Pear jam na may lemon: isang recipe para sa taglamig

Maraming mga tao ang gustung-gusto ang pear jam nang higit pa kaysa sa sariwang prutas, lalo na dahil sa paghahanda ng gayong delicacy madali mong mapangalagaan kahit na ang pinaka hindi inaasahang malaking ani. Ngunit ang pear jam na may lemon para sa taglamig ay sumasakop sa isang espesyal na lugar ng karangalan sa iba pang mga recipe. Pagkatapos ng lahat, ang honey-sweet pear kasama ang aromatic sourness ng lemon juice at zest ay nagbibigay ng ganap na kakaibang lasa sa paghahanda. Kasabay nito, ang lahat ng mga sangkap ay simple at naa-access, at ang kalusugan ng natapos na ulam ay walang pag-aalinlangan.

Paano maayos na lutuin ang peras at lemon jam

Ang pinakamahalagang produkto para sa jam na ito ay maaaring maging anumang uri. Ang parehong maasim at matamis-matamis na uri ng peras ay angkop para sa pagluluto ayon sa iba't ibang mga recipe. Ang mga peras na may siksik, kahit na matigas na laman ay magiging perpekto, ngunit maaari ding gamitin ang mga makatas at malambot na varieties. Ngunit ang mga overripe na prutas ay mas angkop para sa paggawa ng jam kaysa jam.

Ang lahat ng pinsala sa ibabaw ng prutas ay dapat alisin. Kung aalisin ang alisan ng balat o hindi - ang lahat ay depende sa uri ng peras mismo. Kung ang balat ay malambot at malambot, pagkatapos ay hindi na kailangang alisin ito. Ang mga buntot at mga silid ng buto ay karaniwang pinutol, at ang mga peras mismo para sa paggawa ng jam na may lemon ayon sa iba't ibang mga recipe ay maaaring i-cut sa mga halves, hiwa, cube, bilog, at kahit na gadgad sa isang kudkuran o gilingan ng karne. Ang lahat ay tinutukoy lamang ng imahinasyon ng mga maybahay at ang ginamit na recipe.

Sa paghahanda ng mga limon, ang pinakamahalagang papel ay ginagampanan ng obligadong pagpapapaso ng buong prutas bago ang karagdagang pagproseso at pag-alis ng mga buto.

Sa kabila ng binibigkas na aroma ng citrus, ang lemon ay hindi lamang natatabunan ang lasa ng peras sa jam, ngunit, sa kabaligtaran, pinupunan ito at ginagawang mas kaakit-akit. Totoo, para dito napakahalaga na mapanatili ang tamang proporsyon ng mga produkto. Para sa 1 kg ng prutas ng peras, humigit-kumulang 1 lemon ang maaaring gamitin, hindi na. Bilang karagdagan, matagumpay na kinokontrol ng lemon ang kaasiman ng tapos na ulam at nagsisilbing isang natural na pang-imbak.

Ang pear jam na may lemon ay maaaring ihanda gamit ang iba't ibang paraan. Ang klasikong pamamaraan na may paulit-ulit na paghahalili ng mga pamamaraan sa pagluluto at pagbubuhos ay matagumpay ding ginagamit. O mabilis - sa isang kawali o sa anyo ng isang limang minuto. Maaari ka ring gumawa ng masarap na pear jam na may lemon gamit ang isang mabagal na kusinilya.

Classic peras jam na may lemon

Ito ang pinaka-tradisyonal na paraan ng paghahanda ng pear jam, na tumatagal ng maraming oras, ngunit ang lasa, aroma at pagkakapare-pareho ng tapos na ulam ay karapat-dapat sa paghanga.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng mga prutas ng peras;
• 1 limon;
• 200 ML ng tubig;
• 1 kg ng butil na asukal.

Paggawa:

1. Nagsisimula ang lahat sa lemon. Ito ay pinaso ng tubig na kumukulo at pinutol ng isang matalim na kutsilyo, sabay-sabay na inaalis ang lahat ng mga buto.
2. Ilagay sa isang lalagyan ng pagluluto, magdagdag ng tubig at pakuluan ng 3 minuto.
3. Ang mga peras ay hinuhugasan upang alisin ang dumi, ang balat ay binalatan, at ang gitnang may mga buto at tangkay ay aalisin. Gupitin sa maginhawang mga piraso ng laki.
4. Takpan ang mga ito ng asukal, magdagdag ng mga limon kasama ang sabaw at mag-iwan ng 10-12 oras.
   
