Makapal, pitted cherry jam: homemade na mga recipe ng taglamig

Ang pitted cherry jam para sa taglamig ay naiiba sa jam dahil mayroon itong mas siksik, mas makapal na pagkakapare-pareho. Mas mukhang marmalade. Upang gawin ang klasikong recipe ng jam, kailangan mo lamang ng mga berry at asukal. Minsan ang agar-agar, pectin, at zhelfix ay ginagamit bilang mga ahente ng gelling. Pinapayagan ka nitong bawasan ang dami ng asukal habang pinapanatili ang mga benepisyo at kaaya-ayang lasa ng dessert.

Paano gumawa ng cherry jam

Ang isang mahalagang hakbang sa paggawa ng jam ay ang paghihiwalay ng mga buto sa pulp. Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng pangangalaga upang ang hugis ng mga berry ay hindi nabalisa. Para sa mga delicacy, mas mahusay na pumili ng mga varieties kung saan ang buto ay madaling lumabas. Maaari mo itong alisin gamit ang isang clip ng papel o hairpin.Ngunit dapat munang hugasan at tuyo ang mga seresa. Hindi sila dapat matubig para maging makapal ang jam.

Ang mga prutas ay dapat piliin sariwa, hinog, madilim na pula. Kung ikaw mismo ang mag-aani ng pananim, kailangan mong kunin ang mga ito kasama ng mga tangkay upang ang lahat ng katas ay mananatili sa loob.

Gaano karaming asukal ang kailangan mo para sa cherry jam?

Upang gawing makapal at masarap ang cherry jam, dapat kang sumunod sa isang tiyak na panuntunan. Ang halaga ng asukal ay dapat na hindi bababa sa 50% ng dami ng mga berry. Ang ilang mga maybahay ay kumukuha ng kalahati ng mas maraming granulated na asukal bilang pangunahing sangkap, ang iba ay nagdaragdag ng asukal at seresa sa jam sa pantay na sukat.

Makapal na cherry jam para sa taglamig

Ito ay tumatagal ng hindi hihigit sa 1.5 oras upang maghanda ng masarap na makapal na jam ayon sa klasikong recipe. Ang resulta ay sulit na sulit sa oras na ginugol. Mula sa dami ng mga produkto na ipinahiwatig sa listahan ng mga sangkap, nakuha ang 1.5 litro ng delicacy

Kakailanganin mong:

• 1.5 kg na seresa;
• 1.5 kg ng butil na asukal.

Paano gumawa ng jam:

1. Banlawan ang mga prutas sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo.
2. Alisin ang mga buto. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang espesyal na aparato o isang ordinaryong hairpin.
3. Gilingin ang mga berry gamit ang isang submersible o nakatigil na blender o gilingan ng karne.
4. Ibuhos ang nagresultang katas sa isang kasirola at iwiwisik ang butil na asukal.
5. Ipadala upang magluto, i-on ang mahinang apoy. Oras ng paggamot sa init: 30 minuto pagkatapos kumukulo. Siguraduhing pana-panahong pukawin ang cherry mass at alisin ang foam.
6. Hayaang lumamig ang jam at hayaang matarik sa loob ng 3-4 na oras.
7. Pagkatapos ay lutuin muli kung kinakailangan hanggang sa lumapot ito sa nais na pagkakapare-pareho.
8. I-sterilize ang mga garapon.
9. Ipamahagi ang natapos na dessert sa mga garapon, igulong, palamig sa ilalim ng kumot, baligtarin ang mga lalagyan.

Ang mga metal na mangkok at kawali ay hindi dapat gamitin para sa pagluluto, dahil ang materyal na kung saan sila ay ginawa ay nag-oxidize at sumisira sa lasa ng ulam.

Nakaramdam ng cherry jam

Ang mga nadama na cherry berries ay matamis at makatas. Ang confiture na inihanda mula sa kanila ay may binibigkas na aroma. Nangangailangan ito ng:

• 500 g pitted cherry;
• 500 g ng asukal;
• ½ limon;
• 3-4 sprigs ng mint.

