Nilalaman
Hindi lihim na para sa marami, ang pinaka masarap na jam mula sa pagkabata ay raspberry. At ang pag-inom ng tsaa na may raspberry jam sa isang gabi ng taglamig upang magpainit ay isang sagradong bagay. Para sa ganoong kaso, sulit na gumugol ng ilang minuto upang maghanda ng hindi kapani-paniwalang masarap na raspberry jam nang hindi nagluluto para sa taglamig. Pinapanatili nito ang halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga raspberry, at ang aroma at lasa ay nagpapasigla sa iyong espiritu, na nagdadala sa iyo pabalik sa isang mainit, makulay na tag-araw.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng raw raspberry jam para sa taglamig
Ang sinumang maybahay na naghahanda para sa taglamig ay tiyak na magkakaroon ng ilang mga garapon ng raspberry jam, hindi lamang upang tamasahin ang aroma at lasa ng kanyang mga paboritong berry sa taglamig, kundi pati na rin kung sakaling may magkasakit. Ang hilaw na jam ay inihanda nang hindi nagluluto. Kung walang paggamot sa init, ang mga berry ay nagpapanatili ng lahat ng kanilang mga benepisyo.
Ang mga sariwang raspberry ay naglalaman ng natural na aspirin, upang mapababa nila ang temperatura ng katawan at mabawasan ang pamamaga sa panahon ng sipon sa panahon ng malamig na panahon. Lalo na magugustuhan ng mga bata ang gamot na ito.Ang mataas na nilalaman ng bitamina C ay nakakatulong na palakasin ang immune system. Ang mga raspberry ay naglalaman ng sapat na tanso na ito ay gumaganap bilang isang natural na antidepressant.
Ang hilaw na raspberry jam ay may parehong lasa at aroma ng mga sariwang berry. Ang regular na pagkonsumo ng mga berry ay nagpapasigla sa sistema ng pagtunaw, nag-normalize ng presyon ng dugo, at nagpapagaan ng pananakit ng ulo.
Paano gumawa ng raspberry jam nang hindi nagluluto
Ang mga pangunahing sangkap ng raspberry jam na walang pagluluto para sa taglamig ay mga berry at asukal. Ang asukal, depende sa pagnanais at recipe, ay maaaring kunin sa proporsyon sa mga berry mula 1: 1 hanggang 1: 2, pagtaas ng dami nito. Ang dami nito ay depende sa iba't at pagkahinog ng mga raspberry, gayundin sa kalidad ng mismong pangpatamis.
Dahil walang paggamot sa init sa recipe na ito, ang mga raspberry para sa jam na walang pagluluto ay dapat na hinog, ngunit tuyo at buo, upang makita na hindi sila nasira o pinaasim.
Hindi inirerekumenda na hugasan ang mga sariwang raspberry sa ilalim ng tubig na tumatakbo upang maiwasan ang pinsala sa kanila. Mas mainam na ilagay ang mga ito sa isang colander at ilagay ang mga ito sa isang kawali ng tubig. Gumalaw pataas at pababa ng kaunti at alisin, hayaang maubos ang tubig sa mga butas. Ilagay ang mga raspberry sa mga tuwalya ng papel at maghintay hanggang masipsip ang tubig.
Gilingin ang mga raspberry para sa jam nang hindi nagluluto para sa taglamig gamit ang isang potato masher, plastic pestle, kutsara o blender sa mababang bilis. Maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne. Ngunit ang mga raspberry ay isang malambot na berry at madaling i-chop sa pamamagitan ng kamay.Kaya, ito ay mananatiling mas natural.
Upang mag-imbak ng raspberry jam nang hindi nagluluto para sa taglamig, ang produkto ay inilalagay sa mga garapon ng salamin na may iba't ibang laki at natatakpan ng naylon o mga takip ng metal. Ang mga garapon ay paunang hugasan, isterilisado, ang mga takip ay hinugasan din at binuhusan ng tubig na kumukulo.
Mga recipe para sa raspberry jam na walang pagluluto para sa taglamig
Ang batayan ng raw jam para sa taglamig ay simple - ito ay ground berries na may asukal. Ngunit ang bawat maybahay ay maaaring gumawa ng isang bagay na hindi pangkaraniwan mula dito, paghahalo ng iba't ibang uri ng mga berry at pagbabago ng lasa sa mga karagdagang sangkap. Nasa ibaba ang ilang mga pagpipilian para sa paggawa ng raspberry jam nang hindi nagluluto para sa taglamig, na makakatulong sa pag-iba-ibahin ang pag-inom ng tsaa sa malamig na gabi ng taglamig.
