Blackberry jam, jam at blackberry confiture

Ang blackberry jam ay hindi pangkaraniwan sa mga lutong bahay na paghahanda. Ito ay bahagyang dahil sa ang katunayan na ang berry ay hindi napakapopular sa mga hardinero at hindi gaanong kalat tulad ng, halimbawa, raspberry o strawberry.

Gayunpaman, maaari ka ring gumawa ng mga kahanga-hangang paghahanda para sa taglamig mula dito, sa anumang paraan ay mas mababa sa lasa o pagiging kapaki-pakinabang sa jam o compote mula sa iba pang mga prutas sa hardin.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng blackberry jam

Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng blackberry jam ay dahil sa mga bitamina at microelement na nilalaman ng mga berry. Ang mga prutas ay naglalaman ng:

• bitamina A, B1 at B2, C, E, PP;
• magnesiyo;
• potasa;
• posporus;
• sosa;
• kaltsyum;
• bakal.

Bilang karagdagan, naglalaman sila ng mga organikong acid:

• mansanas;
• limon;
• salicylic.

Dahil sa mataas na nilalaman ng nutrients, ang mga blackberry ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pangkalahatang kondisyon ng katawan, nagpapataas ng tono, at nakakabawas ng pagkapagod. Ang pagkain ng mga berry na ito ay nakakatulong sa paggamot ng mga sakit ng digestive system.

Mga prinsipyo para sa paggawa ng blackberry jam para sa taglamig

Ang anumang malawak na kagamitang metal ay angkop para sa paggawa ng jam: mga lalagyan ng tanso, hindi kinakalawang na asero o mga lalagyan ng tanso. Maipapayo na huwag gumamit ng mga enamel pan, dahil ang jam sa kanila ay madaling masunog.

Bago lutuin, ang mga berry ay kailangang palayain mula sa mga tangkay, pinagsunod-sunod, banlawan sa isang shower ng malamig na tubig at pinahihintulutang matuyo ng kaunti. Mas mainam na gumamit ng tagsibol o de-boteng tubig. Ang tubig sa gripo ay dapat ipagtanggol at salain.

Ang buhay ng istante ng jam sa hinaharap ay direktang magdedepende sa dami ng asukal at oras ng pagluluto. Gayunpaman, kung mas matagal mong lutuin ang jam, ang hindi gaanong kapaki-pakinabang na mga sangkap ay mananatili dito. Bilang karagdagan sa jam, maaari kang gumawa ng iba pang mga delicacy mula sa mga blackberry: jam, confiture, jellies.

Limang minutong recipe ng blackberry jam

Ang 5 minutong blackberry jam ay napakadaling ihanda. Kakailanganin mong:

• blackberry at granulated sugar (0.9 kg bawat isa),
• sitriko acid (3 g).

Ang mga blackberry ay kailangang hugasan nang maingat. Ilagay ang mga prutas sa isang lalagyan ng pagluluto, paghahalo ng mga layer na may asukal. Iwanan ang mga berry sa loob ng 5-7 oras upang makapaglabas sila ng juice.

Sa susunod na araw, ilagay ang mga berry sa apoy at init sa isang pigsa. Inalog ang lalagyan, panatilihin ang mga ito sa apoy sa loob ng 5-7 minuto. Isang minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng sitriko acid. Pagkatapos ay ilagay ang tapos na produkto sa mga garapon at takpan ang mga ito upang mabagal silang lumamig.

Simpleng blackberry jam na may buong berries

1. Ang paggawa ng jam ay nagsisimula sa pagpapakulo ng syrup. Mangangailangan ito ng kalahating litro ng tubig at 1.8 kg ng asukal. Ang asukal ay ibinuhos sa tubig, pinainit at pinakuluan ng 3 minuto.
2. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng malinis na berries sa syrup, kung saan kailangan mong kumuha ng 1.2 kg. Ang buong masa ay pinainit at pinakuluan sa mababang init sa loob ng 3 minuto.
3. Alisin ang kawali mula sa apoy at iwanan upang matarik sa loob ng 6 na oras.
4. Pagkatapos nito, pakuluan muli at sa pagkakataong ito pakuluan ng 10 minuto.
5. Alisin mula sa init muli at palamig sa loob ng 3 oras.
6. Pagkatapos nito, ang jam ay ibabalik sa apoy, pinahihintulutang pakuluan at itago sa loob ng 10 minuto.
7. Ang tapos na produkto ay inilalagay sa mga isterilisadong lalagyan ng imbakan.

