Nilalaman
- 1 Paano gumawa ng minatamis na mga milokoton
- 2 Mga pamamaraan para sa paghahanda ng mga minatamis na milokoton sa bahay
- 3 Saan ang pinakamagandang lugar para matuyo?
- 4 Klasikong recipe para sa mga minatamis na milokoton
- 5 Mga minatamis na prutas mula sa hindi hinog na mga milokoton para sa taglamig
- 6 Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga minatamis na milokoton
- 7 Konklusyon
Ang mga simpleng recipe para sa mga minatamis na milokoton para sa taglamig ay makakatulong sa iyo na maghanda ng isang katangi-tanging paggamot para sa mga mahilig sa dessert. Ang mga minatamis na prutas ay isa sa mga pinakamahusay na alternatibo sa matamis. Kahit na ang isang baguhan ay maaaring hawakan ang paghahanda.
Paano gumawa ng minatamis na mga milokoton
Upang maghanda ng mga minatamis na milokoton sa bahay, ang mga prutas na may mas mahirap na interior ay pinili. Pumili ng malusog na prutas na walang mga palatandaan ng pagkabigla o pagkabulok. Ang paghahanda ay binubuo ng tatlong yugto:
Ang unang yugto ay blanching sa tubig na kumukulo.
Ang ikalawang yugto ay paghahanda ng syrup.
Lutuin ito hanggang sa matunaw ang asukal sa loob ng 10 minuto. Ang lasa at buhay ng istante ng mga hiwa ng minatamis na prutas ay nakasalalay sa kalidad ng matamis na solusyon. Ang puro matamis na solusyon ay ginagawang malutong at malambot. Ang kakulangan sa asukal ay maiiwasan ang prutas na maging matamis. Ang ganitong mga minatamis na prutas ay maaari lamang itago sa refrigerator.
Ang mataas na kalidad na mga hiwa ng minatamis ay dapat na nababanat sa loob at may tuyo, hindi malagkit na ibabaw.
Ang ikatlong yugto ay ang salit-salit na pagluluto at pagpapatuyo ng mga prutas.Upang gawin ito, isawsaw ang pinalamig na blanched na piraso sa kumukulong syrup at pakuluan ng 10-15 minuto.
Ang mga prutas ay naiwan sa ganap na paglamig (10-12 oras). Pagkatapos nito, ang mga hiwa ay inalis sa isang colander o salaan. Hayaang maubos ang syrup at kolektahin ito sa isang lalagyan.
Ilagay ang mga hiwa ng prutas sa isang baking sheet at tuyo ang mga ito sa hangin, o sa isang dryer, o sa oven. Pagkatapos ng isang araw, ang proseso ng pagluluto at ang kasunod na pagpapatayo ay paulit-ulit. Ang hakbang na ito ay maaaring ulitin dalawa hanggang anim na beses. Ang huling oras ay tuyo sa isang tuyo, hindi malagkit na crust.
Maaari kang gumawa ng mga minatamis na milokoton nang walang intermediate drying. Sa kasong ito, sila ay pinakuluan at iniwan sa syrup hanggang sa ganap na lumamig. Ilagay sa isang salaan o colander at hayaan ang syrup na maubos lamang sa dulo ng pagluluto, pagkatapos ay tuyo.
Mga pamamaraan para sa paghahanda ng mga minatamis na milokoton sa bahay
Sa kasalukuyan, kilala ang ilang paraan ng paghahanda ng mga minatamis na prutas.
Glazed sweets. Sa pamamaraang ito ng produksyon, pagkatapos ng blanching, ang mga hiwa ng prutas ay inilalagay sa isang malapot na syrup na may mataas na konsentrasyon ng butil na asukal. Kapag ginawa sa ganitong paraan, napakaliit na mga kristal ng asukal ay inilabas sa mga piraso. Ang prosesong ito ay tinatawag na pagtitiklop. Upang makamit ang isang homogenous na patong sa mga piraso ng peach, ginagamit ang kanding. Sa kasong ito, ang syrup na may mataas na nilalaman ng asukal ay pinalamig sa 30-40 degrees at ang prutas ay pinananatili dito sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay sumusunod sa pagpapatayo.
Natitiklop na mga hiwa. Sa ganitong paraan ng paggawa, ang mga hiwa ng prutas ay pinakuluan sa syrup hanggang transparent, at pagkatapos ay inilagay sa isang salaan o colander upang matuyo.Ang ibabaw ng delicacy ay natatakpan ng isang matamis na tuyo na pelikula.
Saan ang pinakamagandang lugar para matuyo?