5. Pagkatapos ng pagbubuhos, ang lahat ay lubusan na halo-halong, inilagay sa apoy at pinakuluan ng mga 10 minuto.
6. Pagkatapos ay itabi hanggang sa ganap na lumamig.
7. Ang mga hakbang na ito ay paulit-ulit nang dalawa pang beses, na gumugugol ng kabuuang humigit-kumulang 3 araw sa paggawa ng jam.
8. Nasa ikalawang yugto na, ang jam ay dapat magsimulang baguhin ang kulay at pagkakapare-pareho nito - kumuha ng mapula-pula na tint at maging mas makapal.
9. Pagkatapos ng ikatlong batch, ang pear jam ay sa wakas ay pinalamig, inilatag sa mga sterile na lalagyan at tinatakan para sa imbakan ng taglamig.

Pear jam na may lemon: 5 minuto

Ang recipe na ito ay maaaring tawaging pinakamabilis, pinaka-maginhawa at, sa parehong oras, ang pinaka-kapaki-pakinabang para sa paggawa ng pear jam na may mga limon.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng peras;
• 1 malaking limon;
• 1 kg ng asukal.

Paggawa:

1. Ang limon ay hugasan, pinakuluan ng tubig na kumukulo, gupitin sa maginhawang mga piraso at maingat na inalis ang lahat ng mga buto. Pagkatapos ay durog sila sa isang blender o gamit ang isang gilingan ng karne.
2. Ang mga peras ay binalatan at lahat ay nasira at pinutol sa maliliit na cubes.
3. Pagkatapos ay pagsamahin sa durog na lemon, budburan ng asukal at iwanan magdamag upang bumuo ng syrup.
4. Kinabukasan, ang pinaghalong prutas na may asukal ay inilalagay sa katamtamang init.
5. Pagkatapos kumukulo, alisin ang bula at panatilihing sunog nang eksaktong 5 minuto.
6. Habang mainit, ang jam ay ipinamahagi sa mga isterilisadong garapon, na tinatakpan nang mahigpit ng mga scalded lids, at siguraduhing pabayaang lumamig nang nakabaligtad sa ilalim ng maiinit na damit para sa karagdagang isterilisasyon.

Mga hiwa ng pear jam na may lemon

Ang jam na ginawa mula sa mga hiwa ng peras at lemon na lumulutang sa isang makapal, halos transparent na syrup ay hindi kapani-paniwalang masarap at napakaganda.

• 800 ML ng tubig;
• 2 kg ng peras;
• 2 lemon;
• 2 kg ng asukal.

Paggawa:

1. Ang mga limon ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo sa loob ng 30 segundo, pagkatapos ay gupitin sa manipis na mga bilog hangga't maaari, na ang bawat isa ay pinutol din sa kalahati.
   Pansin! Huwag kalimutang maingat na alisin ang mga buto mula sa mga bilog.
2. Ang mga hugasan na peras ay pinutol sa kalahati. Iwanan ang alisan ng balat hangga't maaari (kung ito ay hindi masyadong magaspang), alisin ang mga sentro, buntot at gupitin din sa manipis na hiwa.
3. Ang isang syrup ay ginawa mula sa asukal at tubig, kung saan, pagkatapos ng paglamig, ang mga hiwa ng lemon at peras ay idinagdag at iniwan sa loob ng 6 hanggang 12 oras.
4. Pagkatapos magluto, gaya ng dati, sa maraming yugto. Ang oras ng pagluluto ay 5-10 minuto, sa pagitan ng mga prutas ay naiwan sa sugar syrup sa loob ng 5-6 na oras.
5. Ang pagluluto ay dapat makumpleto sa sandaling ang mga hiwa ng parehong prutas ay nakakuha ng ilang transparency.
6. Ang jam ay inilatag sa isang sterile na lalagyan at agad na pinagsama.

Pear jam: recipe na may lemon at kanela

Kakailanganin mong:

• 2 kg ng makatas na peras;
• juice mula sa dalawang lemon;
• 1.5 kg ng asukal;
• 2 tsp. kanela.

