Paano patuyuin ang cilantro para sa taglamig

Nilalaman

1 Mga benepisyo ng pinatuyong cilantro
2 Posible bang matuyo ang cilantro para sa taglamig?
3 Pagkolekta at paghahanda para sa pagpapatayo
4 Paano maayos na matuyo ang cilantro sa bahay
5 Paano patuyuin ang mga buto ng kulantro
6 Paano ito iimbak nang tama
7 Gamitin sa pagluluto
8 Contraindications para sa paggamit
9 Konklusyon

Dahil sa kakaibang lasa at maanghang na aroma, ang cilantro ay naging paboritong pampalasa sa mga lutuin sa buong mundo. Ilang tao ang nakakaalam na nasa tuyo na kulantro (ang pangalawang pangalan ng pampalasa) na ang pinakamalaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay napanatili. Mayroong iba't ibang paraan upang matuyo ang cilantro at ang mga buto nito.

Mga benepisyo ng pinatuyong cilantro

Salamat sa masaganang komposisyon ng kemikal at malaking halaga ng mga bitamina, ang damo ay matatag na itinatag ang sarili sa listahan ng mga malusog na halaman.

Ang Cilantro (pagkatapos matuyo) ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan:

nag-aalis ng basura at mga lason;
ay may pangkalahatang tonic effect;
pinatataas ang kaligtasan sa sakit;
binabawasan ang pag-igting ng nerbiyos at pagkapagod;
saturates ang mga selula ng dugo na may mga kapaki-pakinabang na microelement;
nililinis ang mga dingding ng ngipin at ang oral cavity mula sa plaka;
pinipigilan ang pagbuo ng mga clots ng dugo, nililinis ang mga daluyan ng dugo;
tumutulong sa pag-alis ng labis na likido;
ay may antibacterial effect.

Mga karamdaman na nakakatulong upang makayanan ng damo:

sakit ng kasukasuan, arthritis;
helminths;
sakit ng luslos;
pagduduwal, pagtatae;
impeksyon sa fungal o bacterial;
karies;
utot;
almuranas;
kombulsyon;
tigdas.

Ang hindi pagsunod sa mga patakaran para sa pag-iimbak o pagpapatuyo ng cilantro ay humahantong sa pangkalahatang kahinaan, pagkahilo at pagkasira ng tiyan. Ang mga fungi ng amag, na hindi nakikita ng mata ng tao, ay nabubuo sa mga dahon ng damo, na nagiging sanhi ng sakit.

Posible bang matuyo ang cilantro para sa taglamig?

Maaaring kainin ang cilantro pagkatapos matuyo. Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga micro- at macroelement sa pampalasa sa halos kanilang buong komposisyon.

Pagkolekta at paghahanda para sa pagpapatayo

Ang Cilantro ay nakolekta para sa pagpapatuyo kapag ang mga sanga ng damo ay umabot sa taas na 12-15 cm.Ang pangunahing bagay ay ang kulantro ay walang oras upang itapon ang mga payong. Ang cilantro para sa pagpapatuyo ay inihanda sa umaga, kapag nawala ang hamog, sa tuyong panahon. Ang mga sanga ng damo ay pinutol malapit sa lupa.

Sa hitsura ng mga inflorescences, ang mga dahon ng cilantro ay nagiging magaspang at nagsisimulang matikman ang mapait

Mga yugto ng paghahanda ng produkto para sa pagpapatayo:

Ang Cilantro ay pinagsunod-sunod, nasira, malata, naninilaw na mga sanga ay tinanggal.
Ang damo ay kinokolekta sa mga bungkos, na ginagawang mas madaling hugasan. Kumuha ng tubig sa isang mangkok at banlawan ang cilantro ng maraming beses. Ang likido ay dapat manatiling malinis pagkatapos ng pagbaba.
Ilagay ang cilantro sa mga tuwalya ng papel at hayaang maubos ang tubig sa loob ng 20-30 minuto. Kung ang mga gulay ay naiwan sa sariwang hangin nang mas matagal, ang mga dahon ng damo ay magsisimulang matuyo.

