Mga puting currant para sa taglamig: paghahanda, pinakamahusay na mga recipe

Ang mga puting currant ay mayaman sa bitamina, bakal at potasa. Hindi tulad ng karaniwang blackcurrant, mayroon itong mas banayad na lasa at isang kaaya-ayang kulay ng amber. Ang berry ay naglalaman din ng maraming pectin, na tumutulong sa paglilinis ng dugo at pag-alis ng mabibigat na metal na asing-gamot sa katawan. Ang mga recipe para sa mga puting currant para sa taglamig ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga lutong bahay na paghahanda.

Ano ang maaaring gawin mula sa mga puting currant

Gustung-gusto ng mga lutuin at maybahay na gumamit ng mga puting currant upang maghanda ng mga matamis na delicacy para sa taglamig. Mayroong maraming mga recipe para sa mga jam at pinapanatili na may at walang asukal, marmelada, jellies, minatamis na prutas at iba't ibang inumin: compotes, alak. Ginagamit din ang mga berry upang gumawa ng masarap na sarsa para sa karne. Ang iba pang mga uri ng currant, strawberry, gooseberries, dalandan at pakwan ay kadalasang ginagamit para sa paghahanda sa taglamig.

Mga simpleng recipe para sa mga puting currant para sa taglamig

Ang mga paghahanda na ginawa mula sa puti, pula at itim na mga currant ay minamahal ng marami. Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa canning para sa taglamig. Alam ng mga nakaranasang maybahay ang mga tampok ng kanilang paggawa:

1. Gumamit lamang ng enamel cookware upang maiwasan ang oksihenasyon.
2. Kumuha ng mga lalagyan na may mababang gilid.
3. Palaging magkaroon ng kutsara o slotted na kutsara sa kamay upang alisin ang bula.
4. Sa panahon ng pagluluto, kontrolin ang proseso, subaybayan ang apoy at pukawin ang masa.
5. Pumili lamang ng hinog na puting currant. Ang mga paghahanda na ginawa mula dito ay nakaimbak nang mahabang panahon sa taglamig.
6. Ang mga berry ay nahihiwalay mula sa mga sanga, nalinis ng mga dahon at mga labi.
7. Para sa iba't ibang lasa, idinagdag ang iba pang mga berry at prutas.
8. Kumuha ng mga garapon na walang mga bitak o chips, hugasan ang mga ito ng maigi, at isterilisado ang mga ito sa anumang maginhawang paraan. Ang parehong pamamaraan ay isinasagawa gamit ang mga takip.

Jam

Ang mga tradisyonal na recipe para sa paggawa ng puting currant jam para sa taglamig ay nagsasangkot ng paggamot sa init ng hilaw na materyal. Mga kinakailangang sangkap:

• puting currant - 1 kg;
• asukal - 1.5 kg;
• tubig - 400 ml.

Mga yugto ng trabaho:

1. Ang mga prutas ay pinagsunod-sunod, ang mga pinagputulan ay tinanggal, hugasan at pinahihintulutang matuyo.
2. Pagkatapos ay ibuhos ang mga ito sa isang malaking lalagyan. Magdagdag ng granulated sugar sa ratio na 1:1 at mag-iwan ng 12 oras.
3. Ang matamis na syrup ay ginawa mula sa natitirang asukal. Nang hindi pinahihintulutan itong lumamig, ibuhos ito sa mga inihandang hilaw na materyales at ilagay sa mababang init. Ang jam ay dapat maging transparent. Upang maiwasang masunog habang nagluluto, haluin ito ng kahoy na kutsara. Ang foam ay tinanggal.
4. Ang natapos na currant jam ay ibinuhos sa mga isterilisadong lalagyan at tinatakpan ng mga takip para sa taglamig.

Jam

Ang berry jam na inihanda ayon sa isang tradisyonal na recipe, nang walang alisan ng balat at buto, ay idinagdag sa mga inihurnong produkto, cottage cheese, yogurt at sinigang. Mga produkto para sa jam:

• berries - 1 kg;
• butil na asukal - 1 kg;
• tubig - 200 ml.

Paano gumawa ng jam:

1. Ang hinugasan na mga currant ay inaalis sa mga sanga at ang tubig ay pinahihintulutang maubos.
2. Ang mga prutas ay inilalagay sa isang malawak na kasirola, na puno ng isang baso ng tubig at inilagay sa kalan. Una, ang masa ay pinainit lamang ng 10 minuto upang ang balat at mga buto ay mas madaling mahiwalay sa pulp.
3. Ang mga prutas ay pinupunasan sa pamamagitan ng isang salaan. Ang nagresultang pulp at juice ay natatakpan ng butil na asukal at ibalik sa mababang init sa loob ng 40 minuto.
4. Ang mainit na masa ay inilalagay sa mga garapon at tinatakan. Upang mapanatili ang init, ang lalagyan ay natatakpan ng kumot o alpombra sa loob ng isang araw.

