Ano ang lutuin mula sa pulang viburnum: mga recipe

Narinig ng lahat ang tungkol sa mga benepisyo ng viburnum berries: mayroon silang mga katangian ng antioxidant, nililinis ang katawan ng basura at mga lason, nagpapabuti ng komposisyon ng dugo, nagpapababa ng presyon ng dugo, nagpapabuti sa paggana ng gastrointestinal tract, at matagumpay na ginagamit sa cosmetology. At saka Ang viburnum ay isang mahusay na stimulant para sa immune system, kaya dapat itong kainin sa panahon ng taglagas-taglamig, kapag ang katawan ay nangangailangan ng suporta. Upang mapanatili ang mga berry sa buong taon, ang iba't ibang mga paghahanda ay ginawa mula sa kanila.

Maaari mong malaman ang tungkol sa kung ano ang lutuin mula sa pulang viburnum at kung paano maghanda ng mga paghahanda na may mahalagang mga berry para sa taglamig mula sa artikulong ito.

Paano pumili ng mga pulang berry nang tama

Ang pulang viburnum, na ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay mahirap i-overestimate, ay naglalaman ng maraming bitamina at microelement. Upang mapanatili ang lahat ng mga sangkap na ito hangga't maaari, kailangan mong malaman kung paano maayos na mangolekta at maghanda ng mga iskarlata na berry.

Maaari kang makahanap ng isang viburnum bush sa halos anumang rehiyon, dahil ang halaman na ito ay hindi mapagpanggap at maaaring lumago sa iba't ibang mga klimatiko na zone.Madaling makilala ang viburnum: kapag wala nang anumang halaman sa hardin, ang lahat ng mga dahon ay nahulog at ang mga bulaklak ay kumupas, ang tanging dekorasyon ay isang maliit na puno na may mga iskarlata na kumpol ng maliliit na berry.

Habang mainit sa labas, ang mga berry ay hindi masyadong malasa: maasim at mapait. Ngunit pagkatapos ng unang hamog na nagyelo, ang lasa ng viburnum ay nagbabago nang malaki; ito ay nagiging matamis at napaka-mabango.

Ang iba't ibang mga pinggan ay inihanda hindi lamang mula sa mga pulang berry; ang balat ng bush, mga sanga, dahon, at mga bulaklak ng viburnum ay angkop din para sa pagkain. Ang lahat ng bahagi ng halaman ay mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao, dahil mayroon silang mga katangian ng pagpapagaling.

Kailangan mong mangolekta ng pulang viburnum nang tama:

• pumili ng isang magandang araw para dito, kapag walang ulan o niyebe;
• gupitin ang mga bungkos na may matalim na gunting o pruner, maingat na hawakan ang mga ito upang ang mga mahalagang berry ay hindi mahulog;
• salansan nang maayos ang mga bungkos ng viburnum sa isang layer;
• Pagkatapos ng pag-aani, kailangan mong patuyuin ang viburnum sa pamamagitan ng pagsasabit ng mga bungkos sa isang lubid sa isang madilim at tuyo na silid.

Mga recipe ng taglamig mula sa pulang viburnum

Maaari kang gumawa ng anumang bagay mula sa viburnum: ginagamit ito bilang isang pagpuno para sa mga pie o pie, idinagdag sa mga salad at meryenda, pinipiga ang mga berry sa mga mabangong inuming prutas, niluto sa halaya at compotes, ginagamit sa paggawa ng alak at ginawang magagandang dessert.

Mayroong ilang mga paraan upang mapanatili ang mahahalagang bitamina sa viburnum:

1. I-freeze ang mga berry, binalatan mula sa mga sanga at inilagay sa mga plastic bag.
2. Patuyuin ang viburnum sa oven sa 60 degrees, karagdagang pagbubukas ng pinto.
3. Ilagay sa isang malinis na kawali at ilagay ito sa refrigerator - sa ganitong paraan ang mga berry ay maaaring tumagal ng hanggang anim na buwan.

