Mga recipe para sa blackcurrant jam para sa taglamig: may mga cherry, saging, shadberry, mansanas

Maraming mga maybahay ang gumagawa ng blackcurrant jam para sa taglamig. Ito ay isa sa aming mga paboritong taglamig treat, madaling ihanda at madaling itabi. Ang isang masarap, maliwanag na dessert ay hindi lamang maaaring pag-iba-ibahin ang menu, ngunit pinapalusog din ang katawan ng mga bitamina, organic acids, mineral, at iba pang mga kapaki-pakinabang na compound. Maaari mong mapansin ang nakapagpapagaling na epekto ng jam sa pamamagitan ng pagtaas ng kaligtasan sa sakit sa taglamig, pati na rin sa isang bilang ng mga malubhang sakit.

Ang mga benepisyo at pinsala ng blackcurrant jam

Ang mga berry ay may nakakapreskong lasa, balanse sa tamis at kaasiman. Ang natatanging komposisyon ay nagbibigay ng blackcurrant ng maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, na, kapag maayos na inihanda, ay halos ganap na napanatili sa jam. Ang produkto ay naglalaman ng mga sumusunod na mahalagang sangkap:

1. Mga bitamina C, E, A, K, P, pangkat B.
2. Potassium, magnesium, iron, silver, zinc, phosphoric acid.
3. Mga asukal (5-16%), mga organikong acid (2.5-4.5%): malic, citric, sorrel.
4. Higit sa 100 pabagu-bago ng isip na mga sangkap, kabilang ang terpinenes, phelandrenes.
5. Pectin, carotenoids, flavonoids, tannins.

Ang itim na kulay ng balat ng kurant at ang pulang kulay ng pulp ay dahil sa mahahalagang anthocyanin, na nagpapakita ng mga katangian ng antimicrobial at antiviral. Ang masaganang komposisyon, naa-access na anyo ng mga sustansya ay nagbabad sa mahinang katawan sa taglamig, nagpapabuti sa komposisyon ng dugo, at epektibong lumalaban sa anemia at kakulangan sa bitamina.

Ang blackcurrant jam ay nagpapakita ng mga sumusunod na katangian:

• vasodilator;
• banayad na diuretiko;
• gamot na pampalakas;
• antitoxic;
• paglilinis ng dugo.

Inirerekomenda ng mga doktor ang mga itim na currant para sa pag-iwas sa mga sipon at mga impeksyon sa viral sa taglamig at sa panahon ng tag-ulan. Ang katamtamang pagkonsumo ay ipinahiwatig para sa pag-iwas sa atherosclerosis, sakit sa puso, gastrointestinal tract, at may mas mataas na radiation at nakakalason na background. Ang wastong blackcurrant jam, na inihanda nang walang asukal, ay kapaki-pakinabang para sa diyabetis. Ang dessert na inihanda nang hindi niluluto ay ganap na nagpapanatili ng komposisyon nito, bilang isang mahalagang produkto ng pagkain, pati na rin ang isang mapagkukunan ng mga bitamina at mineral sa taglamig.

Ang blackcurrant jam ay maaaring tawaging isang tunay na gamot, na nangangahulugang mayroon itong sariling mga paghihigpit sa paggamit nito. Sa ilang mga sitwasyon, ang isang malusog na paggamot ay maaaring magdulot ng pinsala sa katawan.

Mga sakit kung saan hindi inirerekomenda ang jam:

1. Diabetes. Ang nilalaman ng asukal ay isang kontraindikasyon para sa paggamit. Ang walang tamis na jam ay maaaring mapabuti ang kondisyon sa pamamagitan ng pagpapababa ng mga antas ng glucose sa dugo.
2. Thrombophlebitis. Ang mga sangkap sa komposisyon ay nakakatulong sa pagpapalapot ng dugo at pinatataas ang panganib ng mga clots ng dugo. Sa pinababang coagulability, ang produkto ay kapaki-pakinabang.
3. Lahat ng uri ng hepatitis, malubhang dysfunction ng atay.
4. Anumang mga gastrointestinal na sakit na sinamahan ng mataas na kaasiman.

Gumamit ng mga itim na currant o dessert na ginawa mula sa kanila nang may pag-iingat sa kaso ng paglala ng mga ulser, kabag, o pamamaga ng duodenum.

Paano gumawa ng blackcurrant jam

Upang magluto ng isang klasikong dessert at ihanda ito para sa taglamig, kailangan mo lamang ng mga berry, asukal, mga simpleng kagamitan sa kusina: isang enamel o hindi kinakalawang na asero na palanggana, mga lalagyan ng salamin na may masikip na takip, isang pagbuhos ng kutsara. Ang tradisyonal na recipe ng jam ay binago upang umangkop sa iyong sariling panlasa, na lumilikha ng mga bagong matagumpay na kumbinasyon. Ang mga additives sa anyo ng mga prutas, berry, at pampalasa ay maaaring kawili-wiling pag-iba-ibahin ang karaniwang lasa.

Upang makagawa ng blackcurrant jam, tatlong paraan ng paghahanda ng prutas ang ginagamit:

• paggiling: sa isang blender o gilingan ng karne, na sinusundan ng paghahalo sa asukal;
• pagluluto sa syrup: ang buong berries ay inilubog sa isang handa na solusyon sa kumukulong asukal;
• Pagbubuhos: takpan ang mga currant na may asukal at hintayin na maghiwalay ang juice.

