Zucchini jam na may lemon para sa taglamig: mga recipe na may mga larawan

Ang zucchini jam na may lemon ay isa sa mga pinakakaraniwang paraan upang maghanda ng dessert. Ang citrus ay nagdaragdag ng aroma, kumikilos bilang isang pang-imbak, at umaakma sa kemikal na komposisyon ng produkto. Ang oras ng pagluluto at mga karagdagang sangkap ay nakasalalay sa napiling recipe. Sa klasikong bersyon, tatagal ng dalawang araw upang makagawa ng jam; ayon sa isang mabilis na recipe, sapat na ang 1.5 oras. Maaari kang gumawa ng jam na may makapal, pare-parehong pagkakapare-pareho o may buong piraso ng zucchini.

Pagpili at paghahanda ng mga sangkap

Maaari kang gumawa ng jam na may lemon mula sa iba't ibang uri ng zucchini; dilaw, berde o puti ay angkop. Ang pangunahing kinakailangan para sa mga hilaw na materyales ay dapat na sila ay may magandang kalidad. Ang antas ng kapanahunan ay hindi mahalaga, ang paraan ng paghahanda para sa pagproseso ay magkakaiba lamang.

Mayroon silang matigas, mahibla na istraktura, kaya mangangailangan sila ng pangmatagalang paggamot sa init. Sisirain ng proseso ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na komposisyon.

Pumili ng mga sariwang prutas na walang malambot na lugar sa ibabaw. Dapat ay walang mga itim na spot o mekanikal na pinsala sa balat. Kapag bumibili, isaalang-alang na ang mga bunga ng pananim ay walang natural na aroma, ang pagkakaroon ng maasim na amoy ay nagpapahiwatig ng proseso ng pagkabulok sa loob ng zucchini.

Ang mga limon para sa jam ay pinili kapag sila ay hinog na, maliwanag na dilaw, nababanat, na may binibigkas na aroma ng citrus.

Ang zest ay ginagamit para sa dessert, kaya mas mahusay na bumili ng mga prutas na hindi manipis ang balat, dahil mayroon silang mas makapal na tuktok na layer.

Paano maghanda ng mga hilaw na materyales para sa pagproseso sa jam:

1. Ang mga bunga ng sitrus ay hinuhugasan sa ilalim ng gripo at pinupunasan ng malinis na tela; ang karagdagang paghahanda ay nakasalalay sa napiling recipe.
2. Ang ibabaw ng zucchini ay ginagamot ng maligamgam na tubig, at ang anumang natitirang kahalumigmigan ay tinanggal gamit ang isang tuwalya sa kusina.
3. Ang mga batang prutas ay maaaring iproseso gamit ang alisan ng balat. Ang mga ito ay pinutol sa dalawang pahaba na bahagi, at ang mga buto kasama ang mga hibla ay tinanggal mula sa gitna.

Ang matigas na balat ng mga mature na gulay ay pinutol.

Paghahanda ng mga lalagyan

Upang maiwasan ang bukas na jam mula sa nakatayo sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon, nawawala ang nutritional value nito, ito ay napanatili sa maliliit na garapon ng 300-700 ml. Ang mga lalagyan ay pre-disinfected - ito ang magiging susi sa pangmatagalang imbakan. Ang mga lalagyan ay hinuhugasan ng mainit na tubig kasama ang pagdaragdag ng baking soda, pagkatapos ay banlawan nang lubusan.

