Nilalaman
Ang strawberry jam ay malayo sa modernong delicacy. Inihanda ito ng ating mga ninuno sa unang pagkakataon maraming siglo na ang nakararaan. Simula noon, nagkaroon ng mas makabuluhang mga recipe para sa paggawa ng strawberry jam. Ngunit sa lahat ng mga paraan upang makuha ang delicacy na ito, ito ang orihinal na paraan na namumukod-tangi, kung saan ang mga berry ay hindi napapailalim sa paggamot sa init. Ang strawberry jam na walang pagluluto ng mga berry ay may maraming mga pakinabang. Sila at kung paano maghanda ng jam sa ganitong paraan ay tatalakayin sa ibaba.
Mga benepisyo ng jam nang walang pagluluto
Ang punto ng anumang jam ay hindi lamang ang lasa nito, kundi pati na rin ang mga benepisyo ng mga berry, na maaaring i-sealed sa mga garapon para sa taglamig.
Ang isang mas maliit na bahagi ng mga bitamina ay mawawala kung magluto ka ng limang minuto.
Ngunit ang strawberry jam nang hindi kumukulo ang mga berry ay isang buhay na delicacy na nagpapanatili ng halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina, lalo na:
- mga organikong acid;
- bitamina A, B, C, E;
- potasa;
- magnesiyo;
- pektin;
- bakal at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Bilang karagdagan, ang strawberry jam nang hindi niluluto ang mga berry ay nagpapanatili ng lasa at aroma ng mga sariwang strawberry. Ang isa pang bentahe ay ang paghahanda ng gayong delicacy ay kukuha ng mas kaunting oras kaysa sa regular na pagluluto.
Ngunit ang paghahanda ng mga berry sa ganitong paraan ay may isang sagabal - maaari mo lamang iimbak ang natapos na jam sa refrigerator.
Pagkolekta at paghahanda ng mga strawberry para sa "live" na jam
Dahil ang lasa ng mga strawberry ay lalong kapansin-pansin sa gayong jam, dapat mong piliin lamang ang mga hinog. Kasabay nito, hindi ka dapat pumili ng mga strawberry na sobra-sobra na o nabugbog - mas mahusay na kainin ang mga ito.
Pagkatapos ng paghuhugas, ang mga malambot na berry ay magbibigay ng maraming juice at magiging mas malambot. Ang jam na ginawa mula sa kanila ay magiging sobrang likido.
Pinakamainam na pumili ng mga hinog na strawberry para sa delicacy na ito sa tuyong panahon. Ngunit dapat nating tandaan na hindi ito nagkakahalaga ng pagkolekta nito nang maaga. Pagkatapos ng pagkolekta, dapat mong simulan agad ang paghahanda ng jam, kung hindi, maaari itong masira.
Ang mga nakolektang strawberry ay dapat pagbukud-bukurin, alisin ang mga tangkay, at hugasan ng mabuti. Pagkatapos ay dapat itong ilagay sa isang tuwalya ng papel upang matuyo. Aabutin ng 10-20 minuto para matuyo ito, pagkatapos ay maaari mong simulan ang paghahanda ng "live" na delicacy.
Klasikong recipe
Ito ay isang klasikong recipe para sa strawberry jam na walang pagluluto, na ginamit ng aming mga ninuno. Ang delicacy na inihanda ayon sa recipe na ito ay lumalabas na napakabango.
Para sa recipe na ito kailangan mong maghanda:
- 2 kilo ng strawberry;
- 1 kilo ng butil na asukal;
- 125 mililitro ng tubig.
Ang lahat ng mga dahon at tangkay ay dapat alisin mula sa mga hinog na berry. Pagkatapos lamang nito dapat silang hugasan sa tubig na tumatakbo at tuyo. Ang mga tuyong berry ay dapat ilagay sa isang malinis na mangkok.
Ngayon kailangan nating magluto ng syrup. Hindi ito mahirap gawin. Upang gawin ito, ilagay ang tubig na may butil na asukal na natunaw dito sa katamtamang init at lutuin ng 5-8 minuto.Ang tapos na syrup ay dapat na medyo makapal sa pagkakapare-pareho, ngunit hindi puti.
Ibuhos ang handa, mainit pa ring syrup sa mga inihandang strawberry at takpan ng takip. Ngayon ay maaari mong bigyan ang syrup ng oras upang palamig. Sa panahong ito, ang strawberry ay magbibigay ng juice, at sa gayon ay ginagawang mas likido ang syrup.
Kapag ang syrup ay lumamig, dapat itong matuyo sa pamamagitan ng isang salaan at muling pakuluan sa loob ng 5-8 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang bagong pinakuluang syrup sa mga strawberry at hayaang lumamig. Ang parehong pamamaraan ay dapat na ulitin muli.
Pagkatapos ng ikatlong kumukulo, ang natapos na paggamot ay maaaring ibuhos sa mga sterile na garapon. Ngunit kailangan mo munang ilagay ang mga berry sa ilalim ng garapon, at pagkatapos ay punan ang mga ito ng syrup at isara ang mga ito. Hanggang sa ganap na lumamig ang mga garapon, dapat itong takpan ng kumot.
Mabilis na recipe na may larawan
Ito ang pinakamadali at pinakamabilis na strawberry jam recipe na maaari mong makuha. Tulad ng makikita mo sa larawan, nangangailangan lamang ito ng 2 sangkap:
- 1 kilo ng mga strawberry;
- 1.2 kilo ng butil na asukal.
Gaya ng nakasanayan, pinupunit namin ang mga buntot ng mga nakolektang berry, hugasan nang mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo ang mga ito.
Ang mga pinatuyong strawberry ay dapat na maingat na gupitin sa 4 na bahagi at ilagay sa isang malalim na mangkok. Ang lahat ng butil na asukal ay ibinuhos sa ibabaw nito.
Takpan ang mangkok na may takip o tuwalya at iwanan sa normal na temperatura magdamag. Sa panahong ito, ang strawberry, sa ilalim ng impluwensya ng asukal, ay ibibigay ang lahat ng katas nito.Samakatuwid, sa umaga kailangan mong ihalo ito nang lubusan.
Pagkatapos lamang nito ay maaaring ibuhos ang natapos na jam sa mga isterilisadong garapon. Bago isara ang garapon na may takip, ibuhos ang asukal sa ibabaw ng jam. Sa kasong ito, ang asukal ay gumaganap bilang isang pang-imbak, na humihinto sa pagbuburo ng jam. Pagkatapos lamang nito ay maaaring sarado ang garapon na may takip.
Para sa mga mahilig sa maasim, maaari kang magdagdag ng lemon. Ngunit bago iyon, dapat itong hugasan, alisan ng balat at pitted, tinadtad sa isang blender o dumaan sa isang gilingan ng karne. Dapat itong idagdag halos bago isara ang mga garapon, kapag ang mga strawberry na may asukal ay nakagawa na ng juice.
Ang strawberry jam na inihanda ayon sa mga recipe na ito ay hindi maaaring palitan sa panahon ng malamig na taglamig, kapag gusto mo ng init at tag-araw.