Isang simpleng recipe para sa raspberry jam nang hindi nagluluto
Ang mga sangkap ng jam na ito at ang recipe ay napaka-simple. Walang kumplikado sa paggawa ng raspberry jam nang hindi nagluluto para sa taglamig. Ang oras ng pagluluto ay magiging 30 minuto. Ang oras ng pagbubuhos ay 4-6 na oras.
Mga sangkap:
- raspberry - 500 g;
- butil na asukal - 500 g.
Paghahanda:
- Pagbukud-bukurin ang mga raspberry, linisin ang mga ito ng mga labi at mga tangkay, ilagay ang mga ito sa isang lalagyan para sa paggawa ng jam at gilingin ang mga ito gamit ang isang blender o manu-mano gamit ang isang masher hanggang makinis.
- Ibuhos ang lahat ng asukal sa itaas at ihalo nang lubusan.
- Ilagay sa isang mainit na lugar para sa 4-6 na oras. Pukawin ang pinaghalong pana-panahon upang mapabilis ang proseso ng pagtunaw ng pangpatamis.
- Kapag ganap na itong natunaw, ilagay ang jam sa mga inihandang garapon, i-tornilyo ang mga takip at ilagay sa refrigerator o basement para sa pangmatagalang imbakan.
Hindi mo dapat panatilihing mainit ang jam sa loob ng mahabang panahon.Kung hindi, maaari itong magsimulang maasim. Ang paggamit ng raspberry dessert ay napakalawak. Bilang karagdagan sa pagdaragdag sa tsaa, maaari itong idagdag sa yogurt, lugaw, ihain kasama ng mga pancake at pancake, toast, at pinalamutian ng mga cake at pie.
Raspberry jam nang walang pagluluto para sa taglamig na may pectin
Ang pectin sa raspberry jam para sa taglamig ay gumaganap ng papel na pampalapot at ginagawang hindi mapaglabanan ang kulay nito na pula. Ang recipe na ito ay gumagamit ng mas kaunting asukal kaysa sa karaniwan, kaya ito ay angkop para sa mga nagda-diet at natatakot na makakuha ng dagdag na calorie.
Mga sangkap:
- raspberry - 2 kg;
- asukal - 1.2 kg;
- pektin - 30 g.
Paghahanda:
- Pagsamahin ang pectin sa asukal at ihalo nang mabuti. Sa ganitong paraan, hindi ito magkakadikit kapag nahuhulog sa likido.
- Banayad na i-mash ang mga raspberry gamit ang isang masher at idagdag ang inihandang timpla. Paghaluin ang lahat.
- Hayaang magluto ng ilang oras, regular na pagpapakilos.
- Pagkatapos ay ibuhos sa mga isterilisadong garapon at isara.
Ang jam na may pectin ay katulad sa pagkakapare-pareho sa halaya, walang matamis na lasa at napapanatili nang maayos ang lasa ng raspberry.
Raw raspberry at redcurrant jam
Ang kumbinasyon ng mga raspberry at currant sa jam na walang pagluluto ay nagbibigay ng masaganang hanay ng malusog na bitamina. At ang mga matamis na raspberry ay nakakakuha ng kaunting asim mula sa mga currant. Ang recipe na ito ay para sa mga hindi gusto ang matamis na matamis na dessert, ngunit mahilig sa mga raspberry.
Kakailanganin mong:
- raspberry - 1 kg;
- pulang currant - 1 kg;
- asukal - 2-3 kg.
Hakbang-hakbang na paghahanda:
- Ihanda ang mga berry - alisan ng balat ang mga raspberry, pag-uri-uriin ang mga ito, hugasan ang mga currant at tuyo ang mga ito ng isang tuwalya ng papel.
- Gumiling gamit ang isang blender o gumamit ng isang gilingan ng karne.
- Ilagay ang nagresultang masa sa isang kasirola o palanggana at budburan ng asukal.
- Paghaluin nang lubusan at mag-iwan ng ilang oras. Haluin bawat kalahating oras, itaas mula sa ibaba hanggang sa itaas.
- Kapag ang jam ay nagiging homogenous, maaari itong ilagay sa mga sterile na garapon at ipadala sa isang malamig na lugar para sa imbakan.