Gaano karaming asukal ang idaragdag sa blackcurrant jam

Ang klasikong recipe ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng mga produkto sa isang 1:1 ratio. Kaya, para sa 1 kg ng blackcurrant dapat kang maghanda ng hindi bababa sa 1 kg ng butil na asukal. Ang nilalaman ng mga organikong acid at ang tamis ng mga currant ay naiiba sa bawat taon at sa iba't ibang klima. Samakatuwid, independiyenteng pinipili ng bawat isa ang mga proporsyon para sa bawat paghahanda.

Ang dami ng asukal ay nakakaapekto sa higit pa sa lasa. Ang mas tamis, mas makapal ang syrup, mas siksik ang pagkakapare-pareho pagkatapos ng paglamig. Kapag nagdaragdag ng 1.5 kg ng asukal, ang jam ay mas mahusay na napanatili sa taglamig at may magandang density.

Para sa "raw" na jam, dagdagan ang proporsyon sa 2:1. Ang pagtaas ng asukal ay nagpapanatili ng produkto, na nagpapahintulot na maiimbak ito sa buong taglamig, at binibigyan ito ng karaniwang pagkakapare-pareho at pinakamainam na lasa.Kung nais mong makakuha ng higit pang mga benepisyo mula sa jam, o may mga kontraindikasyon, ang proporsyon ay maaaring bawasan nang di-makatwiran.

Sa pamamagitan ng pagbabawas ng dami ng asukal, ang pagiging kapaki-pakinabang ay tumataas, ngunit ang buhay ng istante ay kapansin-pansing nabawasan. Ang produkto na walang pampatamis ay nakaimbak lamang sa refrigerator sa taglamig.

Gaano katagal magluto ng blackcurrant jam

Ang tagal ng paggamot sa init ay nakasalalay sa nais na resulta: mas mahaba ang pagluluto, mas makapal ang pagkakapare-pareho at mas mahusay ang pangangalaga ng jam sa taglamig. Ang oras ng pagbababad para sa buong berries ay depende rin sa kanilang pagkahinog. Ang mga ganap na hinog na blackcurrant na prutas ay may manipis, natatagusan na balat at mas mabilis na nasusuka. Ang mga hilaw at matitigas na ispesimen ay magtatagal upang maluto.

Ang bawat recipe ay nangangailangan ng sarili nitong oras ng pagluluto. Sa karaniwan, ang paggamot sa init ng mga currant ay tumatagal mula 10 hanggang 30 minuto. Makatuwirang hatiin ang proseso sa ilang hakbang: lutuin ang mga itim na prutas nang mga 10 minuto at hayaang lumamig nang lubusan, ulitin ang pag-ikot hanggang 3 beses.

Maaari kang gumawa ng masarap na blackcurrant jam sa loob ng 15 minuto. Sa wastong paghahanda ng mga hilaw na materyales at kagamitan, ang gayong paggamot ay sapat para sa pangangalaga sa taglamig.

Ang pinakamahusay na mga recipe ng blackcurrant jam

Ang isang pangunahing recipe na may isang karaniwang hanay ng mga produkto para sa canning para sa taglamig ay palaging posible at kahit na ang mga nagsisimula ay maaaring gawin ito. Sa pamamagitan ng pagbabago ng mga proporsyon at pagdaragdag ng mga sangkap, ang bawat lutuin ay nakakamit ng kanyang sariling lilim ng lasa at ninanais na pagkakapare-pareho. Mayroong maraming mga pagpipilian sa dessert kasama ang pagdaragdag ng iba pang mga berry sa hardin, prutas, pati na rin ang mga orihinal na pamamaraan ng pagproseso.

Isang simpleng recipe para sa blackcurrant jam

Ang klasikong komposisyon ng currant jam para sa taglamig ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng 1 kg ng asukal sa 1 kg ng mga berry at 100 ML ng malinis na inuming tubig para sa syrup.

Paghahanda:

1. Ang mga currant ay hugasan, pinagsunod-sunod, ang mga tangkay ay inalis, at tuyo ng kaunti.
2. Ang tubig ay ibinuhos sa isang lalagyan ng pagluluto at pinakuluang may asukal sa loob ng ilang minuto.
3. Ibuhos ang mga prutas sa kumukulong syrup, maghintay hanggang kumulo, at pakuluan ng 5 minuto.
4. Alisin ang mangkok mula sa apoy at payagan ang mga prutas na magbabad sa syrup hanggang sa ganap na lumamig ang jam.
5. Ulitin muli ang ikot ng pag-init. Para sa panloob na imbakan sa taglamig, ang pamamaraan ay isinasagawa ng tatlong beses.

Anumang foam na lumalabas ay dapat alisin sa buong pagluluto. Ang blackcurrant jam ay nakabalot nang mainit, selyadong mahigpit at, pagkatapos ng paglamig, ipinadala para sa imbakan.

Makapal na blackcurrant jam

Makakakuha ka ng makapal at masaganang syrup sa pamamagitan ng pagtaas ng dami ng asukal o pagpapakulo ng produkto nang mas matagal. Ngunit mayroong isang paraan upang mabilis na lumapot ang jam at sa parehong oras ay panatilihin ang karagdagang tamis sa isang minimum.

