Black currants para sa taglamig, pureed na may asukal: mga benepisyo, kung paano magluto

Ang black currant ay isang natatanging berry na mayaman sa ascorbic acid, antioxidants, pectins at flavonoids. Ang mga jam, jam, compotes, at fruit drink ay inihanda mula sa maliliit na itim na berry. Ang recipe para sa pureed black currants para sa taglamig ay angkop para sa mga naghahangad na mapanatili ang pinakamataas na benepisyo sa kanilang sariling mga paghahanda.

Ang mga benepisyo ng currants gadgad na may asukal

Ang klasikong recipe para sa mga itim na currant, halo-halong at gadgad na may asukal, ay nagsasangkot ng paggamit ng mga sariwang berry nang walang karagdagang paggamot sa init. Nangangahulugan ito na ang mga prutas ay ganap na nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian na ibinigay sa kanila ng kalikasan.

Ang black currant ay isang berry crop na may multidirectional effect sa katawan:

1. Aksyon ng antioxidant. Dahil sa nilalaman ng mga kumplikadong pabagu-bago ng isip na mga compound, ang mga organikong acid, flavonoids, mahahalagang langis, ang mga prutas ay pumipigil sa mga proseso ng oksihenasyon, may positibong epekto sa pangkalahatang kondisyon ng mga selula, lumawak ang mga daluyan ng dugo, at pinipigilan ang pagwawalang-kilos ng dugo.
2. Anti-inflammatory effect. Ang mga pectin, mineral, at mga organic na acid ay nakakatulong na mapawi ang pamamaga. Ang isang halimbawa ng isang positibong epekto ay ang paggamit ng pureed blackcurrant puree na gawa sa black currant gamit ang blender o meat grinder para sa mga sakit sa upper respiratory tract. Mashed berries ay maaaring mapawi ang pamamaga ng larynx, pagkakaroon ng isang anti-namumula epekto sa mauhog lamad ng lalamunan.
3. Antipyretic, diaphoretic effect. Ang tumaas na nilalaman ng ascorbic acid ay ginagawang mas sikat ang pureed mixture para sa mga sipon. Ang pag-inom ng bitamina C, pati na rin ang isang natatanging complex ng mga bitamina at mineral, ay nagpapadali sa kurso ng ARVI, nakakatulong na gawing normal ang temperatura ng katawan, at mapawi ang mga sintomas ng lagnat.
4. Epekto sa pagpapabuti ng panunaw. Dahil sa nilalaman ng hibla ng pagkain, ang mga purong prutas ay may epekto sa sistema ng pagtunaw at tumutulong sa pag-alis ng mga lason.
5. Pagpapalakas ng ari-arian. Ang blackcurrant pureed mixture ay nagtataguyod ng pagbabagong-buhay ng cell - dahil sa aktibong impluwensya nito sa mga proseso ng metabolic. Ang mga katangiang ito ng produkto ay nagpapataas ng pagkalastiko ng itaas na mga layer ng epidermis, nagpapabuti sa kondisyon ng buhok at mga kuko. Ang black currant ay tinatawag na berry na pumipigil sa proseso ng pagtanda.
6. HeAng pulang berry ay maaaring magkaroon ng isang pagpapatahimik, nakakarelaks na epekto. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang dakot ng mga currant at mag-iwan ng 5 minuto.

Paano magluto ng mga itim na currant na puro na may asukal

Ang mga puréed black currant ay inaani para sa taglamig sa Hulyo. Sa pagtatapos ng buwang ito, ganap na nakumpleto ang pag-aani. Ang mga berry ay nakolekta sa yugto ng buong ripening, ngunit hindi sila pinapayagan na maimbak nang mahabang panahon, nawawala ang kanilang istraktura.

Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang pagproseso ng mga blackcurrant para sa taglamig ayon sa mga recipe nang walang pagluluto. Ang kaligtasan ng naturang mga paghahanda ay nakasalalay sa pagsunod sa mga proporsyon, ang pagdaragdag ng asukal sa mga pureed currant, pati na rin sa pagsunod sa mga teknolohikal na pamamaraan sa panahon ng paghahanda.

Mga recipe para sa mga grated currant na may asukal para sa taglamig

Maraming mga maybahay ang gumagamit ng mga recipe na may kaunting thermal effect sa mga prutas o walang anumang paggamot sa init.

Ang mga espesyal na panlasa ay ibinibigay sa mga purong pinapanatili ng mga karagdagang sangkap, na idinagdag ayon sa kagustuhan.