Hindi gaanong oras ang paggawa ng pear jam na may lemon at kanela:

1. Hugasan ang mga peras, alisin ang core at mga tangkay at gupitin sa maliliit na hiwa.
2. Sa isang malaking mangkok, ilagay sa mga layer: asukal, isang layer ng peras, asukal muli, bubo na may lemon juice, isang layer ng peras at iba pa.
3. Mag-iwan ng 12 oras, pagkatapos ng oras na ito alisan ng tubig ang nagresultang juice.
4. Painitin ito hanggang sa pigsa, alisin ang bula at ilagay sa ibabaw ng peras.
5. Malumanay na pagpapakilos, lutuin sa mahinang apoy ng mga 30 minuto.
6. Magdagdag ng kanela, pukawin at lutuin ng isa pang quarter ng isang oras hanggang sa mabuo ang maganda at makapal na syrup.

Pear jam para sa taglamig na may lemon: recipe para sa pagluluto sa isang kawali

Ang piniritong jam sa kanyang sarili ay isang bagay na hindi karaniwan. Ngunit ang recipe na ito ay natanggap lamang ang pangalang ito dahil ang pear jam na ito na may mga limon ay inihanda sa isang kawali, at hindi sa isang kasirola. Bagaman, mahigpit na nagsasalita, ang proseso ng pagprito mismo ay hindi nangyayari, dahil ang langis o anumang iba pang taba ay kasangkot sa paggawa ng jam.

Siyempre, hindi makatotohanang gamitin ang recipe na ito sa malaking sukat. Pagkatapos ng lahat, maaari ka lamang magluto ng isang maliit na bahagi ng isang ulam sa isang pagkakataon. Ngunit kung gusto mo ang lasa ng produkto, maaari itong gawin nang higit sa isang beses.

Para sa isang medium na kawali na may diameter na humigit-kumulang 26 cm kakailanganin mo:

• 700 g ng mga prutas ng peras, binalatan at binalatan;
• 250g ng asukal;
• ½ limon.

Paggawa:

1. Ang mga inihandang peras ay pinutol sa mga piraso na halos 2 cm ang kapal.
2. Balatan ang zest mula sa kalahating lemon at i-chop ito. Hiwalay na pisilin ang lemon juice.
3. Ilagay ang mga piraso ng peras sa isang tuyong kawali, iwiwisik ang mga ito ng asukal at idagdag ang kinatas na lemon juice at tinadtad na zest.
4. I-on ang katamtamang apoy sa ilalim ng kawali at initin ang pinaghalong prutas hanggang sa kumulo. Alisin ang foam at bawasan ang init.
5. Init ang pinaghalong peras na may limon sa loob ng halos kalahating oras, patuloy na pukawin ito, sa gayon ay nai-save ito mula sa pagkasunog.
6. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang jam ay dapat na bahagyang madilim.
7. Ilagay ang jam sa tuyo, sterile na mga garapon at, kung ninanais, i-seal ang mga ito nang mahigpit para sa imbakan sa taglamig.

Winter jam mula sa peras na may lemon at ubas

Kadalasan, maraming mga ubas ang nahihinog kasabay ng mga peras. Ang recipe na ito ay karaniwan lalo na sa mga rehiyon sa timog, kung saan ang pag-aani ng parehong mga pananim ay maaaring maging makabuluhan. Dahil sa mataas na nilalaman ng juice ng mga ubas, ang jam ay maaaring maging likido. Mainam itong gamitin para sa pagbababad ng mga pastry cake at maging sa paghahanda ng iba't ibang inumin.

Kailangan:

• 2 kg ng peras;
• 1.5 lemon;
• 300 g ng mga ubas;
• 300 ML ng tubig;
• 2.4 kg ng asukal.

Paggawa:

1. Ang syrup ay gawa sa asukal at tubig.
2. Ang mga peras ay naiwan na may isang pulp lamang, na pinutol sa maliliit na piraso.
3. Ang mga ubas ay inalis mula sa mga sanga, nag-iiwan ng malinis na mga berry.
4. Maingat na pisilin ang katas mula sa lemon.
5. Ilagay ang mga ubas at mga piraso ng peras sa syrup, init hanggang sa kumulo at itabi hanggang sa ganap itong lumamig.
6. Ilagay muli sa apoy, lutuin ng isang-kapat ng isang oras, magdagdag ng lemon juice at pakuluan para sa parehong tagal ng oras.
7. Ilagay ang mainit na jam sa mga sterile na garapon at i-seal.