Mga prinsipyo para sa paggawa ng makapal na currant jam para sa taglamig:

1. Ang dessert ay inihanda ayon sa karaniwang recipe, gamit lamang ang kalahati ng kabuuang asukal. Ang ikalawang bahagi ay idinagdag pagkatapos patayin ang kalan at malumanay na hinalo hanggang sa matunaw ang mga kristal.
2. Kung nais mong gumawa ng jam na may isang minimum na karagdagang tamis at paggamot sa init, ngunit panatilihin ito hangga't maaari sa taglamig, gumamit ng pectin (pangalan ng kalakalan sa Russia - Zhelfix).
3. Ang pectin ay idinagdag sa mga dessert ng kurant, pagkatapos na ihalo sa tuyong asukal para sa pantay na pamamahagi sa pinaghalong.
4. Para sa 1 kg ng mga berry, 5 hanggang 15 g ng pectin ay kinakailangan, depende sa nais na kapal ng tapos na produkto.
5. Pakuluan ang workpiece gamit ang Zhelfix sa loob ng 1 hanggang 4 na minuto, kung hindi, mawawala ang mga katangian ng gelling.

Ang halo na inihanda para sa taglamig ay ganap na lumapot lamang pagkatapos ng paglamig. Ibuhos ang blackcurrant jam sa mainit, runny jar. Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang lutuin ang produkto nang hindi hihigit sa 10 minuto, nang walang mga paglamig at matagal na pagkulo. Ang pangangalaga ng dessert sa taglamig ay hindi nagdurusa dito.

Liquid blackcurrant jam

Ang syrup dessert jam ay dapat na tuluy-tuloy, naglalaman ng ilang mga berry, ngunit sa parehong oras ay may masaganang lasa at aroma. Ang blackcurrant dessert na ito ay inihahain bilang matamis na sarsa para sa mga pancake, cheesecake, at ice cream.

Mga sangkap:

• itim na kurant - 1.5 kg;
• tubig - 1000 ml;
• asukal - 1.2 kg;
• sitriko acid - 2 tsp.

Paghahanda:

1. Ang mga inihandang berry ay dapat na putulin ang kanilang "mga buntot" sa magkabilang panig.
2. Ang mga currant ay inilalagay sa isang palanggana o kawali at tinatakpan ng asukal.
3. Magdagdag ng sitriko acid, ibuhos ang lahat ng malamig na tubig.
4. Pakuluan ang pinaghalong sa sobrang init, bawasan ang init, at pakuluan ng 20 minuto.

Walang seedless blackcurrant jam

Ang isang homogenous na makapal na dessert ng mga itim na currant para sa taglamig ay nakuha sa pamamagitan ng pag-alis ng alisan ng balat at mga buto. Ang jam ay parang napakagaan na jam na may nakakagulat na balanseng lasa.

Paghahanda:

1. Ang mga inihandang berry ay durog sa isang gilingan ng karne o sa anumang iba pang paraan.
2. Kuskusin ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang metal na salaan, alisin ang cake (alisan ng balat at mga buto).
3. Ang pulp ng lupa ay ibinuhos sa isang kasirola, ang asukal ay idinagdag 1: 1 at ilagay sa apoy.
4. Ito ay sapat na upang init ang jam ng dalawang beses sa loob ng 10 minuto, paglamig ng workpiece sa pagitan ng mga cycle.

Ang dessert ay makakakuha ng isang jam-like consistency kapag ito ay ganap na lumamig. Para sa taglamig, ang jam na walang binhi ay nakabalot nang mainit, tinatakan at pagkatapos ay pinalamig.

Blackcurrant jam na walang asukal

Ang mga dessert na ginawa nang walang asukal ay hindi na bihira ngayon. Ang ganitong mga paghahanda para sa taglamig ay angkop para sa mga taong nasa mahigpit na diyeta, na may mga paghihigpit dahil sa sakit, o para lamang sa sinumang nangangalaga sa kanilang kalusugan.

Hindi pangkaraniwang blackcurrant jam na walang asukal:

1. Ang mga hugasan na berry ay ibinubuhos sa handa, sterile na mga lalagyan ng salamin (1 litro na garapon ang pinaka-maginhawa).
2. Ilagay ang mga lalagyan sa isang malaking kawali ng tubig. Siguraduhin na ang likido ay umabot sa "balikat" ng mga lata.
3. Init ang kawali sa kalan, naghihintay para sa mga berry upang manirahan. Magdagdag ng mga itim na currant hanggang sa ganap na mapuno ang mga garapon.
4. Ang tubig na kumukulo ay dapat na katamtaman. Ang mga prutas ay lumiliit at nagiging malata, naglalabas ng katas.
5. Ang mga napuno na garapon ay inilabas nang paisa-isa at agad na tinatakan ng masikip na takip para sa taglamig.

Ang dessert ay inihanda sa isang hindi pangkaraniwang paraan, ay may ibang lasa mula sa karaniwang currant jam at perpektong nakaimbak sa taglamig sa temperatura ng silid.

Frozen blackcurrant jam

Ang dessert na ito ay maaaring mabilis na ihanda sa taglamig kung ang mga berry ay hugasan at pinagsunod-sunod bago nagyeyelo. Pagkatapos ay maaari mong gamitin ang mga hilaw na materyales para sa jam nang walang defrosting. Para sa 1 tasa ng berries sukatin ang 1 tasa ng asukal. Walang tubig ang kailangan sa recipe na ito.