Kuskusin ang mga itim na currant sa isa sa mga sumusunod na paraan:

• gamit ang isang gilingan ng karne. Ang mga berry ay naproseso sa isang electric o manu-manong gilingan ng karne, nakakakuha ng durog na timpla;
  
• blender. Ang isang blender na may espesyal na attachment ay inilalagay sa isang mangkok na may mga berry at lupa sa mababang bilis;
  
  

• kutsara, masher, kahoy na spatula. Ang pamamaraang ito ay itinuturing na pinaka masinsinang paggawa. Ito ay ginamit bago ang pagdating ng mga recyclable na gamit sa bahay. Pagkatapos ng paggiling, ang katas ay naglalaman ng mga durog at buong berry; maraming tao ang gusto ang istrakturang ito, kaya ang pamamaraan ay nananatiling hinihiling hanggang sa araw na ito.
  

Blackcurrant, pureed na may asukal, pinakuluang

Ang purong pinaghalong may karagdagang pagluluto ay maaaring maimbak ng ilang taon. Ang pamamaraang ito ay itinuturing na angkop kapag ang ani ng blackcurrant ay lalong sagana. Ang mga berry ay pinagsunod-sunod, ang mga sanga at mga labi ay inalis, hugasan, pagkatapos ay tuyo sa isang tuwalya ng papel. Ang pag-alis ng labis na kahalumigmigan ay isang mahalagang hakbang, na pumipigil sa purong jam na maging matubig.

Sa 1 kg ng prutas magdagdag ng 2 kg ng asukal. Ang pinaghalong pureed ay iniwan upang mahawahan at ganap na matunaw ang mga kristal sa loob ng 2 - 4 na oras. Pagkatapos ang timpla ay pinakuluan at pinalamig. Hindi inirerekumenda na pakuluan ang currant jam. Ang prosesong ito ay nag-aambag sa pagkasira ng bitamina C na nakapaloob sa berry.

Black currants, pureed na may asukal, nang walang pagluluto

Ang mga berry ay lubusan na hugasan, tuyo, pagkatapos ay iproseso sa anumang napiling paraan. Ang asukal ay idinagdag sa mashed puree. Magdagdag ng 2 kg ng asukal sa 1 kg ng mga berry. Ang pagdaragdag ng asukal ay nahahati sa 2 - 3 dosis, sa bawat oras na iniiwan ang timpla sa ilalim ng malinis na tuwalya. Pagkatapos idagdag ang huling bahagi, ang lalagyan na may currant puree ay aalisin sa loob ng 10 - 20 oras. Habang ang timpla ay inilalagay, ito ay regular na hinahalo. Pagkatapos ay inilatag ang mga ito sa mga garapon, tinatakpan ng mga takip, at itabi para sa imbakan.

Frozen currants, pureed na may asukal

Mas gusto ng ilang mga maybahay na i-freeze ang mga blackcurrant berries, at sa taglamig ay dalhin sila sa refrigerator at lutuin ang mga ito. Ang mga frozen na berry ay iniiwan upang mag-defrost, pagkatapos ay ilagay sa isang colander upang maubos ang juice.

Ang isa pang hindi pangkaraniwang paraan ay ang pag-freeze ng inihandang pureed mixture.Ito ay ginagamit sa kondisyon na ang isang mas maliit na halaga ng pangpatamis ay idinagdag, at ang mga hilaw na materyales ay frozen sa mga bahagi.

Sa 1 kg ng prutas magdagdag ng 500 - 600 g ng asukal. Ang mga berry ay giniling, natatakpan ng asukal, at naghintay hanggang ang mga kristal ay ganap na matunaw. Ang inihandang pureed mixture ay ibinubuhos sa maliliit na plastic na lalagyan o tasa na may takip, nang hindi nangungusap hanggang sa labi. Ang mga lalagyan ay inilalagay sa freezer at nagyelo.

Mga currant na may orange, puro na may asukal

Ang recipe na ito ng mashed blackcurrants na may pagdaragdag ng orange at asukal ay angkop para sa pag-iimbak para sa taglamig. Ang orange ay nagdaragdag ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng pinaghalong berry at pinatataas ang nilalaman ng bitamina C. Bilang karagdagan, ang lasa ng purong orange-currant jam ay may hindi pangkaraniwang kulay at isang di-malilimutang aroma.

• berry - 1 kg;
• malalaking dalandan - 2 - 3 mga PC.;
• asukal - 2 kg.

Ang mga prutas ay pinagsunod-sunod, hinugasan at pinoproseso. Ang mga dalandan ay pinagsama sa alisan ng balat, inaalis ang mga buto. Upang gawin ito, gumamit ng manu-manong gilingan ng karne o blender.

