga PC .;
• dahon ng bay - 2-3 mga PC .;
• 10 buds ng cloves;
• 7-8 peppercorns;
• 50 g magaspang na asin;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• tubig - 1 l.

Proseso ng marinating:

1. Ang mga kabute ay hugasan, nililinis at ibabad sa loob ng 2 araw (dapat baguhin ang tubig).
2. Pagkatapos ibabad ang mga mushroom, simulan ang paghahanda ng brine. Ibuhos ang tubig sa isang kawali, magdagdag ng asin at magdagdag ng mga dahon ng bay at peppercorns. Pakuluan ang marinade, alisin ang apoy at kumulo ng mga 5 minuto.
3. Kumuha ng garapon na 500 o 700 ml. Ibuhos ang 2 tbsp sa ilalim. l. Sahara. Ilatag ang mga kabute at tamp nang bahagya.
4. Ilagay ang bawang, dahon ng currant at cloves sa itaas. Ibuhos ang mainit na atsara sa lahat.
5. Isara nang mahigpit at iwanan sa isang malamig, madilim na lugar. Magagawa mong subukan ang mga mushroom sa loob ng 25-30 araw.

Ang mga malutong na mushroom ay mag-apela sa mga bisita at miyembro ng sambahayan

Pag-asin ng mga tuyong gatas na mushroom para sa taglamig sa mga garapon

Ang recipe para sa pag-aatsara ng mga tuyong gatas na mushroom sa isang garapon ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga taong sa unang pagkakataon ay nagpasya na subukan ang kanilang sarili bilang isang chef ng kabute. Ang paghahanda na ito ay maaaring gawin sa maliit na dami. Sa anumang kaso, ang resulta ay magpapasaya sa iyo.

Para sa paghahanda kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• tuyong gatas na mushroom;
• asin;
• Mga buto ng dill.

Hakbang-hakbang na pagpapatupad:

1. Ang mga mushroom ay lubusang nililinis at binabad. Kailangan nilang pahintulutan na tumayo sa tubig, palitan ito ng pana-panahon, para sa mga 3-5 araw.
2. Kapag lumipas na ang panahon ng pagbababad, ibuhos ang tubig at buksan ang mga lalagyan sa isang colander upang maubos ang lahat ng labis na likido. Kung marami sa kanila, mas mahusay na ilagay ang mga ito sa double gauze, itali ang mga dulo at i-hang ang mga ito.
3. Habang umaagos ang tubig, ihanda ang mga garapon. Dapat silang isterilisado. Pagkatapos ang mga buto ng dill at asin ay inilalagay sa ilalim.
4. Ang mga kabute ay inilalagay sa itaas. Salitan muli ng dill at asin hanggang sa mapuno ang garapon.
5. Sa isang magaan na presyon ng isang daliri, ang mga mushroom ay thrombosed, naayos sa estado na ito sa tulong ng mga matitigas na tangkay ng dill, na inilalagay ang mga ito sa crosswise.
6. Isara ang garapon gamit ang naylon o polyethylene sterile lid.
7. Kaya, ang mga adobo na mushroom ay dapat tumayo sa isang cool na lugar (refrigerator o cellar) nang hindi bababa sa 40 araw. Pagkatapos nito ay maaari na silang kainin.

Ang mga toppings ayon sa recipe na ito sa isang garapon ay naging kamangha-manghang, sa kanilang sariling juice

Paano mag-asin ng mga puting mushroom gamit ang dry salting na walang brine

Ang tuyo na paraan ng pag-aasin ng mga puting mushroom ay isa rin sa mga maaaring mapili para sa isang maliit na halaga ng mga mushroom. Ang mga fruiting body mismo ay mayaman sa lasa at medyo malutong, at salamat sa kasaganaan ng asin, naglalabas sila ng sapat na juice, kaya walang karagdagang brine ang kinakailangan.

Mga sangkap:

• puting load - 2.5 kg;
• medium grind asin - 200-250 g;
• 4-5 cloves ng bawang;
• malunggay na ugat - 100 g;
• dahon ng cherry - 10 mga PC;
• 7 mga gisantes ng allspice.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga puting load ay inihanda, hinugasan, nililinis at binabad sa loob ng 3 araw, pinapalitan ang tubig 2-3 beses sa isang araw.
2. Ihanda ang lalagyan. Maipapayo na isterilisado ito kung gumagamit ng mga garapon na salamin, o buhusan ito ng kumukulong tubig kung gumagamit ng enamel bucket o kawali.
3. Ang mga mushroom ay lubusan na pinahiran ng asin at inilagay sa ilalim ng lalagyan.Ang mga peeled na clove ng bawang, tinadtad na malunggay na ugat, dahon ng cherry at peppercorn ay inilalagay sa ibabaw ng topping layer. Kaya kahaliling mga layer hanggang sa mapuno ang lalagyan.
4. Ang huling layer ay masaganang dinidilig ng asin. Idiniin nila ito at inilagay sa refrigerator.
5. Pagkatapos ng 30 araw, maaaring subukan ang mga tuyong gatas na mushroom.

