Nilalaman
Nangyayari na kapag bumibili ng isang melon ay nakatagpo ka ng isang matigas, hindi matamis na prutas. Ito ay hindi isang dahilan upang magalit, ngunit, sa kabaligtaran, isang magandang pagkakataon upang matuto ng bago at subukang gumawa ng mga minatamis na prutas mula dito sa unang pagkakataon. Ito ay mga minatamis na piraso ng pulp na napakalasing tulad ng kendi. Ang minatamis na melon ay talagang mag-apela hindi lamang sa mga bata, kundi pati na rin sa lahat ng matatanda.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng minatamis na melon
Ang mga prutas ng melon, tulad ng karamihan sa mga gulay at prutas, ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga tao dahil sa kanilang masaganang komposisyon sa nutrisyon. Naglalaman ang mga ito:
- Sahara;
- selulusa;
- taba;
- mga nitrogenous na sangkap;
- pabagu-bago ng isip aromatic compounds;
- folic at nicotinic acid;
- bitamina C.
Karamihan sa mga kapaki-pakinabang na komposisyon na ito ay napanatili kahit na pagkatapos ng paggamot sa init sa panahon ng paghahanda ng mga minatamis na prutas. Salamat sa ito, ang minatamis na melon ay saturates ang isang tao hindi lamang sa mga nutrients, ngunit mayroon ding therapeutic at preventive effect sa katawan. Gumaganap sila bilang natural na diuretics at may banayad na laxative properties.
Ang mga minatamis na melon ay nagpapasigla sa iyong espiritu, may nakakapagpakalmang epekto sa sistema ng nerbiyos, at mainam na meryenda kapag ikaw ay nasa isang nalulumbay na kalagayan sa pag-iisip o nalulumbay.Tumutulong sila sa mga sakit sa bato (nephritis, pyelonephritis), atay (talamak na hepatitis, cirrhosis) at mga pathology ng gallbladder.
Ang fiber na nakapaloob sa mga minatamis na prutas ay nag-aalis ng labis na kolesterol, ang salarin ng atherosclerosis, at ang supply ng mga bitamina ay nakakatulong sa paglaban sa anemia at nagpapabata ng balat. Ang epekto ng paglilinis ng pulp ay ginagamit para sa mga sakit ng sistema ng sirkulasyon:
- hypertension;
- talamak na pagkabigo sa puso;
- para sa mga sakit sa puso.
Ang mga minatamis na melon ay may pansuportang epekto sa katawan; inirerekomenda sila para sa mga taong dumanas ng malubhang sakit, operasyon, at gayundin sa katandaan. Tumutulong din sila sa ilang mga sakit na ginekologiko, inirerekomenda silang isama sa menu ng mga kababaihang ginagamot para sa iba't ibang anyo ng adnexitis.
Aling melon ang mas mahusay na piliin para sa paggawa ng mga minatamis na prutas?
Upang makagawa ng mga minatamis na prutas, kailangan mong pumili ng isang melon na hindi overripe. Maaari mong matukoy ang antas ng pagkahinog ng isang melon sa pamamagitan ng pagsasagawa ng isang maliit na pagsubok. Kinakailangan na kiskisan ang balat ng melon kahit saan. Kung madali mong maabot ang maberde na layer, kung gayon ang melon ay hinog na.
Kailangan mo ring bigyang-pansin ang lugar sa tapat ng buntot (dapat tuyo), kung saan naroon ang bulaklak. Ang isang hinog na melon ay may bahagyang malambot na ilong, habang ang isang hinog ay may napakalambot na ilong. Ang isang hilaw na melon ay magkakaroon ng berdeng buntot at isang matigas na kabaligtaran na dulo (ilong).
Paano gumawa ng minatamis na melon
Ang teknolohiya para sa paggawa ng mga minatamis na prutas ay kilala mula pa noong unang panahon. Ito ay naimbento sa Silangan bilang isang paraan upang mapanatili ang mga pananim sa matinding init. Sa Europa, ang mga minatamis na prutas ay tinatawag na matigas (tuyo) na jam at itinuturing na kakaiba sa loob ng mahabang panahon, ngunit sa paglipas ng panahon natutunan nilang lutuin ang mga ito nang hindi mas masahol kaysa sa kanilang mga kapitbahay sa silangan. Ang recipe ay naging napaka-simple: ang prutas o alisan ng balat ay kailangang pakuluan sa sugar syrup at pagkatapos ay tuyo.