Mga blangko ng viburnum popular dahil pagkatapos ng espesyal na pagproseso ang mga berry ay nagiging hindi lamang malusog, ngunit napakasarap din. Pagkatapos ng lahat, mas masarap kumain ng jam o uminom ng matamis na katas ng prutas sa taglamig kaysa ngumunguya ng mga tuyong berry.

Paraan para sa paghahanda ng viburnum juice

Ang paghahanda na ito ay naglalaman ng pinakamataas na konsentrasyon ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at microelement; ang viburnum juice ay ginagamit upang gamutin ang mga sipon at palakasin ang immune system sa tulong nito. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng asukal, syrup o matamis ito ng pulot. Ang mga mahilig sa maasim na bagay ay maaaring mapanatili ang purong viburnum juice, nang walang mga additives.

Mayroong maraming mga recipe para sa pulang viburnum juice, ngunit ang teknolohiya ng paghahanda sa kanila ay halos pareho:

1. Hugasan nang lubusan ang viburnum, linisin ang mga berry mula sa mga sanga at iba pang mga labi.
2. Ngayon ay kailangan mong pisilin ang juice. Upang gawin ito, gilingin muna ang mga berry gamit ang isang blender o gilingan ng karne (maaari kang gumamit ng juicer, ngunit lilikha ito ng mas maraming basura). Pagkatapos ang viburnum puree ay gilingin sa pamamagitan ng isang salaan at ang makapal na katas ay pinipiga sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gauze.
3. Para sa bawat litro ng juice magdagdag ng mga 130 gramo ng asukal (maaari mong palitan ito ng pulot). Ilagay ang viburnum juice sa kalan at, pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa.
4. Ang natapos na juice at viburnum ay ibinuhos sa mga sterile na garapon at mabilis na tinatakan ng mga airtight lids.

Paano gumawa ng jam mula sa pulang viburnum berries

Ang Viburnum ay nagbibigay sa mga pinggan ng isang natatanging aroma at isang napaka natatanging lasa. Ang ganitong mga katangian ng berry ay lalo na pinahahalagahan ng mga mahilig sa jam. Ang jam ay maaaring ihanda alinman mula sa purong viburnum o mula sa isang halo ng berry na ito sa iba pang mga prutas o prutas - maraming mga recipe.

Viburnum jam na may asukal

Upang ihanda ang paghahanda sa taglamig na ito kakailanganin mo:

• 1 kg viburnum;
• 1.3 kg na butil na asukal;
• 250 ML ng tubig.

Upang gumawa ng jam, kailangan mong sundin ang mga hakbang na ito:

1. Hugasan ang viburnum at tuyo ang mga berry.
2. Blanch ang prutas sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto.
3. I-dissolve ang asukal sa maligamgam na tubig para makakuha ng syrup.
4. Ibuhos ang sugar syrup sa mga berry at pukawin.
5. Iwanan ang candied viburnum sa loob ng 10-12 oras sa temperatura ng kuwarto.
6. Ngayon ay kailangan mong dalhin ang jam sa isang pigsa, pana-panahong inaalis ang bula mula dito. Pagkatapos nito, ibuhos ang mainit na paghahanda sa mga sterile na garapon.

Viburnum na may dalandan

Ang jam na may pagdaragdag ng mga orange na bunga ng sitrus ay nakakakuha ng isang mayaman, napakaliwanag na lilim. Ang paghahanda na ito ay magiging isang tunay na dekorasyon para sa talahanayan ng taglamig, bilang karagdagan, ito ay magiging napaka-malusog at mabango.

Upang maghanda ng viburnum jam na may mga dalandan, kailangan mong kumuha ng:

• 1.5 kg ng pulang viburnum berries;
• 2-3 malalaking dalandan;
• 2 kg na butil na asukal.