Makapal na blackberry jam na may buong berries

Pagbukud-bukurin ang mga berry, itapon ang mga nasira at kulubot. Para sa 1 kg ng mga blackberry kakailanganin mo ng 1 kg ng asukal. Ang mga prutas ay dapat ilagay sa isang lalagyan ng pagluluto at iwiwisik ng butil na asukal. Mag-iwan ng ilang oras upang palabasin ang juice. Kapag ang asukal ay ganap na puspos, maaari mong ilagay ang lalagyan sa kalan.

Painitin ng humigit-kumulang 10 minuto, nanginginig ang kawali paminsan-minsan. Sa panahong ito, ang asukal ay ganap na matutunaw. Pagkatapos nito, itigil ang pag-init ng lalagyan at hayaan itong lumamig nang hindi bababa sa isang oras. Pagkatapos ay magpainit muli sa mataas na apoy sa loob ng 15 minuto, malumanay na pukawin ang mga berry.

Ang kahandaan ng jam ay tinutukoy ng patak ng patak.Kung handa na ang jam, hindi ito dapat kumalat. Pagkatapos nito, ang natitira lamang ay ibuhos ang jam sa mga garapon.

Upang maghanda ng makapal na jam, maaari kang gumamit ng mga espesyal na pampalapot, tulad ng gulaman. Narito kung paano gumawa ng jam gamit ito:

1. Ibabad ang gelatin (10 g) sa malamig na pinakuluang tubig.
2. Hugasan ang mga blackberry (4 na tasa), alisin ang mga sanga at mga labi.
3. Ilagay ang mga berry sa isang lalagyan ng pagluluto at magdagdag ng 3 tasa ng asukal. Maaari mong gawin ito nang maaga upang ang mga berry ay magbigay ng juice.
4. Ilagay sa mababang init, init sa isang pigsa, magluto ng kalahating oras.
5. Magdagdag ng gelatin at pukawin. Sa sandaling magsimulang bumula ang timpla, alisin mula sa init at ibuhos ang jam sa malinis na garapon.

Sa halip na gelatin, maaari kang gumamit ng pectin-based gelling ingredient. Ito ay ibinebenta sa isang tindahan na tinatawag na "Zhelfix". Upang makapaghanda ng makapal na jam, kailangan mong ihalo ang sangkap na ito sa asukal. Ang mga blackberry ay ibinuhos dito sa isang ratio na 1: 1, pagkatapos ay ang kawali ay naiwan sa loob ng 5-6 na oras hanggang ang juice ay ganap na saturates ang asukal.

Pagkatapos nito, ang kawali ay inilalagay sa apoy at pinakuluan ng 5-7 minuto. Ang produkto ay inilalagay nang mainit sa mga garapon, at pagkatapos ng paglamig ay makukuha nito ang mga katangian ng halaya.

Recipe para sa frozen na blackberry jam

Kung sa ilang kadahilanan ay hindi posible na iproseso kaagad ang mga berry, maaari mong i-freeze ang mga ito at bumalik sa proseso ng pagluluto mamaya, kapag mayroon kang libreng oras. Upang makagawa ng jam mula sa mga frozen na blackberry, kakailanganin mo ng kalahating kilo ng mga blackberry, pati na rin ang isang kilo ng asukal at ang juice ng kalahating lemon.