Paghahanda:

1. Ang mga frozen na black currant ay inilalagay sa isang makapal na pader na kasirola at inilalagay sa kalan sa mababang init.
2. Hayaang mag-defrost ang mga berry at ilabas ang kanilang katas. Paghalo, magluto ng halos 5 minuto.
3. Magdagdag ng ½ ng kabuuang asukal.Paghalo, dalhin sa pigsa.
4. Pakuluan ng 5 minuto at alisin ang workpiece mula sa kalan.
5. Dahan-dahang idagdag ang natitirang asukal sa mainit na jam at hayaang ganap na matunaw ang mga butil.

Pure blackcurrant jam

Ang pinakasimpleng paraan ng pag-aani ng mga currant ay nagbibigay ng dessert na mayaman sa bitamina para sa taglamig. Para sa paghahanda, kumuha ng humigit-kumulang 2 kg ng asukal sa bawat 1 kg ng mga inihandang berry, ang mga hilaw na materyales ay durog sa anumang magagamit na paraan. Kung matalo mo ang mga currant na may asukal sa isang blender, ang pagkakapare-pareho ng jam ay magiging napakakapal at matatag. Gamit ang isang gilingan ng karne, ang asukal ay halo-halong sa natapos na berry mass, at ang jam ay nagiging mas likido.

Cherry at blackcurrant jam

Ang mga lasa ng mga garden berries na ito ay perpektong umakma sa isa't isa. Walang mga espesyal na pamamaraan o hakbang sa paghahanda.

Pagluluto ng cherry-currant jam para sa taglamig:

1. Ang mga currant (1 kg) ay inihanda bilang pamantayan, ang mga seresa (1 kg) ay hinuhugasan at pinag-pitted.
2. Ang mga berry ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng asukal (2 kg) sa timpla at ihalo.
3. Iwanan ang pinaghalong para sa 2 oras hanggang ang mga butil ay ganap na matunaw at ang mga lasa ay pagsamahin.
4. Pukawin ang halo, mabilis na dalhin sa isang pigsa, idagdag ang juice ng kalahating lemon.
5. Pakuluan ang pinaghalong mga 30 minuto hanggang 2/3 ng orihinal na volume.
6. Ilagay ito ng mainit sa mga garapon at i-seal ito para sa taglamig.

Itabi ang dessert sa isang malamig na lugar sa taglamig. Maaari kang magdagdag ng mga peeled na mansanas sa recipe sa parehong proporsyon upang palabnawin ang masaganang lasa. I-twist ang prutas kasama ang mga berry at magdagdag ng 0.5 kg ng asukal sa recipe.

Blackcurrant jam na may saging

Ang pagdaragdag ng mga saging ay nagbibigay sa klasikong dessert ng orihinal na lasa at makapal, pinong texture.

Paraan ng pagluluto:

1. 2 malalaking saging na walang balat, gupitin nang random.
2. Ang mga itim na berry (1 kg) at mga piraso ng saging ay inilalagay sa isang malaking mangkok.
3. Magdagdag ng asukal (700 g) at timpla ang pinaghalong may blender.

Ang nagresultang masa ay maaaring itago sa refrigerator, frozen, o pakuluan ng 10 minuto at mapangalagaan para sa taglamig. Sa pamamagitan ng pagpapahid ng dessert sa pamamagitan ng isang salaan, makakakuha ka ng isang mahusay, makapal na confiture.

Saskatoon at blackcurrant jam

Ang masarap na blackcurrant jam ay ginawa sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng ilang uri ng mga taglagas na berry sa recipe. Perpektong umakma sa maasim na lasa ng mga itim na prutas ng shadberry, puti at pulang currant. Ang mga sangkap para sa paghahanda para sa taglamig ay pinagsama nang arbitraryo, na iniiwan ang ratio ng mga hilaw na materyales sa asukal bilang 2: 1.

Paghahanda:

1. Ang lahat ng mga berry ay inihanda bilang pamantayan. Pinakamainam na kumuha ng shadberry at black currant nang pantay, 0.5 kg bawat isa.
2. Ang mga prutas ay ibinubuhos sa isang lalagyan ng pagluluto, na nilagyan ng asukal (0.5 kg), at pinapayagang dumaloy ang katas.
3. Iling ang lalagyan ng paghahalo at ilagay sa mahinang apoy. Pagkatapos kumukulo, init ng 5 minuto.
4. Palamigin ang pinaghalong bahagyang (mga 15 minuto) at pakuluan muli.

Ang jam ay nakabalot nang mainit. Para sa pag-iimbak sa taglamig, i-seal ang mga sterile lids. Ang iba't ibang jam ay mangangailangan ng hindi hihigit sa 30 minuto upang maghanda.

Ang recipe ng lola para sa blackcurrant jam

Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng mga blackcurrant para sa taglamig. Ang isa sa mga nasubok sa oras na mga recipe ay naiiba sa pagkakasunud-sunod kung saan ang mga sangkap ay idinagdag, na nagpapahintulot sa iyo na gumawa ng isang makapal na dessert na may isang contrasting lasa ng matamis na syrup at asim sa loob ng mga berry.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga blackcurrant (10 tasa) ay pinakuluan sa tubig (2 tasa) nang walang mga additives.
2. Pagkatapos lumambot ang prutas (mga 5 minuto), magdagdag ng asukal (10 baso).
3. Pakuluan ng 5 minuto at agad na alisin sa init.
4. Dahan-dahang magdagdag ng isa pang 5 tasa ng asukal sa mainit na timpla.

Ang pag-iimpake sa mga garapon ay isinasagawa lamang pagkatapos na ganap na matunaw ang mga butil ng asukal. Bilang isang resulta, ang syrup ay nakakakuha ng isang halaya na istraktura, ang jam ay perpektong nakaimbak sa buong taglamig, at may orihinal na lasa.