Dahil ang mga currant ay naglalaman ng maraming pectin, ang jam ay magiging parang halaya. Maaari itong kainin bilang dessert nang mag-isa, idinagdag sa ice cream, o ginagamit upang palamutihan ang mga pie.
Raspberry jam na may blueberries nang hindi nagluluto
Ang mga blueberry at raspberry sa pantay na sukat ay gagawing jam na walang pagluluto para sa taglamig na napaka-malusog, masarap at maganda.
Mga Kinakailangang Produkto:
- raspberry - 1 kg;
- sariwang blueberries - 1 kg;
- butil na asukal - 2.5 kg.
Paano magluto:
- Pagbukud-bukurin ang mga berry. Kung ang mga raspberry ay mula sa iyong sariling hardin at sila ay malinis, kung gayon hindi mo kailangang hugasan ang mga ito. Hugasan ang mga blueberries at alisan ng tubig ang tubig sa pamamagitan ng isang colander.
- Gilingin ang mga berry sa isang maginhawang paraan hanggang makinis.
- Ilipat sa inihandang mangkok.
- Idagdag ang lahat ng asukal at masiglang pukawin ang lahat.
- Ibuhos ang jam sa mga lalagyan ng salamin at i-seal ng mga takip.
Sa buong taglamig magagawa mong uminom ng tsaa na may jam, ang katulad nito ay mahirap hanapin, dahil sa mga benepisyo at lasa ng mga berry.
Raspberry jam na may lemon nang hindi nagluluto
Ang paghahanda na ito nang walang pagluluto para sa taglamig ay tinatawag na "raspberry-lemon". Ang bilang ng mga sangkap sa recipe ay ipinahiwatig batay sa ani ng huling produkto para sa dalawang 1 litro na garapon.
Mga produktong kailangan:
- raspberries - isang litro garapon;
- lemon - 1 pc.;
- asukal - 1.6-2 kg.
Paano gumawa ng jam:
- Gilingin ang mga raspberry sa katas gamit ang isang gilingan ng karne o masher.
- Hugasan ang lemon, ibuhos ang tubig na kumukulo dito at gawing katas kasama ang balat at mga buto.
- Paghaluin ang parehong purees at magdagdag ng asukal. Haluin hanggang matunaw ang asukal.
- Ilagay sa inihandang lalagyan ng salamin.
Ang tamis ng mga raspberry sa no-cooking winter jam na ito ay kinumpleto ng maasim na lasa ng lemon.Ang dessert ay masarap kainin kapag ikaw ay may sipon o idinagdag ito sa tubig upang gawing isang nakapagpapagaling na inuming prutas.
Calorie na nilalaman ng raw raspberry jam
Ang asukal ay gumaganap bilang isang preservative sa jam na ito. Ang halaga nito ay karaniwang bahagyang mas malaki kaysa sa jam na nakuha sa pamamagitan ng heat treatment. 100 g ng raspberries na may asukal sa isang ratio ng 1: 1.5 ay naglalaman ng 257.2 kcal.
Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
Ang hilaw na raspberry jam para sa taglamig, na binubuo ng mga sariwang berry na may asukal, ay nakaimbak ng hanggang 6 na buwan sa isang silid na may mababang temperatura - sa refrigerator o basement. Upang gawin ito, ang jam ay dapat na nakabalot sa inihanda na mga garapon ng salamin at sarado na may mga takip na ginagamot ng tubig na kumukulo. Kung gaano katagal ang pag-ferment ay depende rin sa dami ng asukal dito. Mas malapit sa tagsibol, ang mga garapon ng jam ay maaaring ilipat sa balkonahe, lalo na kung ito ay insulated.
Ang ilang mga maybahay ay nagpapayo na mag-imbak ng jam nang hindi nagluluto na may mababang nilalaman ng asukal sa freezer sa taglamig. Ngunit sa kasong ito, inilatag ito sa mga plastik na tasa at natatakpan ng cling film.
Konklusyon
Kahit sino ay maaaring gumawa ng raspberry jam nang hindi nagluluto para sa taglamig. Hindi ito nangangailangan ng espesyal na kasanayan, ang komposisyon ay minimal, at ang mga gastos sa paggawa ay minimal din. Ang jam lamang na ginawa sa bahay mula sa lahat ng natural na produkto, na walang mga kemikal na pang-imbak at may wastong sterility ay maaaring magkaroon ng isang tunay na natural na lasa at isang pinong raspberry aftertaste.