Paano gumawa ng candied melon pulp
Ang melon ay kailangang hugasan, gupitin sa dalawang bahagi, at ang mga buto ay scooped out gamit ang isang kutsara. Pagkatapos ang prutas ay dapat na peeled at gupitin sa mga piraso. Kung mayroon kang electric dryer sa iyong bahay, ayusin ang mga hiwa sa mga seksyon at isalansan ang mga ito sa ibabaw ng bawat isa. Isara, i-on ang vegetable dryer, itakda ang temperatura sa +58 degrees at ang timer sa loob ng 8 oras. Matapos lumipas ang oras, baguhin ang mga seksyon upang ang huli ay maging una. Ipagpatuloy ang pagpapatuyo sa parehong mode para sa isa pang 4 na oras. Kapag natapos na ang oras, handa na ang mga minatamis na prutas.
Gupitin ang pulp ng hilaw na melon sa malalaking cubes, dahil ang mga manipis na piraso ay lumiliit sa panahon ng pagluluto at nawawala ang kanilang hitsura. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat at iwanan ito hanggang sa umaga. Sa susunod na araw, alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng sariwang tubig na kumukulo at ulitin ito sa loob ng 4-5 araw. Kung mas matigas ang melon, mas kailangan itong ibabad. Susunod, sundin ang recipe para sa paggawa ng candied melon sa bahay:
- gumawa ng syrup: para sa 400 g ng mga crust, kumuha ng 400 g ng asukal at isang baso ng tubig;
- ibuhos ang melon at pakuluan nang maraming beses sa loob ng 2-3 araw at iwanan upang magbabad nang hindi inaalis ang alisan ng balat mula sa syrup, gawin ito hanggang sa maging transparent ang mga balat;
- malamig at maingat na ilagay sa mga garapon ng salamin, maging maingat na hindi makapinsala sa kanila, ibuhos sa syrup at mag-imbak bilang jam;
- ikalat sa isang malawak na ulam at hayaang matuyo.
Ang pinakasimpleng recipe para sa mga minatamis na balat ng melon
Karaniwang inihahanda ang mga minatamis na prutas sa 3-4 na hakbang sa pagluluto. Ang madaling candied melon recipe na ito ay maaaring gawin sa isang araw. Nangangahulugan ito na magkakaroon lamang ng isang pagluluto. Ang batayan para sa paghahanda ng ulam ay magiging pagbabalat ng melon. Kailangan mong gawin ang sumusunod:
- Gumamit ng kutsilyo upang alisin ang isang manipis na layer ng balat at gupitin sa mga cube;
- Blanch para sa limang minuto, alisin mula sa tubig na kumukulo at agad na banlawan ng malamig na tubig;
- pagkatapos ay maaari mong simulan ang paghahanda ng asukal syrup - para sa 700 g ng melon cubes kailangan mong kumuha ng parehong halaga ng asukal at 180 ML ng tubig, magdagdag ng isang kutsara ng lemon juice;
- Ilagay ang mga cube ng prutas sa kumukulong syrup, pakuluan muli at panatilihin sa mababang init sa loob ng 3 oras;
- Ilagay sa isang salaan at hayaang maubos ang tubig;
- pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa papel na pergamino at dalhin ang mga ito sa labas upang mahangin at matuyo, huwag kalimutang ibalik ang mga ito o iwanan ang mga ito sa isang lugar na mahusay na maaliwalas, sa kasong ito, ang pagpapatayo ay mas matagal;
- Paghaluin ang almirol na may pulbos na asukal at igulong ang bawat crust nang hiwalay.
Ang pamamaraang ito ng paghahanda ng mga balat ng minatamis na melon ay napaka-simple din, mayroon lamang isang pagluluto. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- soda - 1 kutsarita;
- balat ng melon - 0.5 kg;
- asukal - 0.3 kg;
- sitriko acid - 1/6 kutsarita.