Blueberry at currant jam

Ang paghahanda para sa taglamig na may ganitong komposisyon ay nakikilala sa pamamagitan ng isang makapal na lilang syrup na nagpapanatili ng mga berry na buo. Para sa 1 kg ng itim na currant kumuha ng 500 g ng blueberries at 1 kg ng asukal. Ang syrup ay mangangailangan ng hindi hihigit sa 200 ML ng tubig.

Paghahanda:

1. Pakuluan kaagad ang makapal na syrup sa isang sisidlan ng pagluluto para sa jam.
2. Ang mga berry ay ibinubuhos sa isang kumukulong matamis na solusyon, nang walang pagpapakilos, at niluto hanggang kumukulo.
3. Kung kinakailangan, ihalo ang komposisyon sa pamamagitan ng pag-alog.
4. Kaagad pagkatapos kumukulo, alisin ang workpiece mula sa apoy hanggang sa ganap itong lumamig.

Ulitin ang ikot ng pag-init ng 3 beses. Sa huling pigsa, ang dessert ay ibinuhos sa mga lalagyan ng salamin at nakaimbak para sa taglamig.

Blackcurrant jam na may mga mansanas

Ang hinog na sapal ng mansanas ay ginagawang mas malambot ang lasa ng dessert, na pinalalapit ang pagkakapare-pareho nito sa jam, na maginhawa para sa pagdaragdag sa mga inihurnong produkto sa taglamig. Ang sariwang lemon juice ay nagdudulot ng orihinal na lasa at karagdagang pampalapot sa recipe. Ang jam na ito ay perpektong nakaimbak sa taglamig sa temperatura ng silid.

Paghahanda:

1. Para sa 0.5 kg ng mga itim na currant, kumuha ng parehong halaga ng mga peeled na mansanas, ½ lemon at mula 800 hanggang 1000 g ng asukal, depende sa tamis ng hilaw na materyal).
2. Ang mga itim na berry ay minasa kasama ng asukal at pinakuluan ng 5 minuto.
3. Ang mga mansanas ay pinutol sa manipis na hiwa at ihalo sa kumukulong dessert.
4. Ibuhos sa lemon juice at pakuluan ang timpla sa isang angkop na pagkakapare-pareho.

Blackcurrant jam na may lemon

Ang Lemon ay nagdaragdag ng isang espesyal na tala sa lasa ng anumang jam, at nagsisilbi rin bilang isang karagdagang pang-imbak para sa mga paghahanda para sa taglamig. Kapag idinagdag ito sa mga itim na currant, bahagyang tumaas ang nilalaman ng asukal. Sa ratio na 1:1, magdagdag ng hindi bababa sa 1 tasa bawat limon.

Ang lemon ay binalatan, gupitin sa mga random na piraso upang alisin ang lahat ng mga buto, at pinihit kasama ang mga currant sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng asukal at pukawin hanggang sa matunaw ang mga kristal. Matapos pakuluan ang pinaghalong, agad itong ibuhos sa mga garapon. Ang jam na may balat ng lemon ay hindi nananatili nang maayos sa taglamig. Samakatuwid, kapag gumagamit ng zest, pakuluan ang jam nang hindi bababa sa 15 minuto.

Blackcurrant jam na may mga dahon ng cherry

Ang mga dahon sa recipe ng taglamig ay nagbibigay sa dessert ng isang natatanging lasa ng cherry, kahit na hindi ginagamit ang mga berry mismo, ang panahon ng pagkahinog na maaaring hindi tumutugma sa mga currant.

Paghahanda:

1. Cherry dahon (10 pcs.) Hugasan at pakuluan sa 300 ML ng malinis na malamig na tubig para sa 7-10 minuto.
2. Alisin ang mga dahon at magdagdag ng asukal (1 kg) at pakuluan ang syrup.
3. Ilagay ang 1 kg ng blackcurrant sa isang kumukulong solusyon at init sa loob ng 10 minuto.

Ang cherry flavored jam ay nakabalot at nakaimbak sa taglamig bilang pamantayan. Kung ang imbakan ay inilaan sa isang mainit na silid, ang oras ng pagkulo ay tataas sa 20 minuto o ang workpiece ay niluto sa maraming yugto.

Blackcurrant jam na may mga strawberry

Karaniwan, ang mga strawberry dessert ay hindi nakaimbak nang maayos, at ang mga berry ay madaling kapitan ng labis na pagluluto. Ang mga acid sa mga currant ay tumutulong na itama ang kakulangan na ito.Ang pangunahing sangkap sa jam ay mga strawberry, kaya ang 1.5 kg ng malambot na berry ay kumukuha ng 0.5 kg ng mga currant at mga 2 kg ng butil na asukal.

Paghahanda:

1. Ang mga strawberry at itim na currant ay hinuhugasan, pinagsunod-sunod, at pinahihintulutang maubos.
2. Ang mga berry ay inilalagay sa isang palanggana sa pagluluto, na natatakpan ng buong halaga ng asukal hanggang sa mabuo ang juice.
3. Sa mababang init, dalhin ang timpla sa isang pigsa, dahan-dahang pagpapakilos.
4. Lutuin ang paghahanda para sa taglamig nang hindi bababa sa 30 minuto, alisin ang bula at maiwasan ang pagkasunog ng produkto.

Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang jam ay magiging makapal, ngunit ang mga strawberry ay mananatiling buo. Kung ang strawberry variety ay madaling kumulo, gumamit ng tatlong heating cycle na 5 minuto bawat isa na may matagal na pagbabad hanggang sa lumamig.

Fermented blackcurrant jam

Maaari kang gumawa ng orihinal na "nakalalasing" na delicacy para sa taglamig kung paghaluin mo ang mga tinadtad na currant na may asukal (1: 1) at iwanan ang mga ito sa isang mainit na silid sa loob ng 3 araw. Ang halo na nagsimulang mag-ferment ay ibinubuhos sa mga garapon nang hindi niluluto. Ang ibabaw ng jam sa mga lalagyan ay makapal na dinidilig ng asukal, at ang mga paghahanda ay tinatakan.

Ang dessert na ito ay dapat na naka-imbak sa refrigerator o malamig na cellar sa taglamig. Ang jam ay may "sparkle" at angkop para sa paggamit sa matamis na sarsa.

Currant jam sa pamamagitan ng isang blender

Ang isang blender, paglulubog o may baso, ay lubos na nagpapadali at nagpapabilis sa proseso ng paggawa ng jam. Ang pagbuhos ng mga berry sa mangkok ng mekanismo, maaari mong i-chop ang mga ito nang hiwalay, ihalo kaagad ang mga ito sa asukal, o magdagdag ng anumang mga prutas o berry upang makakuha ng mga bagong lilim ng lasa.

Ang mga ground blackcurrant ay maaaring gamitin hilaw o pinakuluang upang maghanda para sa taglamig ayon sa anumang recipe. Ang mala-puro na masa ay pinagsama sa asukal gamit ang isang blender at bumubuo ng isang matatag na siksik na masa na hindi kumakalat sa panahon ng pag-iimbak.Ang hilaw na jam na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring maimbak sa refrigerator hanggang anim na buwan.

Recipe para sa aprikot jam na may itim na currant

Ang klasikong aprikot na jam, na inihanda para sa taglamig, ay nakakakuha ng isang kamangha-manghang lasa at kulay ng syrup kapag ang mga itim na currant ay idinagdag sa komposisyon.

Maaari mo lamang pakuluan ang mga halves ng aprikot na may mga berry at asukal, at pagkatapos ay panatilihin ang dessert para sa taglamig, ngunit may mga mas kawili-wiling paraan upang ihanda ang paghahanda.

Mga sangkap:

• mga aprikot - 2 kg;
• currants - tungkol sa 3 baso;
• para sa syrup: 2 kg ng asukal bawat 2 litro ng tubig.

Paghahanda:

1. Ang mga hugasan na mga aprikot ay pinutol sa kahabaan ng "tahi" at ang mga buto ay tinanggal nang hindi nasira ang prutas sa kalahati.
2. 5-6 malalaking currant ang inilalagay sa loob ng prutas. Ang mga pinalamanan na prutas ay inilalagay sa isang kaldero.
3. Ibuhos ang kumukulong syrup, niluto nang hiwalay, sa ibabaw ng mga aprikot at ilagay ang paghahanda sa apoy.
4. Sa sandaling kumulo ang pinaghalong, alisin ito sa apoy at hayaang magbabad ng 8 oras.
5. Mabilis na pakuluan muli ang produkto at mag-iwan ng 8 hanggang 10 oras (maginhawang iwanan ang pinaghalong magdamag).

Pagkatapos ng 3 cycle ng pagluluto, ang jam ay nakabalot at tinatakan para sa taglamig. Ang orihinal na dessert ay mahusay na nakaimbak sa isang apartment.

Mabilis na blackcurrant jam nang hindi lumiligid

Upang mapahina ang balat ng mga berry at mapabilis ang oras ng pagluluto, ang mga prutas ng currant ay pinaputi. Pagkatapos ilagay ang hugasan na hilaw na materyal sa isang colander o salaan, ibaba ito sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto. Ang mga naprosesong itim na currant ay hindi pumuputok sa panahon ng karagdagang pagluluto.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang syrup sa rate na 1.5 kg ng asukal sa bawat 500 ML ng tubig.
2. Ang mga pinatuyong berry (1 kg) ay ibinubuhos sa isang kumukulong matamis na solusyon.
3. Pakuluan ng 15 minuto at ibuhos sa mga garapon.

Upang mapanatili ang anumang blackcurrant dessert, maaari kang maglagay ng isang bilog ng papel na babad sa vodka sa ibabaw ng jam sa isang garapon. Ang tuktok ng leeg ay natatakpan ng polyethylene o papel at nakatali sa isang malakas na sinulid.

French blackcurrant jam

Ang ulam ay isang berry confiture, na maaaring mapangalagaan para sa taglamig kung ninanais. Ito ang France na sikat sa mga panghimagas na prutas nito, transparent at pinong, ngunit pinapanatili ang pagkakapare-pareho na parang halaya.

Paggawa ng French currant jam:

1. Ang mga inihandang berry (1 kg) ay inilalagay sa isang palanggana at 1 baso ng tubig ay idinagdag. Magluto ng mga 5 minuto para lumambot ang balat.
2. Ang berry mass ay giling sa pamamagitan ng isang pinong salaan, na naghihiwalay sa cake. Ang nagresultang juice ay ibinubuhos sa isang kawali na gawa sa neutral na materyal (salamin, ceramic o enamel-coated).
3. Ang masa ay dahan-dahang pinainit sa kalan, unti-unting nagpapakilala ng mga 600 g ng asukal at ang juice ng kalahating lemon.
4. Pakuluan ang pinaghalong hanggang lumapot sa mababang init, magdagdag ng 80 ML ng berry o nut liqueur sa confiture.