Paano gumawa ng malusog na pear jam na may lemon at luya

Ang recipe para sa dessert na ito ay magiging isang tunay na paghahanap para sa mga tunay na gourmets at mahilig sa mga kakaibang pagkain.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng peras;
• 150 g sariwang luya;
• 1 limon;
• 1 kg ng asukal;
• 5 buds ng cloves;
• 2 cinnamon sticks;
• 400 ML ng tubig.

Paggawa:

1. Ang mga peras ay nalinis ng labis na mga bahagi at pinutol sa medium-sized na hiwa.
2. Ang luya ay pinutol sa manipis na piraso o gadgad.
3. Ang mga piraso ng peras sa isang colander ay inilalagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 7-8 minuto, pagkatapos ay kinuha at agad na inilubog sa malamig na tubig.
4. Ang asukal at luya ay idinagdag sa tubig kung saan pinaputi ang mga peras. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng mga clove at kanela at magluto ng halos kalahating oras.
5. Ang mga cinnamon stick at clove buds ay nakuha mula sa syrup at ibinuhos sa mga piraso ng peras, iniwan ng ilang oras.
6. Ilagay sa apoy, pakuluan ng 5-6 minuto, palamig muli.
7. Ang operasyon na ito ay ginaganap nang tatlong beses, sa pangalawang pagkakataon ay nagdaragdag ng sariwang kinatas na lemon juice.
8. Matapos ang ikatlong pagkulo ng workpiece, ito ay ibinahagi sa mga sterile na lalagyan at secure na selyadong.

Pear jam para sa taglamig na may lemon sa isang mabagal na kusinilya

Ang pear jam na may mga limon sa isang mabagal na kusinilya ay maaaring ihanda ayon sa isang tunay na klasikong recipe, ngunit ito ay kukuha ng ilang beses na mas kaunting oras.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng peras;
• 1 limon;
• 800 g ng asukal.

Paggawa:

1. Ang core na may mga buto ay pinutol sa mga hugasan na peras, ang pulp ay pinutol sa mga cube, hindi kinakailangan na alisin ang balat.
2. Ilagay ang mga cube sa isang mangkok ng multicooker, takpan ng asukal at i-on ang "Stew" mode sa loob ng 1 oras.
   
3. Sa panahong ito, sapat na katas ang inilabas sa mga prutas upang hindi magdagdag ng tubig.
4. Susunod, ihanda ang jam sa tatlong hakbang. Sa mode na "Steam", i-on ang timer sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay hayaang magpahinga ang jam sa loob ng 2 oras.
5. Magdagdag ng sariwang lemon juice at i-on muli ang "Steam" mode sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
6. Pagkatapos ng paglamig, ulitin ang pamamaraan sa pangatlong beses. Bilang resulta, ang mga piraso ng peras ay dapat maging transparent at ang syrup ay dapat maging makapal.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng pear jam na may lemon

Ang lahat ng mga recipe na inilarawan sa itaas ay nangangailangan ng isang medyo mahabang init na paggamot ng lahat ng mga produkto, kaya maaari kang mag-imbak ng peras jam sa halos anumang maginhawang silid.Kailangan mo lamang iwasan ang pagkakalantad sa maliwanag na sikat ng araw.

Konklusyon

Hindi mahirap gumawa ng pear jam na may lemon para sa taglamig. Ngunit ang resulta ay napakaharmonya, mabango at hindi maihahambing na masarap na ang paghahanda na ito ay palaging hindi sapat.

Mga Inirerekomendang Post

Wild strawberry jam

Paano gumawa ng viburnum jelly

Mga recipe ng persimmon jam

Apricot confiture - recipe

Serviceberry jam

Physalis jam: sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan

Makapal, pitted cherry jam: homemade na mga recipe ng taglamig

Paano gumawa ng strawberry jam mula sa mga frozen na strawberry

Tangerine jam: mga recipe na may mga larawan nang sunud-sunod