Kung ang cilantro ay lumaki at may mga payong na lumitaw dito, huwag magalit. Ang mga buto ng coriander ay angkop din para sa pagpapatayo para sa taglamig. Ginagamit ang mga ito sa paghahanda ng mga pagkaing karne at mga marinade.

Paano maayos na matuyo ang cilantro sa bahay

Mayroong apat na paraan upang makakuha ng de-kalidad na produkto sa pamamagitan ng pagpapatuyo:

sa sariwang hangin;
sa isang electric dryer;
sa loob ng oven;
sa microwave.

Ang pinaka-kapaki-pakinabang na mga bahagi ay nananatili sa cilantro na tuyo sa isang natural na kapaligiran at sa isang electric dryer. Ngunit sa unang kaso, ang alikabok ay naninirahan sa produkto. Kapag pinatuyo sa isang electric oven, subaybayan ang temperatura.Kung ito ay masyadong mataas, ito ay sirain ang lahat ng mga bitamina at microelements ng damo.

Sa bukas na hangin

Upang mapanatili ang mayamang kulay ng produkto, maximum na kapaki-pakinabang na mga bahagi, aroma at lasa, ang cilantro ay hindi dapat iwanang tuyo sa direktang liwanag ng araw. Gagawin nitong dayami ang kulantro.

Ang pinakamainam na temperatura ng kapaligiran para sa pagkuha ng mataas na kalidad na hilaw na materyales ay +25…+30ᵒС

Mga panuntunang dapat sundin kapag nagpapatuyo ng cilantro para sa taglamig sa bahay:

Ang mga inihandang bungkos ng damo ay inilalagay sa makapal na papel o mga tuwalya. Sila ay sumisipsip ng labis na kahalumigmigan, na sumingaw sa panahon ng proseso ng pagpapatayo.
Sa sandaling magsimulang magdilim ang mga dahon ng damo, paminsan-minsan ay baligtarin ang cilantro. Ito ay kinakailangan upang matiyak na ang mga gulay ay tuyo nang pantay-pantay.
Kapag ang mga bungkos ng cilantro ay pantay na natuyo at nakakuha ng pantay na kulay berdeng bote, sila ay isinasabit upang ang hangin ay malayang umiikot sa pagitan ng mga bungkos.

Sa isang tala! Pagkatapos ng pagpapatayo, ang hilaw na materyal ay itinuturing na handa kung ang mga dahon ng damo ay nagiging kayumanggi.

Sa isang electric dryer

Maaari mong tuyo ang mga gulay na cilantro sa isang electric dryer para sa taglamig at panatilihing berde ang mga dahon. Ang pangunahing bagay ay itakda nang tama ang temperatura.

Algorithm para sa pagpapatuyo ng cilantro sa isang electric dryer habang pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na bahagi:

Ilagay ang pinagsunod-sunod, hinugasan na mga dahon at tangkay ng damo sa mga tray.
Itakda ang temperatura ng pagpapatayo: minimum +35ᵒС, maximum - +50ᵒС. Ang mas mataas na temperatura ay magiging sanhi ng pagkasira ng mahahalagang langis sa damo. Mawawala lang sila.
Kung mayroong isa sa mga opsyon na "Prutas", "Mga Gulay" o "Damo", itakda ang alinman sa mga mode na ito.

Ang pagpapatuyo ng cilantro sa isang electric dryer ay tumatagal ng hindi bababa sa 3-4 na oras. Sa oras na ito, inirerekomenda na palitan ang mga baking sheet na may damo nang maraming beses. Kung kinakailangan, tuyo ang cilantro sa hangin.Ito ay naiwan ng ilang oras sa isang lugar na protektado mula sa liwanag.

Sa loob ng oven

Dapat mong gamitin ang pagpapatayo ng cilantro sa oven bilang isang huling paraan kung hindi posible na gumamit ng iba pang mga paraan ng paghahanda ng pampalasa para sa taglamig. Ang pangunahing kondisyon ay upang itakda ang pinakamababang temperatura upang ang mga mahahalagang langis ay napanatili sa produkto.