Pagkatapos magdagdag ng alkohol, alisin ang masa mula sa apoy, ibuhos sa maliliit na garapon at isara nang mahigpit. Ang aromatic jam-jelly ay magpapalapot pagkatapos ng paglamig.

Cherry at blackcurrant jam

Ang recipe ay angkop para sa mga hindi gusto ang mayaman, maasim na lasa ng mga currant sa mga dessert. Pinapalambot ng Cherry ang lasa, ginagawa itong mas banayad at pino.

Paghahanda:

1. Para sa 500 g ng mga itim na berry kakailanganin mo ang tungkol sa 1 kg ng seresa at 600-700 g ng asukal.
2. Ang mga berry ay hugasan at ang mga buto ay tinanggal mula sa mga seresa.
3. Ilagay ang mga currant at seresa sa isang palanggana sa pagluluto sa mga layer, iwiwisik ang mga ito ng asukal.
4. Iwanan upang magbabad magdamag. Sa umaga, alisan ng tubig ang pinaghiwalay na katas.
5. Pakuluan ang nagresultang syrup sa mahinang apoy hanggang sa lumapot.
6. Ang kumukulong juice ay ibinuhos sa mga berry at ang halo ay dinadala sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos.

Ang pinakuluang timpla ay nakabalot sa mga garapon at tinatakan para sa imbakan ng taglamig. Ang dessert ay maaaring maimbak sa refrigerator sa loob ng halos isang taon, sa temperatura ng silid - hanggang 6 na buwan.

Royal blackcurrant jam

Nakuha ng dessert ang pangalan nito para sa masaganang komposisyon at masaganang lasa, na pinagsasama ang mga lilim ng maraming malusog, masarap na berry na may aroma ng citrus. Ang pinakamasarap na currant jam ay ginawa ayon sa isang recipe mula sa black currants, red currants, raspberries, at oranges.

ratio ng produkto:

• itim na kurant - 3 bahagi;
• pulang kurant - 1 bahagi;
• raspberry - 1 bahagi;
• asukal - 6 na bahagi;
• dalandan - isa para sa bawat bahagi ng blackcurrant.

Paghahanda ng royal jam:

1. Ang lahat ng mga berry ay dumaan sa isang gilingan ng karne.
2. Bago putulin ang orange, alisin ang mga buto.
3. Idagdag ang lahat ng asukal sa masa ng berry at ihalo nang lubusan.
4. Ang natapos na jam ay naka-imbak sa refrigerator sa isang hermetically selyadong lalagyan.
5. Upang mapanatili para sa taglamig, dalhin ang halo sa isang pigsa at ilagay ito nang mainit sa mga sterile na garapon.

Ang pinainit na dessert ay tinatakan tulad ng anumang jam at nakaimbak sa isang cool na lugar (pantry, cellar) sa taglamig.

Siberian blackcurrant jam

Ang isang simpleng recipe para sa black berry jam sa sarili nitong juice ay nagpapanatili ng mga benepisyo ng mga currant sa buong taglamig at hindi nangangailangan ng mabigat na pampatamis o pagdaragdag ng tubig. Ang ratio ng mga sangkap ay nagmumungkahi ng pagdaragdag ng humigit-kumulang 1 kg ng asukal para sa bawat 1.5 kg ng prutas.

Proseso ng pagkuha:

1. Ang mga malinis na pinatuyong berry ay nahahati sa dalawang humigit-kumulang pantay na bahagi. Ang isa ay durog sa isang i-paste, ang isa ay ibinubuhos nang buo.
2. Sa isang sisidlan ng pagluluto, pagsamahin ang mga currant na may asukal at ihalo ang pinaghalong lubusan.
3. Sa katamtamang init, pakuluan ang workpiece, haluin at alisin ang bula.
4. Pakuluan ang pinaghalong para sa 5 minuto.

Ang makapal na masa ay ibinubuhos sa mga garapon at pinagsama. Kapag gumagamit ng mga takip ng metal, ang ilalim na ibabaw ay dapat na barnisan dahil sa panganib ng oksihenasyon.

Pritong blackcurrant jam sa isang kawali

Isang mabilis at orihinal na paraan upang maghanda ng mga blackcurrant para sa taglamig sa maliliit na bahagi. Para sa jam, pumili ng makapal na pader na kawali na may mataas na bahagi. Iprito ang mga currant ng 2 tasa sa isang pagkakataon upang matiyak ang sapat na caramelization at kahit na pag-init.

Ang ratio ng asukal sa mga berry ay 1:3. Ang tamis ng tapos na produkto ay magiging katamtaman, at ang paggamot sa init ay magiging maikli.

Paghahanda:

1. Pagkatapos ng paghuhugas, tuyo ang mga berry sa mga tuwalya ng papel.
2. Ang kawali ay dapat na napakainit, ibuhos sa mga currant at panatilihin sa maximum na init para sa mga 3 minuto. Paghaluin ang mga hilaw na materyales sa pamamagitan ng pag-alog, na tinitiyak ang pare-parehong pag-init ng mga berry.
3. Ang malalaki at itim na prutas ay magbibitak at maglalabas ng katas, habang ang maliliit ay mananatiling buo. Sa puntong ito, magdagdag ng asukal at ipagpatuloy ang pagprito hanggang ang mga kristal ay ganap na magsama.
4. Pagkatapos maghintay para sa isang malakas na pigsa, ang jam ay agad na nakabalot sa mga sterile na pinainit na garapon at tinatakan.