Ang mga tuyong inasnan na puting pod ay nananatiling malutong at napakasarap

Paano mag-asin ng mga tuyong mushroom ng gatas: isang simpleng recipe na walang pampalasa

Maaari mong asinan ang mga tuyong gatas na mushroom nang hindi nagdaragdag ng mga pampalasa gamit ang sumusunod na simpleng recipe. Mangangailangan ito ng:

• kabute - 10 kg;
• magaspang na asin - 0.5 kg.

Sequencing:

1. Una, ang mga load ay hugasan, nililinis at ibabad sa loob ng 3-5 araw.
2. Pagkatapos ay inilalagay sila sa mga inihandang lalagyan, ang bawat layer ay binuburan ng asin.
3. Takpan ang mga kabute ng isang tela at maglagay ng isang kahoy na bilog. Inilalagay nila ang pang-aapi sa itaas.
4. Sa loob ng 5-7 araw, ang mga tuyong gatas na mushroom ay tumira at bababa sa dami ng 1/3. Maaari kang magdagdag ng isang bagong bahagi ng mushroom.
5. Ang puting podgruzki ay inasnan sa loob ng 35 araw, pagkatapos ay maaari silang matikman.

Kapag inasnan sa simpleng paraan, ang mga tuyong gatas na mushroom ay hindi nawawala ang kanilang natural na aroma at lasa

Paano mag-pickle ng tuyong gatas na mushroom para sa taglamig sa malalaking lalagyan

Ang pag-aasin ng mga puting mushroom sa isang malaking lalagyan ay isang solusyon para sa mga taong sumasamba sa mga kabute at iba't ibang mga pagkaing gawa sa kanila. At ang pamamaraan mismo ay hindi partikular na kumplikado at hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan sa pagluluto.

Upang mapanatili ang 10 kg ng mga fruiting body kakailanganin mo:

• non-iodized na asin - 500 g;
• mga sibuyas ng bawang - 5-10 mga PC;
• dahon ng cherry - 3-4 na mga PC .;
• dahon ng currant - 3-4 na mga PC;
• malunggay - 1 dahon;
• itim at allspice - 10 mga gisantes;
• mga putot ng clove - 2 mga PC;
• dill - sa panlasa.

Mga hakbang sa paghahanda:

1. Ang malinis na puting load ay binabad sa loob ng 5 araw.
2. Ilipat ang mga ito sa ilang layer ng gauze at hayaang maubos ang lahat ng likido.
3. Punan ang ilalim ng enamel pan o balde ng mga namumungang katawan (maaari kang gumamit ng food-grade na plastic). Budburan ng masaganang asin sa ibabaw. Papalitan sila sa ganitong paraan hanggang sa mapuno ang lalagyan.
4. Ang huling layer ay natatakpan ng asin. Pagkatapos ay inilagay nila ang tela at bawang, paminta, cloves, at herbs sa ibabaw. Nag-install sila ng pressure circle at press.
5. Iwanan sa asin sa loob ng 35-40 araw. Sa panahon ng pag-aatsara, ang mga mushroom ay tumira at maglalabas ng masaganang katas.

Ang ganitong paraan ng pag-aatsara ay angkop kung malaki ang ani ng kabute

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Walang mga espesyal na patakaran para sa pag-iimbak ng inasnan na tuyong gatas na mushroom. Inirerekomenda din ang mga ito na itago sa isang malamig, tuyo at madilim na lugar.

Kung ang pag-iingat ay isinasagawa sa mga garapon ng salamin, dapat silang isterilisado at mas mabuti na sarado na may mga espesyal na takip ng metal.

Ang mga inasnan na mushroom sa isang bariles ay dapat na sakop ng brine, at sa panahon ng pag-iimbak ang mga kondisyon para sa pagpapanatili ng mga ito ay hindi dapat magbago, kung hindi man ang tuktok na layer ng mga mushroom ay magiging amag.

Pagkatapos ng pag-aatsara, ang mga kabute ay itinuturing na handa pagkatapos ng isang buwan, ngunit ang kanilang buhay sa istante ay hindi lalampas sa 1 taon. Samakatuwid, hindi ka dapat maghanda ng puting podgrudki sa malalaking dami, ngunit mas mahusay na gumawa ng bagong batch bawat taon.

Konklusyon

Ang pag-asin ng mga tuyong gatas na mushroom ay hindi isang kumplikadong proseso at hindi nangangailangan ng anumang espesyal na kaalaman. Kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring gumawa ng naturang pangangalaga, siyempre, sa kondisyon na ang lahat ng mga kinakailangan para sa paghahanda ng mga kabute ay natutugunan.

Mga Inirerekomendang Post

Banayad na inasnan na mga kamatis na may bawang sa isang bag: 6 na mga recipe

Cold-processed tomatoes sa ilalim ng nylon lid

Gaano karaming mga araw upang asin ang mga takip ng gatas ng safron sa ilalim ng presyon: mga recipe para sa inasnan na mushroom

Paano magluto ng volushki para sa pag-aatsara at pag-aatsara

Dry pickling ng safron milk caps: kung paano mag-asin, mga recipe

Mga salted na hilera: mga recipe para sa pagluluto sa bahay

Mga simpleng recipe para sa pag-aatsara volushkas

Mga adobo na pipino sa isang bariles, sa isang balde: 12 mga recipe para sa taglamig

Paano mag-atsara ng porcini mushroom sa bahay