Nilalaman
Maraming tao ang gustong bumili ng mga minatamis na prutas na nakuha mula sa mga kakaibang prutas. Ito ay isang mahusay na paggamot hindi lamang para sa mga bata, kundi pati na rin para sa mga matatanda. Ang minatamis na papaya ay madaling ihanda ang iyong sarili at mahalagang malaman kung bakit ito ay lubhang kapaki-pakinabang.
Ang mga benepisyo at pinsala ng minatamis na papaya
Ang papaya ay isang malusog at nakapagpapagaling na berry na may makapangyarihang biologically active na komposisyon at nagreresultang mga katangian. Ang mga kakaibang prutas ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap:
- bitamina (B1, B2, B5, C, D, E, karotina) sa malalaking dami;
- mineral (Ca, P, Fe, Cl, K, Na, Zn);
- papain, isang enzyme ng halaman na kahawig ng digestive juice sa komposisyon at pagkilos;
- natural na asukal;
- mga antioxidant;
- iba't ibang mga enzyme, halimbawa, pagpapabuti ng rate ng puso, pagpapanumbalik ng kartilago tissue ng intervertebral disc, iba pa;
- maraming fiber.
Sa sandaling nasa loob ng tubo ng pagtunaw, ang papain ay nagsisimulang aktibong lumahok sa pagkasira ng mga sustansya na ibinibigay sa pagkain, pangunahin ang mga protina. Samakatuwid, ang pagpapakilala ng papaya sa pang-araw-araw na diyeta ay ipinahiwatig para sa mga pasyente na ang mga katawan ay hindi nakayanan nang maayos sa panunaw at asimilasyon ng pagkain ng pinagmulan ng hayop.Ang papain ay binubuo ng pepsin at protease, mga digestive enzymes na bumabagsak sa mga protina sa mga amino acid. Aktibo ito sa acidic, neutral, at alkaline na kapaligiran, hindi katulad ng mga enzyme na ginagawa ng ating katawan.
Ang pagkakaroon ng mga hibla ng halaman ay nagpapahintulot sa iyo na linisin ang daloy ng dugo ng "masamang" kolesterol, pinipigilan ang pagbuo ng mga clots ng dugo, at nagpapagaling din at nagpapabuti sa paggana ng digestive tract. Ang papaya ay may antitumor at anti-inflammatory properties, binabawasan ang intensity ng sakit sa arthritis at osteoporosis. Sa sariwa at tuyo na anyo, ito ay isang mahusay na anthelmintic at antiparasitic agent. Ang papaya ay inirerekomenda na isama sa menu para sa mga pasyente na madaling kapitan ng madalas na sipon, dahil ang mga prutas ay nagpapalakas ng immune system.
Ang papaya ay may antipyretic properties dahil naglalaman ito ng salicylic acid, na may antiviral effect. Ang papaya ay isa ring magandang antidepressant. Tumutulong na alisin ang mga problema sa balat, ginagawa itong nababanat, makinis sa pagpindot, at nagtataguyod din ng mabilis na paggaling ng pinsala at microtrauma. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng babae sa panahon ng premenstrual. Ang mababang calorie content at fat-burning properties ng papaya ay makikinabang sa sinumang gustong magbawas ng timbang, lalo na kung isasama sa pinya. Ang berry ay kailangang-kailangan para sa breaking fast, araw ng pag-aayuno, at pagsunod sa mga low-calorie diet.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng candied papaya ay naiiba depende sa antas ng pagkahinog. Ang mga berdeng prutas ay naglalaman ng maraming alkaloid, na ginagawang nakakalason, at kaunting glucose at fructose, kung saan ang mga hinog na berry ay napakayaman. Ginagamit ng mga babaeng Indian ang mga hindi hinog na prutas upang maiwasan ang mga hindi gustong pagbubuntis.Kapag ang papaya ay hinog na, ito ay magiging ganap na ligtas.