Ang buong proseso ng pagprito ng jam ay tumatagal ng mga 10 minuto at gumagawa ng isang makapal, katamtamang matamis na produkto na may malinaw na syrup. Ang mga paghahanda ay perpektong nakaimbak sa taglamig at mananatiling wasto hanggang sa susunod na pag-aani.

20 minutong blackcurrant jam

Ang "5-minutong" dessert ay nangangailangan ng mabilis na pag-init ng produkto at pagpapakulo nang hindi hihigit sa tinukoy na oras.Ang buong proseso sa iminungkahing recipe ay tatagal ng hindi hihigit sa 20 minuto. Ang mga proporsyon ng asukal sa mga berry ay 3:2, para sa bawat kilo ng prutas ay kumukuha ng 1 basong tubig.

Ang limang minutong proseso para sa paggawa ng jam:

1. Pakuluan ang tubig sa isang malalim na mangkok at magluto ng makapal na syrup.
2. Kapag ang lahat ng mga butil ay natunaw, idagdag ang mga berry.
3. Pagkatapos maghintay na kumulo, lutuin ng 5 minuto.

Ibuhos ang produkto sa mga inihandang garapon, igulong ito, ibalik ito at balutin ito nang mainit. Ang dahan-dahang paglamig ng mga piraso ay sumasailalim sa self-sterilization, na nagpapabuti sa kanilang pangangalaga sa taglamig.

Blackcurrant jam na may prun

Ang mga pinatuyong maitim na plum ay nagbibigay ng kapal ng jam at isang kaaya-ayang lasa. Para sa mga dessert, maaari kang gumamit ng sariwang prutas, ngunit ang pagkakapare-pareho at kaaya-ayang "mausok" na lasa ay nawala.

Paghahanda at komposisyon ng mga produkto:

1. Sa 1.5 kg ng mga itim na currant magdagdag ng 0.5 kg ng prun.
2. Ang lahat ng mga produkto ay pinaghalo sa isang homogenous na masa.
3. Magdagdag ng 2 kg ng asukal at pakuluan sa isang malalim na kasirola para sa 10-15 minuto.

Upang magdagdag ng lasa, maaari kang magdagdag ng isang dakot ng toasted nuts at kumulo para sa isa pang 5 minuto. Ang lasa ng dessert ay magiging mas pino at kawili-wili, ngunit ang buhay ng istante ay bababa.

Calorie na nilalaman ng blackcurrant jam

Ang mga berry mismo ay walang mataas na halaga ng enerhiya. Ang 100 g ng mga currant ay naglalaman ng 44 kcal. Ang nutritional value ng mga paghahanda sa taglamig ay tumataas dahil sa karagdagang tamis.

Ang calorie na nilalaman ng blackcurrant jam ay depende sa nilalaman ng asukal at ang antas ng "pagluluto". Sa karaniwan, ito ay 280 kcal bawat 100 g ng dessert. Karamihan sa mga ito ay mula sa carbohydrates (higit sa 70%). Kapag binago mo ang bookmark 1:1 pataas o pababa, ang nutritional value ay nagbabago nang naaayon.Kung mahigpit kang sumunod sa iyong pang-araw-araw na paggamit ng karbohidrat, dapat mo ring bigyang pansin ang calorie na nilalaman ng mga karagdagang sangkap.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ang ganap na pagsunod sa sterility kapag naghahanda ng jam para sa taglamig, ang pagsunod sa recipe at mga panuntunan sa pag-iimbak ay nagpapahintulot sa iyo na gamitin ang dessert bilang pagkain sa loob ng 12 buwan. Kasabay nito, ang mga produktong niluto na dumaan sa higit sa 2 ikot ng pag-init ay maaaring manatiling tagal ng istante hanggang 24 na buwan.

Ang jam ay napanatili nang maayos sa taglamig sa ilalim ng mga sumusunod na kondisyon:

• ang pagkakaroon ng isang madilim na lugar, nang walang access sa direktang liwanag ng araw;
• ang nilalaman ng asukal sa recipe ay higit sa 1:1;
• temperatura ng hangin sa ibaba + 10 °C.

Ang pagbabawas ng nilalaman ng asukal sa tapos na produkto ay nangangailangan ng pag-iimbak ng jam sa refrigerator, kung hindi, ang buhay ng istante nito ay maaaring mabawasan ng ilang buwan.

Konklusyon

Ang bawat tao'y naghahanda ng blackcurrant jam para sa taglamig sa kanilang sariling paraan. Ngunit may mga pangunahing panuntunan at ratio ng produkto na palaging ginagarantiyahan ang isang matagumpay na resulta. Ang mga recipe ng blackcurrant ay maaaring mabago at patuloy na mapabuti sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga prutas, berry at pagbabago ng mga pamamaraan ng pagproseso.

Mga Inirerekomendang Post

Strawberry jam na may buong berries

Masarap na ligaw na strawberry jam

Quince jam: recipe

Paano gumawa ng quince jam sa isang mabagal na kusinilya

Apricot confiture - recipe

7 mga recipe para sa sea buckthorn jelly para sa taglamig

Pear marmalade para sa taglamig

Melon confiture para sa taglamig

Melon puree para sa taglamig