1. Ilagay ang mga frozen na berry sa isang kawali at takpan ng asukal.Mag-iwan ng 3 oras.
2. Ibuhos ang isang third ng isang baso ng juice, kung hindi man ang jam ay magiging masyadong likido at kailangang pakuluan nang mahabang panahon.
3. Magdagdag ng lemon juice sa pinaghalong.
4. Ilagay ang kawali sa apoy. Pagkatapos kumukulo ng 5 minuto, alisin upang palamig.
5. Ibuhos sa mga garapon at iimbak.

Paano gumawa ng blackberry jam na may pulot

Ang honey sa recipe na ito ay papalitan ng asukal at bigyan ang jam ng isang natatanging lasa. Para sa 1 kg ng mga berry kakailanganin mo ng 0.75 kg ng pulot.

1. Ilagay ang honey at berries sa isang kasirola at ilagay sa mababang init. Ang mga nilalaman ay dapat na patuloy na hinalo upang maiwasan ang pagkasunog.
2. Ang jam ay dapat umupo ng halos kalahating oras.
3. Pagkatapos ang temperatura ay nadagdagan, ang jam ay pinakuluan ng isang minuto sa mataas na init at agad na ibinuhos sa malinis na garapon.
4. Ang mga pinggan ay pinagsama sa mga takip at tinatakpan ng isang mainit na kumot.

Pagpapanatili ng mga bitamina, o paghahanda ng blackberry jam para sa taglamig nang walang paggamot sa init

Ang mga berry na hindi sumailalim sa paggamot sa init ay mananatili sa karamihan ng mga sustansya. Ang ganitong mga paghahanda ay magiging pinaka-kapaki-pakinabang, ngunit maaari silang maiimbak sa maikling panahon at sa refrigerator lamang.

Blackberry jam nang hindi nagluluto

Kakailanganin mo ang hinog, hindi nasirang mga berry na walang mga palatandaan ng pagkabulok. Kailangang durugin ang mga ito para maging lugaw. Ang isang gilingan ng karne ay angkop para dito, o maaari itong gawin sa isang regular na masher. Budburan ang sinigang na berry na may asukal 1:1. Mag-iwan ng 2-3 oras. Sa panahong ito, kailangan mong patuloy na pukawin ito upang ang asukal ay ganap na matunaw. Ilagay ang tapos na produkto sa maliliit na lalagyan ng imbakan, iwisik ang asukal sa itaas, igulong ito at ilagay sa isang cool na lugar.

Ang mga blackberry ay giniling na may asukal para sa taglamig

Ang mga grated blackberry na may asukal ay may mas pinong lasa dahil wala itong mga buto. Upang maihanda ito, ang 0.4 kg ng mga blackberry ay mangangailangan ng 0.6 kg ng asukal.

1. Ang mga sariwang hugasan na berry ay kailangang ma-mashed gamit ang isang tinidor at hadhad sa pamamagitan ng isang salaan.
2. Paghaluin ang nagresultang sinigang na prutas na may asukal at mag-iwan ng 2-3 oras, paminsan-minsang pagpapakilos.
3. Sa sandaling ganap na mawala ang asukal, ang produkto ay maaaring i-package sa isang maliit na lalagyan at ilagay sa refrigerator.

Orihinal na blackberry jam na may pagdaragdag ng mga prutas at berry

Ang lasa ng mga blackberry ay napupunta nang maayos sa iba pang mga berry at prutas. Samakatuwid, maraming mga recipe na may mga blackberry ang gumagamit ng kanilang mga kumbinasyon sa iba't ibang sukat.

Raspberry at blackberry jam

Ang dalawang kulturang ito ay magkakaugnay, at ang lasa ng kanilang mga berry ay ganap na umaakma sa isa't isa. Para sa jam, kunin ang parehong dami ng mga ito, pati na rin ang asukal. Ang timbang nito ay dapat na katumbas ng kabuuang timbang ng prutas.

