Nilalaman
Ang mga canned orange peels ay medyo madaling ihanda sa bahay. Karaniwang inaabot ng hindi bababa sa isang araw upang matamis at matuyo ang mga ito. Ngunit mayroon ding mga mas simpleng recipe na magpapahintulot sa iyo na gumawa ng masarap na paggamot sa loob lamang ng ilang oras.
Ang mga benepisyo ng minatamis na balat ng orange
Ang mga benepisyo ng mga minatamis na prutas ay nauugnay sa mayamang komposisyon ng kemikal ng mga balat ng orange. Naglalaman sila ng maraming mahahalagang sangkap:
- bitamina C, natutunaw sa taba E at A, pangkat B (B1, B2, B5, B6, B9);
- potasa;
- mahahalagang langis;
- PP;
- tanso;
- sink;
- posporus;
- magnesiyo;
- bakal.
Salamat dito, ang mga minatamis na balat ng orange ay may positibong epekto sa iba't ibang mga sistema ng katawan:
- pagpapalakas ng immune system;
- pagpapanumbalik ng paningin;
- pag-iwas sa napaaga na proseso ng pagtanda;
- pagpapabata ng balat, pagpapabuti ng pagkalastiko nito;
- pag-alis ng nakakapinsalang kolesterol;
- pagpapabuti ng mood dahil sa isang maayang aroma;
- pagpapabuti ng gana.
Ang mga minatamis na balat ng orange ay naglalaman ng maraming asukal.Samakatuwid, ang mga pasyente na may diabetes ay dapat ubusin ang produkto sa maliit na dami o iwasan ito nang buo. Ang isa pang mahalagang punto ay ang orange ay isang allergenic na produkto. Samakatuwid, ang mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan sa anumang bahagi ay hindi dapat magsama ng mga minatamis na prutas sa kanilang diyeta.
Paano gumawa ng minatamis na balat ng orange sa bahay
Ang delicacy ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan. Sa karamihan ng mga recipe, kasama ang orange peel, mayroon ding asukal. Bagaman mayroong paraan ng pagluluto kung wala ito. Ang pinakasikat na mga recipe na may sunud-sunod na mga tagubilin ay inilarawan sa ibaba.
Klasikong recipe para sa minatamis na balat ng orange
Upang maghanda ng candied orange peel ayon sa klasikong recipe, aabutin ng 5-6 na araw. Ang paggawa ng delicacy ay hindi mahirap, at kahit na mula sa isang maliit na halaga ng alisan ng balat (500 g) maaari kang aktwal na maghanda ng mga minatamis na prutas para sa 5-6 na tao. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- balat ng orange - 500 g;
- butil na asukal - 600 g;
- tubig - 400 ml.
Upang maghanda ng mga minatamis na prutas kakailanganin mo ang mga balat at asukal.
Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon ay ang mga sumusunod:
- Ilagay ang mga peeled crust sa isang kasirola. Punan ng malamig na tubig at iwanan ng tatlong araw.
- Palitan ang tubig sa pana-panahon, mas mabuti nang ilang beses sa isang araw. Ginagawa ito upang ang mapait na lasa ay umalis sa mga crust sa lalong madaling panahon.
- Alisin ang balat ng orange mula sa tubig at gupitin sa pantay na mga cube o piraso.
- Maghanda ng sugar syrup. Upang gawin ito, ang likido ay pinainit sa mababang init hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal.
- Magluto ng 15 minuto, pagkatapos ay ilagay ang hinaharap na mga minatamis na prutas sa syrup.
- Lutuin ang mga ito sa syrup sa loob ng 2-3 minuto.
- Iwanan upang magbabad sa loob ng 24 na oras.
- Pagkatapos ay lutuin muli ng 2 minuto. Umalis muli para sa isang araw.
- Ulitin ang parehong pamamaraan sa pangatlong beses. Hayaang umupo ito ng isang araw, pagkatapos ay magiging handa na ang mga minatamis na prutas.
Mabilis na recipe para sa mga minatamis na balat ng orange
Ang mga minatamis na balat ng orange ay maaaring ihanda sa bahay nang mabilis - literal sa pitong oras. Ang kakanyahan ng pamamaraang ito ay ang alisan ng balat ay pinakuluan ng 3-4 minuto. Pagkatapos nito, umalis ng ilang oras. Upang maghanda ng mga minatamis na prutas, kunin ang mga sumusunod na produkto:
- balat ng orange - 500 g;
- butil na asukal - 600 g;
- sariwang lemon juice - 4 tbsp. l.;
- mga gisantes ng allspice - 3 mga PC;
- vanilla pods - 1 pc.;
- star anise - 1 pc.;
- tubig - 3.4 l.