Mga hakbang sa paghahanda:

1. Ilagay ang binalatan, walang buto na mga prutas sa isang malalim na mangkok.
2. Budburan ang mga berry na may asukal.
3. Takpan ang pinggan gamit ang isang tuwalya at hayaang matarik hanggang sa mailabas ng mga cherry ang kanilang katas.
4. I-squeeze ang juice mula sa kalahating lemon, idagdag ito sa kasirola kasama ang citrus mismo at mint sprigs.
5. Magluto ng halos 10 minuto.
6. Gumawa ng katas mula sa infused cherries gamit ang isang blender o gilingan ng karne.
7. Lagyan ng apoy. 4 minuto pagkatapos kumukulo, ibuhos ang lemon syrup na walang mga gulay at pulp. Iwanan upang magluto ng isa pang minuto.
8. Ibuhos sa mga isterilisadong lalagyan. Cork.
9. Hayaang lumamig sa loob ng isang araw, paitaas ang ibaba.

Sa taglamig, ang jam ay nakaimbak sa isang cool na lugar

Paano gumawa ng pulang cherry jam

Ang mga prutas para sa recipe na ito ay dapat na madilim na pula, hinog, walang pinsala. Upang mapasaya ang iyong mga mahal sa buhay sa taglamig na may masarap at malusog na delicacy, kakailanganin mo:

1. 1 kg seresa;
2. 750 g granulated asukal;
3. ½ baso ng tubig.
4. Algoritmo ng pagluluto:
5. Ilagay ang mga hugasan na berry na walang mga tangkay sa isang malaking kasirola.
6. Ibuhos sa kalahating baso ng tubig.
7. Magluto ng 7-10 minuto.
8. Gilingin ang bahagyang pinalamig na prutas gamit ang isang salaan. Ito ay upang alisin ang mga buto at balat sa kanila.
9. Ilipat ang berry mass sa isang kasirola at pagsamahin sa asukal.
10. Magluto ng 10 minuto, madalas na pagpapakilos.
11. I-sterilize ang lalagyan, punuin ito ng jam, at i-seal ito.
12. Palamigin ang mga leeg pababa, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malamig na lugar.

Ang makapal na cherry jam ay mabuti para sa mga bukas na pie

Masarap na cherry-chocolate jam

Maraming tao na may matamis na ngipin ang mahilig sa mga cherry na nababalutan ng tsokolate. Ngunit maaari mong mangyaring ang mga ito sa isa pang orihinal na delicacy: dissolving tsokolate sa cherry jam.

Mga sangkap:

• 1 kg pitted cherry;
• 800 g granulated asukal;
• 50 g tsokolate;
• 2 tsp. asukal sa vanilla;
• 1 orange;
• packaging ng gelling sugar;
• 400 ML malakas na kape;
• isang kurot ng kanela.

Algoritmo ng pagluluto:

1. Alisin ang mga hukay mula sa mga seresa.
2. Pigain ang orange juice.
3. Pagsamahin ang mga prutas, juice, granulated sugar, vanilla at gelling sugar. Mag-iwan ng 2 oras.
4. Magtimpla ng matapang na kape.
5. Hayaang maluto ang berry mass. Sa sandaling magsimulang matunaw ang asukal, ibuhos ang 400 ML ng inumin.
6. Hatiin ang chocolate bar sa mga piraso at idagdag sa jam.
7. Pagkatapos ng isa pang 5 minuto, magdagdag ng isang pakurot ng kanela.
8. Ibuhos ang dessert sa mga garapon at palamigin. Gamitin sa loob ng 4 na buwan.

Ang uri ng kape para sa paggawa ng jam ay maaaring anuman

Cherry jam recipe na may pectin

Ito ay pinaniniwalaan na ang cherry confiture ay naimbento ng mga Pranses. Kung gumamit ka ng pectin upang ihanda ito, ang dessert ay nagiging bahagyang transparent, hindi cloying at napakasarap.

Mga sangkap:

• 1 kg pitted cherry;
• 500 g granulated asukal;
• 10 g pectin.