Narito ang pamamaraan para sa paggawa ng jam:

1. Hugasan ang mga blackberry, tuyo ang mga ito, at ilagay sa isang kasirola.
2. Magdagdag ng asukal (kalahati ng kabuuang halaga).
3. Gawin ang parehong sa mga raspberry, gamit ang natitirang asukal.
4. Mag-iwan ng magdamag upang paghiwalayin ang juice mula sa mga berry.
5. Sa umaga, alisan ng tubig ang likido mula sa parehong mga berry sa isang lalagyan ng pagluluto at ilagay ito sa apoy. Magdagdag ng anumang asukal na hindi pa natutunaw.
6. Init ang syrup sa isang pigsa at lutuin, pagpapakilos, para sa 5-7 minuto.
7. Magdagdag ng mga berry. Lutuin ang mga ito ng 5 minuto, pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa apoy.
8. Hayaang lumamig, mag-iwan ng 5-6 na oras.
9. Pakuluan muli at panatilihin sa apoy para sa isa pang 5 minuto.
10. Ilagay sa mga garapon at iimbak.

Blackberry jam na may lemon

Inihanda ito tulad ng isang klasikong makapal na jam. Ang asukal at mga blackberry ay kinuha sa isang 1: 1 ratio, ibinuhos sa isang lalagyan ng pagluluto at iniwan ng ilang oras. Pagkatapos ay kailangan mong gawin ang unang pagluluto sa pamamagitan ng pagpapakulo ng mga berry sa syrup sa loob ng 10 minuto.Pagkatapos nito, dapat lumamig ang jam. Maaari mong iwanan ito nang magdamag. Pagkatapos ay pinainit muli at pinakuluan, pagpapakilos, para sa 15-20 minuto.

Ilang minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng juice na kinatas mula sa kalahating lemon sa jam. Bibigyan nito ang produkto ng light citrus tint at sourness. Pagkatapos ang jam ay kailangang nakabalot sa maliliit na lalagyan at nakaimbak.

Recipe ng blackberry at orange jam

Kakailanganin mong:

• 0.9 kg ng mga blackberry;
• 1 limon;
• 2 dalandan;
• 1 kg ng asukal.

Kailangan mong i-zest ang mga dalandan at i-chop ang mga ito nang pinong hangga't maaari. Pagkatapos ay pisilin ang juice sa isang hiwalay na lalagyan. Magdagdag ng asukal, zest at ilagay sa apoy. Init hanggang sa pigsa, lutuin ng 3-5 minuto, pagkatapos ay palamig.

Ilagay ang mga berry sa cooled syrup at mag-iwan ng 2 oras. Pagkatapos ay ilagay ang kawali sa mababang init at lutuin pagkatapos kumukulo ng kalahating oras. Bago matapos ang pagluluto, pisilin ang lemon juice sa kawali.

Paano gumawa ng blackberry at apple jam

Mayroong ilang mga recipe para sa paggawa ng blackberry at apple jam. Narito ang isa sa kanila. 1 tasa ng blackberries, 6-7 medium-sized na mansanas, isa at kalahating tasa ng granulated sugar at kalahating kutsarita ng citric acid.

Ang pamamaraan ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Balatan ang mga mansanas, alisin ang core, gupitin sa maliliit na cubes.
2. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola, magdagdag ng tubig upang ang mga mansanas ay bahagyang sakop, magdagdag ng asukal at sitriko acid.
3. Ilagay sa apoy at hayaang kumulo ng 20 minuto.
4. Magdagdag ng mga blackberry at lutuin, pagpapakilos, para sa isa pang 10 minuto.

Handa na ang jam. Pagkatapos ay maaari itong ilagay sa maliliit na lalagyan at itabi para sa imbakan.

Recipe para sa masarap na blackberry jam na may saging

Ang mga blackberry, saging at asukal ay kinuha sa pantay na sukat. Ang mga berry ay kailangang hugasan, tuyo at takpan ng asukal. Iwanan ito ng magdamag para makapaglabas ng juice. Pagkatapos ay maaari mong ilagay ang mga ito sa kalan.Dalhin ang timpla sa isang pigsa at magluto ng halos kalahating oras. Pagkatapos ay ilagay ang binalatan at pinong diced na saging. Magluto ng isa pang 5 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa init. Handa na ang jam.