Paano mag-sterilize:

1. Sa isang steam bath. Maglagay ng wire rack sa ibabaw ng lalagyan ng tubig at ilagay ang mga garapon dito nang nakababa ang leeg. Habang kumukulo ang likido, ganap na natatakpan ng singaw ang loob. Iwanan hanggang sa ang ibabaw ay maging tuyo.
2. Sa loob ng oven. Ang tubig ay ibinuhos sa ilalim ng lalagyan (mga 2 cm).Ilagay sa oven rack, itakda ang temperatura sa 180-190⁰. Sa panahon ng proseso ng isterilisasyon, ang likido ay sumingaw at ang panloob na ibabaw ay magiging tuyo. Maaaring iproseso nang walang pagdaragdag ng tubig, ilagay ang mga garapon sa isang wire rack na nakababa ang leeg, itakda ang temperatura sa 200⁰, tumayo ng 5-7 minuto.
3. Sa microwave. Kung ang mga garapon ay maliit at walang gaanong jam, ilagay ang lalagyan sa microwave at mag-iwan ng 5 minuto.
4. Sa isang mabagal na kusinilya. Ang tubig ay ibinuhos sa ilalim ng mangkok. Maglagay ng steaming rack sa itaas. Ang mga lalagyan ay nakalagay dito nang nakabaligtad. Iwanan hanggang sa matuyo ang mga garapon.

Upang maiwasan ang pag-crack ng salamin, huwag painitin ang oven, ngunit i-on ito pagkatapos i-install ang mga lata

Ang mga takip ay inilalagay sa isang kasirola, puno ng tubig at pinahihintulutang pakuluan ng 5 minuto. Hindi inirerekomenda na gawin ito nang mas matagal, dahil maaari mong masira ang nababanat na banda at hindi matiyak ang kumpletong pag-sealing.

Ang paggawa ng jam ay isang multi-step na proseso. Ang mga hilaw na materyales na natatakpan ng asukal ay naiwan sa loob ng ilang araw. Upang maiwasan ang oksihenasyon ng produkto, gumamit ng mga lalagyan na gawa sa hindi kinakalawang na asero, enameled o food-grade na plastik.

Kailangan mong magluto sa isang kawali na may non-stick coating o double bottom. Kung ang isang palanggana ay ginagamit para sa mga layuning ito, mas mahusay na pumili ng isang enameled o tanso, sa aluminyo ang ulam ay maaaring masunog.

Paano gumawa ng zucchini jam na may lemon

Maaari kang maghanda ng masarap na zucchini jam na may lemon sa mabilis na paraan o sa mga yugto. Gawin ang pinaghalong homogenous o may mga piraso. Pagandahin ang aroma sa pamamagitan ng pagdaragdag ng cinnamon at luya. Ang asukal sa mga recipe ay ipinahiwatig sa inirekumendang dosis; maaari itong ayusin pataas o pababa. Kung ninanais, magdagdag ng mga mansanas o anumang iba pang mga gulay at berry. Ang walang lasa at walang amoy na mga prutas ng pananim ay perpektong isasama sa lahat ng uri ng kakaiba o ordinaryong prutas.

Klasikong recipe para sa zucchini at lemon jam para sa taglamig

Ang bilang ng mga sangkap ay kinakalkula para sa 1 kg ng mga naprosesong gulay; maaari silang bawasan o tumaas, na sinusunod ang mga proporsyon.

Mga sangkap:

• lemon - 1 pc.;
• zucchini - 1 kg;
• asukal - 1 kg.

Paano gumawa ng zucchini jam na may lemon ayon sa klasikong recipe:

1. Ang workpiece ay nabuo sa mga piraso ng 2 * 3 cm; sa panahon ng proseso ng kumukulo sila ay bababa sa laki.
2. Paghaluin ang asukal at iwanan ng 12 oras upang bumuo ng syrup.
3. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 5 minuto. ay na-dismiss.
4. Ang tuktok na layer ng zest ay tinanggal gamit ang isang kudkuran, ang alisan ng balat at mga pelikula sa mga hiwa ng sitrus ay tinanggal, pinutol sa mga piraso at idinagdag sa mga hiwa ng gulay.
5. Haluin at iwanan ang pinaghalong hanggang sa ganap itong lumamig.
6. Painitin muli sa mahinang apoy sa loob ng 30-40 minuto.