Hugasan ang melon, gupitin at kainin. Alisin ang anumang natitirang nakakain na pulp at alisan ng balat mula sa mga crust. Gupitin sa mga cube. Pagkatapos ay magpatuloy ayon sa scheme:
- maghanda ng 1 litro ng soda solution, isawsaw ang mga balat ng melon doon at panatilihin sa loob ng tatlong oras;
- Matapos lumipas ang oras, alisan ng tubig ang solusyon at banlawan ang mga crust ng malinis na tubig;
- magdagdag ng tubig, dalhin sa isang pigsa, alisan ng tubig;
- ibuhos ang 1 litro ng tubig sa isang kasirola, itapon ang 100 g ng asukal at mga balat ng melon, pakuluan ng 20 minuto;
- pagkatapos ay idagdag ang pangalawang 100 g ng asukal, dalhin sa isang pigsa at pakuluan para sa parehong halaga;
- itapon ang ikatlong bahagi ng butil na asukal sa kawali at ipagpatuloy din ang pagluluto;
- palabnawin ang sitriko acid na may isang kutsara ng maligamgam na tubig, ibuhos sa kawali, pukawin, magluto ng isa pang 10 minuto;
- kung nananatili ang syrup, dagdagan ang init at lutuin ng isa pang 2-3 minuto;
- ibuhos ang mga minatamis na prutas sa isang colander at mag-iwan ng kalahating oras;
- ilipat sa isang deck na may linya na may parchment paper at tuyo sa oven sa loob ng 5 oras sa +60 C.
Upang maghanda ng minatamis na melon sa oven, kailangan mong gumamit lamang ng mataas na kalidad na pergamino. Mag-imbak na may takip sa refrigerator nang hindi hihigit sa 3-4 na buwan.
Calorie content ng candied melon
Ang mga minatamis na prutas na gawa sa melon ay walang napakataas na calorie na nilalaman, sa kabila ng katotohanang naglalaman sila ng maraming asukal. Mayroong 320 kcal bawat daang gramo ng produkto. Ginagawa nitong kapaki-pakinabang ang mga minatamis na prutas para sa mga gustong pumayat, dahil puno sila ng mga bitamina at hibla, at may kalahating calorie ng mga tsokolate.
Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
Kung ang mga minatamis na prutas ay hindi naiimbak nang tama, maaari silang maging masyadong matigas o, sa kabilang banda, matubig at magkakadikit sa isang bukol. Ang ganitong produkto ay hindi lamang nawawalan ng kalidad, ngunit nagiging mapanganib din. Ang mga minatamis na prutas na nakalantad sa mataas na kahalumigmigan ay madaling kapitan ng amag at samakatuwid ay nagiging mapanganib sa kalusugan. Madali ring makakuha ng E. coli ang malagkit na minatamis na prutas.
Sa tag-araw, partikular na kinakailangan upang matiyak na ang mga minatamis na prutas ay protektado mula sa alikabok, langaw na nagdadala ng bakterya, at mga itlog ng bulate. Ito ay puno ng salmonellosis, iba't ibang mga pagkalason at mga reaksiyong alerdyi. Mayroong tulad ng isang kahila-hilakbot na sakit - bituka myiasis. Ito ay mga fly larvae na pumapasok sa ating katawan at nagsimulang dumami at tumubo doon.Ang sakit na ito ay nakakaapekto sa mga taong may mababang kaasiman ng gastric juice. Sa ganitong mga kondisyon, ang larvae ay hindi namamatay, nabubuo, at nagiging sanhi ng pagtatae, pagsusuka at iba pang sintomas ng sakit.
Konklusyon
Ang homemade candied melon ay magiging isang masaganang pinagmumulan ng mga bitamina sa malamig na araw ng taglamig. Sila ay magiging isang mahusay na karagdagan sa isang mainit na tasa ng tsaa o isang kapalit para sa mga tsokolate para sa mga bata, pati na rin para sa mga kababaihan na nanonood ng kanilang figure.