Paano gumawa ng blackberry jam na may mga clove at plum

• Blackberries at maliit na plum - 450 gramo bawat isa;
• raspberries at elderberries - 250 gramo bawat isa;
• asukal;
• dalawang limon;
• ilang sprigs ng cloves.

Alisin ang mga hukay mula sa mga plum at ilagay ang mga ito sa isang kasirola. Idagdag ang lahat ng iba pang berries, lemon juice at cloves. Ilagay ang kawali sa mababang init at lutuin, pagpapakilos, nang halos isang oras. Kuskusin ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang salaan at iwanan upang maubos magdamag.

Sa umaga, magdagdag ng asukal sa pinatuyo na juice sa rate na 0.75 kg bawat litro at init. Magluto ng 20 minuto, pagkatapos ay ilagay sa maliliit na garapon.

Paggawa ng blackberry jam na may blackcurrants

Ang jam na ito ay ang pinaka-mayaman sa bitamina, at kadalasang ginagawa nang hindi niluluto. Kakailanganin mo ang mga blackberry at black currant - 1 kg bawat isa, pati na rin ang 3 kg ng butil na asukal. Ang mga prutas ay dinurog sa lugaw gamit ang isang gilingan ng karne o blender, pagkatapos ay tinatakpan ng asukal. Haluin paminsan-minsan hanggang sa ganap na matunaw ang asukal, at pagkatapos ay ilagay sa mga garapon. Itabi lamang ang jam na ito sa isang malamig na lugar.

Paano gumawa ng blackberry at gooseberry jam

Mga sangkap:

• asukal - 2.3 kg;
• blackberry at gooseberries - 1 kg bawat isa;
• tubig - 150 ml.

Ang mga gooseberry ay kailangang hugasan at alisin sa mga tangkay at tangkay. Tusukin, ilagay sa isang kawali at takpan ng granulated sugar. Hayaang umupo ng hindi bababa sa 8 oras, pagkatapos ay ilagay ito sa kalan. Painitin hanggang kumulo, pagkatapos ay alisin at palamig ng halos 4 na oras. Magdagdag ng mga blackberry, init sa isang pigsa at palamig muli. Ulitin ang pamamaraan nang dalawang beses. Pagkatapos ng ikatlong pagkulo, ilagay sa mga garapon na dapat na pre-sterilized.

Sari-saring berries nang hindi niluluto

Bilang karagdagan sa mga prutas na nabanggit sa itaas, maaari mong pagsamahin ang mga blackberry sa iba. Mabuti para dito:

• pula at puting currant;
• cloudberry;
• strawberry;
• strawberry;
• kiwi.

Mga recipe para sa mga jam, jellies at blackberry na pinapanatili para sa taglamig

Bilang karagdagan sa jam, maaari kang gumawa ng iba pang mga delicacy mula sa mga blackberry. Ito ay gumagawa ng mahusay na jam at confiture. Maaari ka ring gumawa ng jelly.

Blackberry jam

Ang pinakasimpleng recipe ng jam ay nangangailangan ng kalahating kilo ng mga berry at 400 gramo ng asukal. Ilagay ang lahat sa isang kasirola at gilingin sa lugaw gamit ang isang blender. Mag-iwan ng ilang sandali upang ang asukal ay matunaw. Pagkatapos ang lalagyan ay inilalagay sa apoy at ang jam ay pinakuluan ng hindi bababa sa kalahating oras, na tinatanggal ang bula. Handa na ang jam.

Recipe para sa blackberry jam na may elderberry, plum at raspberry

Kakailanganin mo ng 0.4 kg ng mga pitted plum at blackberry, 0.2 kg ng elderberry at raspberry.