Ang produkto ay pinananatiling mainit. Ang mga lalagyan ay binaligtad at binalot ng isang araw.

Ang mga batang balat ng zucchini ay hindi pinutol; pinoproseso sila kasama nila.

Mabilis na recipe para sa zucchini jam na may lemon

Mga sangkap:

• zucchini - 1 kg;
• lemon - 2 mga PC;
• asukal - 1.2 kg.

Magluto ng zucchini jam na may lemon tulad ng sumusunod:

1. Ang sitrus ay pinutol sa kalahati, ang mga buto ay tinanggal, at hinuhubog sa mga cube kasama ang zest.
2. Ang mga gulay ay pinutol sa parehong mga bahagi.
3. Ang halo ay halo-halong may asukal hanggang lumitaw ang syrup.
4. Ilagay sa kalan, pakuluan, bawasan ang temperatura at lutuin ng 30 minuto.

Ang kumukulong jam ay inilalagay sa mga garapon, selyadong, at maingat na insulated upang ang masa ay lumamig nang hindi bababa sa 24 na oras.

Ang dessert ay ginawa gamit ang isang transparent light yellow syrup at buong piraso ng paghahanda.

Zucchini jam na may pinatuyong mga aprikot at lemon

Mga Bahagi:

• lemon - 1 pc.;
• pinatuyong mga aprikot - 200 g;
• zucchini (bata) - 1 kg;
• asukal - 1 kg.

Paano gumawa ng jam:

1. Ang mga pinatuyong prutas ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at iniwan ng 40 minuto, pagkatapos ay gupitin sa mga maginhawang piraso.
2. Ang mga gulay ay pinoproseso nang hindi inaalis ang core at alisan ng balat. Ang mga prutas ay hinubog sa mga piraso.
3. Ang juice ay pinipiga mula sa citrus fruit.
4. Ang workpiece ay inilalagay sa lalagyan ng pagluluto, na natatakpan ng asukal at ang tubig kung saan idinagdag ang mga pinatuyong aprikot ay idinagdag.
5. Ilagay sa kalan, patuloy na pagpapakilos at pakuluan ng 10 minuto.
6. Ang apoy ay inalis at ang semi-tapos na produkto ay pinapayagang lumamig.
7. Lutuin muli hanggang sa matapos.

Ang jam ay napanatili at nakabalot.

Ang dessert ay may banayad na aprikot na aroma

Zucchini jam na may lemon at mint

Mga Bahagi:

• zucchini - 1 kg;
• lemon - 1 pc.;
• orange - 1 pc;
• mint - 4 na sanga;
• asukal - 950 g.

Paghahanda ng zucchini-lemon jam na may mga damo:

1. Ang mga bunga ng sitrus ay zested, ang juice ay nakuha mula sa mga dalandan, at ang mga limon ay pinutol sa mga piraso.
2. Ang mga gulay ay hinuhubog sa mga cube.
3. Budburan ang mga hiwa sa isang lalagyan na may asukal at magdagdag ng juice.
4. Ang mga sprig ng mint ay nakatali sa isang bungkos at inilagay sa isang paghahanda.
5. Magluto ng 10 minuto. patayin ang apoy at hayaang lumamig.
6. Idagdag ang zest, pakuluan para sa isa pang 30 minuto, alisin ang mga damo.

Ang mainit na jam ay pinapanatili at insulated sa loob ng 12 oras.

Ang dami ng mint ay maaaring iakma ayon sa gusto o palitan ng lemon balm

Zucchini jam na may mga mansanas at lemon

Mga sangkap:

• zucchini - 1 kg;
• lemon - 2 mga PC;
• asukal - 1.3-1.5 kg;
• mansanas - 500 g.