Ang mga pureed mixtures ay pinagsama at tinatakpan ng asukal. Mag-iwan sa temperatura ng kuwarto para sa 2 - 3 oras, pagkatapos ay alisin para sa karagdagang imbakan.

Mga currant para sa taglamig nang walang pagluluto para sa imbakan sa freezer

Ang isang hindi pangkaraniwang paraan upang maghanda ng mga pureed blackcurrant na walang pagluluto ay ang pag-freeze ng berry sorbet para sa taglamig, para sa paghahanda kung saan kakailanganin mo:

• 500 g ng prutas;
• 250 g ng asukal;
• 2 tbsp. l. gulaman.

Gilingin ang mga itim na berry gamit ang isang blender, pagkatapos ay magdagdag ng mga bulk na produkto at gilingin ng 1 pang beses. Ang resultang mashed puree ay ibinubuhos sa maliliit na hulma at iniimbak sa freezer. Kung naglalagay ka ng mga kahoy na stick sa gitna ng workpiece, pagkatapos pagkatapos ng pagyeyelo makakakuha ka ng berry sorbet sa isang stick.

Grated black currants para sa taglamig na may lemon

Ang recipe para sa mga itim na currant, gadgad na may asukal at limon nang walang pagluluto, ay tinatawag na "bitamina bomba", na inihanda para sa imbakan para sa taglamig. Mga sangkap:

• berries - 1 kg;
• asukal - 1200 g;
• limon - 1 pc.

Ang lemon ay hugasan ng tubig na kumukulo, gupitin sa apat na bahagi, at ang mga buto ay aalisin. Gilingin ang mga blackcurrant sa isang blender kasama ang mga hiwa ng lemon. Ang mashed puree ay natatakpan ng asukal at pinaghalo. Matapos matunaw ang mga kristal, ang workpiece ay natatakpan ng mga takip para sa karagdagang imbakan.

Mga currant na may asukal at raspberry nang hindi nagluluto para sa taglamig

Ang pureed currant-raspberry mixture ay nakakatulong sa sipon, nagpapalakas ng immune system, at nagpapataas ng mga panlaban ng katawan.

Ang mga berry ay kinuha sa iba't ibang sukat: para sa 1 kg ng mga raspberry - 0.5 kg ng mga itim na currant. Ang pangkalahatang pureed mixture ay ibinubuhos na may 1.3 kg ng asukal. Inirerekomenda na ipasa ang mga prutas sa isang salaan upang maiwasan ang pagpasok ng mga buto. Ang pureed mixture ay nakaimbak sa refrigerator.

Calorie na nilalaman

Ang caloric na halaga ng 100 g ng black currant ay 44 - 46 kcal. Ang puree jam ay nadagdagan ang caloric na nilalaman dahil sa pagdaragdag ng isang pangpatamis. Ang matamis na jam na inihanda ayon sa klasikong recipe ay may tagapagpahiwatig na 246 kcal.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Para sa mga paghahanda, ang mga garapon ng salamin na may mga takip, na naproseso nang maaga, ay ginagamit. Ang mga lalagyan ay isterilisado sa singaw, sa oven o sa pamamagitan ng pagpapakulo. Ang mga takip ay dapat na ganap na magkasya sa leeg ng bawat garapon. Ang mga ito ay pinakuluang para sa 3 - 5 minuto, pagkatapos ay inalis mula sa kawali at pinalamig.

Kapag isinasara ang mga garapon na may mga takip, siguraduhing walang kahalumigmigan na nakapasok sa loob. Ang mga paghahanda ay nakaimbak sa isang refrigerator, basement o madilim na silid kung saan hindi naaabot ng sikat ng araw.

Ang pureed mixture ay maaaring itago sa taglamig sa temperatura na hindi hihigit sa +2 °C nang hindi niluluto.Hindi inirerekomenda na i-freeze ang mga garapon na may mga blangko at pagkatapos ay i-defrost ang mga ito.

Konklusyon

Ang isang recipe para sa mga pureed black currant para sa taglamig ay isang natatanging paraan ng paghahanda ng mga berry na nakakatulong na mapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Sa taglamig, ang ilang kutsara ng purong currant jam ay magpapalaki ng kaligtasan sa sakit, mapabuti ang mood, at mag-aalis ng mga sintomas ng sipon.

Mga Inirerekomendang Post

Mga recipe ng cherry plum jam

Recipe para sa plum jam para sa taglamig

Walang binhing cloudberry jam

Pitless peach jam: 5 recipe

Peach jam

Masarap na melon jam

Bird cherry pureed na may asukal

Blueberry jelly para sa taglamig: 4 na pinakamahusay na mga recipe

Blueberries minasa na may asukal: ang pinakamahusay na mga recipe