Paghahanda

1. Ibuhos ang mga prutas na walang binhi sa isang malaking mangkok, magdagdag ng buhangin at ihalo.
2. Maghintay ng ilang oras hanggang sa matunaw ang asukal at lumabas ang cherry juice.
3. Pagkatapos ay ilagay ang mga pinggan sa mababang init at magluto ng 5 minuto pagkatapos kumukulo.
4. Ikonekta ang 4 tbsp. l.butil na asukal at pectin, ibuhos sa matamis na masa, ihalo nang masigla.
5. Pakuluan ng 2-3 minuto, alisin mula sa init.
6. Ibuhos ang mainit na confiture sa mga isterilisadong garapon, selyuhan, at palamig.
7. Maaari kang mag-imbak ng mga saradong lalagyan sa temperatura ng silid, mga bukas na lalagyan lamang sa refrigerator.

Ang dessert ay nagiging likido at lumapot sa mga garapon habang ito ay lumalamig.

Recipe para sa cherry jam na may agar-agar

Ang jam ay lumalabas na medyo matamis. Salamat sa agar-agar, ang cherry mass ay hindi kailangang pakuluan ng mahabang panahon. Ito ay nakakatipid ng oras at nagpapanatili ng mga bitamina.

Upang maghanda para sa taglamig kumuha:

• 1.2 kg ng mga berry na walang binhi;
• 750 g granulated asukal;
• 15 g agar-agar.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Pure ang mga cherry gamit ang isang blender.
2. Magdagdag ng granulated sugar.
3. Lutuin ang katas sa loob ng 15 minuto.
4. Pagsamahin ang 1 tsp. butil na asukal at agar-agar, dahan-dahang ibuhos sa masa ng berry.
5. Magluto para sa isa pang 7 minuto, pagpapakilos.
6. I-steam ang mga garapon, punan ang mga ito ng jam, at pagkatapos ay i-seal ang mga ito.

Kailangan mong timbangin ang mga berry para sa recipe na ito pagkatapos maalis ang lahat ng buto.

Pitted cherry jam na may jellyfix

Dahil ang mga cherry ay mahirap sa gelling substance, ang gelfix ay kadalasang ginagamit kapag gumagawa ng jam. Ito ay isang pulbos na naglalaman ng pectin. Para sa 1 kg ng prutas kumuha ng 1 sachet ng zhelfix.

Para sa dessert kailangan mo:

1. 1 kg pitted cherry;
2. 1 kg ng butil na asukal;
3. 1 sachet ng gelfix.
4. Mga hakbang sa pagluluto:
5. Gilingin ang mga cherry sa isang katas sa isang blender.
6. Paghaluin ang zhelfix at 2 tsp. granulated sugar, ibuhos sa katas.
7. Ilagay sa kalan. Kapag kumulo na ang timpla, ilagay ang asukal.
8. Pagkatapos kumukulo muli, iwanan sa apoy sa loob ng 5 minuto, sa oras na ito pukawin at alisin ang bula.
9. Ilagay ang jam sa mga garapon, i-screw on, at baligtarin sandali.

Kung ang paggamot ay inihanda nang tama, dapat itong maging makapal kapag pinalamig.

Pitted cherry jam sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Upang gilingin ang mga berry, maaari kang gumamit ng isang regular na gilingan ng karne. Ang dessert ay nagiging malambot at kaaya-aya sa panlasa. Mga kinakailangang sangkap:

• 1.5 kg ng prutas;
• 500 g ng asukal;
• ½ tsp. soda

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Ipasa ang mga peeled berries sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
2. Magluto ng 40 minuto sa isang enamel pan.
3. Magdagdag ng isang kurot ng baking soda at haluin hanggang sa maging pare-pareho ang kulay.
4. Magdagdag ng butil na asukal at hayaang kumulo para sa isang katulad na tagal ng panahon. Alisin ang bula.
5. Ilipat ang mainit na jam sa mga garapon at isara nang mahigpit.