Ang buong proseso ng pagluluto ay binubuo ng ilang mga hakbang:

1. Ang mga berry ay hugasan at pinagsunod-sunod.
2. Ang viburnum ay giling gamit ang isang blender o gilingan ng karne.
3. Ang asukal ay idinagdag sa nagresultang katas, ang lahat ay lubusan na halo-halong - pagkaraan ng ilang sandali ang asukal ay dapat na ganap na matunaw.
4. Ang mga dalandan ay kailangang i-cut sa mga hiwa at tinadtad din ng isang blender.
5. Ang natitira lamang ay paghaluin ang lahat ng mga sangkap at igulong ang jam sa mga garapon.

Jam na may viburnum at mansanas

Tulad ng nabanggit sa itaas, hindi lahat ay maaaring kumain ng pulang viburnum sa dalisay na anyo nito, ngunit may mga mahusay na mga recipe kung saan ang berry na ito ay kumikilos bilang isang flavorful additive.

Para sa viburnum-apple jam kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 2 kg ng mga berry;
• 5 kg ng anumang mansanas (mas mainam na kumuha ng matamis o matamis at maasim na prutas);
• 5 kg ng butil na asukal.

Maghanda jam lang:

1. Alisin ang hugasan na viburnum mula sa mga sanga at ilagay sa isang malawak na mangkok o kawali.
2. Gamitin ang iyong mga kamay o isang kahoy na halo upang durugin ang mga berry hanggang sa maging makinis na katas.
3. Ngayon ang nagresultang katas ay sinala sa ilang mga layer ng gauze upang makakuha ng purong juice. Mula ngayon, viburnum juice na lang ang gagamitin; ang katas ay maaaring itapon.
4. Ang mga mansanas ay hugasan, i-cored at gupitin sa manipis na hiwa.
5. Ilagay ang mga hiwa ng mansanas sa ilalim ng kawali sa ilang mga layer at takpan ng butil na asukal. Ngayon ay kailangan mong lutuin ang mga mansanas sa napakababang apoy hanggang sa ganap na maging syrup ang asukal.
6. Kapag ang jam ng mansanas ay lumamig, ibuhos ang viburnum juice dito at pukawin. Ngayon ay kailangan mong dalhin ang jam sa isang pigsa at ibuhos sa malinis na garapon.

Viburnum jam na may banilya at lemon

Ang ganitong jam ay walang pagkakataon na hindi napapansin, dahil mayroon itong hindi pangkaraniwang lasa at isang napakaliwanag na aroma.Upang ihanda ang delicacy na ito, bilang karagdagan sa butil na asukal, tubig at viburnum, kailangan mong kumuha lamang ng isang lemon at isang bag ng vanilla sugar.

Ang paggawa ng viburnum jam ay napaka-simple:

1. Ang mga berry ay pinagsunod-sunod at hinugasan sa solusyon ng asin. Ang solusyon ay inihanda mula sa isang litro ng tubig at isang kutsara ng regular na table salt.
2. Ngayon ay kailangan mong maghanda ng sugar syrup: i-dissolve ang asukal sa tubig at dalhin ang halo sa isang pigsa.
3. Ilagay ang buong viburnum berries sa kumukulong syrup, patayin ang kalan at iwanan ang jam upang palamig sa loob ng 5-6 na oras.
4. Kailangan mong alisin ang zest mula sa lemon at pisilin ang juice.
5. Ang mga berry ay tinanggal mula sa syrup ng asukal at idinagdag ang lemon zest. Ang komposisyon na ito ay dapat dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay pilitin sa pamamagitan ng isang salaan.
6. Ang syrup ay muling pinakuluang may viburnum sa loob ng walong minuto. Pagkatapos nito ay pinalamig ng hindi bababa sa apat na oras.
7. Ang huling yugto: ang jam ay dinadala sa isang pigsa at, na may patuloy na pagpapakilos, ay niluto hanggang sa ganap na luto.
8. Ang natitira lamang ay magdagdag ng lemon juice, magdagdag ng vanillin, ihalo ang lahat at ibuhos sa mga sterile na garapon.