Sa ilalim ng sinag ng araw, ang mga minatamis na piraso ay natutuyo sa loob ng isang araw. Maaari ka ring gumamit ng dryer o oven.
Pagpapatuyo ng mga minatamis na milokoton sa isang dryer
Ginagawa ito sa temperatura na 70 C. Ang unang dalawang oras sa itaas na baitang, at pagkatapos ay sa temperatura na 50 C sa mas mababang baitang hanggang sa ganap na matuyo ang mga prutas.
Paano patuyuin ang mga minatamis na milokoton sa oven
Ang isa pang paraan upang gawin itong "oriental" na dessert ay ang pagpapatuyo ng mga hiwa ng prutas sa oven. Ang proseso ng pagpapatayo ay tumatagal ng mga anim na oras sa temperatura na 40 C. Habang ang mga hiwa ay natutuyo, huwag isara ang pinto ng oven.
Sa dulo ng anumang paraan ng pagpapatayo, kailangan mong pindutin ang hiwa; walang kahalumigmigan ang dapat lumabas dito.
Klasikong recipe para sa mga minatamis na milokoton
Upang maghanda ng mga minatamis na milokoton sa bahay, mas mainam na gamitin ang klasikong recipe.
Mga sangkap:
- 2 kg ng mga milokoton;
- 1 litro ng tubig;
- 2 kg ng asukal.
Paghahanda:
- Hugasan ang mga prutas, alisan ng balat at gupitin sa pantay na bahagi.
- Pagsamahin ang asukal at tubig. Ilagay sa apoy at lutuin, pagpapakilos hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
- Ilagay ang inihandang mga hiwa ng prutas sa kumukulong syrup, maghintay hanggang kumulo at bawasan ang apoy. Pakuluan ng isang minuto at alisin sa init.
- Pagkatapos ng paglamig, ilagay muli ang mangkok na may syrup sa apoy, pakuluan at alisin mula sa apoy. Ang prosesong ito ay paulit-ulit ng 2-6 na beses hanggang ang mga piraso ay puspos ng tamis at maging malambot.
- Alisin ang mga hiwa at ilagay sa isang colander. Hayaang maubos ang syrup.
- Budburan ng asukal o powdered sugar at ilatag upang matuyo.
Mga minatamis na prutas mula sa hindi hinog na mga milokoton para sa taglamig
Sa bahay, mas mainam na gumawa ng mga minatamis na milokoton mula sa mga milokoton na hindi pa hinog at may maberde na balat at siksik na laman.
Mga sangkap:
- 1 kg ng mga milokoton;
- 1.5 kg ng asukal;
- 1 litro ng tubig.
Paghahanda:
- Ang mga hindi hinog na prutas ay hugasan, pinupunasan, binalatan at nahahati sa pantay na mga piraso.
- Ang balat ay pinakuluan at ginagamit sa paggawa ng syrup.
- Ang mga hiwa ay nahuhulog sa kumukulong syrup, dinala sa isang pigsa, inalis mula sa apoy at pinapayagan na magluto ng hindi bababa sa 6 na oras.
- Ilagay sa isang salaan o colander, hayaang maubos at ilagay sa araw sa loob ng isang araw.
- Pagkaraan ng isang araw, ang mga prutas ay muling isawsaw sa syrup at ang lahat ng mga hakbang ay paulit-ulit, ngayon lamang sila ay tuyo hanggang sa ganap na matuyo.
Kahit na ang proseso ay tumatagal ng maraming oras, lahat ay masisiyahan sa resulta.
Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga minatamis na milokoton
Ang mga matamis na piraso ay dapat na nakaimbak sa isang tuyong lalagyan ng salamin. Ang lalagyan ay hermetically selyadong at ilagay sa isang madilim, malamig na lugar.
Konklusyon
Ang mga simpleng recipe para sa mga minatamis na mga milokoton para sa taglamig ay magpapahintulot sa bawat maybahay na maghanda ng masarap at hindi nakakapinsalang delicacy na hindi lamang mga bata, kundi pati na rin ang mga matatanda ay magugustuhan. Maaaring gamitin ang mga minatamis na peach bilang isang hiwalay na matamis, o maaari mo itong idagdag sa iba't ibang mga dessert, baked goods, cream, at ice cream. Sa kanilang tulong maaari kang maghanda ng mga matamis na sinigang at berry at mga sarsa ng prutas. Sa pamamagitan ng pagkonsumo ng mga naturang matamis, maaari mong taasan ang iyong mga antas ng glucose at ibalik ang naubos na enerhiya. Ang delicacy na ito ay naglalaman ng mga acid ng organikong pinagmulan at hibla, na mabilis na nag-aalis ng mga lason at dumi mula sa katawan.