Ang mga garapon ay dapat na isterilisado

Paano gumawa ng cherry at currant jam

Ang mga currant ay nagbibigay sa delicacy ng isang binibigkas na aroma, gawing mas puspos ang kulay nito, at magdagdag din ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Upang mag-stock ng bitamina dessert para sa taglamig, kailangan mong kumuha ng:

• 1 kg seresa;
• 1 kg ng mga currant;
• 1 kg ng asukal.

Mga aksyon:

1. Hugasan ang mga currant, alisin ang mga sanga at i-mash.
2. Magdagdag ng 500 g granulated sugar.
3. Ilagay sa mababang init sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
4. Budburan ang mga nahugasang seresa kasama ang natitirang buhangin.
5. Pakuluan ng halos 5 minuto.
6. Pagsamahin ang parehong masa, lutuin, alisin 3 minuto pagkatapos kumukulo.
7. Ipamahagi ang natapos na jam sa mga isterilisadong garapon.

Maaari kang kumuha ng itim o pulang currant

Cherry jam na may pulot

Ang pulot ay maaaring maging kapaki-pakinabang na kapalit ng asukal kapag naghahanda ng dessert. Para dito kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga berry;
• 1 kg ng pulot.

Mga yugto ng trabaho:

1. Banlawan ang mga prutas nang lubusan sa tubig na tumatakbo, alisin ang mga buto.
2. Kunin ang kalahati ng mga cherry at gilingin sa isang gilingan ng karne.
3. Magdagdag ng pulot at lutuin ng isang-kapat ng isang oras sa mataas na init.
4. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga prutas at pahabain ang pagluluto para sa isa pang 10 minuto.
5. Mag-imbak ng pinalamig na jam sa isang isterilisadong lalagyan.

Ang delicacy ay nagsisilbing isang mahusay na karagdagan sa mga sariwang lutong paninda.

Jam mula sa mashed cherry para sa taglamig

Ang matamis at maasim na lasa ng cherry bilang isang paalala ng mga araw ng tag-araw ay hindi nag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Maaari kang gumawa ng paghahanda ng mga berry para sa taglamig nang napakabilis at madali kung gilingin mo ang mga ito ng butil na asukal.

Para dito kakailanganin mo:

• 4 tasa ng seresa;
• 4 tasang granulated sugar.

Paano magluto:

1. Gilingin ang pulp na hiwalay sa mga buto sa isang blender na may idinagdag na asukal. Ang berry mass ay maaaring laktawan ng dalawang beses upang matiyak ang isang homogenous consistency.
2. Ihanda ang lalagyan.
3. Ibuhos ang treat dito at i-roll up.

Mula sa dami ng mga produkto na ipinahiwatig sa recipe, ang isang litro na garapon ng delicacy ay nakuha

Cherry jam para sa taglamig nang hindi nagluluto

Kung ang mga prutas ay hindi napapailalim sa paggamot sa init, maaari silang magamit upang makuha ang pinakamalusog at pinakamasarap na paghahanda para sa taglamig.

Nangangailangan ito ng:

• 700 g pitted cherry;
• 700 g ng pulbos na asukal.

Paano magluto:

1. Pagsamahin ang pulp na may pulbos na asukal.
2. Gumiling sa isang mortar.
3. Ilagay sa inihandang lalagyan. Dapat siya ay isterilisado. Takpan ng maluwag.

Ang produkto ay dapat na naka-imbak sa refrigerator

Paano gumawa ng cherry jam na may soda

Maraming mga maybahay ang nagpatibay ng recipe para sa katamtamang matamis, bahagyang maasim na cherry jam at ang pagdaragdag ng soda mula sa kanilang mga lola. Ang sangkap na ito ay nakakatulong na mabawasan ang kaasiman ng mga berry, nagbibigay sa kanila ng magandang madilim na kulay at tumutulong sa pagpapalapot ng paggamot.

