Nilalaman
Ang mga milokoton ay isang paboritong delicacy para sa marami. Ang kanilang kaaya-ayang aroma at matamis na lasa ay hindi nag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Ngunit tulad ng lahat ng prutas, ang mga prutas na ito ay pana-panahon. Siyempre, makakahanap ka ng mga sariwang milokoton sa mga istante ng tindahan sa taglamig, ngunit ang kanilang panlasa ay hindi magiging mayaman. May isa pang paraan upang tamasahin ang iyong mga paboritong prutas sa taglamig - upang matuyo ang mga ito. Pagkatapos ng lahat, ang pinatuyong mga milokoton ay medyo masarap at malusog na pinatuyong prutas.
Ang mga benepisyo at pinsala ng pinatuyong mga milokoton
Ang mga prutas ng peach, na napanatili para sa taglamig sa pamamagitan ng pagpapatayo, ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap:
- mga organikong acid;
- mahahalagang langis;
- mono- at polysaccharides;
- iba't ibang mga kapaki-pakinabang na elemento (potassium, calcium, magnesium, phosphorus, iron, sodium);
- B bitamina, pati na rin ang mga bitamina A, C, E at PP.
Ang komposisyon na ito ay gumagawa ng prutas na isang mahusay na antioxidant. Dahil dito, ang mga pinatuyong prutas ay madalas na inirerekomenda na kainin upang maiwasan ang kanser. Sinasabi rin ng mga doktor na ang mga ito ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may mga sakit sa cardiovascular, dahil nakakatulong sila na mapabuti ang komposisyon ng dugo at mapataas ang hemoglobin.
Tulad ng lahat ng natural na produkto, ang pinatuyong mga milokoton ay mayroon ding mga negatibong katangian. Dahil sa mataas na nilalaman ng asukal sa komposisyon, sila ay kontraindikado para sa mga taong may diyabetis. Bilang karagdagan, ang gayong malaking bilang ng iba't ibang microelement ay ginagawa silang mga allergens kung natupok nang labis.
Paano gumawa ng pinatuyong mga milokoton
Ang mga pinatuyong peach ay maaaring ihanda sa bahay sa isang electric dryer o sa oven.
Ngunit ang kaligtasan ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na microelement sa produktong ito ay nakasalalay hindi lamang sa paraan at proseso ng paghahanda, kundi pati na rin sa pagpili ng mga hilaw na materyales.
Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga overripe at nasirang prutas, dahil sa panahon ng paghahanda para sa pagpapatayo (pre-infusion sa asukal) maaari silang mag-ferment o magsimulang lumala.
Walang mga espesyal na kinakailangan tungkol sa pagkakaiba-iba at hitsura ng mga milokoton. Ang anumang uri ay angkop para sa paghahanda ng gayong delicacy, kahit na ang mga kung saan ang buto ay mahirap paghiwalayin.
Sa mga tuntunin ng laki, maaari kang kumuha ng parehong maliliit na prutas at mas malalaking mga milokoton. Tanging sa kasong ito ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang kanilang pagputol ay magkakaiba. Ang mga maliliit na prutas ay maaari lamang nahahati sa kalahati, katamtaman - sa 4 na bahagi, at mas malaki - sa 8 bahagi. Ang oras ng pagpapatayo ay depende sa kapal ng mga hiwa.
Ang recipe para sa paggawa ng pinatuyong mga milokoton ay medyo simple at may kasamang 3 pangunahing hakbang: paghihiwalay ng juice, pagkulo at pagpapatuyo.
Paano matuyo ang mga milokoton sa bahay sa oven
Mga sangkap:
- mga milokoton - 1 kg;
- asukal - 700 g;
- tubig - 350 ml.
Paraan ng pagpapatuyo:
- Hugasan at tuyo ang mga prutas ng peach nang maigi.
- Gupitin ang mga ito sa kalahati at alisin ang hukay (ang mas malalaking prutas ay pinutol sa 4 o 8 piraso).
- Ilagay ang mga hiniwang prutas sa mga layer sa isang kasirola, iwisik ang bawat layer na may asukal. Ang asukal para sa pagpuno ng mga cut peach ay kinakailangan sa rate na 400 g bawat 1 kg ng prutas. Iwanan ang mga ito sa form na ito sa loob ng 24-30 oras sa temperatura ng silid upang palabasin ang juice.
- Kapag ang mga milokoton ay tumayo sa asukal sa isang tiyak na oras, dapat itong ibuhos sa isang colander upang maubos ang juice.