Recipe ng jam:

1. Ang mga mansanas ay binalatan at tinadtad.
2. Kung ang mga gulay ay bata pa, pagkatapos ay iwanan ang alisan ng balat at gupitin ang workpiece sa mga cube.
3. Ang juice ay nakuha mula sa citrus fruit.
4. Paghaluin ang lahat ng sangkap ng recipe sa isang lalagyan at iwanan hanggang lumitaw ang syrup.
5. Ilagay sa kalan, lutuin ng 7-8 minuto, itabi.
6. Kapag ang masa ay lumamig, ang proseso ng pagkulo at paglamig ay paulit-ulit ng apat na beses.

Latang mainit.

Ang produkto ay nakuha sa buong piraso ng workpiece, na angkop para sa pagpuno ng mga pie

Zucchini jam na may lemon at kanela

Mga Bahagi:

• kanela - 2 tbsp. l.;
• asukal - 1.2 kg;
• zucchini - 1 kg;
• lemon - 2 mga PC;
• tubig - 200 ml.

Recipe ng jam:

1. Alisin ang zest mula sa lemon gamit ang isang kudkuran, at alisin ang natitirang alisan ng balat. Gupitin sa dalawang bahagi, alisin ang mga buto at mga pelikula.
2. Ang mga gulay at sitrus ay pinutol at hinaluan sa isang lalagyan na may asukal at tubig.
3. Pagkatapos kumukulo, mag-iwan ng 10 minuto, patayin ang apoy, at hayaang lumamig ang workpiece sa loob ng dalawang oras. Ang proseso ay paulit-ulit.
4. Magdagdag ng kanela sa pinaghalong at lutuin hanggang lumapot.

Ang mainit na jam ay pinapanatili at insulated.

Ang kumbinasyon ng mga citrus at maanghang na additives ay nagbibigay sa dessert ng isang piquant aroma

Zucchini jam na may luya at lemon

Mga Bahagi:

• lemon - 2 mga PC;
• ugat ng luya - sa panlasa;
• zucchini - 1 kg;
• asukal - 800 g.

Paano gumawa ng jam:

1. Ang luya ay binalatan mula sa tuktok na layer at pinutol sa mga hiwa.
2. Ang sitrus (nang walang alisan ng balat) at mga gulay ay pinutol sa mga cube.
3. Ang timpla sa kawali ay natatakpan ng asukal at pinapayagang magluto hanggang sa mabuo ang syrup.
4. Pakuluan ng 5 minuto, timpla ang pinaghalong may blender.
5. Pakuluan hanggang maluto (humigit-kumulang 40-60 minuto).

Ang dessert ay may pare-parehong pagkakapare-pareho na may binibigkas na aroma ng menthol at nagustuhan ng parehong mga bata at matatanda.

Ang jam ay napanatili at insulated.

Zucchini jam na may lemon sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Mga Bahagi:

• lemon - 1 pc.;
• zucchini - 1 kg;
• asukal - 1 kg.

Paano gumawa ng makapal na zucchini jam na may lemon:

1. Ang mga buto ay inalis mula sa citrus fruit at durog na may gilingan ng karne kasama ang alisan ng balat at mga naprosesong gulay.
2. Ilagay ang masa na may asukal sa isang lalagyan ng pagluluto, ihalo at mag-iwan ng 40-60 minuto.hanggang ang mga kristal ay bahagyang natunaw.
3. Ilagay sa kalan, lutuin, patuloy na pagpapakilos sa loob ng 30-40 minuto.

Ang jam ay nakabalot sa mga garapon, pinagsama, natatakpan ng isang kumot, at iniwan hanggang sa lumamig.

Ang dessert ng lemon-zucchini ay homogenous, makapal, kulay amber.

Zucchini jam na may lemon na walang asukal

Mga Bahagi:

• pulot - 150 g;
• zucchini - 500 g;
• lemon - 1 pc.;
• tubig - 100 ML.