Sequencing:
- Gupitin ang zest, mag-iwan ng maliit na bahagi ng pulp (1 cm).
- Pakuluan ang tubig (3 l). Idagdag ang alisan ng balat at lutuin ng 3 minuto sa mababang init.
- Alisan ng tubig ang zest sa isang colander at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig sa loob ng ilang segundo.
- Ibalik ang alisan ng balat sa tubig na kumukulo. Magluto ng 3 minuto at ulitin ang parehong mga hakbang.
- Pagkatapos ay maghanda ng syrup batay sa 400 ML ng tubig, asukal at pampalasa. Ang vanilla pod ay dapat munang buksan at ilagay sa likido nang hindi inaalis ang mga buto.
- Pakuluan ang syrup sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga fragment ng crust at kumulo sa napakababang apoy sa loob ng 1 oras.
- Pagkatapos ay ilabas ang mga ito at hayaang matuyo sa loob ng 7 oras.
- Pagkatapos nito, ilagay ang mga ito sa isang saradong lalagyan. Pinakamahusay na nakaimbak sa refrigerator.
Candied orange peels sa microwave
Ang caned orange zest ay maaaring ihanda gamit ang isang simpleng recipe sa microwave. Upang gawin ito, kunin ang mga sumusunod na produkto:
- orange zest - 200 g;
- asukal - 100 g;
- pulbos na asukal - 2 tbsp.
Maaari ka talagang gumawa ng mga minatamis na prutas sa microwave sa loob ng isang oras.
Algorithm ng mga aksyon:
- Ihanda ang zest sa pamamagitan ng pagputol nito sa mahabang piraso at ilagay sa isang mangkok.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo at hayaang tumayo ng 5 minuto.
- Patuyuin sa isang colander. Kailangang maubos ang tubig.
- Ulitin muli ang parehong mga hakbang.
- Pagkatapos ay maglagay ng 50 g ng asukal at microwave sa loob ng 6 na minuto, piliin ang medium power mode (700 W).
- Alisin at palamig.
- Idagdag ang natitirang asukal at init sa microwave.
- Ilagay sa isang layer at microwave sa pinakamataas na kapangyarihan sa loob ng 3 minuto.
- Ulitin ang parehong mga hakbang 2-3 beses. Kasabay nito, mahalagang kontrolin ang kondisyon ng alisan ng balat - hindi ito dapat masyadong siksik upang hindi matuyo.
- Budburan ang mga nagresultang piraso na may pulbos na asukal at hayaang tumayo sa temperatura ng silid hanggang sa ganap na matuyo.
Ang mga minatamis na dalandan ay maaari ding ihanda sa oven. Sa kasong ito, pinutol sila sa parehong mga fragment, ngunit unang pinakuluan sa syrup 3 beses sa loob ng 10 minuto (mababang kumukulo). Pagkatapos ay itinapon sila sa isang colander at binuhusan ng malamig na tubig, pagkatapos nito ay inilalagay sa oven at pinatuyo ng 3-4 na oras sa temperatura na maximum na 100 degrees.
Candied orange peels sa tsokolate
Ang isa pang pagpipilian ay ang paggawa ng mga minatamis na orange peels sa tsokolate. Ito ay isang napaka-masarap na delicacy, at ang mga piraso ay kaakit-akit - sila ay mukhang tsokolate candies. Ang mga sumusunod na produkto ay ginagamit para sa paghahanda:
- alisan ng balat - 300 g (mga 6 na dalandan);
- butil na asukal - 1 kg;
- tsokolate (kakaw) 70% - 300 g;
- chocolate flakes - 100 g.
Ang recipe ay medyo simple at binubuo ng ilang mga hakbang:
- Alisin ang balat kasama ang puting pulp.
- Gupitin sa mga piraso na 7 cm ang haba at 1 cm ang lapad (wala na).
- Ibuhos sa 0.5 litro ng tubig. Pakuluan ng 10 minuto.
- Ulitin ang parehong mga hakbang nang dalawang beses pa.
- Alisan ng tubig ang tubig, ibuhos ang 1 litro ng malamig na likido, pukawin ang 250 g ng butil na asukal.
- Magluto sa mababang init sa loob ng 20 minuto.
- Magdagdag ng bagong bahagi ng granulated sugar (250 g din). Magluto ng 15 minuto.
- Magdagdag ng isa pang bahagi - 250 g.
- Ilagay ang mga balat sa isang salaan at hayaang maubos nang buo ang syrup.
- Matunaw ang tsokolate.
- Isawsaw ang bawat piraso ng crust sa matamis na timpla.
- Palamutihan ang tuktok ng chocolate flakes.