1. Ilagay ang lahat ng prutas sa isang kasirola, magdagdag ng tubig upang masakop nito ang mga prutas.
2. Ilagay sa apoy at pakuluan ang mga nilalaman ng kawali sa loob ng 15 minuto.
3. I-mash ang prutas sa sinigang gamit ang masher o tinidor.
4. Itali ang lugaw sa gauze at ilagay ito sa ilalim ng presyon upang pisilin ang katas. Maaari kang gumamit ng isang salaan o colander para dito. Upang ang katas ay may oras na maubos ng mabuti, ito ay naiwan sa magdamag.
5. Sa umaga kailangan mong sukatin ang halaga nito. Kumuha ng asukal sa rate na 0.2 kg para sa bawat 0.3 litro ng juice.
6. Idagdag sa juice, ilagay ang kawali sa apoy.
7. Kailangan mong magluto hanggang ang asukal ay ganap na matunaw, at pagkatapos ay maaari mong painitin ang apoy at lutuin ng isa pang 15 minuto.
8. Handa na ang jam. Maaari mo itong i-package sa maliliit na garapon at iimbak ito.

Ang pagsasaayos ng blackberry

Para sa 0.75 kg ng prutas kakailanganin mo ng 1 kg ng asukal. Ang mga sangkap ay inilalagay sa isang kasirola at agad na inilagay sa apoy. Paghalo, magluto ng 20 minuto.Pagkatapos ay alisin ang kawali at gilingin ang mga berry gamit ang isang pinong salaan, alisin ang mga buto. Pagkatapos ay ilagay muli ang kawali sa apoy at kumulo ng mga 40 minuto.

Ang kahandaan ng confiture ay sinusuri sa pamamagitan ng pagbagsak nito sa isang kutsarang may butil na asukal. Kung ang patak ay hindi hinihigop, ang produkto ay handa na at maaari mo itong ilagay sa mga garapon.

Blackberry jelly para sa taglamig

Upang gawin ang halaya, kakailanganin mong pisilin ang katas ng hinog na mga blackberry. Magagawa ito sa pamamagitan ng pagpuputol ng mga berry sa anumang paraan at pagpiga sa kanila sa pamamagitan ng cheesecloth. Para sa 0.5 litro ng juice kakailanganin mo ng 0.4 kg ng asukal at 7 gramo ng gelatin, na dapat na pre-babad sa malamig na pinakuluang tubig.

Ang asukal ay idinagdag sa juice, pagpapakilos hanggang sa matunaw, pati na rin ang gulaman. Pagkatapos nito, ang likido ay ibinuhos sa mga hulma at inilagay sa refrigerator upang tumigas.

Blackberry jam sa isang mabagal na kusinilya

Isang napakasimpleng recipe. Ang isang kilo ng prutas ay nangangailangan ng isang kilo ng asukal. Ang lahat ay ibinuhos sa mangkok ng multicooker at itakda sa loob ng 40 minuto sa "stew" mode. Paminsan-minsan ang jam ay dapat na malumanay na hinalo gamit ang isang kahoy na spatula. Kapag handa na, ilagay sa maliliit na garapon.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan ng blackberry jam

Ang heat-treated na jam at confiture ay maaaring maimbak nang medyo matagal - hanggang 1 taon. Ngunit ang jam at berry mix na walang pagluluto ay nakaimbak lamang sa refrigerator, at ang kanilang buhay sa istante ay hindi lalampas sa 3 buwan.

Konklusyon

Ang blackberry jam ay isang mahusay na paraan upang pag-iba-ibahin ang mga lutong bahay na paghahanda para sa taglamig. Ang pagproseso ng mga prutas ay hindi tumatagal ng maraming oras, halimbawa, ang limang minutong blackberry jam na may buong berry ay inihanda halos kaagad. Ngunit ang resulta ay magiging isang tunay na delicacy na hindi lamang masarap, ngunit malusog din.

Mga Inirerekomendang Post

Paano gumawa ng strawberry jam

Ano ang lutuin mula sa pulang viburnum: mga recipe

Masarap na quince jam

Paano gumawa ng feijoa jam

7 mga recipe para sa sea buckthorn jelly para sa taglamig

Mga recipe ng dogwood jam

Hawthorn jam na may mga buto: 17 mga recipe para sa taglamig

Chokeberry jam para sa taglamig: 15 mga recipe

Fig jam