Upang ipatupad ang recipe ng "lola", kakailanganin mo:

• 3 kg na seresa;
• 1 kg ng asukal;
• 1 tsp. soda

Paano magluto:

1. Alisin ang lahat ng mga buto mula sa mga hugasan na prutas.
2. Ipasa ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ilagay sa isang kasirola.
3. Pakuluan sa mataas na apoy at lutuin ng isa pang 40 minuto. Nang hindi ginagambala, pukawin.
4. Magdagdag ng baking soda.
5. Kapag nagbago ang kulay ng timpla, magdagdag ng granulated sugar.
6. Magluto muli ng halos kalahating oras.
7. I-sterilize ang lalagyan.
8. Ibuhos ang halo sa mga garapon. Seal, baligtarin, cool.

Ang mainit na confiture ay may runny consistency, ngunit nagiging mas makapal sa mga garapon

Recipe para sa cherry jam sa isang makina ng tinapay

Ang mga bihasang maybahay ay natutong gumawa ng cherry jam sa isang tagagawa ng tinapay. Bago lutuin, ang mga prutas ay opsyonal na tinadtad upang gawing mas malambot ang dessert. At upang mapahusay ang aroma, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa. Mga kinakailangang sangkap:

• 800 g cherry pulp;
• 700 g granulated asukal;
• pampalasa sa panlasa.

Algoritmo ng pagluluto:

1. Gilingin ang pulp sa isang katas.
2. Magdagdag ng granulated sugar at ihalo.
3. Magdagdag ng mga pampalasa.
4. Ilagay sa kawali ng tinapay at piliin ang "Jam" o "Jam" mode.
5. Ipamahagi ang natapos na pagkain sa mga garapon at i-seal.

Paano gumawa ng cherry jam sa isang mabagal na kusinilya

Nakakatulong ang mga modernong gamit sa bahay sa paghahanda ng mga tradisyonal na pagkain sa bagong paraan. Halimbawa, maaari kang gumamit ng isang mabagal na kusinilya upang gumawa ng cherry jam. Pinapasimple nito ang proseso at nakakatipid ng maraming oras. Para sa pagsasaayos kailangan mo:

• 1 kg ng mga berry;
• 500 g granulated asukal;
• 15 g agar-agar.

Paghahanda:

1. I-chop ang mga berry, idagdag sa slow cooker, at pakuluan.
2. Itakda ang temperatura sa 60-70 ⁰C, pakuluan ng kalahating oras.
3. 1 tsp. pagsamahin ang granulated sugar sa pectin.
4. Ibuhos ang halo sa mangkok ng multicooker.
5. Magdagdag ng asukal.
6. I-on ang boiling mode. Iwanan ang timpla dito para sa mga 5 minuto.
7. Pagkatapos ay ilipat ang jam sa mga isterilisadong garapon at i-roll up.

Ang paghahanda ng jam sa isang mabagal na kusinilya ay hindi tumatagal ng maraming oras

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang buhay ng istante ng jam ay nag-iiba mula 3 buwan hanggang ilang taon depende sa lalagyan at kundisyon:

• sa mga lalagyan ng thermoplastic at aluminyo - hanggang anim na buwan;
• sa mga garapon ng salamin na isterilisado, hanggang sa 3 taon.

Inirerekomenda na panatilihin ang jam sa isang tuyo, madilim na silid kung saan ang temperatura ay pinananatili sa humigit-kumulang +15 ⁰C. Sa isang apartment, maaaring ilagay ang mga lalagyan sa pantry. Kapag nabuksan, ang mga nilalaman ay dapat na maubos sa loob ng isang buwan.

Konklusyon

Para sa taglamig, ang pitted cherry jam ay inihahain sa toast, pancake, o kinakain bilang isang malayang ulam, na hinugasan ng tsaa. Ito ay mabuti bilang isang matamis na pagpuno para sa mga pie at pie, cake, casseroles. Sa taglamig, ang delicacy ay nalulugod sa kamangha-manghang lasa ng tag-init.

Mga Inirerekomendang Post

Viburnum jam na walang buto

Gooseberry jam para sa taglamig

Cherry jam

Walang binhing cloudberry jam

Prune jam para sa taglamig

Pumpkin jam para sa taglamig

Ranetka jam para sa taglamig: 10 mga recipe

Blueberry jam

Peach jam