Hindi pangkaraniwang jam na may kalabasa

Ang paghahanda na ito para sa taglamig ay tiyak na mag-apela sa mga mahilig sa mga eksperimento sa pagluluto, dahil pinagsasama nito ang kalabasa at pulang berry ng aromatic viburnum. Para sa hindi pangkaraniwang jam na ito kakailanganin mo:

• 1 kg viburnum;
• 1 kg kalabasa;
• 1.5 kg ng asukal;
• 1 litro ng tubig.

Ihanda ang ulam tulad nito:

1. Hugasan ang buong bungkos at alisin ang mga labi at dahon.
2. Ang kalabasa ay nililinis at pinutol sa maliliit na cubes, na kung saan ay bahagyang pinakuluan kasama ang pagdaragdag ng tubig.
3. Ang kalabasa at viburnum kasama ang mga sanga ay giniling sa isang blender o tinadtad gamit ang isang gilingan ng karne.
4. Ibuhos ang asukal sa nagresultang katas at maghintay ng ilang oras hanggang sa ganap itong matunaw.
5. Ang natitira na lang ay lutuin ang jam, ihalo ito at alisin ang bula. Karaniwan, sapat na ang 40 minuto sa mababang init.

Ang natapos na viburnum jam ay inilalagay sa mga garapon at pinagsama o tinatakpan ng mga airtight lids.

Viburnum syrup

Napakahusay na magdagdag ng maliwanag na viburnum syrup sa ice cream, jelly o cake. Madali itong ihanda; kailangan mo lang ng tubig, berries at asukal. Maipapayo na paputiin ang mga berry, pagkatapos ay i-chop at ihalo sa asukal.

Lutuin ang pinaghalong sa mababang init hanggang sa ganap na matunaw ang asukal, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng kaunting lemon juice at i-seal ang syrup sa mga bote.

Viburnum pastila

Gustung-gusto ng mga bata ang delicacy na ito, at kung naghahanda kami ng pastila na may viburnum, ito ay nagiging hindi lamang masarap, ngunit hindi kapani-paniwalang malusog. Para sa mga marshmallow kailangan mo ng mga hugasan na berry, asukal at lemon juice o citric acid.

Mas mainam na gumamit ng juicer upang makakuha ng juice. Ang mga berry ay dumaan dito, ang juice ay ibinuhos sa isang mangkok na may makapal o dobleng ilalim at pinakuluan hanggang sa makuha ang pagkakapare-pareho ng berry puree.

Ngayon ay kailangan mong ibuhos ang asukal at sitriko acid, ihalo at lutuin hanggang sa lumapot pa ito. Ang masa ng viburnum ay ibinubuhos sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino o sa mga espesyal na hulma. Pagkatapos ng paglamig, ang marshmallow ay dapat na madaling lumabas sa amag; ito ay magiging stretchy at siksik.

Mga resulta

Mayroong maraming mga recipe para sa mga paghahanda sa taglamig mula sa pulang viburnum: mga berry na may asukal, jam, at iba't ibang mga inuming prutas at syrup.

Kung ang magandang bush na ito ay lumalaki sa iyong hardin, dapat mong subukan ang hindi bababa sa isang recipe, dahil ang viburnum ay napaka-masarap at hindi kapani-paniwalang malusog!

Mga Inirerekomendang Post

Strawberry jam na may buong berries

Masarap na ligaw na strawberry jam

Paano gumawa ng strawberry jam

Paano gumawa ng viburnum jelly

Quince jam na may mga mani at lemon

Paano gumawa ng Japanese quince jam

Paano gumawa ng quince jam sa mga hiwa

Paano gumawa ng masarap na green tomato jam

Persimmon jam - recipe na may larawan