- Habang nauubos ang katas, maghanda ng sugar syrup. Ibuhos ang natitirang 300 g ng asukal sa kawali at magdagdag ng 350 ML ng tubig, ilagay ito sa apoy, dalhin ang mga nilalaman sa isang pigsa, pagpapakilos paminsan-minsan.
- Maingat na ilagay ang mga hiwa sa kumukulong sugar syrup. Hindi na kailangang paghaluin ang mga ito. Pakuluan ang mga prutas ng mga 5-10 minuto at alisin ang kawali mula sa apoy. Hayaang lumamig.
- Ang pinalamig na pinakuluang mga milokoton ay kailangang ilipat pabalik sa colander upang maubos ang syrup. Gawin ito sa paraang hindi makapinsala sa kanila.
- Ilagay ang mga hiwa ng peach sa isang layer sa isang baking sheet at ilagay sa oven na preheated sa 70 degrees sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 35 degrees at tuyo ang mga ito.
Ang mga handa na pinatuyong prutas ay hindi dapat basa o malagkit. Ang isang mahusay na tagapagpahiwatig ng pagiging handa ng pinatuyong prutas ay ang kawalan ng lagkit.
Paano patuyuin ang mga milokoton sa isang electric dryer
Mga sangkap:
- mga milokoton - 1 kg;
- 400 g ng asukal.
Paraan para sa paghahanda ng pinatuyong mga milokoton sa isang dryer:
- Hugasan at tuyo ang mga prutas. Gupitin sa kalahati at alisin ang mga buto.
- Tusukin ang kalahati ng bawat peach gamit ang toothpick sa gilid ng balat sa ilang lugar.
- Ilagay ang mga halves sa unang layer sa isang malalim na lalagyan, takpan ng isang maliit na halaga ng asukal. Pagkatapos ay ikalat ang isa pang layer sa ibabaw at takpan din ng asukal.
- Ang lahat ng mga peach na natatakpan ng asukal ay dapat iwanang sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 oras upang palabasin ang juice.
- Pagkatapos ng pagbubuhos sa asukal, inilipat sila sa isang salaan (inilalagay ito sa isang kawali) upang maubos ang juice. Kung ang juice ay nananatili sa lalagyan, dapat din itong ibuhos sa kawali.
- Ang pinatuyo na katas sa kawali ay ilagay sa gas at dinala sa isang pigsa. Pakuluan ang syrup nang hindi hihigit sa 2-5 minuto. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy para hindi kumulo ang syrup.
- Gamit ang isang maliit na slotted na kutsara, ilagay ang 1-2 peach halves sa mainit na syrup. Dapat itong alisin sa sandaling maging translucent ang kanilang laman. Ang pamamaraan ay tumatagal ng mga 10 minuto. Ang resulta ay dapat na mga peach halves na babad sa mainit na syrup sa itaas at hilaw na peach halves sa loob.
- Pagkatapos ng pamamaraang ito, ang mga hiwa na prutas ay dapat ilagay sa isang salaan at hayaang tumayo upang ang syrup ay maubos.
- Pagkatapos ang mga halves ay dapat na inilatag sa isang solong layer sa dryer tray. Itakda ang temperatura sa 60 degrees at iwanan ang mga ito sa loob ng 10-13 oras. Sa panahong ito, kailangan mong patayin ang pagpapatuyo nang dalawang beses at hayaang lumamig ang prutas. Sa ganitong paraan sila ay magiging mas mahusay na puspos ng kanilang sariling juice.
Ang mga handa na pinatuyong mga milokoton ay dapat na iwan sa dryer hanggang sa ganap na lumamig nang hindi inaalis ang mga ito.
Paano mag-imbak ng pinatuyong mga milokoton
Kapag maayos na nakaimbak, ang pinatuyong mga milokoton ay maaaring mapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian hanggang sa dalawang taon. Dapat silang maiimbak sa isang tuyo na lugar mula sa direktang sikat ng araw. Mas mainam na itago ang mga ito sa isang tela, canvas o paper bag.
Konklusyon
Ang pinatuyong mga milokoton ay isang masarap at malusog na paghahanda para sa taglamig. Ang mga ito ay malusog, mabango at nagpapanatili ng kanilang orihinal na mga katangian ng panlasa sa loob ng mahabang panahon, kaya madali silang maging isang paboritong paggamot hindi lamang sa panahon ng taglamig, ngunit sa buong taon.