Mga Recipe ng Candied Papaya
Bihira kang makakita ng candied papaya na binebenta (tulad ng makikita mo sa larawan). Mas madalas kang makakita ng pinya o iba pang kakaibang prutas. Samakatuwid, kung nais mong tamasahin ang mga tuyong piraso ng papaya, dapat mong ihanda ang mga ito sa iyong sarili. Ito ay mas ligtas at ginagarantiyahan na ang produkto ay magiging natural, walang mga kemikal na additives at tina.
Paano pumili
Una, kailangan mong piliin ang tamang berry. Ito ay lumago pangunahin sa Mexico, at ang paglalakbay mula doon ay mahaba. Samakatuwid, ang mga bunga ng papaya ay karaniwang inaani na hindi pa hinog. Naglalaman ang mga ito ng maraming alkaloid, mga nakakalason na sangkap, ang paggamit nito ay maaaring makaapekto sa kondisyon ng katawan. At ito ang pangunahing panganib na kailangang iwasan kapag pumipili ng mga berry. Ang papaya ay dapat na may mayaman na dilaw na kulay o may maliwanag na orange barrels sa berdeng balat nito, na nagpapahiwatig ng pagkahinog nito.
Paano maglinis
Ang papaya ay may iba't ibang laki: maliit at malaki na parang melon. Itinuturing ng mga siyentipiko na isang berry, bagaman ang bigat ng prutas ay madalas na umabot sa 5-7 kg. Sa unang kaso, kailangan mo munang alisan ng balat ang prutas, at pagkatapos ay gupitin ito sa kalahati, alisin ang mga buto at pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso para sa pagkalanta, pagpapatuyo o paghahanda ng mga minatamis na minatamis na prutas.
Kung ang prutas ay malaki, dapat mo munang hatiin ito sa dalawang pahaba na bahagi at i-scoop ang lahat ng mga buto gamit ang isang kutsara. Pagkatapos, kapag ang papaya ay medyo kahanga-hanga sa laki, dagdagan ito sa ilang piraso upang gawing mas madaling alisin ang balat gamit ang isang kutsilyo. Pagkatapos ay i-chop din ang mga piraso na maginhawa para sa karagdagang teknolohikal na pagproseso.
Paano magluto sa sugar syrup
Kapag naghahanda ng minatamis na papaya, ang parehong teknolohiya ay sinusunod tulad ng kapag candiing iba pang mga prutas.
Mga sangkap:
- papaya - 1 kg;
- asukal - ½ kg;
- tubig - ½ l;
- limon - 1 pc.
Paghaluin ang asukal at tubig, pakuluan, ilagay ang diced papaya sa syrup. Magluto ng 5 minuto, pagkatapos ay itabi. Kapag ang buong masa ay lumamig, init muli ito sa +100 degrees at pakuluan para sa parehong tagal ng oras. Sapat na ang dalawang beses. Isawsaw ang lemon cut sa mga singsing sa mainit na solusyon at maghintay hanggang sa ganap itong lumamig.
Maingat na ilipat ang pinaghalong prutas sa isang salaan at hayaan itong matuyo, na maaaring tumagal ng ilang oras. Pagkatapos ay ilipat ang mga piraso ng papaya sa electric dryer rack at i-on ang +50 degree mode. Kung ang mga minatamis na prutas ay iluluto sa oven (<+60 C), ang pinto ay dapat buksan nang bahagya upang matiyak ang sirkulasyon ng hangin.
Pagkatapos ng 4-6 na oras, maaari mong suriin ang antas ng kahandaan at alisin. Sa ilalim ng impluwensya ng mainit na hangin, ang mga piraso ng prutas ay sakop ng isang pelikula sa itaas, ngunit ang loob ay mananatiling malambot at medyo makatas. Pula pala ang canned papaya at napakasarap tingnan.