Compote

Ang berry compote para sa taglamig ay isang mahusay na pinatibay na inumin. Ang compote ng white currants at rose hips ay kapaki-pakinabang sa paggamot at pag-iwas sa sipon at trangkaso.

Para sa recipe kakailanganin mo:

• puting currant - litro ng garapon;
• rose hips - isang dakot ng mga berry;
• para sa syrup - 500 g ng granulated sugar bawat litro ng tubig.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang kinakailangang halaga ng syrup ay pinakuluan mula sa tubig at butil na asukal.
2. Ang mga rose hips ay inilalagay sa ilalim ng mga isterilisadong garapon, at ang mga puting currant ay inilalagay sa itaas.
3. Ibuhos ang matamis na syrup na pinalamig sa temperatura ng silid at i-pasteurize sa loob ng 20-25 minuto.
4. Ang mga lalagyan na may compote ay pinagsama sa mga takip ng lata. Ilagay sa ibaba, hintayin itong lumamig at mag-imbak sa isang madilim, malamig na lugar.

Mga minatamis na prutas

Ang mga minatamis na prutas ay isang halimbawa ng isang malusog na dessert. Ang recipe ay nakakatulong upang pag-iba-ibahin ang menu ng mga bata sa taglamig. Para sa mga minatamis na prutas kumuha ng:

• 1 kg ng prutas;
• 1.2 kg na butil na asukal;
• 300 ML ng tubig.

Paano gumawa ng matamis:

1. Paghiwalayin ang mga berry mula sa mga tangkay at hugasan.
2. I-dissolve ang asukal sa tubig, ilagay sa apoy at pakuluan ng 5-10 minuto.
3. Magdagdag ng mga puting currant. Pakuluan at panatilihin sa apoy sa loob ng 5 minuto. Mag-iwan ng 12 oras.
4. Pagkatapos ay pakuluan muli at lutuin hanggang sa maluto.
5. Nang hindi pinahihintulutan ang timpla na palamig, ibuhos ito sa isang colander at mag-iwan ng 2-3 oras. Sa panahong ito, ang syrup ay umaagos at ang mga berry ay lumalamig. Sa hinaharap, ang syrup ay maaaring mapangalagaan at magamit bilang jam.
6. Kumuha ng isang baking sheet at ilagay ang 10-12 puting currant dito, sa mga tambak. Patuyuin sa oven sa loob ng 3 oras. Temperatura ng pag-init - 40^°SA.

Marmalade

Ang gawang bahay na marmelada ay mahalaga dahil, hindi tulad ng mga matamis na binili sa tindahan, hindi ito naglalaman ng mga nakakapinsalang additives. Inihanda ito ayon sa recipe na ito:

• 1 kg ng prutas;
• 400 g ng asukal;
• 40 ML ng tubig.

Mga yugto ng paggawa:

1. Ibuhos ang tubig sa ilalim ng kawali at magdagdag ng mga puting currant sa itaas. Lutuin hanggang lumambot.
2. Alisin ang mga berry mula sa apoy at gilingin sa pamamagitan ng isang salaan.
3. Magdagdag ng asukal, ilagay muli sa kalan at lutuin. Suriin ang pagiging handa gamit ang isang patak ng jam. Kung hindi ito kumalat sa platito, handa na ang berry mass.
4. Ito ay ibinubuhos sa mga hulma at iniiwan upang tumigas.
5. Ang marmelada ay pinagsama sa asukal at nakaimbak sa isang garapon sa isang malamig na lugar.

halaya

Ang light amber-colored currant jelly ay isang magandang karagdagan sa breakfast toast o pancake, at isang masarap na produkto para sa berry sauce. kailangan:

• puting currant na walang mga sanga - 2 kg;
• butil na asukal - 2 kg;
• tubig 50 ML.

Paano gumawa ng jelly:

1. Ang mga prutas ay tinanggal mula sa mga sanga, hugasan, at inilipat sa isang lalagyan para sa pagluluto. Ibuhos sa tubig.
2. Magluto sa katamtamang init ng 3-4 minuto pagkatapos kumulo. Ang mga berry ay dapat sumabog.
3. Ang masa ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan. Dapat itong maging magaan at magkatulad.
4. Magdagdag ng butil na asukal sa maliliit na bahagi, pagpapakilos hanggang sa ganap itong matunaw.
5. Ilagay muli ang halaya sa apoy, maghintay hanggang kumulo at magluto ng isa pang 5-7 minuto, pagpapakilos.
6. Ang mga maliliit na garapon ng salamin ay inihanda at isterilisado sa parehong oras. Ang mainit na berry mass ay mabilis na ibinuhos sa kanila bago ito tumigas.
7. Ang halaya ay pinalamig sa isang bukas na lalagyan sa temperatura ng silid. At para sa imbakan, sila ay selyadong at inilagay sa isang cool na lugar para sa taglamig.