Paano patuyuin ang cilantro sa oven:

Takpan ang tray ng isang layer ng parchment paper. Ilagay ang cilantro na handa nang matuyo sa ibabaw.
Ang baking tray ay inilalagay sa tuktok na istante, ang appliance ay naka-on, ang temperatura ay nakatakda sa +35...+40 ᵒС, nang hindi isinasara ang pinto.
Ang pagpapatuyo ay tumatagal mula dalawa hanggang apat na oras. Sa panahong ito, ang cilantro ay halo-halong ilang beses.
Matapos lumipas ang tinukoy na oras, ang oven ay hindi nakakonekta sa power supply. Palamigin ang cilantro sa temperatura ng kuwarto. Kung kinakailangan, ang pampalasa ay tuyo sa ilalim ng mga natural na kondisyon.

Mahalaga! Ang kahandaan ng mga hilaw na materyales ay sinuri lamang pagkatapos na ito ay ganap na lumamig.

Sa microwave

Kung kailangan mong matuyo nang mabilis ang cilantro, na may kaunting pagkonsumo ng enerhiya, ang microwave ay ang pinakamahusay na pagpipilian.

Algorithm ng mga aksyon:

Bago ang pagpapatayo, ang damo ay hugasan, pinatuyo ng mga tuwalya ng papel, at ang mga makapal na buntot ay pinutol.
Takpan ang ilalim ng microwave dish na may isang layer ng mga tuwalya ng papel.
Ang damo ay inilatag sa isang manipis na layer at tinatakpan ng isa pang tuwalya ng papel sa itaas. Sa panahon ng pagpapatayo, ito ay sumisipsip ng kahalumigmigan na inilabas ng mga gulay.
Ang form ay ipinadala sa microwave at naka-on sa loob ng 1-2 minuto.
Ang damo ay halo-halong. I-on ito ng ilang beses sa loob ng 20-30 segundo.

Ang Cilantro ay handa na kapag ang damo ay nagsimulang gumuho sa iyong mga kamay.

Paano patuyuin ang mga buto ng kulantro

Ang mga buto ay hinog sa pagtatapos ng tag-araw, ngunit hindi pantay. Ang mga ito ay inaani kapag higit sa kalahati ng ani ay hinog na.Kung gayon ang mga pagkalugi ay magiging minimal, at ang mga hindi hinog na buto ay makakarating sa kondisyon sa panahon ng proseso ng pagpapatayo.

Kinokolekta ang mga hilaw na materyales kapag hinog na ang 60-70% ng mga butil

Paano patuyuin ang mga buto ng cilantro:

Ang nasa itaas na bahagi ng halaman, kasama ang mga payong, ay maingat na pinutol ng isang matalim na kutsilyo upang mabawasan ang pagkawala ng mga hilaw na materyales.
Ang mga tangkay ay inilalagay sa mga kahon ng karton, mga takip pababa. Ang Cilantro ay inililipat sa attic o anumang iba pang silid kung saan may magandang bentilasyon ng hangin at ang temperatura ay nananatiling mataas sa araw.
Ang mga bungkos ay nabuo mula sa mga tangkay at nakabitin nang nakababa ang kanilang mga sumbrero. Isang tela ang ikinakalat sa ilalim ng taniman.
Sa proseso ng pagpapatayo, ang mga buto ng cilantro ay mahuhulog sa mga biik. Tumatagal ng hindi bababa sa dalawang linggo para ganap na matuyo ang hilaw na materyal.
Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang mga takip ay karagdagang kuskusin upang kolektahin ang mga labi.

Ang mga nakolektang hilaw na materyales ay sinasala. Ang mga buto ng damo ay handa nang gamitin para sa kanilang layunin sa mga recipe sa pagluluto.

Paano ito iimbak nang tama

Mahalaga! Ang mahusay na tuyo na pampalasa, na gumuguho sa iyong mga kamay, ay gumagawa ng isang langutngot.