- Ilagay sa isang plato sa isang layer at hayaang tumigas ang tsokolate. Upang mapabilis ang proseso, maaari mo itong ilagay sa refrigerator sa loob ng 15-20 minuto.
Candied orange peels na may mantikilya
Ang mantikilya ay nagbibigay ng isang partikular na pinong lasa, kaya naman ginagamit ito sa lahat ng dako sa confectionery, kabilang ang para sa paggawa ng mga minatamis na balat. Sa oras na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- butil na asukal - 200 g;
- tubig - 100 ml;
- mga balat - 100 g;
- asin - 2 g (kurot);
- mantikilya - 10 g (1/2 tbsp).
Ang mga minatamis na balat ng orange na may mantikilya ay may partikular na pinong lasa
Hakbang-hakbang na pagtuturo:
- Balatan ang prutas at gupitin sa manipis na mga piraso (nang walang puting layer).
- Punan ng malamig na tubig.
- Pakuluan at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto.
- Alisan ng tubig ang tubig, ibuhos sa malamig na likido.
- Ang isang katulad na cycle ay paulit-ulit ng apat na beses.
- Pagkatapos ay magdagdag ng isang pakurot ng asin sa tubig.
- Ibuhos ang 200 g ng asukal sa isang kasirola, ibuhos ang 100 ML ng tubig at magdagdag ng mantikilya.
- Magdagdag ng mga balat. Pakuluan.
- Pagkatapos ay lutuin ng 1.5 oras sa mababang init upang ang mga crust ay ganap na sumipsip ng syrup.
- Ilagay ang mga ito sa isang colander upang alisin ang likido.
- Alisan ng alikabok ang tray na may asukal at ilatag ang mga crust upang maigulong ang mga ito nang lubusan.
- Iwanan upang matuyo sa temperatura ng silid sa loob ng dalawang oras.
Candied orange peels na walang asukal
Ang mga canned orange peels ay maaaring gawin nang walang asukal. Upang gawin ito, kunin ang mga sumusunod na sangkap:
- balat ng orange - 50 g;
- Jerusalem artichoke syrup - 90-100 ml;
- tubig - 40 ml.
Ang recipe ay medyo simple at binubuo ng mga sumusunod na hakbang:
- Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at itakda upang maluto.
- Pagkatapos kumukulo, kumulo sa napakababang apoy sa loob ng 1.5 oras.
- Pana-panahong baligtarin ang mga crust at pukawin ang syrup.
- Lutuin hanggang sa maliwanag at translucent.
- Ilagay ang mga piraso sa makapal na pergamino (kinakailangan sa isang layer).
- Iwanan upang matuyo ng ilang oras sa temperatura ng silid.
Magkano at kung paano mag-imbak ng minatamis na balat ng orange
Pinakamainam na iimbak ang natapos na produkto sa isang tuyo, malamig na lugar (temperatura na hindi hihigit sa 15 degrees) (nang walang direktang sikat ng araw). Mayroong ilang mga paraan upang gawin ito:
- refrigerator;
- angkop na lugar;
- balkonahe;
- cellar o basement;
- pantry.
Maaari mong ilagay ang mga ito sa mga garapon ng salamin (huwag isara nang mahigpit ang takip), isang vacuum bag o lalagyan. Ang pangunahing kondisyon ay upang mapanatili ang isang cool na temperatura at katamtamang halumigmig hanggang sa 60%.
Ang pinakamatagal na oras na maiimbak ang isang produkto ay nasa freezer.
Ang mga panahon ng pag-iimbak ay nakasalalay sa napiling paraan:
- Refrigerator (glass jar, vacuum bag) – hanggang 12 buwan.
- Cool na balkonahe, loggia, cellar basement - hanggang sa isang taon.
- Mga garapon na may syrup - hanggang sa tatlong taon (ang lugar ay dapat na tuyo at katamtamang malamig).
Sa kasong ito, ang lalagyan ay hindi gaanong mahalaga - kahit na sa mga ordinaryong plastic bag, ang delicacy ay nagpapanatili ng buhay ng istante nito sa loob ng 12 buwan. Sa kasong ito, ang mga piraso ay hindi maaaring sumailalim sa pangalawang pagyeyelo (pagkatapos ng lasaw).
Konklusyon
Ang mga minatamis na balat ng orange ay isang malasa at malusog na delicacy batay sa mga natural na produkto. Ang delicacy ay dapat na kainin sa katamtaman dahil sa mataas na nilalaman ng asukal. Para sa paghahanda, maaari mong gamitin ang parehong mga klasikong recipe at pinabilis na pamamaraan (halimbawa, sa microwave).