Ang isa pang paraan upang gumawa ng aromatic white currant jelly:

alak

Ang mga puting currant ay gumagawa ng mga mesa at dessert na alak na may magandang ginintuang kulay. Ang recipe na ito ay hindi gumagamit ng mga produkto na nagpapabilis sa pagbuburo, na nagpapanatili ng pinong lasa at kulay ng prutas. Mga sangkap:

• puting currant - 4 kg;
• asukal - 2 kg;
• tubig - 6 l.

Proseso ng paggawa ng inumin:

1. Ang mga berry ay pinagsunod-sunod, inilagay sa isang lalagyan, at dinurog sa pamamagitan ng kamay.
2. Pagkatapos ay ibinuhos sila ng 2 litro ng tubig, na natatakpan ng 800 g ng butil na asukal, at natatakpan ng gasa na nakatiklop sa ilang mga layer. Ang masa ay nananatili sa isang madilim na lugar sa temperatura ng silid.
3. Pagkatapos ng 2 araw, sumisitsit, bula, at maasim na amoy ang lalabas. Nagsisimulang mag-ferment ang mga prutas. Ang kanilang katas ay pinipiga, na naiwan lamang ang laman. Ang natitirang tubig ay pinainit, ibinuhos sa cake, pinalamig at sinala. Ang nagresultang likido ay ibinuhos sa isang bote. Ito ay ginagamit sa ibang pagkakataon para sa pagbuburo. Ito ay natatakpan ng guwantes na may maliliit na butas sa mga daliri.
4. Pagkatapos 600 g ng asukal ay idinagdag isang beses bawat 4 na araw. Ginagawa nila ito sa ganitong paraan: ibuhos ang ilan sa mga likidong nilalaman sa labas ng bote, ihalo sa asukal, at idagdag ito pabalik sa lalagyan.
5. Tumatagal ng 25 hanggang 40 araw para mahinog ang white currant wine, depende sa temperatura at uri ng prutas. Ang inumin ay maingat na pinatuyo, na nag-iingat na hindi makuha ang sediment. Ang lalagyan ay tinatakan at ipinadala sa isang malamig na lugar para sa 2-4 na buwan.

sarsa

Ang sarsa ng puting currant ay perpekto para sa mga recipe ng karne. Inihanda ito mula sa mga sumusunod na sangkap:

• puting currant - 1.5 tasa;
• sariwang dill - 100 g;
• bawang - 100 g;
• asukal - 50 g.

Ang paggawa ng sarsa ay simple:

1. Ang mga currant, dill at bawang ay durog sa isang blender o gilingan ng karne.
2. Magdagdag ng asukal.
3. Ang timpla ay pinakuluan. Ang sarsa ay handa na. Maaari itong idagdag sariwa sa mga pinggan o ihanda para sa taglamig sa pamamagitan ng pag-roll nito sa mga garapon.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak ng mga paghahanda ng puting currant

Sa taglamig, ang mga workpiece ay dapat itago sa isang madilim, tuyo, malamig na lugar. Ang mga lalagyan na may mga jam, preserve, at compotes ay maaaring itago sa pantry o sa isang tuyo at mainit na basement. Iniiwan ng ilan ang mga paghahanda sa lugar ng tirahan, ngunit sa mga ganitong kaso ang kanilang buhay sa istante ay hindi lalampas sa isang taon. Kung susundin mo ang mga pangunahing panuntunan sa pag-iimbak, ang mga dessert at inumin na gawa sa mga puting currant ay mananatiling sariwa sa loob ng mahabang panahon.

Konklusyon

Ang mga recipe para sa mga puting currant para sa taglamig ay nakakatulong sa iyo na gumawa ng masarap at malusog na pagkain. Ang berry ay may mas pinong lasa at hindi gaanong binibigkas na aroma kumpara sa pula o itim na mga currant. Ang mga produkto na ginawa mula dito ay magaan na ginintuang, translucent at mukhang napaka-pampagana.

Mga Inirerekomendang Post

Strawberry jam nang hindi nagluluto

Strawberry jam 5 minuto

Paano gumawa ng strawberry jam sa isang mabagal na kusinilya

Feijoa jam nang hindi nagluluto

16 na mga recipe para sa honeysuckle jam

Gooseberry jam na may orange: 16 simpleng recipe

Cherry confiture at jelly

Plum jam para sa taglamig

Cranberry jam