Paano magluto sa isang electric dryer
Ang papaya ay naglalaman ng maraming glucose at fructose; ito ay isang napakatamis na berry. Maaaring ihanda ang mga minatamis na prutas nang hindi gumagamit ng sugar syrup, gamit ang modernong electric dryer. Ang aparato ay may elemento ng pag-init na nagbibigay ng daloy ng mainit na hangin, pati na rin ang isang fan na nagpapataas ng intensity ng pamamahagi nito.
Balatan ang prutas, gupitin sa mga hiwa o mga piraso ng ganoong laki na madaling magkasya sa isang wire tray. Patuyuin ang mga berry sa isang temperatura na hindi mas mataas kaysa sa +50 degrees. Ang mga tray sa isang electric dryer ay karaniwang naaalis. Samakatuwid, para sa pare-parehong paggamot na may mainit na hangin, ang mas mababa at itaas na mga tier ay dapat na palitan paminsan-minsan. Aabutin ng humigit-kumulang 6-8 oras ang paghahanda ng mga minatamis na prutas. Kapag gumagamit ng electric dryer sa proseso ng pagluluto, ang pinakamataas na benepisyo ng candied papaya ay napanatili.
iba pang mga pamamaraan
Pagkatapos ibabad sa sugar syrup, ang mga minatamis na prutas ay maaaring tuyo hindi sa oven o electric dryer, ngunit gawin sa tradisyonal na paraan, sa hangin. Ilagay ang mga piraso ng prutas sa isang baking sheet na dati nang natatakpan ng parchment paper at iwanan sa isang mahusay na maaliwalas, tuyo na lugar. Sa paglipas ng ilang araw, sila ay matutuyo, maaliwalas ng daloy ng hangin, at ang labis na kahalumigmigan ay sumingaw.
Maaari mo ring tuyo ang mga piraso ng minatamis na prutas sa microwave. Ang radiation ng microwave ay tumagos sa pulp at nakikipag-ugnayan sa mga molekula ng tubig, sa gayon ay pinipilit itong mag-evaporate nang napakabilis. Dito ang proseso ng pagpapatayo ay mas matindi kaysa sa lahat ng iba pang mga kaso. Ang pinakamalaking mga minatamis na prutas ay dapat ilagay sa mga gilid ng tray, dahil sa lugar na ito mas malakas ang pakikipag-ugnayan.
Calorie content ng candied papaya
Ang caned papaya ay maaaring magkaroon ng iba't ibang halaga ng enerhiya depende sa paraan ng pagluluto. Kung sila ay ginawa nang walang karagdagang mga sangkap, lalo na ang asukal, kung gayon ang calorie na nilalaman sa kasong ito ay magiging mababa - 57 kcal bawat 100 g. na nangangailangan ng pagsunod sa diyeta na mababa ang karbohidrat.
Gaano karaming minatamis na papaya ang maaari mong kainin bawat araw?
Hindi inirerekumenda na isama ang higit sa 50 g ng candied papaya sa diyeta bawat araw, dahil ang kanilang calorie na nilalaman ay medyo mataas. Kailangan mong magsimula sa isa o higit pang mga cube upang maiwasan ang mga reaksiyong alerdyi.
Ang mga tuyong piraso ng papaya na niluto sa electric dryer ay mas mababa sa calories, kaya mainam itong gamitin bilang meryenda sa pagitan ng mga pagkain bilang kapalit ng mga matamis na kendi. Ang pang-araw-araw na bahagi ay maaaring 100 g ng produkto o kaunti pa.
Konklusyon
Ang canned papaya ay isang mainam na pagkain para sa mga gustong pumayat. Mababang calorie na nilalaman, kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na mga katangian - lahat ng ito ay gumagawa ng produkto na isang mahalagang bahagi ng pandiyeta nutrisyon. Ang mga minatamis na prutas ay madaling ihanda sa bahay at ginagamit bilang isang mayamang mapagkukunan ng mga natural na asukal, bitamina at iba pang mahahalagang sangkap.