Kaagad pagkatapos makumpleto ang pamamaraan, hindi inirerekomenda na mag-pack ng cilantro para sa imbakan. Kinakailangan na iwanan ang damo sa hangin upang ang anumang natitirang kahalumigmigan ay sumingaw.

Ang pinatuyong cilantro ay pinakamahusay na nakaimbak sa isang ceramic (salamin) na lalagyan. Sa ganitong mga lalagyan, ang workpiece ay hindi magdurusa sa mga pagbabago sa temperatura. Bilang huling paraan, maaari kang gumamit ng mga canvas bag.

Ang pinatuyong cilantro ay nakaimbak sa isang malamig, madilim na silid, malayo sa direktang sikat ng araw.

Pansin! Ang shelf life ng cilantro ay hindi hihigit sa isang taon.

Kung sa panahong ito ay lumilitaw ang mga mantsa sa hilaw na materyal, nagbabago ito ng kulay o aroma, mas mahusay na itapon ang damo.

Gamitin sa pagluluto

Hindi alintana kung paano pinatuyo ang cilantro, mayroon itong mapait na aftertaste at makapal, maanghang na aroma.

Paano gamitin ang pinatuyong cilantro sa pagluluto:

ang isang pakurot ng pampalasa ay idinagdag sa mga unang kurso, na nagbibigay ng isang masaganang lasa;
Ang buong sanga ay inilalagay sa mga marinade para sa karne. Ginagawa nitong mas madali silang mahuli at alisin sa panahon ng pagluluto;
Sa pangalawang kurso (kebabs, karne ng baka, tupa), ang paghahanda ay ipinakilala sa pagtatapos ng pagluluto.

Ang Cilantro ay sumasama sa mga gravies at tomato sauce. Inihahain ito kasama ng adjika.

Kapag gumagamit ng mga pampalasa sa pagkain, ang pangunahing bagay ay magdagdag ng cilantro sa maliit na dami.

Contraindications para sa paggamit

Hindi mahalaga kung gaano kapaki-pakinabang ang pampalasa, mayroon itong isang bilang ng mga kontraindikasyon para sa paggamit. Kailan itigil ang pagkain ng cilantro:

Dalawang linggo bago ang operasyon. Ang halamang cilantro ay makabuluhang binabawasan ang asukal sa dugo. Ito ay maaaring makaapekto sa kondisyon ng pasyente sa panahon ng operasyon;
Ang pinatuyong cilantro ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi. Lumilitaw ito sa mga taong naghihirap mula sa mga reaksyon sa perehil, dill at iba pang mga halamang gamot.
Ang mga diabetic ay dapat gumamit ng cilantro nang may pag-iingat pagkatapos matuyo. Upang maiwasan ang mga kritikal na kahihinatnan, inirerekomenda na maingat na subaybayan ang mga antas ng asukal sa dugo.
Walang nagsagawa ng pananaliksik kung paano nakakaapekto ang cilantro sa isang babae at fetus sa panahon ng pagbubuntis. Hindi rin inirerekomenda na gamitin ang pampalasa sa panahon ng paggagatas.

Ang mga taong nagdurusa sa hypotension ay maaaring magsama ng cilantro sa kanilang diyeta pagkatapos matuyo. Ngunit dapat tandaan na ito ay nagpapababa ng presyon ng dugo.

Konklusyon

Mayroong ilang mga paraan upang matuyo ang cilantro sa bahay. Ang bawat isa sa kanila ay may sariling mga subtleties. Ang pangunahing bagay ay upang maayos na ihanda ang mga hilaw na materyales para sa pagpapatayo, pagkatapos ay subaybayan ang kondisyon ng pampalasa. Kung lumilitaw ang mga madilim na spot sa mga dahon, nagbago sila ng kulay o aroma, ang naturang coriander ay hindi angkop para sa karagdagang imbakan.Ang damo ay magdudulot ng higit na pinsala kaysa sa mabuti.