Recipe ng jam:

1. Ang zest ay inalis mula sa sitrus na may isang kudkuran sa puting mga hibla, at ang juice ay pinipiga mula sa natitirang mga hilaw na materyales.
2. Ang mga gulay ay hinuhubog sa mga cube.
3. Pagsamahin ang timpla, magdagdag ng tubig, at magluto ng 30 minuto.
4. Magdagdag ng pulot at panatilihing kumukulo ang pinaghalong para sa isa pang 5 minuto.

Ang jam ay inilalagay sa mga garapon at inilagay sa refrigerator. Dapat agad na kainin ang dessert. Shelf life - hanggang dalawang buwan.

Magugustuhan ng mga bata at teenager ang dessert na ito na may lasa ng pulot.

Zucchini jam na may lemon sa isang mabagal na kusinilya

Maaari mong gawin ang produkto nang mabilis, nang walang hindi kinakailangang kagamitan, sapat na ang isang multi-cooker, ngunit ang zucchini jam na may lemon na inihanda ayon sa recipe na ito ay hindi nakaimbak nang mahabang panahon, ito ay natupok sa unang tatlong buwan.

Mga sangkap:

• zucchini - 1 kg;
• lemon - 1 pc.;
• asukal - 1 kg.

Paano gumawa ng jam:

1. Ilagay ang pinong tinadtad na gulay at asukal sa mangkok ng multicooker at ihalo.
2. Itakda ang "Warming" mode sa loob ng 15 minuto.
3. Ang citrus kasama ang alisan ng balat (walang mga buto) ay durog sa isang i-paste.
4. Ikonekta ang lahat, itakda ang mode na "Quenching", oras 30-40 minuto.

Kapag tumunog ang buzzer, ilatag ang mga ito at i-seal ang mga ito sa mga garapon.

Mag-imbak ng lemon delicacy sa refrigerator o sa isang silid kung saan ang temperatura ay hindi mas mataas sa +5 0C

Mga panahon at panuntunan sa pag-iimbak

Ang de-latang produkto ay hindi nawawala ang nutritional value at lasa nito sa loob ng 3-4 na taon. Ang bukas at hindi ganap na natupok na jam ay dapat itago sa refrigerator nang hindi hihigit sa 14 na araw.Pagkatapos ng canning, kung ang dami ng jam ay maliit, maaari mong iwanan ito sa cabinet ng kusina. Ang ulam ay dapat protektado mula sa liwanag. Ang pangmatagalang pagkakalantad sa ultraviolet radiation ay unti-unting sumisira sa ilan sa mga aktibong sangkap sa produkto.

Kung mayroong isang malaking dami ng jam, ang mga garapon ay inilalagay sa basement o inilalagay sa pantry. Kinakailangan sa silid: mababang kahalumigmigan, temperatura na hindi mas mataas kaysa sa +8⁰ C, magandang sirkulasyon ng hangin. Upang maiwasan ang mga takip ng metal mula sa kalawang, ang mga ito ay nakatali sa papel o ginagamot sa paraffin.

Konklusyon

Ang zucchini jam na may lemon ay isang mabango at malusog na dessert na may masaganang komposisyon ng kemikal. Uminom ng tsaa, idagdag sa mga fruit cocktail, at gamitin para sa pagpuno ng mga pie o pie. Kung ang produkto ay may mga piraso, kung gayon ang syrup ay angkop para sa pagbabad ng mga layer ng cake. Upang maayos na maghanda ng masarap na zucchini jam na may lemon, maaari mong panoorin ang video.

Mga Inirerekomendang Post

Plum at orange na jam

Cranberry jam - mga recipe para sa taglamig

Melon jam

Melon jam para sa taglamig: simpleng mga recipe

Marmalade na may lasa ng melon

Apple at peach jam: 7 recipe

Peach jam na may dalandan

Cherry at strawberry jam, mga recipe na walang buto, na may mga buto

Makapal, pitted cherry jam: homemade na mga recipe ng taglamig